Рецепт од крила карфиола са укусним медом са роштиља

Викенд сам провео у кухињи кувајући пар крила карфиола. Чак је и овај љубитељ поврћа у почетку био скептичан. Мислим? Крила карфиола? Не може бити могуће.

Исправљам. Сада знам зашто интернет преузимају варијације ове невероватне комбинације. Тестирањем рецепта #3, нисам могао да се зауставим да не забацим ове залогаје право у уста из тигања.

Карфиол служи као основа овог рецепта. Поврће се сече на цветиће или крила величине залогаја. Ова крила су премазана тијестом и печена до савршенства. Имате хрскавост хлеба преливену лепљивом слатком димљеношћу из домаћег соса са роштиља на врху савршено куваног карфиола. Кувани карфиол је одличан зубно поврће када се скува. Осећате се као да гризете нешто значајно, али добијате све предности супер здравог поврћа.

Сада су ова крила подигнута на виши ниво тако што смо направили наш сос за роштиљ од нуле. Звучи импресивно, зар не? Застрашујуће? Немој бити. Овај сос са роштиља је изненађујуће једноставан за направити код куће, а тако невероватно укусан. Слатка је, задимљена, савршене густе текстуре која се приања уз крила и има прави ниво зачина. Осим тога, овај рецепт чини довољно да нанесете крила пре печења и додатно за урањање. Сваки вишак се може чувати у фрижидеру кад год се јави жеља за роштиљем.

Ако ваша деца не желе да једу поврће, ово је одличан рецепт да их увучете у своју исхрану. Све са прженом текстуром и лепљивом глазуром од соса са роштиља сигурно ће их освојити.

На интернету постоји много рецепата за крила карфиола. У име тестирања рецепата, узео сам си слободу да сакупим неколико серија са других локација. Бојим се пријавити да нису сви рецепти за крила карфиола подједнако створени. Неки рецепти захтевају врло танко панирање, што ме је оставило у потрази за још хрскавости. Неки су довели до влажних крила (нису добра), а код других је панирање пало са карфиола када сте покушали да их окренете у рерни.

Након што сам развио круг свог рецепта за ове залогаје, сваки пут сам открио неке савете и трикове за савршена крила.

Окусите све.

Карфиол је нежно поврће. Потребно му је много слојева зачина да би заслужио титулу „крила“. То значи зачинити и суве и течне компоненте мешавине за панирање и скувати укусни сос за роштиљ који се продубљује у укусу док се пече на крилима.

Тесто правилно.

Када ударате крилима, желите премазати сваки кутак карфиола како бисте максимизирали фактор шкрипања. Једном када обложите цвеће. Кухињским клештима извадите их из теста на лим за колаче. Немојте само бацати крила директно из посуде за тесто на лим. Ово резултира групом теста на дну листа за колаче, која постаје једна маса и онемогућава окретање крила. Држите крила у ваздуху на кратку секунду да пусте вишак теста да исцури, а затим их ставите на плех.

Знајте када окренути.

Ако покушате да окренете крила пре него што се тесто распрсне, тесто ће отпасти и пропустићете сву ту величанствену шкрипу. Тестирао сам окретање крила у 10 различитих времена печења како бих се уверио да сам нашао слатко место. Свака пећница варира, па ако вам крила не изгледају као да се тесто испекло, дајте им још 5 минута пре превртања.

Састојци за Крила карфиола:

Састојци за сос са роштиља:

• 1 кашика уља авокада ИЛИ кокосовог уља ИЛИ маслиновог уља
• 1/4 кашичице сувог ђумбира
• 1/4 кашичице сувог сенфа
• 1/2 кашичице димљене паприке
• 1/2 кашичице белог лука у праху
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 1 (15 оз.) Конзерва парадајз соса
• 1/3 шоље парадајз пасте
• 1/2 шоље меда
• 1/4 шоље меласе
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1 кашика течних аминокиселина ИЛИ тамари ИЛИ соја сос
• 1 кашичица течног дима
• 1 штапић цимета
• 3 ловорова листа

Састојци за крила:

• 1 глава карфиола
• 1 1/2 шоље брашна од сланутка
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 1/2 шоље воде
• 2 кашике уља авокада ИЛИ маслиновог уља
• Неколико цртица љутог соса

Упутства за припрему ових укусних крила карфиола:

1. Загријте рерну на 450 степени и премажите лист колачића спрејом за кување који се не лепи.

1. У лонац додајте уље авокада, ђумбир, сушени сенф, паприку, бели лук у праху и кајен. Загревајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, све док не почнете да осећате мирис зачина. Одмах додајте сос од парадајза и умутите да се сједини. Додајте преостале састојке и оставите да проври. Динстати 15 минута. Сос ће се смањити и згуснути. Оставите по страни.

1. Док вам сос кључа, исеците карфиол на цветиће величине залогаја.

1. Умутите цвет леблебије, сол и бели лук у праху.

1. Додајте воду и уље. Пенасто умутити. Додајте љути сос по укусу и поново умутите.

1. Додајте цветове карфиола и прелијте премазати.

1. Панирани карфиол распоредите по припремљеном листу колачића.

1. Пеците 25 минута. Лагано окрените цветове карфиола и пеците још 10 минута. Извадите из рерне и премажите сосом за роштиљ.

1. Вратите у рерну и пеците још 10 минута. Послужите са још соса за роштиљ.