Пролећни колач од поврћа и фета сира

Тарт од пролећног поврћа и фета сира - атрактиван колач од шпарога, грашка, младог лука и сира који најбоље користи пролећне производе!

Зима се увек осећа много дуже од осталих годишњих доба, из тог разлога ми је невероватно драго што је коначно завршено и пролеће је стигло. Пролеће са собом носи обиље свежег поврћа, од којих су ми најдраже шпароге. Овај атрактивни колач од пролећног поврћа и фета сира одлично користи шпароге, као и неко друго укусно сезонско поврће - грашак и млади лук.

Поврће је упарено са кремастим пуњењем од јаја, сланим фета сиром, свежим зачинским биљем и хрскавим пармезаном пециво које чини невероватно укусан и леп колач који се добро једе и топао или хладно. Одличан је ручак који се служи уз свежу салату и мало хрскавог хлеба, пожељно да се једе напољу на сунцу!

Ускоро је Ускрс (већ ?!) и овај колач би био сјајан додатак ускршњем намазу за ужину; или је савршен за импресивну вегетаријанску опцију која ће засигурно изазвати љубомору код љубитеља меса (не брините - довољно је велик да свако може да проба!).

Пармезан пециво:

• 2 шоље универзалног брашна
• 1/2 кашичице соли
• 5 оз (1 + 1/4) штапића хладног несланог путера, исеченог на коцкице
• 1,4 оз (2/3 шоље) свеже нарибаног пармезана
• 1 велико јаје, одвојено
• око 2-3 кашике ледено хладне воде

Пуњење:

• 14 оз шпарога (око 23 копља)
• 1 шоља грашка, свеже или смрзнуто
• 4 велика јаја
• 3/4 шоље тешке павлаке
• 1/2 шоље немасног грчког јогурта
• 1 чешањ белог лука, здробљен
• 1,4 оз (2/3 шоље) свеже нарибаног пармезана
• мали прегршт свежих листова менте, ситно исецкани
• 1 кашика листова свежег тимијана
• 4 лука, танко исецкана
• 7оз фета сира, измрвљен
• со и бибер

1. За прављење пецива ставите брашно и со у велику чинију; додајте маслац и утрљајте врховима прстију док не подсећа на фине мрвице.
2. Умешајте пармезан, па жуманце (беланче резервисите за касније коришћење). Постепено додајте довољно хладне воде да се смеса сједини у тврдо тесто. Формирајте га у диск, а затим умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер док се не стегне, око сат времена.

1. Охлађено тесто танко разваљајте на благо побрашњеној површини и њиме обложите правоугаони плех за тарт 12к8 инча. Притисните га право у углове и са стране; оставите вишак пецива да виси. Набодите виљушком свуда подлогу и ставите у замрзивач на 15 минута док загрејете рерну на 375 ° Ф и ставите плех у рерну да се загреје.
2. Охлађену торту за тарт обложите папиром за печење и напуните керамичким зрном за печење или сувим пиринчем. Уверите се да иду до краја у углове и подупиру ивице. Тарт ставите на загрејан плех у рерну и пеците 20 минута.
3. Уклоните зрна за печење и пергамент за печење и премажите подлогу са резервисаним беланцетом (ово помаже да се "запечати" пециво и спречи да фил постане влажан).
4. Вратите торту за тарт у рерну на 10 минута док подлога не постане златна, а затим је извадите из рерне, оставите да се охлади на неколико минута, а затим оштрим назубљеним ножем пажљиво одсеците вишак пецива из околине Ивица.

1. Док се пециво пече, припремите фил. Одрежите крајеве шпарога тако да буду исте дужине као ширина калупа за тарт. Загријте велику шерпу слане воде и додајте шпароге и грашак, пирјајте пар минута док шпароге не омекшају, а затим их оцедите и исперите хладном водом.

1. У великом врчу умутите јаја, кајмак и јогурт. Умешајте протиснути бели лук, нарибани пармезан, сецкану нану, мајчину душицу, нарезани млади лук и мало соли и бибера па додајте фету и грашак.

1. Смањите температуру рерне на 350 ° Ф. Сипајте фил у футролу за тарт и проверите да ли је равна. Копља шпарога распоредите по средини торте, наизменично у ком смеру је врх окренут. Тарт пеците око 40 минута, док се не намести у средину. Извадите из рерне и оставите да се охлади 20 минута пре сервирања.