Кокосово уље је тренутно у моди. Али шта ако вам се не свиђа укус или сте алергични? Читајте даље да бисте открили најбоље идеје замене кокосовог уља за кување и печење.
Кокосово уље је популарно уље за кување које се добија од кокосовог воћа. Има јединствен укус и текстуру у којој многи људи уживају и долази са њом здравствене бенефиције.
Ипак, кокосово уље није за свакога, посебно за кување и печење. Или вам је можда понестало овог састојка.
Овај чланак описује 10 најбољих алтернатива тако да лако можете пронаћи замену за кокосово уље у кухињи.
Наша листа има понешто за свакога. Дакле, без обзира да ли немате преференција у исхрани или сте на кето, веганској или палео дијети, читајте даље!
Преглед садржаја
Почнимо са разумевањем разлика између рафинисаног и нерафинисаног кокосовог уља.
Рафинисано против нерафинисаног кокосовог уља
На основу начина прераде, постоје две врсте кокосовог уља: рафинисано кокосово уље и нерафинисано (девичанско) кокосово уље:
- Рафинисано кокосово уље долази од зрелог воћа кокоса и највероватније је врста кокосовог уља коју можете наћи у локалној продавници. Јефтиније је, сматра се нижим квалитетом и има ублаженији укус и арому од девичанског кокосовог уља. Поред тога, рафинисано кокосово уље има рок трајања од 18 до 36 месеци.
- Нерафинисано кокосово уље такође долази од кокосовог воћа, али пролази кроз мање ригорозну методу обраде од рафинисаног кокосовог уља. Скупљи је, чистији, квалитетнији и има изразит укус и мирис кокоса. Штавише, девичанско кокосово уље има рок трајања од 3 до 5 година.
Обе врсте кокосовог уља су беле и чврсте на собној температури и ниже. Када се загреју, они се топе и формирају танко, бистро уље које се може користити у кувању, печењу и козметичким производима за косу и кожу.
У следећем одељку сазнајте више о тачки дима кокосовог уља.
Тачка дима кокосовог уља
Тачка димљења је температура на којој ће маст или уље за кување почети да производи дим, што утиче на укус ваше хране. Разликује се у зависности од врсте масти или уља које се користи.
Рафинисано кокосово уље има високу тачку дима од 400 степени Ф (205 степени Ц), тако да га можете користити за било који облик кувања, укључујући и пржење у дубоком пржењу. у међувремену, девичанско кокосово уље има нижу тачку дима од 350 степени Ф (177 степени Ц), тако да је погодан за јела којима је потребно мање или нимало топлоте.
Када тражите замену за кокосово уље, важно је узети у обзир врсту кокоса уље које се назива рецептом, тако да можете упоредити тачку дима са оном алтернативног састојак. Ако врста кокосовог уља није наведена у рецепту, узмите у обзир технику кувања да бисте добили бољу представу о потребној температури.
На пример, за дубоко пржење је потребна висока температура оф 350 – 375 степени Ф (117 – 191 степени Ц), тако да је сигурније користити рафинисано кокосово уље него девичанско. У овом случају, потребна вам је замена за кокосово уље са високом тачком димљења, као што је уље семенки грожђа.
У следећем одељку, хајде да откријемо најбоље замене за кокосово уље.
Замена за кокосово уље: 10 фантастичних алтернатива
Овај одељак описује 10 најбољих замена за кокосово уље: уље семенки грожђа, путер, говеђи лој, сос од јабуке, екстра девичанско маслиново уље, бадемово уље, уље авокада, сунцокретово уље, уље лешника и семе конопље уље. Можете сазнати о њиховим укусима, тачкама пушења, предлозима за замену и где да их купите.
Почнимо са уљем од семена грожђа.
1. Уље семенки грожђа
Уље семенки грожђа је одлична замена за кокосово уље јер има неутралан укус, високу тачку димљења 420 степени Ф (215 степени Ц), и доста здравствене бенефиције.
Уље од семенки грожђа можете користити за било коју методу кувања, од прелива за салату и динстања до пржења уз мешање и пржења. И то неће променити укус вашег јела, тако да не морате да прилагођавате остале састојке.
Када замените кокосово уље уљем од семенки грожђа, примените 1:1 однос.
Можете купити уље од семена грожђа Амазон.
У следећем одељку погледајте путер.
2. Маслац
Маслац је млечна замена за кокосово уље која печеним производима као што су колачићи даје богат укус, ужитак и жвакање. Има високу температуру пушења од 350 степени Ф (177 степени Ц), тако да га можете користити за било коју технику кувања као што је сотирање, пржење или пржење.
Баш као и кокосово уље, путер је чврст на собној температури и топи се када се загреје. Међутим, пошто је путер високо у засићеним мастима, најбоље је не претерати. На пример, можете користите путер за колаче.
Када замењујете кокосово уље путером, држите се 1:1 однос.
У следећем одељку погледајте говеђи лој.
3. Говеђи лој
Говеђи лој долази од топљења масти са било ког меса од краве. Одличан је за дијете које захтевају масти, као што су кето и палео.
Што се тиче здравствене бенефиције су забринути, говеђи лој је богат извор стеаринске киселине, која снижава холестерол.
Лој се понаша као кокосово уље: чврст као меки путер на собној температури и течан када се загреје. Штавише, има високу тачку дима 400 степени Ф (205 степени Ц).
Можете користити говеђи лој за пржење помфрита, плитко пржење, динстање и печење поврћа. Такође је замена за кокосово уље у печењу јер изузетно добро функционише са печеним производима као што су пите.
Када замените кокосово уље говеђим лојем, користите 1:1 однос.
Можете купити говеђи лој Амазон.
У следећем одељку погледајте сос од јабука.
4. Незаслађени сос од јабука
Незаслађени сос од јабука је фантастична веганска замена за кокосово уље у печењу јер додаје влагу. Очигледно, вашим оброцима додаје арому јабуке.
У погледу здравствене бенефиције, сос од јабуке је богат антиоксидансима и хранљивим материјама, подржава варење и смањује ризик од дијабетеса, рака и срчаних болести.
Када замењујете кокосово уље незаслађеним сосом од јабуке, требало би да комбинујете сос од јабуке са уље неутралног укуса а затим користите 1:1 однос. Зато користите 1/2 шоље незаслађеног соса од јабуке и 1/2 шоље уља за сваку потребну шољу кокосовог уља. То је зато што колачи могу постати сунђерасти због прекомерне течности из соса од јабуке.
Можете купити незаслађени сос од јабуке Амазон или га направите код куће тако што ћете прокувати и мешати разне врсте јабука помешаних са водом и лимуновим соком (без заслађивача). Осим тога, могуће је замрзнути сос од јабука тако да можете да га користите до 1 године.
У следећем одељку погледајте екстра девичанско маслиново уље.
5. Екстра дјевичанско маслиново уље
Екстра дјевичанско маслиново уље је основни састојак у свакој кухињи и чини се да је најбоља замена за кокосово уље за јела која не захтевају кување или печење, као што су салате, песто и маринада. То је зато што екстра девичанско маслиново уље има ниску тачку дима 350 степени Ф (177 степени Ц), тако да га можете користити када рецепт захтева нерафинисано кокосово уље.
У поређењу са кокосовим уљем, екстра девичанско маслиново уље је здравије јер има високу концентрацију мононезасићених масних киселина које су добро за твоје срце. Међутим, има мало горак, бибер укус.
Када замењујете кокосово уље екстра девичанским маслиновим уљем, користите 1:1 однос.
Можете купити екстра девичанско маслиново уље Амазон.
У следећем одељку погледајте бадемово уље.
6. Бадемово уље
Бадемово уље је још једно здраво уље које можете заменити за кокосово уље са многима позитивних ефеката.
Бадемово уље има високу тачку дима од 430 степени Ф (221 степен Ц), што га чини погодним за кување на високим температурама као што је печење и пржење. Међутим, пошто има благ, орашасти укус, најбоље је користити бадемово уље у рецептима за печење.
Када замените кокосово уље бадемовим уљем, примените 1:1 однос.
Можете купити бадемово уље од Амазон.
У следећем одељку погледајте уље авокада.
7. Уље авокада
Уље авокада је одлична замена за кокосово уље. Има бројне здравствене бенефиције пошто је богат мононезасићеним масним киселинама и антиоксидансима који промовишу здравље срца.
Захваљујући свом неутралног укуса, уље авокада неће променити укус или арому ваших јела, тако да је одлично за печење. Осим тога, уље авокада има веома високу тачку дима 520 степени Ф (271 степен Ц), тако да ради за било коју методу кувања, укључујући пржење, печење и печење. Пробајте у овоме рецепт за паељу од поврћа.
Када замените кокосово уље уљем авокада, користите 1:1 однос.
Можете купити уље од авокада Амазон.
У следећем одељку погледајте сунцокретово уље.
8. Сунцокретово уље
Сунцокретово уље је још једно биљно уље са позитивни ефекти на здравље, који се показао као пристојна замена за кокосово уље. Има високу тачку дима од 450 степени Ф (232 степена Ц), што га чини идеалним за дубоко пржење пилетине, печење кромпира, роштиљање меса, прављење умака и печење колача.
Што се укуса тиче, сунцокретово уље је орашасто, али је једва приметно, па га нећете осетити ни у једном јелу.
Када замените кокосово уље сунцокретовим уљем, користите 1:1 однос.
Можете купити сунцокретово уље од Амазон.
У следећем одељку погледајте уље лешника.
9. Уље лешника
Уље лешника је одлична замена за кокосово уље ако више волите интензивну арому са слатким, печеним и орашастим мирисом у вашим колачима, колачићима и другим пекарским производима.
Слично бадемовом уљу, уље лешника има високу тачку дима 430 степени Ф (221 степен Ц), тако да је погодан за било коју технику кувања и за свако јело где вам не смета укус орашастих плодова. На пример, можете га прелити преко салате или печеног поврћа, као и да правите намазе и сосове.
У погледу здравствене бенефиције, уље лешника је богато мононезасићеним и полинезасићеним масним киселинама, које помажу у губитку тежине, смањују ризик од срчаних обољења, смањују упалу, побољшавају функцију мозга и подстичу ћелије раст.
Када замењујете кокосово уље уљем лешника, држите се 1:1 однос.
Можете купити уље од лешника Амазон.
У следећем одељку погледајте уље конопље.
10. Конопљино уље
Конопљино уље је биљно уље са изузетне нутритивне вредности пошто је богат протеинима, витамин Е, фосфор, гвожђе, цинк и други минерали потребни за одржавање здравља. Има свих девет есенцијалних аминокиселина и богат је полинезасићеним масним киселинама.
Иако није толико популарно у кулинарству, уље од конопље је одлична замена за кокосово уље и за здравији начин живота. Има ниску тачку пушења од 330 степени Ф (165 степени Ц), тако да га не можете користити за печење или пржење. У ствари, најбоље функционише као завршно уље.
Запамтите да уље семена конопље има јаку арому налик на орахе и сунцокретово семе, тако да није погодно за деликатне укусе.
Када замењујете кокосово уље уљем конопље, држите се 1:1 однос.
Можете купити уље од конопље Амазон.
У следећем одељку откријте више корисних информација о кокосовом уљу.
ФАК
Овај одељак вам даје једноставне одговоре на уобичајена питања о кокосовом уљу.
Да ли је кокосово уље добро за вашу косу?
да, кокосово уље је добро за вашу косу. Према а студија, кокосово уље снажно подстиче раст косе тако што значајно смањује губитак протеина у оштећеној и неоштећеној коси. Можете лако направити а маска за косу од кокосовог уља код куће.
Да ли је кокосово уље добро за псе?
Његово нејасно да ли је кокосово уље добро за псе јер постоје супротстављене студије на ову тему. Најбоље је клонити се док се не појаве нова, позитивна истраживања.
Да ли кокосово уље иде лоше?
да, кокосово уље се на крају поквари. Рафинисано кокосово уље траје од 18 до 36 месеци, а нерафинисано (девичанско) од 3 до 5 година, у зависности од услова складиштења.
Следећи и последњи одељак резимира цео чланак о идејама замене кокосовог уља.
Закључак
Постоји много замена за кокосово уље за кување и печење. У ствари, можете користите било које биљно уље као алтернативу на кокосово уље.
Неке замене раде боље од других приликом кувања или печења због својих тачака дима. Поред тога, узмите у обзир утицај на арому и укус целокупног јела.
Која је ваша омиљена замена за кокосово уље? Поделите своје савете у коментарима испод!
