Рагу рецепт са печуркама са тестенином Ригатони

Укусна вегетаријанска вечера која ће се свидети целој породици. Ово је класик у понедељак без меса рецепт за рагу са печуркама са тестенином ригатони је издашно и укусно. Савршено за хладно вече.

Још боље, све се кува у једном тигању! Само додајте све док идете. Тестенина упија све укусе док се кува, остављајући вам богат, густ сос.

Моја деца су велики обожаваоци старог доброг шпага и кажу ми да мрзе печурке - али овај оброк је обојица сласт.

Додуше, они могу гурнути исечене печурке на једну страну, али их ситно исецкане гљиве потпуно заварају и поједу сваки залогај.

Пробајте за следећу вечеру без меса. Волели бисмо да знамо да ли сте успели и некога да преварите!

Ево шта ће вам требати за рецепт за рагу са печуркама:

Служи 4-5

• 1 килограм мешаних гљива (користила сам кестен и мини портабеллу)
• 1 лук
• 1 црвена паприка
• 1 штапић целера
• 2 кашике путера
• 1 кашика биљног уља
• 2 режња белог лука, огуљена и млевена
• ¼ шоље црног вина
• 1 + ½ шоље врућег темељца од поврћа
• 2 к 14оз конзерви исецканог парадајза
• 1 кашичица шећера
• 1 кашика сувог тимијана
• 1 кашичица сувог оригана
• ½ кашичице соли
• ½ кашичице црног бибера
• 2 кашике парадајз пире
• 8оз ригатони тестенина
• ¼ шоље исецканог пармезана
• Мала гомила свежег першуна, грубо исецкана
• Мала гомила свеже мајчине душице (опционо - за украшавање)

Како припремити вегетаријанско јело од рагу са печуркама:

1. Половину шампињона исецкајте на врло мале комаде, другу половину исеците на кришке. Лук огулите и насјецкајте, црвену паприку очистите од сјеменки и насјецкајте, а целер на ситне кришке.

1. Загријте путер и уље у великој тави. Додајте лук и целер и пржите на умереној ватри 5 минута док не омекшају. Додајте црвену паприку и бели лук и кувајте још два минута. Додајте нарезане печурке и кувајте 2-3 минута док не омекшају.

1. Додајте ситно исецкане печурке, кувајте 1 минут пре него што додате црно вино. Оставите да прокључа 2 минута, а затим додајте парадајз из конзерве, суво зачинско биље, парадајз пире, со и бибер и темељац.

1. Пустите да проври, а затим умешајте суву тестенину. Ставите поклопац или неку фолију на тигањ, смањите температуру и оставите да се крчка 12-14 минута-док се ригатони не скувају.

1. Скините поклопац и све добро промешајте пре посуђивања!

Послужите преливено исецканим пармезаном, першуном и свежом тимијаном ако желите.