Kokosolja är på modet just nu. Men vad händer om du inte gillar smaken eller om du är allergisk? Läs vidare för att upptäcka de bästa ersättningsidéerna för kokosnötsolja för matlagning och bakning.
Kokosolja är en populär matolja som kommer från kokosnötsfrukt. Den har en unik smak och konsistens som många tycker om, och den kommer med hälsofördelar.
Ändå är kokosolja inte för alla, särskilt i matlagning och bakning. Eller så kanske du får slut på denna ingrediens.
Den här artikeln beskriver de 10 bästa alternativen så att du enkelt kan hitta en ersättning för kokosolja i köket.
Vår lista har något för alla. Så, oavsett om du inte har några kostpreferenser, eller är på en keto-, vegan- eller paleo-diet, läs vidare!
Innehållsförteckning
Låt oss börja med att förstå skillnaderna mellan raffinerad och oraffinerad kokosolja.
Raffinerad vs oraffinerad kokosnötsolja
Baserat på bearbetningsmetoden finns det två typer av kokosnötsolja: raffinerad kokosolja och oraffinerad (jungfru) kokosolja:
- Raffinerad kokosolja kommer från mogen kokosnötsfrukt och är med största sannolikhet den typ av kokosolja du hittar i din lokala butik. Den är billigare, anses vara av lägre kvalitet och har en mer nedtonad smak och smak än jungfrukokosolja. Dessutom har raffinerad kokosolja en hållbarhet på 18 – 36 månader.
- Oraffinerad kokosolja kommer också från kokosnötsfrukt men går igenom en mindre rigorös bearbetningsmetod än raffinerad kokosolja. Den är dyrare, renare, anses vara av högre kvalitet och har en distinkt kokossmak och doft. Dessutom har jungfru kokosolja en hållbarhet på 3 – 5 år.
Båda typerna av kokosolja är vita och fasta vid rumstemperatur och under. När de värms upp smälter de och bildar en tunn, klar olja som kan användas i matlagning, bakning och skönhetsprodukter för hår och hud.
I nästa avsnitt kan du ta reda på mer om kokosnötsoljans rökpunkt.
Coconut Oil Smoke Point
Rökpunkten är den temperatur vid vilken ett matfett eller olja börjar producera rök, vilket påverkar smaken på din mat. Det varierar beroende på vilken typ av fett eller olja som används.
Raffinerad kokosolja har en hög rökpunkt av 400 grader F (205 grader C), så att du kan använda den för alla former av matlagning, inklusive fritering. Under tiden, jungfru kokosolja har en lägre rökpunkt av 350 grader F (177 grader C), så den är lämplig för rätter som behöver mindre eller ingen värme.
När du letar efter en ersättning för kokosnötolja är det viktigt att ta hänsyn till typen av kokosnöt olja som kallas av receptet, så att du kan jämföra rökpunkten med den för suppleanten ingrediens. Om kokosnötsoljetypen är ospecificerad i receptet, ta en pekpinne från tillagningstekniken för att få en bättre uppfattning om den önskade temperaturen.
Till exempel, fritering kräver hög temperatur av 350 – 375 grader F (117 – 191 grader C), så det är säkrare att använda raffinerad kokosolja än den jungfruliga typen. I det här fallet behöver du en ersättning för kokosnötolja med hög rökpunkt, till exempel druvkärneolja.
I nästa avsnitt, låt oss upptäcka de bästa ersättningarna för kokosolja.
Ersättning för kokosnötsolja: 10 fantastiska alternativ
Detta avsnitt beskriver de 10 bästa ersättningarna för kokosnötsolja: druvkärneolja, smör, nötkötttalg, äppelmos, extra virgin olivolja, mandelolja, avokadoolja, solrosolja, hasselnötsolja och hampfrö olja. Du kan lära dig om deras smaker, rökpunkter, ersättningsförslag och var du kan köpa dem.
Låt oss börja med druvkärneolja.
1. Druvkärneolja
Druvkärneolja är en utmärkt ersättning för kokosnötolja eftersom den har en neutral smak, en hög rökpunkt av 420 grader F (215 grader C), och massor av hälsofördelar.
Du kan använda vindruvsolja för alla tillagningssätt, från salladsdressingar och sautering till wokning och fritering. Och det kommer inte att ändra din maträtts smak, så du behöver inte anpassa de andra ingredienserna.
När du ersätter kokosnötolja med druvkärneolja, applicera 1:1 förhållande.
Du kan köpa druvkärneolja från Amazon.
I nästa avsnitt, kolla in smör.
2. Smör
Smör är en mejerisättning för kokosnötolja som ger en rik smak, stämning och seghet till bakverk som kakor. Den har en hög röktemperatur på 350 grader F (177 grader C), så du kan använda den för alla matlagningstekniker som sautéing, wok-frying eller fritering.
Precis som kokosolja är smör fast vid rumstemperatur och smälter när det värms upp. Men eftersom smör är hög halt av mättade fetter, det är bäst att inte överdriva. Du kan till exempel använd smör till kakor.
När du ersätter kokosolja med smör, håll dig till 1:1 förhållande.
I nästa avsnitt, kolla in bifftalg.
3. Bifftalg
Nötkötttalg kommer från att göra fett från alla köttbitar från en ko. Det är utmärkt för dieter som kräver fett, som keto och paleo.
Så långt som hälsofördelar är oroliga, nötkötttalg är en rik källa till stearinsyra, som sänker kolesterolet.
Talg beter sig som kokosolja: fast som mjukt smör vid rumstemperatur och flytande vid upphettning. Dessutom har den en hög rökpunkt 400 grader F (205 grader C).
Du kan använda bifftalg för att fritera pommes frites, ytfritering, sautera och rosta grönsaker. Det är också en ersättning för kokosnötolja i bakning eftersom den fungerar exceptionellt bra med flagnande bakverk som pajer.
När du ersätter kokosnötsolja med bifftalg, använd den 1:1 förhållande.
Du kan köpa bifftalg från Amazon.
I nästa avsnitt, kolla in äppelmos.
4. Osötad äppelmos
Osötad äppelmos är en fantastisk vegansk ersättning för kokosolja i bakning eftersom den tillför fukt. Uppenbarligen ger det en äppelsmak till dina måltider.
Angående hälsofördelar, är äppelmos rik på antioxidanter och näringsämnen, stöder matsmältningen och minskar risken för diabetes, cancer och hjärtsjukdomar.
När du byter ut kokosolja mot osötad äppelmos bör du kombinera äppelmosen med en olja med neutral smak och använd sedan 1:1 förhållande. Så använd 1/2 kopp osötad äppelmos och 1/2 kopp olja för varje önskad kopp kokosolja. Det beror på att kakor kan bli svampiga på grund av för mycket vätska från äppelmosen.
Du kan köpa osötad äppelmos från Amazon eller gör det hemma genom att koka och blanda olika typer av äpplen blandade med vatten och citronsaft (inget sötningsmedel). Dessutom är det möjligt att frys äppelmos så att du kan använda den i upp till 1 år.
I nästa avsnitt, kolla in extra virgin olivolja.
5. Extra virgin olivolja
Extra virgin olivolja är en basingrediens i alla kök och råkar vara den bästa ersättningen för kokosnötolja för rätter som inte kräver tillagning eller bakning, som sallader, pesto och marinad. Det beror på att extra virgin olivolja har en låg rökpunkt 350 grader F (177 grader C), så du kan använda den när receptet kräver oraffinerad kokosolja.
Jämfört med kokosolja är extra virgin olivolja hälsosammare eftersom den har en hög koncentration av enkelomättade fettsyror som är bra för ditt hjärta. Den har dock en lite bitter, pepprig smak.
När du ersätter kokosolja med extra virgin olivolja, använd 1:1 förhållande.
Du kan köpa extra jungfruolja från Amazon.
I nästa avsnitt, kolla in mandelolja.
6. Mandelolja
Mandelolja är en annan hälsosam olja som du kan ersätta kokosolja med många positiva effekter.
Mandelolja har en hög rökpunkt av 430 grader F (221 grader C), vilket gör den lämplig för tillagning på hög värme som stekning och stekning. Men eftersom den har en mild, nötaktig smak är det bäst att använda mandelolja i bakrecept.
När du ersätter kokosolja med mandelolja, applicera 1:1 förhållande.
Man kan köpa mandelolja från Amazon.
I nästa avsnitt, kolla in avokadoolja.
7. Avokado olja
Avokado olja är en utmärkt ersättning för kokosnötsolja. Den har många hälsofördelar eftersom det innehåller mycket enkelomättade fettsyror och antioxidanter som främjar hjärthälsa.
Tack vare dess neutral smak, avokadoolja kommer inte att förändra smaken eller aromen av dina rätter, så den är utmärkt att baka. Dessutom har avokadoolja en mycket hög rökpunkt 520 grader F (271 grader C), så det fungerar för alla tillagningsmetoder, inklusive stekning, grillning och bakning. Prova det här recept på grönsakspaella.
När du ersätter kokosolja med avokadoolja, använd 1:1 förhållande.
Du kan köpa avokadoolja från Amazon.
I nästa avsnitt, kolla in solrosolja.
8. Solrosolja
Solrosolja är en annan växtbaserad olja med positiva hälsoeffekter, som visar sig vara en anständig ersättning för kokosnötsolja. Den har en hög rökpunkt av 450 grader F (232 grader C), vilket gör den idealisk för att fritera kyckling, steka potatis, grilla kött, göra dipp och baka kakor.
När det gäller smak är solrosolja nötaktig, men det märks knappt, så du kommer inte att känna det i några rätter.
När du ersätter kokosolja med solrosolja, använd 1:1 förhållande.
Du kan köpa solrosolja från Amazon.
I nästa avsnitt, kolla in hasselnötsolja.
9. Hasselnötsolja
Hasselnötsolja är en utmärkt ersättning för kokosnötolja om du föredrar en intensiv doft med söt, rostad och nötaktig doft i dina kakor, kakor och andra bakverk.
I likhet med mandelolja har hasselnötsolja en hög rökpunkt 430 grader F (221 grader C), så den passar för alla tillagningstekniker och för alla rätter där du inte har något emot den nötaktiga smaken. Du kan till exempel hälla den över en sallad eller rostade grönsaker, samt göra pålägg och såser.
Angående hälsofördelar, hasselnötsolja är rik på enkelomättade och fleromättade fettsyror, som hjälper till med viktminskning, minska risken för hjärtsjukdomar, minska inflammation, förbättra hjärnans funktion och uppmuntra celler tillväxt.
När du ersätter kokosnötsolja med hasselnötsolja, håll dig till 1:1 förhållande.
Du kan köpa hasselnötsolja från Amazon.
I nästa avsnitt, kolla in hampfröolja.
10. Hampa olja
Hampa olja är en växtbaserad olja med enastående näringsvärde eftersom det innehåller mycket protein, vitamin E, fosfor, järn, zink och andra mineraler som behövs för att hålla dig frisk. Den har alla nio essentiella aminosyror och innehåller mycket fleromättade fettsyror.
Även om det inte är så populärt i matlagning, är hampaolja en utmärkt ersättning för kokosnötsolja och en att titta på för en hälsosammare livsstil. Den har en låg rökpunkt 330 grader F (165 grader C), så du kan inte använda den för stekning eller fritering. Faktum är att den fungerar bäst som efterbehandlingsolja.
Kom ihåg att hampfröolja har en stark arom som liknar valnötter och solrosfrön, så den är inte lämplig för känsliga smaker.
När du ersätter kokosolja med hampaolja, håll dig till 1:1 förhållande.
Du kan köpa hampaolja från Amazon.
I nästa avsnitt kan du upptäcka mer användbar information om kokosolja.
FAQ
Det här avsnittet ger dig enkla svar på vanliga frågor om kokosolja.
Är kokosolja bra för ditt hår?
Ja, kokosolja är bra för ditt hår. Enligt a studie, uppmuntrar kokosolja starkt hårväxt genom att avsevärt minska proteinförlusten i skadat och oskadat hår. Du kan enkelt göra en kokosolja hårmask hemma.
Är kokosolja bra för hundar?
Dess oklar huruvida kokosolja är bra för hundar eller inte eftersom det finns motstridiga studier om ämnet. Det är bäst att hålla sig borta tills ny, positiv forskning dyker upp.
Blir kokosolja dåligt?
Ja, kokosolja blir så småningom dålig. Raffinerad kokosolja håller i 18 till 36 månader, medan oraffinerad (jungfru) kokosolja håller i 3 till 5 år, beroende på lagringsförhållandena.
Nästa och sista avsnittet sammanfattar hela artikeln om idéer som ersätter kokosnötolja.
Slutsats
Det finns många substitut för kokosolja för matlagning och bakning. Det kan du faktiskt använd valfri vegetabilisk olja som ett alternativ till kokosolja.
Vissa ersättningar fungerar bättre än andra vid matlagning eller bakning på grund av deras rökpunkter. Tänk dessutom på inverkan på aromen och smaken av den övergripande rätten.
Vilken är din favoritersättning för kokosnötsolja? Dela dina tips i kommentarerna nedan!
