За многе људе, власац је неопходан у рецептима као што су кромпир салата и кинеска пилећа супа. Али може их бити тешко пронаћи у продавници, а могу бити скупе када су у сезони. На срећу, увек можете користити замену за власац.
Ако волите да кувате са зачинским биљем, можда сте наишли на власац или сте га користили.
Власац има јединствен благ укус и користи се као украс да дода елегантан завршни додир јелима.
Ако сте навикли на власац, може бити тешко замислити своје јело без њега. Ипак, понекад можда нећете имати власац при руци.
Срећом, продавницама прехрамбених производа никад не недостаје одличних замена за власац које можете да употребите у крајњем случају.
Преглед садржаја
Шта је власац?
Власац је врста белог и црног лука. Користе се у Европи и Азији хиљадама година.
Међутим, власац можете лако купити у локалној продавници. Они су јефтини и једноставни за употребу.
Имају карактеристичну светло зелену боју са дугим и шупљим стабљикама. Њихов укус је благ, што их чини незаменљивим у неким рецептима попут француских деликатеса.
Како се користи власац
Профил укуса власца може се описати као деликатан укус лука са примесама белог лука.
Због њиховог суптилног укуса, боље их је додати у јело пред крај процеса кувања или само као прелив. Добар пример је ово супа од лазања прелив.
Они ће вашем јелу дати нежан укус и јединствену хрскаву текстуру. Већина људи користи власац за украшавање супе.
Међутим, биљка може да делује на многа јела, укључујући пролећне ролнице, димљени лосос, салате и супе.
Додајте зачинско биље у било које јело као украс да бисте му дали свежији укус и изглед.
Најбоља замена за власац: Наши најбољи избори
Ако знате профил укуса власца, неће бити тешко пронаћи добру замену. Ево неких идеалних замена за власац на које можете рачунати у малом.
1. Сцаллионс
Када су у питању замене за власац, ништа није ни близу млади лук пошто изгледају баш као власац.
Лук је само врста зеленог лука и има сличан укус као и власац. Можда ћете се чак наћи да грешите једно за друго.
Као и власац, укус младог лука је благ, али има више оштар укус лука. Ако користите млади лук уместо власца, морате смањити број младог лука који користите.
Лук се може користити као украс, али га можете додати и раније у процесу кувања јер много боље држи топлоту од власца. Долазе са многима здравствене бенефиције.
2. Празилук
Празилук не изгледају као власац, али су и даље пристојна замена. Ово су сорте поврћа из породице лука.
Имају укус попут бибера са дужим стабљикама од власца. Због тога их је теже користити као украс, али када су равномерно исецкане, одлично украшавају јело.
Да бисте користили празилук, потопите га у ледену воду и додајте у храну током кувања како бисте смањили њихов интензиван укус.
3. Барлауцх
Барлауцх понекад се помиње као дивљи бели лук, дрвени лук, или рамсонс. Не личи на власац, али има сличан укус налик на бели лук.
Барлауцх се углавном користи као састојак за кување уместо украса. То укус је невероватан када се служи уз пире кромпир и салате.
Неки га чак користе за прављење песта. Да бисте користили барлауцх као замену за власац, исеците на танке, дугачке кришке. То помаже у смањењу интензивног укуса белог лука.
4. Гарлиц Сцапес
Бели лук имају зелене стабљике које расту из луковица. Њихов изглед и укус су слични укусу власца, па стога праве одличне замене за власац.
Можете користити љуске од белог лука приликом кувања или као украс. Осим тога, имају лепу хрскаву текстуру коју ћете осетити у свом јелу.
5. Шалот
Шалот се такође помињу као Тајландски црвени лук. Не изгледају нимало као власац, али се могу користити када немате власац при руци.
Више личе на лук, али са папреним, слатким укусом. Користите лук лук да замените власац у сосовима.
Због њиховог укуса бибера, користите мали број љутике; у супротном, можете покварити своје јело интензивним укусом.
Такође се не препоручује да их користите као украс, иако то можете учинити штедљиво.
6. Лук
Лук можда звучи као чудна замена за власац, али добро функционише. На крају крајева, лук и власац припадају истој породичној сорти.
Ако ћете користити лук, користите свеж лук а не лук у праху. Једина разлика са власцем је што лук треба додати током кувања да би омекшао и смањио интензиван укус.
Када користите лук као замену за власац, користите мање лука него што бисте користили власац.
7. кинески празилук
Ако имате азијску продавницу у близини, идите и купите себи кинески празилук. То је сорта празилука са профилом укуса и изгледом сличним власцу.
Кинески празилук је најбоља алтернатива власцу, захваљујући њиховом суптилног укуса и изгледа.
Можете их користити за украшавање хране што није тешко с обзиром на то да имају танке дуге петељке.
Како чувати власац и друге замене
Власац се користи свеж или замрзнут. Имају тенденцију да изгубе укус ако се осуше, па се побрините да се то не догоди.
Да бисте чували власац и друге замене као што су празилук, Барлауцх или млади лук, чувајте их у херметички затворена врећа. Можете их чувати исечене или нетакнуте у замрзивачу.
ФАК
Сазнајте више информација о власцу.
У којим рецептима се користи власац?
Користите власац када правите француски омлет, пуњену пилетину или колаче од ракова.
Могу ли да користим сушени власац уместо свежег?
Осушени власац је и даље пристојна опција када немате свеж власац. Међутим, када се власац осуши, губи свој јединствени укус и интензивну арому.
Као украс не можете користити и сушени власац због његове непријатне боје.
Да бисте користили сушени власац, прво га рехидрирајте и додајте на почетку процеса кувања да бисте омекшали.
Да ли је превише власца штетно?
Преједање власца може довести до проблема као што је лоше варење. Такође би требало да се клоните њих ако сте алергични на лук или бели лук.
Која је разлика између љутике и лука као замене за власац?
Док шалотка и лук припадају истој породици, они су веома различити. Лук је, на пример, већи и смеђе-жуте боје. С друге стране, љутика је мала и има светло црвенкасто-љубичасту боју. Оба, међутим, одлично обављају посао замене власца.
Да ли могу да користим лук као замену за власац у кинеским кнедлама?
Да, млади лук одлично делује у кинеским кнедлама. Међутим, коначни укус ће бити мало другачији него да сте користили власац. Није лош укус, али ћете га приметити.
Закључак
Да можете да имате на свој начин, желели бисте да кувате са правим састојцима све време, зар не? Без обзира на то, размишљање ван оквира за одговарајућу замену када сте у невољи и немате кључни састојак помоћи ће да сачувате свој рецепт.
Власац је биљка коју можда немате увек при руци. Међутим, као што сте видели, постоји толико много других састојака које можете користити уместо њега.
Неки имају исти изглед и профил укуса као власац, док је другима потребно мало труда да би добили прави укус. Испробајте неке од ових опција и обавестите нас, у одељку за коментаре испод, како то иде.
