Иако је укусан, мајонез може бити богат мастима и калоријама. Ако тражите здравију алтернативу, пробајте замену за мајонез следећи пут када пожелите овај састојак и видите како вам се допада. Погледајте најбоље опције!
Летња јела попут салате од тестенине, салате од кромпира или салате од купуса нису иста без мајонеза. Овај кремасти састојак има оштар укус који ради за многа јела, укључујући основе, сендвиче, преливе, умаке и салате.
Међутим, мајонез је пун нездравих масти, тако да бисте могли бити заинтересовани за замену коју бисте додали својој исхрани.
Наставите да читате да бисте открили најбољу замену за мајонез; постоји много опција за вегане или не-вегане. Такође можете користити мајонез као замена за путер у колачићима.
Преглед садржаја
Како се прави мајонез?
Маио је направљен од жуманца, зачине и уље. Прво емулгујте жуманца уљем, а затим зачините сирћетом или лимуновим соком.
Пореклом из Француске, мајонез се добро меша са белим луком да би се формирао аиоли. Некада је био популаран састојак 1950-их и 1960-их. Међутим, мали број рецепата га данас користи због свог богатства и високог садржаја масти.
Ако тражите а замена за мајонез, идите на састојак са исти оштар укус и кремаста текстура.
Најбоља замена за мајонез (невегански)
Када су у питању замене за мајонез, следеће не-веганске опције добро функционишу:
1. Грчки јогурт
Грчки јогурт је фантастична замена за мајонез јер је здравија. Пун је калцијума и има мање калорија. Има сличан пикантан укус као мајонез и добро се уклапа у пилетину, туњевину, салату од јаја и домаће преливе за салату.
2. Јаја
Главни састојак мајонеза је јаја. Дакле, има смисла да јаје функционише као замена за мајонез. Савршен је за кремасте сендвиче и друга јела.
Користите мало јаје јер има мање калорија од мајонеза.
3. Аиоли
Аиоли прави се од истих састојака као и мајонез: сирова јаја емулгирана уљем и зачињена киселином.
Међутим, постоје значајне разлике. На пример, мајонез користи сирће и неутрално уље попут репице, док аиоли користи лимунов сок и маслиново уље.
Користите аиоли као замену за мајонез у сосовима, преливима и сендвичима.
4. Свјежи сир са ниским садржајем масти
Свјежи сир са ниским садржајем масти има скоро иста својства као јогурт. Али свјежи сир је сланији од јогурта са укусом сличним мајонезу.
Када га користите као замену за мајонез, оцедите свјежи сир помоћу крпе и измиксајте га до глатке конзистенције.
5. Крем сир
Крем сир има сличан профил укуса мајонезу, али јесте много дебљи. Фантастичан је за облоге и сендвиче. Осим тога, можете га украсити биљем као што су цилантро и власац.
6. Павлака
Павлака има исту текстуру као мајонез, што га чини идеалном заменом. Најбоље је изабрати киселу павлаку са ниским садржајем масти.
Додати лимунов сок или свеже биље да дочарате оштар укус мајонеза. Такође можете користити киселу павлаку у салати од купуса, салатама од кромпира или салатама од пилетине и туњевине.
7. Млечна крема
Млечна крема ради као замена за мајонез – само га умутите у свиленкасти и лагани намаз. Користите зачињену павлаку за шлаг и размислите о додавању мало лимуновог сока да зачините укус.
8. Тзатзики
Тзатзики је популарна грчка мешавина направљена од краставца, копра, белог лука и лимуна, са тонама здравствене бенефиције.
Намаз служи као замена за мајонез када желите да направите салату, завој или сендвич – само се придржавајте односа 1:1.
9. Преливи за салату
Редовно преливи за салату добро функционише када желите да замените мајонез у облозима и сендвичима са пилетином, туњевином, тестенином или кромпир салатом.
10. Маслац
Маслац има екстра богатство и добро функционише као замена када ваш рецепт то захтева, као што су хамбургери и сендвичи. Неки људи више воле сољено него неслани путер, све док прилагодите количину соли.
Најбоља замена за мајонез (веган)
Мајонез не ради за некога ко је алергичан на јаја или је на веганској исхрани. Срећом, можете користити многе веганске алтернативе уместо мајонеза.
1. Авокадо
Авокадо је спаковано са хранљивим материјама и масним киселинама. Када се добро измеша, добијате богат намаз за употребу на салатама, укључујући туњевину и пилетину. Можете користити и намаз од авокада на сендвичима да замените мајонез.
2. Хумус
Направљен од тахинија, сланутка, белог лука и лимуновог сока, хумус је популарно ширење на Блиском истоку.
Има гушћу текстуру и добро функционише као замена за мајонез у сендвичима и основама. Али не би требало да га користите у преливима.
3. Дип од белог пасуља
Дип од белог пасуља прави се од мешаног пасуља. Има орашасти укус сличан хумусу, али мало кремастији. Када га користите као замену за мајонез за хумус, облоге или сендвиче, примените однос 1:1.
4. Баба Гханоусх
Баба Гханоусх је медитерански зачин који се добија печењем и мешањем патлиџана. Здравији је од мајонеза јер је пун хранљивих материја попут омега 3, гвожђа, протеина и калцијума.
Окус је богат и земљан, тако да га можете користити као замену за мајонез у намазима и умацима. Додајте га у сендвич или омот да бисте искористили његов јединствени дубоки укус.
5. Тахини сос
Тахини је главни састојак хумуса. Можете га користити самостално или као замену за мајонез за основе, преливе и сендвиче.
Да бисте га направили код куће, помешајте 3-4 кашике тахини, воду и лимунов сок. Слободно додати бели лук за додатни укус.
6. Маслина Тапенаде
Маслинова тапенада прави се мешањем маслина, капара или инћуна. Добијени намаз је много сланији од мајонеза, тако да га користите само у рецептима који се фокусирају на сланост мајонеза.
7. Песто
Песто је италијански зачин направљен мешањем пињола, босиљка и маслиновог уља. Богат је хранљивим материјама и укусан када се користи за замену мајонеза у салатама и сендвичима.
8. Нут Буттер
Ако желите здравију алтернативу, не можете погрешити путер од ораха, посебно у сендвичима.
9. Маслиново уље
Маслиново уље садржи здраве масне киселине. Можете га користити као прелив за салату (нпр. салату од туњевине) и да јела од тестенине учините кремастијим.
Има знатно тању конзистенцију од мајонеза, па га прилагодите свом рецепту у складу са тим. Можете чак користити и маслиново уље у пекарским производима у односу 1:1 да бисте додали влагу.
10. Сенф
Сенф има снажнији укус од мајонеза, али и даље ради као замена. Здравије је јер има мање калорија.
Користите га да сендвичи буду кремастији, а преливи за салату укуснији.
Сенф долази у различитим варијантама, укључујући жуту, љуту, медну и дижонску - било која врста ради као замена за мајонез.
Замена за мајонез (ФАК)
Откријте још корисних информација о мајонезу и његовим заменама:
Која је најбоља замена за мајонез?
Користите грчки јогурт да направите сендвиче, пире од авокада или хумуса за салате и песто за било које јело коме желите да додате укус.
Која је најздравија алтернатива мајонезу?
Хумус, сенф, маслиново уље и песто су здравије замене за мајонез.
Зашто је мајонез лош за вас?
Мајон се прави од јаја и уља, који садрже много масти.
Да ли је грчки јогурт бољи од мајонеза?
Да, грчки јогурт је бољи од мајонеза јер има мање калорија и масти.
Закључак
Мајонез је уобичајени зачин за прављење салата, сендвича, облога и других јела. Међутим, то није најздравији избор.
Штавише, неким људима се не свиђа укус. Зато морате имати алтернативе.
Коришћење замене за мајонез и даље даје вашем јелу исти укус, богатство и текстуру.
