Recept za okusno in zdravo maroško solato iz leče

Maroška hrana je malo vsega dobrega. Je mešanica mediteranskega, indijskega, severnoafriškega in arabskega. Ima malo "je ne sais quoi". Je dobro uravnotežen in močno začinjen. Ne pekoča začimba, ampak globoko aromatična in aromatična. Vsaka maroška jed, ki sem jo jedel, je popolnoma uravnotežena glede sladkega, slanega, soli, kisline in začimb.

To solata iz leče zadene vse te note okusa. Obstaja nekaj začimb, ki se dodajo v različnih fazah kuhanja in ustvarijo sloje in plasti okusa. Datumi dodajo sladkost in dobrodošlo žvečilno teksturo. Leča je krepka in zemeljska, kar daje solati zadovoljivo snov in veliko beljakovin. Vse skupaj se dopolni s kremastim in bogatim prelivom iz tahinija, razpršenimi hrustljavo praženimi mandlji in svežimi zelišči. Vsak element te jedi je zasnovan tako, da prinese nov okus in teksturo, kar naredi en čudovit končni rezultat.

Rad pripravim veliko serijo tega recepta in naslednji dan spakiram vse ostanke za kosilo. To je ena tistih jedi, ki se izboljša z okusom, zato, če jo nosite na zabavo oz ko ga postrežete gostom, ga lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni služiti.

Tukaj je nekaj trikov za pripravo popolne maroške solate iz leče:

Trik #1: Bližnjica procesa.

Klijana leča je moj trik za hitre večerje. Kuhajo v 5 minutah. So sanje, ki prihranijo čas. Pokaljeno lečo smo namočili, vzklili in nato dehidrirali. Ne samo, da to pomeni krajši čas pred večerjo na mizi, pomeni tudi več prehrane. Klijana leča vsebuje več vitamina C, železa, bakra in folatov kot sorte brez kalčkov. So lažje prebavljivi in ​​zato lahko zmanjšajo potrebo po zaužitju fižola z večerjo. Kaljena leča je na voljo v večini trgovin in na spletu.

Trik #2: Vžgite pečico.

Trik z okusnim praženim korenčkom? Visoka vročina. Seveda dodamo različne začimbe za okus, vendar nič in ponavljam nič, ne more premagati pravilne tehnike kuhanja. Praženje na visoki temperaturi karamelizira korenje in razkrije njegovo naravno sladkost, ne da bi se prekuhalo. Za to prižgite pečico.

Trik #3: Bodite naravnost in ozki.

Kot smo že omenili, ima ta solata veliko okusov. Ko dodamo vse sestavine v pravilnih količinah, so popolnoma uravnotežene. Zato priporočam, da se držite tega recepta. V kuhinji je velikokrat, da se odpravite in odvržete merilne žlice, to preprosto ni eno izmed njih. Za najboljše rezultate uporabite vsako sestavino, navedeno v pravilnih količinah.

Sestavine za maroški recept za solato iz leče:

Za praženo korenje:

• 3 korenje, sesekljano
• 2 žlički avokadovega olja ALI olivnega olja
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke cimeta
• 1/2 čajne žličke paprike
• 1/4 čajne žličke belega popra (lahko deluje tudi črni)
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/4 čajne žličke timijana
• 1/4 čajne žličke dimljene paprike
• 2 skodelici poganjkov leče (ali 1 1/2 skodelice rjave leče)
• 1 čajna žlička soli
• 2 lovorjeva lista
• 4 čebulice, narezane
• 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
• 1/4 skodelice sesekljane mete
• 1/3 skodelice narezanih datljev
• 1/3 skodelice sesekljanih mandljev

Za preliv:

• 1 čajna žlička celih semen kumine
• 1/4 skodelice limoninega soka
• 1 žlica medu
• 1 strok česna, sesekljan
• 1/3 skodelice tahinija
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke cimeta
• 1/4 čajne žličke belega popra
• 1/4 čajne žličke paprike

Navodila za pripravo okusne maroške solate iz leče:

1. Pečico segrejte na 450 stopinj. Korenje prelijemo s kokosovim oljem in začimbami. Pražimo 20 minut ali dokler se ne zmehča. Dati na stran.

1. Medtem ko se korenje praži, dodajte semena kumine v suho ponev. Na zmernem ognju pražimo semena, dokler niso dišeča, približno 5 minut. Odstranite iz ponve in odstavite.

1. V manjši skledi stepemo limonin sok in tahini. Tahini bo absorbiral limonin sok in se zgostil. Z vodo razredčite zmes do konsistence preliva. Vmešajte preostale sestavine in opečena semena kumine. Dati na stran.

1. V ponev dodamo lečo, sol in lovorjeve liste. Zalijemo z vodo in dušimo, dokler se ne zmehča, približno 5-7 minut.

1. Odcedite odvečno vodo in odstranite lovorjeve liste. Dodamo praženo korenje in preostale sestavine. Zalijemo s prelivom iz tahinija.