Kärnmjölk är en fantastisk ingrediens för matlagning, tack vare dess syrliga smak och återfuktade och fluffiga effekter på kakor. Om du får slut på det, kanske du letar efter en ersättning för kärnmjölk i bakning.
Fortsätt läsa för att upptäcka de bästa alternativen!
Kärnmjölk är en utmärkt ingrediens för bakrecept, men du har det inte alltid i ditt kök.
Den här artikeln listar de 14 olika alternativen till kärnmjölk för dina bakrecept, som är mejeriprodukter, icke-mejeriprodukter eller lågkolhydrater.
Innehållsförteckning
Låt oss börja med mejeribaserade substitut för kärnmjölk i bakning.
8 mejeribaserade ersättningar för kärnmjölk
Om du är en av dem som tror att mejeriprodukter inte går att missa i bakning, kolla in dessa mejeribaserade substitut: mjölk med vinäger, mjölk med citron juice, mjölk med grädde av tandsten, laktosfri mjölk med syra, gräddfil med vatten eller mjölk, vanlig yoghurt med vatten eller mjölk, vanlig kefir och kärnmjölkspulver med mjölk.
I nästa avsnitt, låt oss kolla in mjölk och vinäger.
1. Mjölk och vinäger
Kombinerande mjölk och cider är ett utmärkt sätt att skapa en mejeribaserad ersättning för kärnmjölk i bakning.
Vinäger innehåller mjölksyra, en basingrediens i kommersiell kärnmjölk, som hjälper till att jäsa mjölk och ge den de jäsegenskaper som behövs för kakrecept.
Du kan använda äppelcidervinäger eller destillerad vit vinäger. Men om ditt recept behöver en subtil sur smak, är destillerad vit vinäger bättre eftersom den har en mer neutral smak än äppelcidervinäger.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar mjölk med vinäger för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- För 1 kopp kärnmjölk, använd 1 matsked vinäger och 1 kopp mjölk.
- Tillsätt vinägern i en måttbägare innan du tillsätter mjölken för att nå 1 kopp-märket.
- Rör om väl för att införliva dessa två ingredienser.
- Låt blandningen sitta i 5-10 minuter eller använd den omedelbart.
I nästa avsnitt, låt oss kolla in mjölk och citronsaft.
2. Mjölk och citronsaft
Blandning mjölk med citronsaft producerar en fantastisk ersättning för kärnmjölk i bakning. Det liknar det tidigare alternativet eftersom citronsaft liknar vinäger.
Om du använder färska citroner, pressa saften innan du använder den i ditt recept. Annars fungerar en flaskversion av citronsaft också bra, så länge du inte serverar din måltid till astmatiska personer. Det beror på att vissa konserveringsmedel som natriumsulfit som finns i citronsaft på flaska kan utlösa astmaanfall.
Följande instruktioner lär dig hur man blandar mjölk med citronsaft för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Tillsätt 1 matsked citronsaft i en måttbägare, tillsätt sedan mjölk för att nå 1 kopp mjölk.
- Rör om de två ingredienserna väl.
- Använd kärnmjölken efter önskemål.
I nästa avsnitt, låt oss kolla in mjölk med grädde av tandsten.
3. Mjölk och grädde av tartar
Blandning mjölk med grädde av tandsten är ett bra sätt att skapa en bra ersättning för kärnmjölk i bakning.
Grädde av tandsten är en syra som kemiskt kallas kaliumbitrate. Det är en biprodukt av vinframställning i form av vitt pulver med en neutral smak.
Följande instruktioner lär dig hur man blandar mjölk med grädde av tandsten för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Kombinera 1 ¾ matsked grädde av tartar med 1 kopp mjölk.
- Eftersom grädde av tandsten klumpar sig när den tillsätts direkt i mjölken, tillsätt syran till de andra torra ingredienserna innan du tillsätter mjölken för att göra kaksmeten.
- Alternativt, blanda grädde av tandsten med 2 msk mjölk innan du tillsätter den i resten av mjölken.
I nästa avsnitt, låt oss kolla in laktosfri mjölk och syra.
4. Laktosfri mjölk och syra
Blandning laktosfri mjölk med syra är ett fantastiskt substitut för kärnmjölk i bakning.
Eftersom kärnmjölk har lägre laktoshalt än vanlig mjölk, är laktosfri mjölk lika med det, och det är idealiskt för laktosintoleranta. Att använda laktosfri mjölk gör dessutom kärnmjölken sötare och välsmakande.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar laktosfri mjölk med syra för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Häll 1 matsked vinäger eller citronsaft i en måttbägare.
- Tillsätt 1 kopp laktosfri mjölk.
- Rör om noggrant tills alla ingredienser är införlivade.
- Använd din kärnmjölk i dina kakrecept.
I följande avsnitt, låt oss kolla in gräddfil med vatten eller mjölk.
5. Gräddfil och vatten eller mjölk
Blandning gräddfil med vatten eller mjölk gör en anständig ersättning för kärnmjölk i bakning.
Sourcream görs genom att kombinera mjölksyra och standardkräm. Den har en syrlig smak som kärnmjölk, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för kärnmjölk i bakning. Men gräddfil är tjockare än kärnmjölk, så du måste göra den tunnare.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar gräddfil med vatten eller mjölk för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- För varje kopp kärnmjölk, använd ¾ kopp gräddfil med ¼ kopp vatten eller mjölk.
- Vispa blandningen tills den blir slät och rinnig.
- Använd blandningen efter behov i dina recept.
I följande avsnitt, låt oss kolla in vanlig yoghurt med vatten eller mjölk.
6. Vanlig yoghurt och vatten eller mjölk
Kombinerande vanlig yoghurt med vatten eller mjölk producerar en fantastisk ersättning för kärnmjölk i bakning.
Vanlig yoghurt har en syrlig smak som kärnmjölk, men den är tjockare. Så det måste spädas med vatten eller mjölk innan du använder det istället för kärnmjölk i dina recept.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar vanlig yoghurt med vatten eller mjölk för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- För varje kopp kärnmjölk, använd 170 gram (6 ounce) vanlig yoghurt och tillsätt den i en blandningsskål.
- Tillsätt ¼ kopp vatten eller mjölk och vispa.
- Använd blandningen efter behov i dina recept.
I följande avsnitt, låt oss kolla in vanlig kefir.
7. Vanlig Kefir
Vanlig kefir är ett bra substitut för kärnmjölk i bakning.
Osmaksatt kefir är fermenterad mjölk som ser ut och smakar som kärnmjölk. Men den har mer nyttiga bakterier och mikrober än kärnmjölk.
När du ersätter kärnmjölk med vanlig kefir, tillämpa förhållandet 1:1. Så, för varje kopp kärnmjölk, använd en kopp vanlig kefir.
Tänk på att uppvärmning av kefir dödar de flesta bakterierna, så försök använda den okokt i dina recept.
I följande avsnitt, låt oss kolla in kärnmjölkspulver och mjölk.
8. Kärnmjölkspulver och mjölk
Blandning kärnmjölkspulver med mjölk är ett enkelt sätt att sätta ihop en ersättning för kärnmjölk i bakning med hjälp av ingredienser som redan finns i ditt skafferi.
Nästa gång du går över till mataffären, ta ett paket eller två av kärnmjölkspulver. Dessutom har den längre hållbarhet än flytande kärnmjölk.
När du ersätter kärnmjölk med kärnmjölkspulver och mjölk, använd ¼ kopp kärnmjölkspulver med 1 kopp mjölk för varje kopp kärnmjölk. Var noga med att tillsätta pulvret till de torra ingredienserna när du förbereder kaksmeten innan du tillsätter mjölken.
I nästa avsnitt, låt oss ta en titt på mejerifria alternativ till kärnmjölk i matlagning.
3 mejerifria ersättningar för kärnmjölk i matlagning
Mejerifria kärnmjölksersättningar kommer väl till pass när du ska baka en vegansk tårta. Och det bästa sättet att ersätta kärnmjölk är att använda växtbaserad mjölk istället för mejerimjölk.
I det här avsnittet undersöker vi tre mejerifria substitut för kärnmjölk i matlagning: osötad sojamjölk med syra, vegansk gräddfil med vatten och tofu med vatten och syra.
Låt oss börja med att kolla in osötad sojamjölk och syra.
1. Osötad sojamjölk och syra
Blandning sojamjölk med syra är ett bra sätt att skapa en mejerifri ersättning för kärnmjölk i bakning.
Sojamjölk är ett av de hälsosammaste växtbaserade mejerierna. För att få bästa möjliga kärnmjölksersättning, se till att använda osötad sojamjölk eftersom du kan kontrollera receptets sötma genom att justera de andra ingredienserna.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar sojamjölk med syra för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Häll 1 matsked citronsaft eller vinäger i en måttbägare. Du kan också använda 1 ¾ matsked grädde av tandsten.
- Tillsätt osötad sojamjölk upp till 1 kopps märket.
- Rör om blandningen och använd den efter önskemål.
I följande avsnitt, låt oss kolla in vegansk gräddfil och vatten.
2. Vegansk gräddfil och vatten
Vegansk gräddfil och vatten skapa en utmärkt ersättning för kärnmjölk i bakning, speciellt om du föredrar ett mejerifritt alternativ till din vegetariska kost.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar vegansk gräddfil med vatten för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Häll ½ kopp vatten och ½ kopp vegansk gräddfil i en mixerskål och rör om.
- Justera proportionerna vatten och vegansk gräddfil för att få önskad tjocklek och kvantitet.
- Använd blandningen som önskat i dina recept.
I följande avsnitt, låt oss kolla in tofu med vatten och syra.
3. Tofu, vatten och syra
Kombinerande tofu med vatten och syra skapar en fantastisk ersättning för kärnmjölk i bakning.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar tofu med vatten och syra för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Mixa ¼ kopp mjuk sidentofu i en mixer.
- Tillsätt ¾ kopp vatten och 1 matsked citronsaft och vinäger.
- Använd den resulterande blandningen efter behov i dina recept.
I nästa avsnitt, låt oss kolla in lågkolhydratsnåla paleovänliga ersättningar för kärnmjölk i matlagning.
3 Low-Carb Paleo-vänliga ersättningar för kärnmjölk i matlagning
Om du går på en lågkolhydratdiet behöver du inte förstöra din rutin med mejeribaserad kärnmjölk eftersom du kan använda ett paleovänligt alternativ.
Eftersom paleo-dieten inte tillåter mejeriprodukter, baljväxter eller spannmål, kan du använda följande substitut för kärnmjölk i matlagning: osötad kokosmjölk med syra, osötad mandelmjölk med syra eller osötad cashewmjölk med syra.
Låt oss börja med osötad kokosmjölk och syra.
1. Osötad kokosmjölk och syra
Blandning osötad kokosmjölk med syra är ett bra substitut för kärnmjölk i bakning, särskilt för paleo-fans.
Kokosmjölk har samma konsistens som kärnmjölk, så du behöver inte oroa dig för att få rätt proportioner eftersom du kan använda förhållandet 1:1. Å andra sidan ger kokos sin välkända tropiska smak till alla recept, så det är viktigt att ha detta i åtanke.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar osötad kokosmjölk med syra för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Blanda 1 matsked vinäger eller citronsaft med 1 kopp osötad kokosmjölk i en mixerskål.
- Använd denna blandning för dina bakrecept och njut av den tropiska smaken av kokos!
I nästa avsnitt, låt oss kolla in osötad mandelmjölk och syra.
2. Osötad mandelmjölk och syra
Kombinerande osötad mandelmjölk med syra skapar en utmärkt ersättning för kärnmjölk i bakning, särskilt sedan mandelmjölk är ett utmärkt paleoalternativ för dina kakrecept.
Följande instruktioner lär dig hur man blandar osötad mandelmjölk med syra för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Blanda 1 matsked citronsaft eller vinäger med 1 kopp mandelmjölk i en mixerskål.
- Rör om blandningen för att få en fin tjock konsistens.
- Använd denna blandning i dina recept och njut av de mångsidiga fördelarna med mandelmjölk i dina kakor.
I nästa avsnitt, låt oss kolla in osötad cashewmjölk med syra.
3. Osötad cashewmjölk och syra
Kombinerande osötad cashewmjölk med syra skapar en utmärkt ersättning för kärnmjölk i bakning.
Cashewmjölk är rik på näringsämnen och proteiner, så det är ett hälsosamt val för dina kakor.
Följande instruktioner lär dig hur du blandar osötad cashewmjölk med syra för att få en konsistens som liknar kärnmjölk:
- Använd 1 matsked citronsaft eller vinäger och 1 kopp osötad cashewmjölk.
- Blanda de två ingredienserna i en mixerskål och rör om väl.
- Använd denna blandning för alla dina bakrecept och njut av den söta smaken av cashewmjölk!
I följande avsnitt kan du lära dig mer information om kärnmjölksalternativ.
FAQ
Det här avsnittet svarar på vanliga frågor om kärnmjölk och sättet att ersätta den i dina recept:
Vad är kärnmjölk?
Kärnmjölk är sur mjölk med en syrlig smak som bagare använder för att ge smak till sina recept och som jäsmedel. Traditionellt var kärnmjölk faktiskt en biprodukt av att göra smör. Numera är kärnmjölk ett måste i bakning och tillverkas kommersiellt som en oberoende produkt.
Har vanlig kärnmjölk blivit dålig?
Nej, kärnmjölk är inte vanlig mjölk som blivit dålig. Den går igenom en tillverkningsprocess för att säkerställa att den är säker för konsumtion. Om du har mjölk som blivit dålig, släng den och använd den inte som kärnmjölksersättning.
Varför behöver jag kärnmjölk i bakningen?
Kärnmjölk behöver du i bakningen eftersom den innehåller mjölksyra som mjukar upp glutenet i ditt bakmjöl. Det hjälper till att skapa lätta och fluffiga kakor.
När den kombineras med bakpulver, hjälper kärnmjölk jäsning och ger dina kakor en hög höjning, så det fungerar som ett jäsningsmedel. Kärnmjölk har också en syrlig smak som fungerar så bra till kakor.
Kan man frysa kärnmjölk?
Ja, du kan frysa kärnmjölk på följande sätt:
- Häll överflödig kärnmjölk i iskubsplåtar.
- Flytta brickorna till frysen och vänta 1 timme.
- Flytta de frysta kärnmjölkstärningarna till en fryspåse.
- Lägg fryspåsen i din frys.
Finns det mejerifria alternativ för kärnmjölk?
Ja, du kan använda följande mejerifria alternativ till kärnmjölk: osötad sojamjölk med syra, vegansk gräddfil med vatten och tofu med vatten och syra.
Nästa och sista avsnitt sammanfattar hela artikeln om kärnmjölksalternativ.
Ersättning för kärnmjölk vid bakning (sammanfattning)
För att granska kan du enkelt byta ut kärnmjölk i dina bakrecept genom att kombinera några enkla ingredienser.
Den här artikeln har listat mejeriprodukter, icke-mejeriprodukter eller lågkolhydratersättningar för kärnmjölk, så se till att kolla in dem!
Vilken är din favoritersättning för kärnmjölk i bakning? Låt oss veta i kommentarerna nedan!
