Како безбедно чувати патлиџан да би дуже трајао (САВЕТИ И ТРИКОВИ)

Ако волите патлиџан, али мрзите како се тако брзо поквари, погледајте наше савете и трикове како да чувате патлиџан тако да остане свеж и укусан дуже него икада раније. Осим тога, моћи ћете да уживате у овом укусном поврћу током целе године.

Патлиџан је један од најразноврснији састојци у кувању. То може бити печена, пржене, печене на роштиљу, динстане, па чак и пуњене месом и сиревима.

Међутим, поврће је прилично неумољиво, упркос својој свестраности. Ако се не складишти правилно, патлиџан се може брзо покварити и оставити вам млохаву, влажну кашу.

Наставите да читате да бисте открили исправне начине за чување патлиџана у свом дому како бисте дуже уживали у њима!

Здравствене предности патлиџана

Патлиџани су пуњени нутритивне предности. Ово велико љубичасто поврће обезбеђује 6 грама влакана по порцији од једне шоље, што је око половине дневног препорученог уноса за жене и трећине дневног препорученог уноса за мушкарце.

Упркос томе што садржи много угљених хидрата, патлиџан садржи без шећера и холестерола

, што га чини идеалним избором поврћа за људе са дијабетесом или који ограничавају унос масти или шећера.

Ако имате срчану болест, мождани удар, болест бубрега или гихт, патлиџани могу помоћи у одржавању вашег стања јер садрже антиоксиданси познат као насунин и хлорогенска киселина.

Насунин посебно штити ћелијске мембране од слободних радикала и може смањити оштећења телесних ткива и органа. У међувремену, хлорогенска киселина помаже уклонити потенцијално штетне супстанце из крви и смањује ризик од срчаних обољења.

Патлиџани су такође одличан извор витамин К, који је вашем телу потребан за нормално згрушавање крви и правилан развој костију, тако да дефинитивно не желите да будете без овог поврћа у својој кухињи!

Како чувати патлиџан

Када свежи патлиџани више нису доступни током вегетације, постоји неколико начина на које можете да их чувате код куће. Правилно складиштење омогућиће вашим патлиџанима да остану свежи док не буду спремни за употребу.

Ево неколико савета и трикова за чување патлиџана:

• Ово поврће је крхко и лако се наноси модрицама. Чувајте незреле зелене патлиџане у а папирна кеса на тезги на собној температури или их лабаво умотајте целофаном да не бисте оштетили месо.
• Најбоље је држати део са стабљиком доле и ван директне сунчеве светлости.
• Патлиџани који су смеђи на једном крају значе да су прошли свој врхунац и да их треба бацити. Осећај шкрипе на кожи значи да је недозрела.
• Чувајте патлиџане усправно унутра други производи да ухвати било какво цурење које може изазвати формирање и модрице друге хране.
• Патлиџане треба чувати на температури од 40 степени целзијуса (4,5 степени Целзијуса) до 45 степени целзијуса (7 степени Целзијуса) не дуже од 3 до 5 дана.
• Ако треба да чувате своје патлиџане дуже од 2 или 3 дана пре него што их употребите, уклоните крај стабљике и чврсто умотајте поврће у воштани папир. Затим га ставите у а пластична кеса која се може поново затворити, означите га именом и датумом и замрзните до 4 месеца. Одмрзните пре употребе.
• Такође можете чувати исечене комаде лимови за печење обложени пергаментом у фрижидеру 24 сата пре него што их кувате – овај метод најбоље функционише ако планирате да их кувате у року од 2 или 3 дана.

Можете ли замрзнути патлиџане?

да, можете замрзнути патлиџане на више начина.

На пример, можете исећи патлиџане, бланширати их 3 минута, умотати цело поврће у пластичну фолију и трансфер у пластичне кесе за замрзавање које се могу поново затворити.

Када се замрзну, комадићи патлиџана ће остати свежи 4 до 6 месеци. Да бисте користили смрзнути патлиџан, прво га морате одмрзнути, а затим кувати као и обично.

Како чувати исечене патлиџане?

Ако сте већ исецкали или исецкали патлиџан, ево шта треба да урадите:

1. Потопите се комаде патлиџана у хладној сланој води.
2. Оцедите и осушите их.
3. Ставите их на тепсију обложену папирним убрусима.
4. Покријте патлиџан другим слојем папирни убруси.
5. Покријте тепсију чврсто пластичном фолијом и ставите у фрижидер.

Како чувати кувани патлиџан?

Куване патлиџане можете чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру 3 дана или их замрзнути до 4 месеца. Да бисте користили смрзнути кувани патлиџан, ставите га у посуду са хладном водом док не омекша довољно за сецкање. Затим га можете пржити као и обично.

Још савета и трикова за руковање патлиџанима

Погледајте додатне корисне информације за рад са патлиџанима у кухињи:

• Када изаберете свој патлиџан, оперите кожу сапуном и водом да уклоните пестициде или прљавштину.
• Да бисте лако нарезали патлиџан, ставите га у тепсију кључале слане воде за 1 минут. Добро оцедите, а затим исперите под хладном текућом водом пре резања.
• Такође можете користити алуминијумска фолија или пергамент папир на плеховима за печење тако да их можете бацити након кувања уместо да чистите тепсије!
• Када сотирање патлиџан, немојте га претходно солити. Додавање соли ће ослободити вишак влаге из поврћа, чинећи га влажним, а не дајући му хрскаву корицу када се пржи или пржи.

Честа питања: Сазнајте више о патлиџанима

Откријте додатне детаље о патлиџанима!

Да ли су патлиџани поврће?

да, патлиџани су поврће.

Како јести патлиџан?

Најбољи начин да једете патлиџан је на роштиљање то:

1. Исеците патлиџан на пола по дужини.
2. Изрезане стране премажите маслиновим уљем.
3. Напуните стране кришкама црвеног лука и измрвљеним фета сиром.

Ставите исечене патлиџане на претходно загрејан роштиљ на угаљ или гас око 20 минута док не постану веома мекани.

Можете пробати и ово једноставан метод за печење патлиџана:

1. Исечену страну ваших неољуштених патлиџана премажите маслиновим уљем.
2. Пеците их исеченом страном надоле на јакој ватри док не добију лепе тамне трагове роштиља.
3. Окрените их и пеците другу страну.

Какав је укус патлиџана?

Патлиџани имају укус као крст између кромпира и срца артичоке; глатка и кремаста са благом горчином (посебно када су сирови) и много мање шкробних од кромпира.

Како исећи патлиџан?

Ставите патлиџан у тепсију кључале слане воде за један минут. Добро оцедите, а затим исперите под хладном текућом водом пре резања.

Зашто је мој патлиџан изнутра браон?

Ако вам је патлиџан изнутра браон, то значи да је поврће презрео; има тврду кожицу и веома сељаво месо. Ово је узроковано превише сунца након што је плод убран, што доводи до веће пигментације на кожи.

Можете ли јести кожу од патлиџана?

да, можете јести кожу патлиџана. Јестиво је и прилично хранљиво!

Можете ли јести патлиџан сиров?

Можете јести сирови патлиџан, али јесте Не препоручује се због текстуре овог поврћа. Патлиџани су најбољи када се кувају у једном или другом облику.

Која је разлика између патлиџана и патлиџана?

Иако су и патлиџан и патлиџан бобичасто воће, разликују се на неколико начина. Главна разлика лежи у пигментацијским гребенима који су изражени на патлиџану, али их нема код патлиџана. Они такође имају различити укуси, при чему су патлиџани слађи од својих тамнијих патлиџана.

Зашто се мој патлиџан зноји?

Патлиџани се највероватније зноје јер се чувају на собној температури.

Да ли љуштите патлиџане?

да, добро је ољуштити патлиџане пре кувања. Иако је кожа неких патлиџана укусна и укусна, многи људи сматрају да је гумастог или горког укуса.

У неким случајевима, ипак, не морате да гулите патлиџане. Тхе кожа се обично лако скида након кувања патлиџана у рецептима где се мора пећи, пржити или кувати.

Међутим, постоје тренуци када морате претходно уклонити кожу - на пример у салатама и сендвичима.

Колико дуго траје патлиџан?

Патлиџани обично трају око 1 недеље када се чува на хладном и сувом месту.

Да ли патлиџан треба да се хлади?

Не, патлиџане не треба хладити. Држите их на хладном и сувом месту око 1 недељу. Уобичајена заблуда је да патлиџане треба чувати у фрижидеру, али то ће заправо довести до бржег труљења.

Како изгледа унутрашњост патлиџана?

Унутрашњост патлиџана је исто као и унутрашњост а парадајз. Има семенке и пулпе свуда око себе, са ваздухом између неких од њих, што га чини довољно лаганим да плута на води.

Одакле долази патлиџан?

Патлиџани су пореклом из Индија, где се узгајају преко 4.000 година. Из Индије, биљка се проширила у Кину, а затим у источну Европу преко Турске.

Како да се ослободим горког укуса патлиџана?

Можете испробати неколико начина да смањите горчину у патлиџанима:

• Посолите их и оставите да одстоје 30 минута.
• Искувајте кришке у тигању са уљем и сецканим црним луком, па уклоните после 10 минута.
• Исечене површине премажите лимуновим соком пре кувања.
• Додајте 1 кашичицу соде бикарбоне на литру воде када кувате целе или исечене патлиџане.
• Додајте 2 кашике сирћета или 2 кашичице тартар креме док кувате тестенину која ће се користити уз било које кувано јело од патлиџана као што су лазање, шпагети или тепсија.

Колико је времена потребно за кување патлиџана?

Патлиџани су најпогоднији за печење на роштиљу, пржење или печење јер су веома мекани и могу постати воденасти ако се прекувају. Они могу узети до 30 минута да се кува, у зависности од коришћеног метода.

Зашто је мој патлиџан тако горак?

Горак укус патлиџана сигнализира да има сазрео после свог врхунца, што значи да ће им кожа бити дебља, а месо више сељаво и сунђерасто.

Због тога је поврће теже сварљиво од млађих патлиџана са тањом кором. Што се тиче горчине, наћи ћете је много мање изражену код патлиџана убраних раније у сезони раста.

Како знати да ли је патлиџан лош?

Ако се патлиџан покварио, приметићете да ће му се боја променити од првобитне љубичасте до браонкастозелене. Такође ће почети да омекшава и набубри. Ако сте купили патлиџан који се покварио, немојте ризиковати са њим - или га баците или компостирајте.

Како одабрати добар патлиџан?

Када бирате патлиџане на пијаци или их берете из сопствене баште, уверите се да јесу сјајна и чврста на додир. Требало би да имају глатку кожу, без модрица или посекотина.

Покушати да купити мање патлиџане који теже између 6 и 8 унци сваки; они ће трајати дуже од већих који обично прелазе 8 унци. Такође, ако планирате да кувате цео патлиџан, покушајте да изаберете онај који није превелик да не би требало више од 20 минута да се правилно кува.

Да ли су семенке патлиџана хранљиве?

да, семенке патлиџана су веома хранљиве! Садрже протеине, влакна, угљене хидрате и минерале као што су фосфор, гвожђе, калцијум и калијум. Патлиџан је такође богат антиоксидансима који помажу у борби против болести повезаних са старењем.

Како можете сазрети патлиџане са тврдом кожом?

Најбољи начин да сазрете типове патлиџана са тврдом кожом је да их оставите на себи бројач неколико дана док не омекшају. Ако желите да кожи вратите првобитну боју, оперите је у мешавини 1/2 кашичице белог сирћета на шољу воде.

Шта је патлиџан са љубичастом кожом?

Сорте патлиџана са љубичастом кожом укључују Роса Бианца, Цаспер, Кинески патлиџан, Сван Вхите Егг Плант и Јапан Лонг Егг Плант.

Већина ових сорти настала је хибридизацијом спроведеном на различитим универзитетским експерименталним станицама у Јапану током 1960-их и 1980-их.

Како кувати цео патлиџан?

Погледајте ова једноставна упутства за кување целог патлиџана:

1. Оперите кожу сапуном и водом да бисте уклонили пестициде или прљавштину.
2. Сцоре цео патлиџан у облику шрафуре тако што ћете направити плитке дијагоналне резове на удаљености од око 1/2 инча – требало би да имате 4 квадранта када завршите.
3. Место цео патлиџан у лонцу са кипућом сланом водом око 10 минута.
4. Драин па онда и оставите да се охлади пре него што скинете кожу рукама под хладном текућом водом.

Како изгледа недозрео патлиџан?

Млади патлиџан ће имати сјајна, глатка кожа то је или смарагдно зелено или љубичасто љубичасто. За поређење, прекувани патлиџан ће бити кашаст и имаће наборану текстуру изнутра са шупљим звуком када се куцка.

Како користити патлиџан?

Постоје различити начини да уживате у разноврсном патлиџану! Можете ствари их са месом или пиринчем и испеците, направите од њих мирисни рататуј, потопите их у лимунов сок и пржите као ужину, испржите их као попечке, направите од њих мирисни кари или чак покиселите!

Како знати да ли је патлиџан лош?

Патлиџани који су се покварили биће мекана и обезбојена са браонкасто-зеленим мрљама. Њихова кожа ће такође почети да трули.

Колико тежи патлиџан?

Тежина патлиџана просечне величине варира од 10 унци до преко 1 фунте.

Могу ли пси јести патлиџан?

Не, патлиџани су отровни за псе и могу бити смртоносни, па их је најбоље не хранити.

Можете ли јести патлиџан у трудноћи?

Патлиџан је није безбедно да труднице једу у било којој количини јер садржи соланин, који може изазвати контракције материце.

Како чувати патлиџан: Завршне мисли

Као што видите, није тако тешко чувати патлиџане све док се придржавате неких основних правила. Најважније је да их држите на тамном и хладном месту са циркулацијом ваздуха, често проверавајући да ли има знакова труљења. Ако приметите лош патлиџан, одмах га се решите!

Који су ваши омиљени савети и трикови за чување патлиџана? Поделите своје мисли са нама у одељку за коментаре испод.