Jordnötssmör och gelévåfflor

Jordnötssmör och gelévåfflor - fräscha, fluffiga jordnötssmörvafflar med en snabb och enkel gelésås och en otrolig jordnötssmörsås; PB&J i våffelform!

Händer upp som gillar våfflor! Nu, händer upp vem gillar jordnötssmör och gelésmörgåsar?! Vad sägs om båda i en?! Dessa jordnötssmör- och gelévåfflor kombinerar det bästa från två världar - fräscha men fluffiga våfflor med den klassiska, oslagbara smakkombinationen av PB&J.

Våfflor är en av mina favoritfrukostar; uppenbarligen är de inte en måltid varje dag, men när det gäller helgen är våfflor mitt första val. Jag älskar att experimentera med smaker och göra en annan variant varje gång; dessa läckra jordnötssmör och gelévåfflor är resultatet av mina senaste experiment.

Våfflorna är smaksatta med jordnötssmör och gjorda med kärnmjölk för att hålla dem lätta och fluffiga. Jag toppade dem med två snabba och enkla såser - en sylt/gelésås och en otrolig jordnötssmörsås; båda tar bara några minuter att göra och kommer att förvaras i kylskåpet i minst ett par dagar.

Som jag förstår det, i USA refererar gelén i PB&J till druvgelé; men här i Storbritannien har vi inte druvgelé, så jag använde fröfri jordgubbssylt till min syltsås istället. Du kan använda druvgelé om du föredrar det, eller någon form av mjuk sylt, det är upp till dig!

Jag serverade våfflorna toppade med några skivade färska jordgubbar som tämde lite sötma i såserna och lite hackade saltade jordnötter som gav en fin variation i konsistensen och läggs till den salt-söta smaken som är så beroendeframkallande!

Gör ca 4 våfflor.

Våfflor:

• 1 1/4 koppar allsmält mjöl
• 1 1/2 msk socker
• 1/2 msk bakpulver
• 1/4 tsk bakpulver
• 1 dl kärnmjölk
• 2 msk smör, smält
• 1 stort ägg
• 3 msk slätt jordnötssmör
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• 1/4 tsk malet kanel

Jordnötssmörsås:

• 1/8 kopp rinnande honung
• 1 msk socker
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• 1 msk smör
• 1/4 kopp slätt jordnötssmör
• 2 msk mjölk

Gelé/syltsås:

• 1/2 kopp gelé eller sylt eller ditt val (jag använde fröfri jordgubbssylt)
• 1 msk vatten
• färska jordgubbar och hackade saltade jordnötter att servera

1. Förvärm ugnen till 275 ° F och lägg ett bakplåt i ugnen. För att göra våfflorna, lägg alla ingredienserna i en mixer och bländ. Skrapa ner sidorna och blanda igen tills det är slätt. Ställ åt sidan i fem minuter medan du värmer upp ditt våffeljärn.

1. Pensla båda sidorna av ditt våffeljärn med olivolja. Häll i lite smet (den exakta mängden beror på din våffelmaskin och gör inte som jag gjorde och överfyll den!) Och koka i cirka fem minuter tills våfflorna är gyllene. Ta försiktigt bort våfflorna från våffeljärnet och lägg dem på bakplåten i ugnen för att hålla värmen. Fortsätt göra våfflor tills du har använt all smeten.

1. För att göra jordnötssmörsåsen, lägg honung, socker, vanilj och smör i en liten kastrull. Värm försiktigt tills smöret har smält och sockret lösts. Tillsätt jordnötssmöret och rör tills det är slätt och rör sedan ner mjölken.

1. För att göra gelé/syltsåsen, lägg sylt och vatten i en liten kastrull och värm försiktigt under omrörning tills syltet har smält och är jämnt. Du kan behöva ge den en visp.

1. Servera våfflorna ringlade med de två såserna och toppade med skivade jordgubbar och hackade jordnötter. Om såserna blir för tjocka när de står kan de värmas försiktigt tills de smält.