Recept za juho iz kurje buče in leče

To recept za juho iz kurje buče in leče uporablja majhno bučo, vendar lahko dele juhe vedno podvojite in zamrznete za hitro kosilo. Juha iz buče in leče z začinjenim in toplim kosilom - pripravljeno v manj kot 30 minutah! Še vedno ljubimo buče? Zame se nikoli ne starajo, spomladi bi z veseljem pripravil bučne recepte, če bi se jih lahko dokopal!

Ta juha je enostavna in okusno začinjena, narejena v eni ponvi. Uporabljam blag curry v prahu in sladko čilijevo omako, da juhi segrejem, a ne preveč pekoče, da bodo lahko uživali tudi otroci. Če želite bolj vroče, preprosto uporabite vroč curry v prahu in dodajte žličko vročega čilija v prahu.

Postrezite s kruhki ali naan kruhom za namakanje.

Odlično kosilo za #meatlessmondays!

Tukaj je tisto, kar boste potrebovali za pripravo recept za juho iz kurje buče in leče:

Služi 4:

• 1 žlica olivnega olja
• 1 čebula, olupljena in narezana
• 2 stroka česna, olupljen in sesekljan
• 1 1/2 žlice curryja v prahu (blago ali vroče, odvisno od vašega okusa)
• 1/2 žličke soli
• 1/4 žličke mletega črnega popra
• 4 žlice rdeče leče (sprane)
• 2 kg buče ali buče, olupljene, brez semen in sesekljane
• 1 velik sladki krompir, olupljen in sesekljan
• 1 velik korenček, olupljen in sesekljan
• 3 1/2 skodelice vroče zelenjavne zaloge
• 1 1/4 skodelice polmastnega mleka
• Sok polovice limete
• Sladka čili omaka za postrežbo
• Majhen kup koriandra

Navodila za kuhanje juhe iz kurje buče in leče: (vodnik po korakih)

1. V veliki ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Kuhajte 5-6 minut na zmernem ognju, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte česen, curry v prahu, sol in poper. Mešajte in kuhajte še minuto, nato dodajte lečo, bučo, sladki krompir in korenje.

Vse skupaj premešamo, nato dodamo juho. Zavremo, nato znižamo in dušimo 20 minut, dokler se buča ne zmehča. Vmešajte mleko in rahlo vrejte, nato dodajte limetin sok. Izklopite ogenj in previdno premešajte s paličnim mešalnikom.

Zalijemo v sklede in pred serviranjem zavrtimo s kapljico sladke čilijeve omake, prelijemo z nekaj lističi koriandra.