8 bästa substitut för rosmarin för att efterlikna örtens unika smak

När du har slut på rosmarin och behöver replikera dess unika smak i dina recept, en ersätta rosmarin kommer väl till pass.

Läs vidare eftersom den här artikeln visar upp de åtta bästa alternativen till rosmarin.

En medlem av Lamiaceae familj, rosmarin är en mycket aromatisk ört med en unik smak: jordig och lätt bitter med inslag av tall, citrus, salvia, lavendel, vintergrön, peppar och mynta. Vissa människor tycker att rosmarin är en kombination av kamfer och eukalyptus. En rosmarinersättning bör ha åtminstone några av dessa egenskaper.

Rosmarin är en basingrediens i medelhavsköket. Den här örten passar bra med grytor, grönsaker, skaldjur, fågel, fläsk, lamm, grillat kött, dressingar, marinader, torr rubs och herbes de Provence. Ett alternativ till rosmarin bör också fungera bra med dessa mattyper.

Det finns två typer av rosmarin – färsk och torkad – och båda är lämpliga för matlagning. Som sådan, det bästa substitut för färsk rosmarin är torkad rosmarin och vice versa. Den viktigaste skillnaden mellan de två är att torkad rosmarin har en mer potent arom eftersom torkningsprocessen koncentrerar smaken av örten, medan färsk rosmarin har naturlig fukt. Så att använda torkad rosmarin istället för färsk rosmarin är bättre för matlagning om inte receptet specifikt kräver färsk rosmarin.

När färsk rosmarin och torkad rosmarin används omväxlande, 1 matsked hackad färsk rosmarin = 1 tesked torkad rosmarin. Den här örten förlorar snabbt popularitet under uppvärmningsprocessen, så tillsätt den mot slutet av tillagningen, annars kan maten bli bitter.

Timjan, salvia, lagerblad, basilika, italiensk krydda, mejram, sommarsmak och kummin är de näst bästa alternativen till rosmarin. Här är detaljerad information om var och en av dessa ingredienser:

1. Timjan

Timjan är ett bra substitut för rosmarin, tack vare dess lätt söta, varma och peppriga träsmak med en ton av mynta och citrus. Det andra sättet gäller också, eftersom rosmarin är en utmärkt substitut för timjan. Jämfört med rosmarin har timjan en mildare smak.

Timjan kommer från samma familj som rosmarin (Lamiaceae), och det är hemma i Medelhavsområdet. Denna ört tål värme och matlagning under långa perioder, vilket gör den till en vanlig ingrediens i bukett garni. Både färsk och torkad timjan är bra substitut för rosmarin.

Använd timjan för att ersätta rosmarin i grytor, sötpotatis, rostat och grillat kött, rostade grönsaker, soppor, pasta, sallader, marinader, salladsdressingar och vinägretter.

När du använder timjan istället för förhållandet, använd förhållandet 1:1 för torr: torr eller färsk: färsk. Använd till exempel 1 tsk färsk timjan för 1 tsk färsk rosmarin, eller 1 tsk torkad timjan för 1 tsk torkad rosmarin. Alternativt kan du använda 3 tsk färsk timjan till 1 tsk torkad rosmarin, eller 1⁄3 tsk torkad timjan till 1 tsk torkad rosmarin.

2. Salvia

Salvia är ett bra substitut för rosmarin, tack vare dess distinkta arom och jordnära, lätt pepprig smak med inslag av citrus, eukalyptus och mynta. Denna ört har dock en djärv arom och smak, varför det är klokt att använda den med måtta.

I likhet med timjan tillhör salvia Lamiaceae familj precis som rosmarin, och den är hemma i Medelhavsregionen. Dessutom är salvia en nyckelingrediens i tillverkningen bukett garni eftersom det tål höga temperaturer bra, så du kan lägga till det i början av tillagningen när du ersätter rosmarin.

Använd salvia istället för rosmarin när du lagar kalkonrätter, såser, bröd, fisk, soppor, fyllning, chowder och såser. Italienare använder salvia för att ge en stark arom till tomatsåser och krämiga pastarätter. Det går att använda antingen färsk eller torkad timjan.

När du använder salvia istället för rosmarin, applicera förhållandet 1:1 för torr: torr eller färsk: färsk. Använd till exempel 1 tsk färsk salvia för 1 tsk färsk rosmarin eller 1 tsk torkad salvia för 1 tsk torkad rosmarin. Alternativt, använd 3 tsk färsk salvia till 1 tsk torkad rosmarin, eller 1⁄3 tsk torkad salvia till 1 tsk torkad rosmarin.

3. Lagerblad

Lagerblad är en anständig ersättning för rosmarin, tack vare den örtartade smaken när de tillagas under långa perioder. Tillsätt lagerblad i början av tillagningsprocessen så att det smälter bra med övriga ingredienser.

Lagerbladet kommer från Lauraceae familjen, och den är infödd i Medelhavsregionen. Denna ört används vanligtvis torkad eftersom den färska versionen har en skarp arom och bitter smak. Använd lagerblad för att ersätta rosmarin när du gör en marinad för fisk och kött, speciellt lamm. Örten ger också smak till grytor, buljong, krabba och räkor.

När du använder lagerblad i stället för rosmarin, använd 1-2 blad istället för 1 tesked rosmarin.

4. Basilika

Basilika är ett utmärkt substitut för rosmarin, tack vare dess söta, peppriga och mintiga smak. Örten kommer från samma familj som rosmarin (Lamiaceae) och har en dålig tolerans för värme, så det är bäst att använda det mot slutet av tillagningen eller efter att ha stängt av värmen för att behålla sin smak.

Använd basilika för att ersätta rosmarin i det italienska köket, såser, pasta, soppor, pesto och smoothies. Det är möjligt att använda antingen färsk eller torkad basilika.

När du använder basilika istället för rosmarin, applicera förhållandet 1:1 för torr: torr eller färsk: färsk. Använd till exempel 1 tsk färsk basilika för 1 tsk färsk rosmarin, eller 1 tsk torkad basilika för 1 tsk torkad rosmarin. Alternativt, använd 3 tsk färsk basilika till 1 tsk torkad rosmarin, eller 1⁄3 tsk torkad basilika till 1 tsk torkad rosmarin.

5. Italiensk smaksättning

Italiensk smaksättning är en bra ersättning för rosmarin, tack vare blandningen av smaker i blandningen av timjan, oregano, rosmarin, mejram och basilika.

Använd italiensk smaksättning i italienska rätter, såser, soppor och marinader. Men när du använder italiensk smaksättning som ett alternativ till rosmarin, är det bäst att hålla sig till recept där rosmarin inte är den dominerande smaken.

När du ersätter rosmarin med italiensk krydda, använd förhållandet 2:1. Till exempel, för 1 rosmarin, använd ½ tesked italiensk krydda.

6. Mejram

Mejram är ett bra substitut för rosmarin, tack vare dess träiga smak. Denna ört kommer från Lamiaceae familj, samma som rosmarin.

Det är bäst att ersätta rosmarin med mejram i svampbaserade rätter. Trots att både färsk och torkad mejram passar till matlagning är den färska varianten svårare att hitta om man inte odlar den hemma.

När du använder mejram istället för rosmarin, börja med lite av örten och lägg till efter smak.

7. Sommarsmak

Sommarsmak är en rättvis ersättning för rosmarin, tack vare dess söta, varma och peppriga smak. Denna ört är en del av samma familj som rosmarin (Lamiaceae).

Använd sommarsmak för att ersätta rosmarin i kyckling, fläsk och grönsaker. Det är möjligt att använda antingen färskt eller torkat sammanfattande salta.

När du ersätter rosmarin med sommarsmak, börja med lite av örten och lägg till efter smak.

8. Kummin frön

Kummin är ett förvånansvärt bra substitut för rosmarin, tack vare deras bittersöta skärpa med en ton av citrus, peppar och mild lakrits. Fröna kommer från kumminväxten, som tillhör Apiaceae familj.

Använd kummin för att ersätta rosmarin i rätter som behöver en mild smak för att blandas med andra starka smaker i rätten.

När du använder kummin i stället för rosmarin, använd förhållandet 2:1. Till exempel, för 1 tesked rosmarin, använd ½ tesked kummin.

Bästa substitut för rosmarin i specifika rätter

Det finns många fall där vissa rosmarinersättningar är bättre än andra, beroende på vilken maträtt du lagar. Här är några rekommendationer:

• Lamm, får och get: En kombination av pepparmynta, timjan och lagerblad kommer att efterlikna rosmarinsmak. Använd i så fall förhållandet 1:1. Till exempel, för 1 tsk rosmarin, använd 1⁄3 tsk pepparmynta, 1⁄3 tsk timjan och 1⁄3 tsk lagerblad.
• Biff: Timjan är bäst för att steka eller grilla biffar.
• Fläsk: En blandning av timjan, salvia, fänkålsfrön, vitlök och äpplen fungerar bra för tillagning av fläsk, tack vare kombinationen av aromer. Till exempel har fänkålsfrön en söt lakritssmak, medan vitlök har en stickande lukt. När den kombineras och rostas ändras vitlöksarom och konsistens till en krämig, nötig kryddnejlikasmak som smälter väl in med lakritssmaken från fänkålsfröna.
• Fisk: Salvia är ett bra alternativ att ersätta rosmarin när du lagar fisk. Ett annat alternativ är en kombination av gräslök, dill och persilja, som fungerar i förhållandet 1:1. Till exempel, för 1 tsk rosmarin, använd 1⁄3 tsk gräslök, 1⁄3 tsk dill och 1⁄3 tsk persilja.
• Fjäderfän: Använd salvia, timjan eller en kombination av båda för att ersätta rosmarin när du lagar kyckling, kalkon eller anka. För att koka ägg är salvia bäst.
• Svamprätter: Mejram är det bästa alternativet till rosmarin för att smaksätta svampbaserade rätter. Gör doften mer intressant genom att kombinera mejram med persilja, dill, gräslök, oregano eller dragon.
• Korv: Kummin är utmärkta alternativ till rosmarin för att förbättra dina korvrecept.
• Potatisar: Använd timjan för att ersätta rosmarin när du steker potatis, för att ge den en mild smak.

Vanliga frågor

Ta reda på mer användbar information om rosmarin:

Vad är rosmarin?

Rosmarin (Salvia Rosmarinus) är en ört som tillhör Lamiaceae familj.

Hur smakar rosmarin?

Rosemary har en unik smak, som bäst kan beskrivas som en träig smak med inslag av citrus, lavendel, peppar, salvia, tall och mynta. Smaken av denna ört blir bättre när den tillagas i vätska.

Hur förbereder jag färsk rosmarin för matlagning?

Följ dessa instruktioner när du förbereder färsk rosmarin för matlagning:

1. Skölj ett gäng färsk rosmarin med kallt vatten för att ta bort eventuell smuts eller damm från stjälken och bladen.
2. Torka av örten med en pappershandduk.
3. För att ta bort bladen från stjälken, dra försiktigt bladen i motsatt riktning.
4. Hacka rosmarinbladen och använd dem som du vill.

Hur förbereder jag torr rosmarin för matlagning?

Du kan torr rosmarin hemma använda olika tekniker, såsom luft torkning, frysning eller användning av en dehydrator. När den torkat, följ samma procedur som för färsk rosmarin för att ta bort bladen från stjälken.

Vad är en kvist rosmarin?

En kvist rosmarin är en stam av rosmarinplantan. Den mäter mellan två till fyra tum av växten.

Vilka är fördelarna med rosmarin?

Rosemary har många hälsofördelar. Till exempel kan det hjälpa till att förbättra ditt humör, minne och vakenhet, och det hjälper till att lindra stress.

Vilken mat passar bra med rosmarin?

Rosmarin passar bra till nötkött, kyckling, och fläsk. Det fungerar också bra med tomatbaserade rätter och grönsaker.

Avslutande tankar

I takt med att rosmarins popularitet ökar, ökar också tillgången på substitut. Även om det finns många olika alternativ, har var och en sin egen unika smakprofil som kanske eller kanske inte passar bra för ett recept. Med lite experimenterande kan kockar hitta den perfekta ersättningen för rosmarin för att ge sin rätt den önskade smakprofilen.

Har du testat att använda något av våra förslag som ersättning för rosmarin? Om så är fallet, låt oss veta genom att skriva dina åsikter och feedback i kommentarsfältet nedan!