Ако волите укус и мирис свежег босиљка, вероватно сте приметили да траје само неколико дана пре него што се поквари. Али уз наше једноставне савете и трикове, можете да одржите босиљак свеж недељама.
Босиљак је биљка која се обично користи у кувању, захваљујући свом ароматична природа. Постоје многе врсте босиљка, различитих величина и арома, а сви се могу користити у кулинарске сврхе.
Биљка има земљани укус и мирис, иако неке сорте имају ноте цитруса или бора. Такође има интензивну боју која се креће од светло зелене до тамно љубичасте.
Ако се питате како правилно чувати босиљак, ту смо да вам пружимо руку помоћи. Наставите да читате да бисте открили најбоље начине за очување свежег и сувог босиљка, заједно са додатним саветима и триковима.
Преглед садржаја
Листови босиљка: шта треба да знате
Можете користити листове босиљка многа јела
- То је популаран састојак у Италијанска кухиња. У ствари, парадајз и босиљак су класично италијанско упаривање.
- Можете користити листове босиљка салате или као неопходан састојак за песто сос када се комбинује са белим луком, пињолима и свежим сиром.
- Босиљак додаје укус пиринчу одржавајући га влажним; такође помаже варењу због свог снажног укуса и мириса. Неки људи то практикују тако што сваки дан једу обичан бели пиринач за вечеру, као Јапанци (јело се зове Катсудон).
- Можете упарите босиљак са месом као што је говедина или свињетина да би се произвео одличан укус и пружиле различите здравствене бенефиције због нутритивних својстава сваке врсте хране. Здравствени радници користе ово како би побољшали апетит пацијената.
- Припремите а чај са сувим листовима босиљка и пијте то топло да бисте имали користи од ефеката хлађења на тело. Можда вам се у почетку неће допасти његов укус због интензивног земљаног укуса, али ћете се на крају навићи на њега ако наставите да пијете чај свакодневно – то је ипак стечени укус.
Здравствене бенефиције
Босиљак је богат витаминима А и Ц, као и гвожђем и калцијумом. Такође обезбеђује здравствене бенефиције за косу, кожу, кости, срце, бубреге, јетру и имуни систем. Штавише, може помоћи у лечењу неколико стања:
- Синуса инфекција – Користите етерично уље босиљка за ублажавање загушења и других симптома узрокованих синуситисом или прехладом.
- Чир на желуцу – Босиљак помаже у лечењу чира на желуцу без остављања ожиљака. Његова антисептичка својства могу смањити упалу и олакшати бол. Да бисте имали користи, пијте мешавину осушених листова босиљка у врућој води три пута дневно.
- дијареја – Користите листове босиљка да направите чај богат танином, антиоксидансом који помаже у борби против инфекција повезаних са дијарејом и смањује унутрашње токсине који изазивају лош задах. Такође можете жвакати сирове листове босиљка или направити пасту од сецканих и додати их у своје оброке.
- Антимикробна активност – Босиљак има моћна антимикробна својства која могу помоћи у заустављању раста бактерија и инхибирању гљивичних инфекција, између осталих стања.
- Антиоксидативна активност – Босиљак је богат антиоксидансима који могу да уклоне штетне слободне радикале, успоре процес старења, одржавају здраве ћелије јакима, спречавају мутације ћелија и на крају спречавају рак.
- Обична прехлада – Уља босиљка помажу у разбијању загушења; пијење чаја направљеног од осушених листова босиљка такође може помоћи у борби против симптома узрокованих прехладом.
Како чувати босиљак
Погледајте следеће савете и трикове за чување свежег и сушеног босиљка.
Како чувати свеж босиљак
- Ако сте купили свеж босиљак у продавници, вероватно је дошао упакован у пластична кеса. Слободно га ставите у фрижидер таквог какав јесте, а да претходно не оперете босиљак.
- Свежи босиљак можете чувати у фрижидеру до 1 недеље и оживи њене листове стављајући их у чашу воде.
- Исеците листове босиљка, ставите их у а чаша воде, и чувајте их на собној температури без покривања.
- Алтернативно, стакло можете покрити пластичном кесом и преместити је у фрижидер. Ова метода треба да одржи свежину за 1 до 2 недеље.
- Такође можете опрати листове босиљка, оставити им довољно времена да се добро осуше, а затим их чувати у фрижидеру у влажни папирни пешкир или херметички затворену посуду.
- Када чувате босиљак у фрижидеру, не заборавите да га увек ставите на доњу полицу (познату и као фиока за поврће) пошто је температура нижа.
Како чувати суви босиљак
Иако нема исти невероватан укус као свеж босиљак, суви босиљак је погоднији за употребу. Ево шта треба да знате:
- Осушени босиљак може бити сачувана на неодређено време све док га држите даље од влаге и топлоте.
- Најбољи начин за чување сушеног босиљка је у херметички затворена посуда ставити на хладно и тамно место са релативно стабилном температуром (попут ормарића или фиоке) до 6 месеци.
- Можете га задржати дуже ако га преместите у замрзивач. Само ставите посуду са сушеним босиљком у замрзивач преко ноћи, а затим је вратите на полицу на собној температури. Радите то периодично – отприлике једном у 3 месеца – и требало би да будете у могућности да продужите његов животни век до 1 године.
Кување са сувим босиљком
Не заборавите да суви босиљак има јачи укус од свежег босиљка; стога вам не треба толико његових листова када кувате или печете са њима.
Када користите сушене листове босиљка у кувању или печењу, прво их згњечите прстима ради бољег укуса.
Да бисте максимално искористили одличне квалитете сушеног босиљка, користите га у јелима од парадајза и маслиновог уља. Босиљак припада породици нане, што значи да имају сличне карактеристике, па их је лако заменити.
Можете ли замрзнути босиљак?
да, могуће је замрзнути листове свежег босиљка како би дуже трајали.
Како замрзнути свеж босиљак
Најефикаснији начин за замрзавање босиљка је техника бланширања. Ево шта треба да урадите:
- Припремите чинију од ледено хладна вода.
- Исперите листови свежег босиљка под хладном текућом водом да уклоне сву прљавштину.
- Поставите лонац са водом да чир.
- Припремите нерђајући челик цједило са дугачком дршком која је довољно мала да стане у лонац.
- Ставите листове босиљка у цедило, потопити цедило у лонац са кипућом водом, држите га 5 секунди и брзо уклоните цедило.
- Пребаците вруће листове босиљка у посуду са ледено хладном водом и држите их потопљене 5 секунди.
- Драин листове босиљка и оставите их да се осуше. За овај део можете користити и цедило.
- Док чекате, ред а папир за печење са пергамент папиром; требало би да буде довољно велика да стане у један слој свих листова босиљка без додиривања, али довољно мала да стане у ваш замрзивач.
- Када се листови осуше, поређајте их на лим за печење пре него што убаците плех у плех замрзивач око 2 сата.
- Померите смрзнуте листове у врећице за замрзавање које се могу поново затворити, означите их и вратите у замрзивач.
Можда ће бити потребно ослободити мало простора у замрзивачу јер могу постати заиста густи након неколико месеци складиштења. Штавише, немојте бити узнемирени када видите кристали леда формира се на листовима јер је то нормално током процеса одмрзавања кувања.
Како сушити босиљак
Ако желиш осушите листове босиљка, постоји неколико ствари које треба да имате на уму:
- Увек бирај свеже убрано лишће који немају мрље или мрље. У супротном, они ће учинити да ваш сушени босиљак буде ужегао.
- Исперите листове у хладној води и осушите их папирним убрусом, уверите се да су потпуно суви.
- Осушите босиљак на топлом и тамном месту со добра вентилација како би се спречило формирање или труљење.
- Када се осуши, користите а малтер и тучак да измрвите суво лишће босиљка.
- Затим можете пренети суви босиљак у херметички затворене контејнере, као што су тегле за зачине, и чувати их у остави. Најбоље је да га конзумирате након највише 6 месеци. Зато обавезно означите тегле и наведите датум истека.
Коришћење пећнице
Пећница је најбржи начин за сушење свежих листова босиљка. Осим тога, не треба вам никаква посебна опрема као што је дехидратор хране. Међутим, морате бити посебно опрезни јер увек постоји ризик од загоревања босиљка ако се остави предуго. Ево шта треба да урадите:
- Загрејте рерну на подешавање најниже температуре - обично је између 170 и 180 степени Фаренхајта.
- Док чекате, обложите плех са пергамент папир.
- Ставите свеже листове босиљка на послужавник у а један слој притом водећи рачуна да се не додирују.
- Ако користите само један плех, ставите га у средњи део пећи.
- У пећници треба осушити листове босиљка 1 сат до 1 сат и 30 минута – зависи од ваше рерне, па се редовно проверавајте.
Коришћење дехидратора
Дехидратор је сигурнији за употребу од пећнице јер постоји мањи ризик од горења. Али то траје дуже и још увек морате често да проверавате процес дехидрације. Ево корака који су укључени:
- Линија полице за дехидратор са пергамент папиром.
- Поређајте листове босиљка у једном слоју, пазећи да буду не преклапајући се.
- Слично методи у пећници, поставите дехидратор на најнижу поставку - обично је између 115 и 120 степени Фаренхајта.
- Пустите дехидратор да ради 4 до 10 сати (у зависности од подешавања температуре).
- Проверите процес сушења сваких сат времена.
Сушење на ваздуху
Сушење на ваздуху је природан начин производње сувих листова босиљка, без потребе за коришћењем било каквих кућних апарата. Осим тога, потпуно ћете елиминисати ризик од опекотина. С друге стране, то је болно спор процес јер обично захтева између 4 и 5 недеља. И морате испунити температурне услове.
За сушење босиљка на ваздуху, обесите биљке стабљике наопако и чувајте их на тамном месту са добром вентилацијом. На пример, за ову сврху можете користити жице од производа од рафије.
Ако напољу није сунчано или ако се бавите собним биљкама, размислите о постављању босиљка на врху вашег фрижидера где ће добијати доста топлоте од уређаја. Сваки дан проверавајте свежину босиљка.
Честа питања о складиштењу босиљка
Сазнајте више о правилном складиштењу босиљка.
Како задржати босиљак свеж?
Можете задржати босиљак свеж тако што ћете га чувати у хладно и тамно место са добром вентилацијом. Такође је добро одржавати стабљике хидрираним испирањем у хладној води сваких неколико дана. Ако нећете користити босиљак у року од недељу дана, одрежите врх стабљике и ставите га у чашу воде.
Како сећи босиљак?
Обавезно користите а оштар нож при резању листова босиљка. И никада немојте сецкати листове више од сат времена пре него што их припремите јер могу брзо изгубити свежину.
Шта радити са босиљком?
Босиљак је веома популаран састојак за кување који побољшава укус многих јела. Или се додаје као а зачинити или умешани у сосове, преливе, умаке и песто.
Да ли је вода од босиљка добра за вас?
да. Вода од босиљка се састоји од свежих листова босиљка натопљених водом. Често се користи као освежавајући напитак окрепљујућег укуса. А антиоксиданси који се налазе у овом напитку могу помоћи у јачању кардиоваскуларног здравља, детоксикацији вашег тела и заштити од неких врста рака.
Како да спречим да листови босиљка постану смеђи?
Можете спречити венуће босиљка тако што ћете га држати у херметички затвореној посуди, потопљеном у воду око 1 сат или посути сок од лимуна.
Завршне мисли о чувању босиљка
Одговарајући начин складиштења ће задржати ваш босиљак свеж, али неће трајати дуже од неколико дана ако га не користите довољно брзо. Штавише, сушење на ваздуху или дехидрација је најбољи начин да се очувају хранљиви састојци и укус. Дакле, ако имате посла са обиљем босиљка, замрзавање је још једна добра опција.
Чему служе ваши тајни савети и трикови чување босиљка? Поделите своје мисли са нама у области за коментаре испод.
