Bästa Veggie Burger Recept Med Black Bean

Det finns ingen grill på bakgården som är komplett utan en stor saftig smakfylld burgare. Men alternativen för dem som föredrar en grönsaksburgare, är begränsade. De flesta köpta patties kan vara torra eller sakna smak. Att göra en DIY veggieburgare hemma är ett bra sätt att säkerställa maximal smak och konsistens. Jag är villig att satsa på att även köttätarna i ditt liv kommer att be om en av dina hemlagade hamburgare då och då.

Dessa hamburgare har en perfekt brunad crusty exteriör och en mjuk, men inte grötig center. De håller sig i hamburgare utan att smula sönder och har en konsistens som du verkligen kan sänka tänderna i.

Dessa patties är också stora på smak. Du kommer att använda chipotle paprika, majs, spiskummin, limejuice och hackad scallions att packa i smaken. Dessa hamburgare är rökiga, ljusa, subtilt söta från majsen och lite kryddiga. En bit in och dina smaklökar kommer att skjuta iväg med alla komplexa smaker.

Under mitt receptprov lärde jag mig några viktiga tekniker för att göra den perfekta svarta bönsburgaren.

Bästa 3 Veggie burger recept tips

Nummer 1: Skapa ett bindemedel.

Ryggraden i en bra burgare är ett starkt bindemedel som håller ihop allt och hindrar hamburgaren från att smula. Det måste vara den perfekta konsistensen. För tunn, och hamburgarna kommer att smula, och för tjocka och hamburgarna kommer att vara torra. För dessa hamburgare blandar vi några av de svarta bönorna och chipotlesna för att skapa en pasta som binder ihop pajerna.

Nummer 2: Koka på olika värme.

Vi kommer att starta hamburgarna på en hög 450 grader för att skapa ett krispigt exteriör, som liknar ett bröd på en köttburgare. Efter 20 minuter vänder vi pajerna och sänker värmen till 350 grader. Denna lägre temperatur gör att mitten av hamburgarna kan laga mat, vilket gör festerna mjuka, men inte grötiga.

Nummer 3: Tålamod.

När hamburgarna väl kommer ut ur ugnen måste vi absolut positivt låta dem vila i 10 minuter innan servering. Detta avgörande steg gör att värmen kan omfördelas och ger hamburgarna rätt konsistens. Utan det här steget är burgarna för mjuka och faller sönder när du äter dem.

Alla förtjänar förmågan att sänka tänderna i en stor saftig burgare.

Ingredienser till vegetariskt burgerrecept:

• 2-4 matskedar olja efter eget val
• 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
• 2 chili i adobosås
• 2 msk honung
• 2 msk limesaft
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 tsk kummin
• 1 kopp snabb havre
• 1/2 dl finrivna morötter
• 1 vitlök, tärnad
• 1/4 kopp linfrön + 1/4 kopp vatten
• 1/2 kopp majs
• 1/4 kopp skivad grönkål

Vägbeskrivning för att förbereda veganburgaren:

1. Förvärm ugnen till 450 grader och täck ett kakplåt med ett bra lager olja. Avsätta.
2. Vispa ihop linfrö och vatten i en liten skål. Avsätta.

3. Tillsätt 1/4 kopp svarta bönor och chili i en matberedare och bearbeta tills en pasta bildas.

4. Tillsätt linfröblandningen, limejuice, honung, vitlök, salt, peppar och kummin. Bearbeta tills kombinerat.

5. Lägg i svarta bönor och lök och puls för att kombinera, låt dessa ingredienser vara tjocka. Överför till en skål och rör ner resten av ingredienserna.

6. Forma blandningen till 4 pajer och lägg på bakplåten. Grädda i 20 minuter, vänd försiktigt på hamburgarna och sänk ugnen till 350 grader. Grädda i ytterligare 40 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter innan servering.