Рецепт за колаче без глутена

Лагани и пахуљасти колачићи, препуни свежих бобица и преливени кремом од сира! Тако је тешко пронаћи колачићи без глутена у продавницама које имају прави укус. Колачићи и макаруни су лаки - база рецепата се ослања на бадеме како би добили мекану или жвакаћу текстуру. Колачићи су тежи-обично им је потребно универзално брашно за лагану и пахуљасту текстуру.

Иако и сам не подносим глутен, имам чланове породице који јесу, па сам последњих неколико година често експериментисао са рецептима за колаче. Ово је далеко најбољи рецепт за колаче који сам смислио - колач који чак и они у породици без интолеранције на глутен искрсну. Много је лакше бити у могућности да направите велику количину за свакога да ужива, уместо да дате два рецепта.

Ови укусни колачи направљени су од кокосовог брашна, плус мало универзалног брашна без глутена. Има пуно укуса и влаге - захваљујући бобицама и додавању бобичастог јогурта у смешу. Јогурт такође ради са содом бикарбоном како би колачима доста нарастао.

Допуните их кремама од колача од сира и неколико свежих бобица и добићете фантастичан десерт за све!

Ево шта ће вам требати за колачићи без глутена:

Прави 12 колачића

Колачићи:

• 2 шоље мешаних свежих бобица, велике бобице грубо исецкане
• 1 кашика универзалног брашна без глутена
• 1 шоља супер финог шећера
• 1 велико јаје
• 1/3 шоље биљног уља
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 шоља јогурта са укусом бобичастог воћа (пуног или пола масти)
• 1/2 шоље плус 1 кашика кокосовог брашна
• 1 шоља минус 1 кашика универзалног брашна без глутена
• 1 кашичица соде бикарбоне

Прелив са кремом од сира:

• 1 шоља тешке павлаке
• 3/4 шоље пуномасног крем сира
• 3/4 шоље кондиторског шећера (шећер у праху)
• 1 кашичица екстракта ваниле

Такође:

• 2 кашике ружичастог шећера (проверите да ли нема глутена, јер понекад нису!)

Корак по корак упутства за укусну храну колачићи без глутена

1. Загрејте рерну на 350ф и обложите лим за колаче са 12 рупа. Пола шоље бобичастог воћа резервирајте за преливање колачића, а затим преостале бобице ставите у малу чинију и нежно помешајте са 1 кашиком универзалног брашна без глутена. Ставите на једну страну.

2. У великој чинији помешајте шећер, јаје, уље и ванилију помоћу балончића. Додајте јогурт и поново мешајте.

3. Додајте кокосово брашно, универзално брашно без глутена и соду бикарбону па гуменом лопатицом умијешајте у смјесу. Уверите се да су велике грудве кокосовог брашна разбијене. Нежно савијте бобице.

4. Поделите смесу између 12 посуда за колаче и ставите у рерну да се пече 15-20 минута до златне боје. Можете проверити да ли су скувани уметањем металног ражњића у средину једног од колачића. Ако изађе чист, муффини су скувани. Извадите из рерне и оставите да се охлади у тацни 5 минута, а затим извадите из плеха и оставите да се потпуно охладе на решетки за хлађење.

5. Док се колачићи хладе, направите крему од сира тако што ћете крему умутити у великој чинији док не достигне ниво меких врхова. Додајте крем сир и поново умутите да се сједини. Додајте сластичарски шећер и екстракт ваниле, па поново умутите док се не сједини. Сипајте смешу у врећицу за цевовод са набораном млазницом.

6. Нанесите крему од колача са сиром на колаче, почевши споља и радећи према средини. Пре сервирања колаче прелијте шећером и свежим бобицама.

Савршено за поподневну паузу за кафу!