Воће и поврће су неопходни састојци у нашој исхрани, али понекад нам недостаје стрпљења да направимо салату или чак проведемо неколико минута жваћући шаку шаргарепе. Међутим, недостатак хранљивих материја присутних у поврћу и воћу може бити права штета, због чега свака модерна кухиња има блендер, соковник или чак обоје.
Иако оба уређаја изгледају и понашају се слично, чињеница је да су мирни веома различити једни од других, а ово је управо тема данашњег чланка, јер ћемо посветити велику пажњу ономе што блендер и соковник откуцавају и како их лако можете разликовати.
Разговараћемо о томе шта сваки уређај ради, како су оба слична и, наравно, које су највеће разлике између блендера и соковника. На крају, главни циљ овде је да вам помогне да одлучите да ли је блендер или соковник бољи, с обзиром на ваш начин живота.
Преглед садржаја
Шта је блендер?
Као што вероватно можете закључити из имена, блендер је кухињски апарат на који се некада користило мешајте састојке хране док не креирате а хомогени смоотхие или крема, и, уз само неколико изузетака, може обрадити готово сваку врсту хране коју ставите у њега.
Што се тиче процеса поврћа и воћа, блендери су идеалан избор ако планирате правити смоотхие, џемове, крем супу или било које друго јело полутечне конзистенције.
Блендери се обично састоје од 4 главне компоненте:
- Моторизована база
- Бокал (који може бити од пластике или стакла)
- Сет сечива
- Горњи поклопац
Окретне оштрице велике брзине дробе и режу храну на мале молекуле, а захваљујући облику врча и употребом гравитација и центрифугалне силе, храна се стално усмерава према сечивима, тако да ће свака храна коју унесете на крају имати једноличну конзистенцију.
Ножеви се окрећу врло великом брзином, а неки врхунскији модели могу доћи до њих 29000 обртаја у минути (РПМ). Ова велика брзина омогућава да се храна смрви и претвори у врло фини смоотхие, али зато се препоручује и вама НИКАДА ставите руку у блендер док ради, или чак и ако је само укључен.
Међутим, једна сјајна карактеристика блендера је та што мења само текстуру хране, тако да све што је првобитно стављено у бокал остаје у врчу. У случају воћа и поврћа, влакна су вероватно оно што вас највише занима и заиста могу одиграти велику улогу у здравом дигестивном систему.
Модерна кухиња доживела је пораст 2 различите врсте блендера:
- Миксери за једно сервирање (попут НутриБуллет -а)
- Миксери за бокал
Миксери за појединачно послуживање постали су веома популарни током година захваљујући томе колико су лаки за употребу, колико су ефикасни и колико их је лако очистити.
Све што требате учинити је додати састојке у посуду блендера, причврстити оштрице блендера, укључити машину, а затим уклонити оштрице блендера. Најбоља ствар код блендера за једнократну употребу је то што се посуда може користити и као шоља за пиће, тако да не морате бринути да ћете бацити храну тако што ћете је сипати из једне посуде у другу.
С друге стране, блендери за врче су идеални за вас који волите креирање смоотхија на велико, јер су бокали (врч блендера) обично веома велики, понекад навише до 2Л.
Једна сјајна ствар у вези блендера са смоотхиејима је то што присуство влакана отежава телу да то учини апсорбују све есенцијалне хранљиве материје одједном, одлажући осећај глади на много дуже време.
Шта је соковник?
Соковници су такође кухињски апарати, па иако неки модели могу изгледати баш попут блендера, права сврха овог уређаја је да извуците сок из воћа или поврћа, док уклањају влакна и целулозу.
Због уклањања свих чврстих делова, сок је много ређи од оног што бисте добили из блендера са мање влакана, Али са већи садржај хранљивих материја.
Нажалост, пошто соковник одваја течности и чврсте материје од било којих састојака које сте ставили унутра, мораћете да користите пуно воћа и поврћа да бисте добили једну чашу сока.
Због ове непријатности, соковнике је најбоље користити са воћем и поврћем које има висок природни садржај воде, као што су шаргарепа, ђумбир, јабуке, поморанџе итд.
Соковник делује екстракцијом сока из воћа или поврћа и уклања влакна и целулозу. Добијени сок је танка и концентрована течност која обично има мало влакана, али богата важним хранљивим материјама.
Међутим, за прављење чаше сока биће вам потребна прилична количина воћа и поврћа. Међу производима које стандардни соковник може прерадити су кељ, спанаћ, шаргарепа, ђумбир, јабуке, целер и пшенична трава.
Што се тиче начина на који раде, тренутно су на тржишту доступне 2 врсте соковника:
- Центрифугални соковници
- Соковници за жвакање
Центрифугални соковници раде притискањем састојака хране на мрљу помоћу брзо окрећућег сечива, а сви настали сокови се испуштају у посуду за чекање, која се обично може одвојити.
Соковници за жвакање (а.к.а. соковници за хладно пресовање) су мало сложенији, па самим тим и мало скупљи, али су идеалан избор за оне који су веома свесни своје исхране.
Они раде притиском и дробљењем састојака хране како би уклонили сваку кап сока, и док ово траје процес траје много дуже него у случају центрифугалних соковника, резултат је много богатији храњивим материјама воћни сок.
Блендерс Вс. Соковници: сличности
Пре него што наставимо и разговарамо о томе шта разликује ова два кухињска апарата, најбоље је да прво разговарамо о њиховим сличностима.
За почетак, обоје олакшавају живот у кухињи тако што могу да обрађују састојке хране брзинама и нивоима ефикасност о којој никада не бисмо могли ни сањати ако се то уради ручно (када сте последњи пут ручно исцедили наранџу?).
Штавише, ако имате било коју врсту болест која вас може спречити да правилно жвачете (проблеми са зубима или вилицом), и блендер и соковник могу бити од помоћи јер обоје испоручују храну у течном или полутечном стању.
На крају, оба уређаја захтевају састојке влажне хране или додавање воде ако желите да раде, посебно миксери, који су познати по томе што не могу да обраде суву храну.
Белешка: За оне од вас који желе кухињски апарат који може да се носи са сувом храном, препоручујемо да пробате сецкалица за храну.
Блендерс Вс. Соковници: Разлике
Листа разлика између блендера и соковника много је већа од сличности, а то је управо оно што кориснике тера да одаберу да ли ће купити једно или друго.
Прва и највећа разлика долази од назива самих уређаја, односно чињенице да блендери уситњавају и мешају целе намирнице, док соковници само извлаче сок од вашег воћа и поврћа.
Друга разлика између ова два је чињеница да иако оба захтевају да састојци хране имају барем минималну количину влаге, соковници не требају колико и блендери, и уз мало труда и одлучности, можете чак и сочити ствари које су наизглед потпуно суве и чврсте (на пример, кокос пулпа)
Још једна важна разлика је та што соковници одвајају влакна и целулозу и дају вам само целулозу, па ћете добити веома хранљив напитак и биће веома калорично густо.
Видите, пошто сок не садржи пулпу и влакна која смоотхие садржи, бићете поново гладан у врло кратком року.
И не само то, него ако сочите воће, на крају ћете попити пиће које садржи тону фруктозе (иако природно), па бисте могли попити и лименку соде јер ће унос шећера бити готово исти.
Осим тога, пијење сока, колико год то било природно, такође може утицати на ниво инсулина, а то заузврат може изазвати осећај глади чак и ако ваше тело заправо није гладно.
Наравно, то не значи да су соковници лоши, само да морате обратити пажњу на то колико сока пијете и које врсте воћа користите, чак и ако су дотичне јабуке узгајане сами двориште.
Блендерс Вс. Соковници: за и против
Блендери и соковници постоје за различите намене, али ако још увек нисте одлучили шта ћете укључити у свој животни стил, ево и предности и недостатака мешања и сочења:
Блендери: Прос
Нула отпада - Пошто блендери обрађују све што ставите у бокал и мењају само текстуру, апсолутно све што бисте пронашли у свом воћу и поврћу биће присутно у смоотхиејима, укључујући влакнаста пулпе.
Већи ниво ситости - Влакнаста пулпа унутар смоотхија увелико успорава варење, па ћете имати много стабилније ослобађање енергије током много дужег временског периода. Дакле, ако желите да избегнете ствари попут скокова инсулина или хране, дуже ћете се осећати сити бићете мање склони преједању.
Боље варење - Споро варење не значи нужно и лошу ствар. У ствари, влакна помажу вашој пробави да нормално функционише, а ако сте склони затвору, заправо се саветује да у своју исхрану укључите додатна влакна.
Блендери: Цонс
Није идеално за краће навале енергије - Док смо причали о нивоима инсулина и шећера, то би заправо могло бити нешто што бисте желели да се догоди, посебно ако јесте укључени у било коју врсту активности где вам је потребан кратак налет енергије, а да вас не омета осећај ситости као спорт.
Потребна је вода - Зато што блендери раде тако што непрестано циркулишу састојке хране у бокалу тако да стигну до ротирајући ножеви, блендери веома тешко раде са храном која је или сува или се лепи за бокал зид.
Због тога ће вам често бити потребно да додате још воде и да прецизно одредите колико ћете додати како ваш смоотхие не би завршио превише густ или претанак може бити тешко.
Соковници: Прос
Бржа апсорпција хранљивих материја - Сокови су есенција свих нутријената који су присутни у воћу или поврћу, и без икаквих влакана и пулпе за успоравање варења, сви витамини и минерали ће се апсорбовати у вашем телу за кратко време, и зато многе веб странице о животном стилу препоручују свеж воћни сок, посебно ако имате активан живот.
Осим тога, сок је бољи ако желите да имате што више хранљивих материја по оброку. На пример, ако желите да асимилирате хранљиве материје из 2 килограма јабука, морали бисте да попијете смоотхие од 1 килограм или велику чашу сока, а ово друго је много лакше извадити.
Брзо варење - Док блендери промовишу здравију пробаву, сок поспешује варење. Видите, јер оно што ћете пити је 100% течност без трагова влакана или целулозе, ваше тело ће лако пробавити све.
У ствари, постоје чак и дијете за мршављење које се заснивају искључиво на соку, а укључују замену свих оброка соковима који ће лако ући и изаћи из вашег тела.
Соковници: Цонс
Проблеми са повећањем телесне тежине - Најважнији проблем са соком, посебно ако га сматрате кључном компонентом ваше исхране, јесте то што може бити хранљиве, минералне и витамински густе, количина шећера коју ћете пити ће такође бити велика (посебно ако сочите воће).
Осим тога, пошто неће бити влакана и пулпе која би успорила ослобађање шећера у вашем крвотоку, ви ћете врло често наилази на шећер, а то је удружено са скоковима инсулина који изазивају осећај глад.
Ово би био проблем ако имате самоконтролу, али многи соковници имају тенденцију да упадну у зачарани круг у којем пију све више сока јер их је посљедња чаша само огладњела.
Честа питања: Сазнајте више о блендерима и соковницима
Може ли се блендер користити као соковник?
Пошто блендери раде тако што дробе састојке хране заједно и мешају све док не добијете хомоген смоотхие, заправо је веома тешко добити само сок.
Међутим, ако сте само заинтересовани за добијање течности која је много ређа од обичног смутија, и ви на располагању имате само блендер, увек можете једноставно додати још воде у бокал блендера или ви могао користите воће које је природно врло сочно, попут јабука и поморанџи.
Иако ово можда неће резултирати чистим 100% соком, на крају ћете добити неку врсту сока који има и додатну пулпу, која такође може бити врло здрава.
Који је најбољи блендер за соковник?
Савремена технологија нам омогућава да створимо машине и апарате који могу обављати више послова, а један одличан пример су блендери за соковнике који могу да раде и блендер и соковник. Ако и вас занима такав уређај, саветујемо вам да погледате Ниња БЛ770 блендер будући да је међу најприхваћенијим уређајима те врсте.
Шта је боље, блендер или соковник?
Све зависи од тога шта желите да добијете, као и од ваших личних преференција. Ако имате меко место за кремасте напитке који су заситнији и садрже све компоненте воћа и поврћа, онда би требало да одете са блендером.
Међутим, ако желите концентрирана јела мале величине, али калоријски густа и препуна витамина и минерала, соковник је врхунска опција за вас.
Која је разлика између соковника и блендера?
Главна разлика између блендера и соковника је врста хране која ће настати након што обрадите састојке. Са блендером ће се све обрадити, и сокови и чврсте компоненте, док ће соковници одвојити течне компоненте и изоставити све чврсте.
Можете ли сок од банане?
Банане су посебан случај када је воће у питању уопште, и иако вам неће бити проблем да га помешате (мораћете додати мало додатне течности у крчаг), високи нивои калијума и њихова кремаста текстура онемогућавају то сок.
Иста ситуација важи и за авокадо, будући да само воће није посебно суво, али је због текстуре одлично за блендање, али ужасно за сок.
Да ли је смоотхие бољи од сока?
И блендирани смоотхие и шоља сока имају своје предности и недостатке, па је одлучити шта је боље једноставно питање шта желите од тог оброка.
За почетак, смоотхиеји имају много већи садржај антиоксиданата и чувају сва влакна од изворних састојака хране. Ова влакна ће успорити варење, омогућавајући вашем телу да апсорбују хранљиве материје током дужег временског периода, чинећи их бољим када вам је потребан оброк због којег ћете се дуже осећати сито.
С друге стране, сокови се брзо асимилирају у телу, а због природно концентрованог шећера, идеалан је за случајеве када су вам потребни нагли скокови енергије.
Који блендер је најбољи за дробљење леда?
Ако желите блендер који је посебно добар у дробљењу леда, морате потражити неколико критеријума. За почетак, погледајте да ли на етикети заиста стоји да је блендер добар у дробљењу леда. Ако се то не догоди, покушајте погледати лопатице, видјети од којих су материјала направљене и провјерити колико је снажан мотор.
Један добар пример блендера погодног за дробљење леда је Блендтец Цлассиц 575 Блендер.
Међутим, имајте на уму да без обзира на то колико блендер био добар, лед је и даље веома чврст и тешко га је здробити, и дугорочно ће прилично брзо истрошити оштрице вашег блендера.
Које поврће не треба сочити?
Иако имамо тенденцију вјеровати да се све воће и поврће може и треба циједити, постоје неки које бисмо требали избјегавати или барем избјегавати прављење сока искључиво од:
Броколи - Висок садржај витамина Ц и биљних протеина, али ће изазвати надутост, гасове и/или грчеве.
Авокадо - Иако им је висок садржај уља, недостаје им довољно природних сокова, а њихова кремаста текстура чини их бољима за мијешање умјесто за сок
Одређено цело воће - Много воћа може бити сок, јер има природно висок садржај воде, али не заборавите да уклоните одређене елементе пре мешања. На пример, семенке јабуке су отровне, па их немојте јести.
Можете ли сок без соковника?
Иако сви кажу да вам је потребан блендер за мешање и соковник за сок, постоји један начин да то направите сок помоћу блендера, иако ћете морати уложити мало више напора, а то ће потрајати време.
Све што требате учинити је узети састојке хране и нормално их измијешати, а затим користити лопатицу и мрежаста цедила за ручно одвајање целулозе и влакана од стварног сока у а здјела.
Међутим, осим додатног времена и труда уложеног у добијање сока на овај начин, морате знати да врло мала влакнаста пулпа још увијек може проћи кроз цједиљку и завршити у соку, што резултира соком са пулпом, што није нужно лоша ствар.
Зашто је мешање воћа лоше?
Један велики недостатак и у блендању и у сочењу је то што су оба прехрамбена производа богата шећером. Видите, када мешате или сочите воће и поврће, такође разбијате ћелијске зидове биљке, чинећи тако природни шећер лакше доступним вашем телу.
Због тога, иначе безопасни шећери постају слободни шећери, а то су управо типови који се лако апсорбују у крвоток и на крају изазивају скокови инсулина, што би чак и здрави појединци требали покушати избјећи.
Осим тога, пошто пијете и смоотхие и сокове уместо да их жвачете, теже је контролисати тачно колико треба да унесемо, па смо више склони преједању, и на тај начин имати а веће шансе за добијање на тежини.
Блендерс Вс. Соковник: Закључак
Овим завршавамо наш мали чланак и надамо се да сте научили више него довољно да донесете одлуку о томе да ли су вам блендер или соковник бољи.
Међутим, ако волите здрав начин живота и воће и поврће као део дневног уноса калорија, али тешко ћете убацити додатну јабуку за мало времена које имате, имају и блендер и соковник идеално. Оба кухињска апарата нису велика, па ограничен кухињски простор није проблем.
У сваком случају, желели бисмо да знамо да ли више волите мешање или сочење, а можете нам то рећи остављајући своје преференције у одељку за коментаре испод.
Штавише, ако желите да разговарамо о другим темама везаним за кухињу, обавестите нас и ми ћемо то одмах решити.
