Како испећи поврће и направити лагану супу од печеног поврћа са пармезаном

Дуга од поврћа, печена до слатке, нежне и помало угљенисане. Помијешајте их са мало темељца и кремастим, али оштрим пармезаном и добићете савршен ручак који ће вас загријати изнутра- супа од печеног поврћа и супа од пармезана.

Волим да правим лагани оброци овако зими. Постоји нешто у вези стављања кутлача вреле супе на пару у чиније за чекање. Уронити леп комад хлеба унутра, знајући да једете нешто хранљиво, домаће и апсолутно укусно.

Наравно, можете направити ову супу без печења поврћа - само ако их прокувате са зачинима у темељцу 20 минута добићете дивну супу. Али печење? Само додаје диван сладак и помало задимљен укус. Тај димљени укус можете чак појачати употребом димљене паприке.

Нека ово буде велика серија која ће трајати недељу дана. Једноставно охладите, покријте и охладите. Такође можете поделити на одвојене делове и замрзнути у затвореној посуди. Само одмрзните и темељито загрејте за супер брз ручак.

Ево шта ће вам требати за супа од печеног поврћа:

Служи 4-5

• 1 велики слатки кромпир, ољуштен и исецкан на коцкице
• 1 црвена паприка, без коштица и исецкана на коцкице
• 1 жута паприка, без коштица и исецкана на коцкице
• 2 средње шаргарепе, ољуштене и исецкане
• 3 чешња белог лука (задржите кожу)
• 3 кашике маслиновог уља
• ½ кашичице соли
• ½ кашичице млевеног црног бибера
• ½ кашичице паприке
• ½ кашичице млевеног кима
• 1 црвени лук, ољуштен и исецкан на коцкице
• 4 шоље повртног темељца
• 1/3 шоље исецканог пармезана

Да служи супа од печеног поврћа:

2 кашике исецканог пармезана

Корак по корак упутства за припрему супа од печеног поврћа:

1. Загрејте рерну на 400Ф. Ставите комаде слатког кромпира, црвене и жуте паприке, шаргарепе и режњеве белог лука (на кожи) на велики плех. Прелијте маслиновим уљем и поспите сољу, бибером, кимом и паприком. Рукама све сједините и ставите у рерну на 20 минута, окрећући све након 10 минута.

1. Након 20 минута додајте кришке црвеног лука и поново све промешајте тако да се лук такође премаже уљем. Вратите у рерну на још 10-12 минута док поврће не омекша и мало се угризе на ивицама. Извадите из рерне.

1. Ставите четвртину шоље поврћа на једну страну, а остатак ставите у велику шерпу. Истрљајте бели лук из љуске у шерпу. Сипајте у темељац. Пустите да проври и пирјајте пет минута.

1. Искључите ватру, а затим мешајте ручним блендером.

1. Умешајте пармезан и зачините по укусу.

1. Прелијте резервисано печено поврће и послужите са додатним пармезаном.

Уживати.