Ћевапи од поврћа на жару са умаком од тзатзикија

Лето је на северној хемисфери и то ме доводи у расположење за роштиљање. Разнобојан ћевапи од поврћа на жару су диван начин да искористите летњу благодат, као и да су потпуно укусни. Вегетски ћевапи на жару су одлично предјело, прилог или главно јело. Овде се служе са танги тзатзики дип.

Како припремити поврће за роштиљ

Приликом израде ћевапи од поврћа на жару, Важно је исећи поврће на правилну величину како би се равномерно скувало. Тиквице и жута тиква се кувају прилично брзо, па су одличне за ћевапе. Такође добро држе топлоту роштиља. Покушајте да користите чери парадајз који је зрео, али још чврст да не отпадне са ражњића. Све ћевапе пре печења на жару је мала четкица маслиновог уља, како се не би залепили за роштиљ, и со и бибер. Након што сиђу са роштиља, мало цеђења свежег лимуновог сока је леп завршетак.

Састојци за ћевапе од поврћа на жару:

Ћевапи од поврћа са тзатзики умаком За 4 оброка

За ћевапе:

• 1 велика тиквица исечена на колутове од 1 инча
• 1 велика жута тиква исечена на колутове од 1 инча
• 12 чери парадајза
• 1 паприка, исечена на комаде од 1 инча
• 1/2 црвеног лука, исеченог на комаде од 1 инча
• маслиново уље, за четкање
• морска со и свеже млевени црни бибер
• свеже цеђен сок од лимуна

За тзатзики:

• 1/2 шоље грчког јогурта
• 1/2 шоље ренданог краставца, исцеђеног да уклони вишак течности
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1/4 шоље свежег зачинског биља (нана, оригано, копар) ситно исецкано
• 1 кашичица маслиновог уља
• со и бибер, по укусу

Потребна опрема:

• Ражњићи (намочите ражњеве од бамбуса у води најмање 30-60 минута
• Роштиљ или роштиљ

Упутства за припрему укусних ћевапа од поврћа:

Загрејте роштиљ на средње јакој ватри или загрејте роштиљ на шпорету. Оциједите бамбусове ражњеве, ако их користите. Навуците поврће на ражњеве. Намажите ћевапе од поврћа маслиновим уљем. Добро зачините сољу и бибером. Ћевапи ће се пећи 5 минута, а затим окренути и пећи на роштиљу још 5 минута или док поврће не омекша, али је и даље хрскаво. Уклоните са роштиља, исцедите свежи лимунов сок по врху, поново зачините сољу и бибером и послужите уз тзатзики.

Упутства за припрему тзатзики дип:

Помешајте јогурт, краставац, бели лук, зачинско биље и маслиново уље. Посолите и побиберите, по укусу.

• Време припреме: 20 минута
• Време кувања: 10 минута
• Укупно време: 30 минута
• Принос: 6-8 ћевапа, један по особи као предјело; око 3/4 шоље тзатзики дипа