Печурке су фасцинантан и укусан састојак у којем можете уживати у многим различитим јелима. Међутим, може бити тешко правилно складиштити и чувати свеже. Ево наших најбољих савета о томе како чувати печурке.
Не само да је укусно, већ ово поврће нуди и низ здравствене бенефиције. Имају мало угљених хидрата и калорија, а одличан су извор протеина.
Међутим, кључно је научити како правилно чувати печурке. Наставите да читате да бисте сазнали све што треба да знате о овој теми.
Здравствене предности гљива
Печурке су а одличан извор хранљивих материја, укључујући антиоксиданте, витамине и минерале. Такође имају антиинфламаторна својства и могу помоћи у побољшању здравља срца и заштити од рака.
Поред тога, ово поврће је богато минералима као што су селен, калијум, фосфор и ниацин, тако да вам могу помоћи да испуните своје дневне потребе за исхраном.
Међутим, треба имати на уму да различите печурке нуде различите здравствене предности. На пример:
- Печурке промовишу сјајна кожа и јаки нокти. Они такође подржавају кардиоваскуларно здравље и јачају ваш имуни систем.
- Реисхи печурке могу ојачати ваш имуни систем и споро старење.
- Портобело печурке могу значајно нижи ниво холестерола у року од само неколико недеља. Такође садрже моћне антиоксиданте.
- Помажу шитаке печурке регулишу ниво шећера у крви и подржавају губитак тежине, као и потенцијално побољшање здравља срца.
Различите печурке имају различите текстуре и укусе, па је важно пробати неколико варијанти. Ако нисте сигурни одакле да почнете, три најчешће врсте су печурке, остриге и шитаке.
Превентивне мере
Печурке имају тенденцију да привлаче инсекте и глодаре због њихове влажне текстуре. Требали бисте их држати у затвореним контејнерима да бисте избегли било какве проблеме.
У наставку, калуп је велики проблем код већине печурака, тако да је увек најбоље да будете опрезни и одбаците поврће са видљивим мрљама буђи.
Поред тога, проверите да ли на пакету печурака бело дугме нема знакова промене боје. Ако је постало смеђе, ивица печурке постаје смеђа или има љигаву текстуру, одмах их се решите да избегавајте тровање храном.
Како чувати печурке
Погледајте следеће савете за правилно складиштење печурака:
- Ставите печурке у а смеђа папирна кеса и чувати их у остави; ово ће задржати ваше печурке свеже за око 1 недеље.
- Такође можете чувати печурке у а стаклена посуда са рупама избушеним на поклопцу; ово ће омогућити да вишак воде побегне, а да ваше печурке буду свеже неколико дана.
- Још једна добра идеја је да се линија а послужавник са папирним убрусима и ставите печурке у фрижидер; ово би требало да задржи свежину за до 5 дана.
- Преместите печурке у пластичну кесу која се може поново затворити. Затим ставите кесу у а већи контејнер напуњен водом и ставите у фрижидер. Ако воду замените минералним уљем, ово ће продужити рок трајања до 10 дана.
- Обришите печурке са а влажни папирни пешкир и сачувајте их у пластичној посуди која је правилно затворена. Чувајте печурке у фиоци за поврће у фрижидеру неколико дана.
- Немојте прати печурке под текућом водом или потапањем у воду јер ће се поквасити. Ако желите да очистите поврће, најбоље је да га изрибате и четкате.
Како дехидрирати печурке
Дехидрација печурака је одлично решење за дуготрајно складиштење, јер ће тако бити трајати на неодређено време. Једини недостатак је што ће печурке изгубити део свог укуса и нутритивних вредности. Али такође можете надокнадити додавањем свежег поврћа сушеним печуркама у оброцима.
Ево тачних корака за дехидрацију печурака:
- Скупити свеже, чврсте беле или смеђе печурке са клобуком пречника између 1/2 инча и 3 инча.
- Уклони стабљике нежно их штипајући палцем и кажипрстом.
- Ставите печурке у посуду хладна вода око 10 минута. Ово ће помоћи у уклањању прљавштине са спољашње стране поклопца.
- Драин воду из посуде и ставите печурке на даску за сечење.
- Одрежите крајеве сваке капице помоћу а оштар нож, а затим исеците печурке на велике траке са кришкама дебљине 1/4 инча.
- Бланцх комаде печурака ставите у лонац са кључалом водом на 2 до 3 минута или док не поприме тамно смеђу боју.
- Пребаците комаде у велику посуду са ледено хладном водом, а затим их оцедите помоћу а цједило.
- Оставите комаде печурака у цедилу да то допусте вишак влаге да побегне око 10 минута.
- Ставите листове алуминијумске фолије на неколико тепсије за печење, а затим распоредите неколико трака печурака на сваки лист.
- Поставите своје пећница до 150 степени Фаренхајта (66 степени Целзијуса) и дехидрирајте комаде печурака 7 до 8 сати или док не постану ломљиви и хрскави.
- Уклоните дехидриране комаде са алуминијумских лимова и пребаците их у а сецкалица за храну (или блендер).
- Додајте со, бибер и бели лук у праху. Обрадите док не добијете фине мрвице.
- Држите мрвице печурака у херметички затворена посуда и користите их по потреби у својим омиљеним јелима.
Можете ли замрзнути печурке?
да, могуће је замрзните печурке тако да можете дуже уживати у њима. То можете учинити на неколико начина, попут бланширања на пари или сотирања – то је одличан начин да сачувате хранљиве материје. Такође је могуће замрзнути печурке сирове (некуване), али ћете изгубити већину њихових хранљивих материја.
сирово (некувано)
Пратите ове једноставне кораке да замрзнете сирове (некуване) печурке за дуготрајно складиштење:
- Сцруб печурке док не буду чисте. Такође можете да користите влажан пешкир да се носите са чврстим, прљавим местима, али избегавајте да стављате печурке испод текуће воде пошто ће остати мокри чак и након што их осушите папирним убрусом.
- Можете оставити печурке цела или кришка их оштрим ножем, у зависности од ваших преференција; ово ни на који начин неће утицати на процес замрзавања. Као општа препорука, најбоље је нарезати велике печурке.
- Померите печурке у а послужавник и чувајте их у замрзивачу за 2 сата или док се не замрзну.
- Пребаците замрзнуте печурке у а торба која се може поново затворити и уклоните вишак ваздуха пре него што га затворите.
- Ознака кесу са маркером и вратите је у замрзивач.
Бланширање на пари
Следећа упутства вам показују како правилно бланширати печурке на пари:
- Напуните пластичну флашу водом и ставите је у замрзивач док не буде ледено хладно.
- Чист печурке рибајући их.
- Оставите мале печурке целе и исечене на кришке од свих већих. Ако покушавате да припремите печурке различитих величина, потрудите се да их доведете до исте величине.
- Напуните посуду са ледено хладном водом из замрзивача.
- Ставите печурке у унутрашњост а парна корпа и додајте сок од пола лимуна; сок од лимуна могуће је заменити мало соли или шећера.
- Донесите печурке у а чир и кувајте их на пари неколико минута. Зависи од величине печурака; за исечене је потребно мање времена за кување.
- Брзо пребаците печурке у посуда са леденом водом и држите их тамо неколико минута (исто као време кувања на пари).
- Оставите печурке да СУВ; можете користити и папирне убрусе да убрзате процес.
- Ставите печурке на а послужавник и ставите их у замрзивач док не буду чврсте.
- Преместите замрзнуте печурке у а врећа за замрзавање која се може поново затворити, уклоните вишак ваздуха, затворите кесу, означите је и ставите је у замрзивач за до 3 месеца.
Саутееинг
Ево како можете сотирати печурке да бисте их дугорочно сачували у замрзивачу:
- Припремите печурке за сотирање нежно четкање да уклоне сву прљавштину.
- Ако су печурке превелике, слободно их исеците кришке. У супротном, можете их оставити целе.
- Додајте мало путера или маслиновог уља у а велики тигањ и ставите на средњу ватру.
- Затим додајте печурке у тигањ и кувајте их до 5 минута, у зависности од тога колико су велике и да ли су исечене или не. Будите сигурни да комешање често тако да се печурке равномерно кувају и не изгоре.
- Пребаците печурке у а послужавник обложен папирним убрусима и оставите им времена да се охладе.
- Преместите печурке у други плех и ставите их у замрзивач. Сачекајте док се печурке не замрзну; не би требало да траје више од неколико сати.
- Ставите печурке у врећице за замрзавање које се могу поново затворити, уклоните вишак ваздуха пре затварања, обележите кесе трајним маркером и држите их у замрзивачу до 3 месеца.
Честа питања о складиштењу печурака
Откријте још корисних информација о чувању печурака на прави начин.
Колико дуго трају печурке?
Ако се питате колико дуго су печурке добре, имајте на уму да рок трајања варира у зависности од врсте печурака.
Зависи и од тога како чувате и припремате поврће, величине печурака и да ли су целе или нарезане. Генерално, већина печурака ће трајати до 3 месеца када се чува у замрзивачу.
Колико дуго печурке трају у фрижидеру?
Печурке могу да издрже у фрижидеру до 5 дана. Опет, рок трајања ће варирати у зависности од врсте и начина на који их чувате (без обзира да ли су остављени целе или исечене).
Како очистити печурке?
Можете лако очистити печурке тако што ћете их обрисати а влажна крпа или папирни пешкир. Такође је добра идеја да нежно премажите поврће помоћу а мекана четка, као што су они који се користе за флашице за бебе и брадавице.
Најбоље је избегавати воду јер ће печурке покиснути. Међутим, ако ситуација то захтева (нпр. печурке су изузетно прљаве), можда ће вас занимати како да оперете печурке. У овом случају, ставите поврће под трчање млака вода да дозволи да свака прљавштина отиче.
Како очистити портобело печурке?
- Одрежите стабљику и извуците сву прљавштину изнутра.
- Одрежите шкрге и оперите печурку чистом крпом или папирним убрусом.
- Онда, нарежите печурку на четвртине и уклоните вишак воде из сваке четвртине тако што ћете их осушити крпом или више пешкира.
Да ли се печурке покваре?
да, печурке се могу покварити. Ако оставите поврће на собној температури предуго, оно ће потенцијално имати колонију буђи. Исто се може догодити ако своје печурке нисте правилно чували у остави или фрижидеру.
Како сећи печурке?
Ако се питате како сећи печурке, имајте на уму да је процес прилично лак. На пример, можете их исећи на пола, у зависности од њихове величине. Креирај више кришки ако су велики. Међутим, ако је поврће довољно мало, можете га оставити целог.
Можете ли замрзнути свеже печурке?
да, можете замрзнути свеже печурке. Метода је једноставна: скувајте печурке, ставите их у посуду са леденом водом и пребаците у врећу за замрзавање за вишекратну употребу. Након што уклоните вишак ваздуха из врећице, добро је запечатите и означите маркером.
Који је најбољи начин за чување печурака?
Најбољи начин за чување печурака је у а хладном и сувом месту (не фрижидер), као што је остава, орман или радна плоча; требало би да трају 1 недељу. Папирна кеса или смеђи папир најбољи су за складиштење јер упија вишак влаге.
Шта да радим са љигавим печуркама?
Ако су печурке које сте купили на пијаци љигаве, нема потребе за бригом. Потребно је мало времена да одређене врсте гљива постану презреле и развију слузаву текстуру. У ствари, може проћи само дан или два пре него што постану кашасти, тако да не бој се да у своје оброке уврстите љигаве печурке.
Међутим, ако откријете да вам се свеже поврће покварило, избаци их одмах. Не покушавајте да спасете љигаве печурке јер представљају потенцијални ризик по здравље, посебно ако имате било какво здравствено стање или сте трудни.
Које су најбоље печурке?
Према а студија објавио Амерички часопис за клиничку исхрану, дугмад печурке имају више здравствених користи од било које друге врсте гљивица.
Могу ли јести стабљику печурке?
да, савршено је безбедно јести стабљику. Међутим, најбоље је да га уклоните током кувања јер је често тврд и горког укуса.
Како чувати печурке смрчак?
Морл печурке су веома осетљиве на топлоту. Због тога се препоручује да их држите у фрижидер до 2 дана, ако је могуће. Ако ставите смрчке у папирну кесу, побрините се да се ослободите вишка ваздуха пре него што чврсто затворите кесу.
Како очистити печурке од острига?
Обришите печурке од острига са а влажна крпа или папирни пешкир. Такође је препоручљиво користити четку, по могућству ону од меких материјала, као што је кожа или гума.
Могу ли пси јести печурке?
Не, није безбедно хранити свог пса печуркама. Могу потенцијално изазвати тровање храном, чак и ако их први пут дајете свом крзненом пријатељу.
Могу ли мачке јести печурке?
Не. Иако ваша мачка може бити у искушењу да једе печурке, најбоље је да избегнете овај сценарио. Ово поврће може бити отровно за мачке јер садржи хемикалију која се зове агаритин.
Да ли печурке имају протеине?
да, већина врста печурака садржи протеине, па их је безбедно укључити у вегетаријанска јела. Међутим, они не пружају толико протеина као месо.
Да ли су печурке кето?
да, печурке имају мало угљених хидрата и обично су погодне за кето. Они не подижу ниво шећера у крви као већина врста угљених хидрата, што значи да их можете безбедно укључити у оброке или ужине са ниским садржајем угљених хидрата.
Колико угљених хидрата има у печуркама?
Печурке садрже угљене хидрате, али је тешко избројати тачан број јер су углавном вода. Ипак, већина врста печурака садржи мање од 1 г нето угљених хидрата по порцији од 100 г.
Колико калорија има у печуркама?
Већина врста печурака садржи око 22 калорије на 100 г порције. Међутим, вреди напоменути да су углавном вода (90%), тако да је њихова калоријска вредност релативно ниска у поређењу са већином других врста хране.
Како кувати морл печурке?
Да кувате печурке смрчак, морате бланширати њих прво. Након тога, динстајте их у тигању док не постану мекани и мирисни. По жељи можете додати лук у праху и со од белог лука за додатни укус.
Како кувати шитаке печурке?
Да кувате шитаке печурке, морате кувајте их 15-20 минута пре него што их додате у помфрит или чорбе. Пошто имају јак укус, препоручује се да у своје јело укључите додатно поврће.
Како направити чај од печурака?
Да бисте направили чај од печурака, морате скувајте сушене шитаке печурке у води најмање 15 минута. Пиће садржи неколико антиоксиданата и има антиинфламаторна својства.
Како направити пуњене печурке?
Направити пуњене печурке, потребно је да узмете свеже печурке и уклоните стабљике. Кашиком извуците меснати део капице док унутрашњост не постане шупља. Затим додајте своје омиљене састојке да бисте креирали оригиналне рецепте који су препуни укуса.
Како пећи портобело печурке?
Да бисте испекли портобело печурке, морате их премазати маслиново уље пре него што их ставите на врући роштиљ. Остаци уља могу се поново користити када следећи пут печете месо или поврће.
Завршна размишљања о складиштењу печурака
Правилно складиштење печурака је кључно и за укус и за здравље. Можете их без напора сачувати у остави или фрижидеру. Ако се одлучите за замрзавање, поврће ће бити потребно припремити бланширањем на пари или сотирањем.
Још једно одлично решење је дехидрација печурака тако да ће трајати бесконачно. Ако пратите упутства која смо раније описали, моћи ћете дуго да уживате у овом невероватном поврћу.
За шта су ваши омиљени савети и трикови чување печурака? Поделите своје искуство са нама у одељку за коментаре испод.
