Скуасх од тиквица и тестенина од Рицотте пећи

Печење од тиквица и тестенине од рицотте - издашан, утешан вегетаријански оброк који ће засигурно угодити целој породици.

Печење тестенина је редовна ротација оброка у мојој кући; једноставни су за прављење, лако се пакују пуни поврћа, обилни и укусни. Они су савршена храна за удобност када је вани, а једнако добро послужени уз свјежу салату љети. Остаци хране су одлични за ручак следећег дана, било хладни или загрејани, па се увек старам да доста кувам.

Ово печење са тестенином од бундеве и рицотте састоји се од кремастог соса од парадајза и рицотте, са доста свежег босиљка за арому, а пуњено је печеним тиквицама од ораха, као и тестенинама; Очигледно је преливено са пуно сира јер је хрскави, сирасти прелив најбољи комад било које печене тестенине! Осим бундеве, у сос можете умешати и мало свежег листа спанаћа да бисте паковали у додатно поврће, ако желите.

Печење тестенина одличан је начин да наведете децу да једу више поврћа, али су савршене и за целу породицу. Ако ово радите за децу, предлажем да уклоните семенке из чилија (отишао сам унесите их како сам хтео мало зачина), или их потпуно изоставите, тестенина ће се и даље пећи укусно!

• 1 средња/велика тиквица (око 2,65 лб)
• 1 велики/2 мала смеђа лука
• 4 чешња белог лука
• 1 црвени чили
• велика шака свежег босиљка
• 2 кашике парадајз пасте
• 1 14 оз конзерве исецканог парадајза
• 2 кашичице шећера
• 2 кашичице сушеног оригана
• 3 шоље повртног темељца
• 9 оз рицотта сира
• со и бибер
• маслиново уље
• 5 шоља пенне тестенина
• 10 оз сира моцарела
• 1 шоља свеже нарибаног пармезана (или вегетаријанске алтернативе)

Служи 6

1. .Прегрејте рерну на 400 ° Ф. Огулите, одстраните сјеменке и нарежите на коцкице тиквице, те их распоредите у тацну за печење. Прелијте маслиновим уљем и пеците око пола сата док не омекша.

1. Ољуштите и ситно исецкајте лук, огулите и здробите бели лук, ситно исецкајте чили (ја сам оставила семенке мало топлоте, али можете их уклонити ако желите) и ситно исецкати стабљике босиљка (оставите листове са стране Сада).

1. У великој шерпи загрејте млаз маслиновог уља и додајте лук; лагано кувајте око пет минута док не омекша. Додајте бели лук, чили, стабљике босиљка и парадајз пасту и наставите да кувате још пар минута.

1. Додајте парадајз из конзерве, шећер, сушени оригано и темељац од поврћа. Вратите шерпу на ватру и оставите да проври, оставите да лагано крчка око 15 минута док се мало не смањи, а затим умешајте рикоту, листове босиљка и пуно соли и бибера.

1. Док се сос кува, загрејте велику шерпу слане воде и кувајте тестенину неколико минута мање него што пише на паковању. Оцедите, па у сос умешајте тестенину и скувану тиквицу.

1. Сипајте тестенину у велику посуду за печење. Моцарелу нарежите на плошке и по њој распоредите кришке па их разбаците по нарибаном пармезану. Пеците око 20-30 минута док не порумени и затим послужите.