Hur man gör Vegan Lemon Curd

Vegan lemon curd - en intensivt citron, söt, krämig pålägg som är helt vegansk och klar på under tio minuter!

Om du trodde att att gå vegan innebar att du var tvungen att ge upp godis som citronmassa, tänk om igen; för det är otroligt enkelt att göra en vegansk version av den läckra, zingy fruktpåläggningen som är lika bra som ägg- och smörfyllda originalet. Faktum är att den faktiskt är ännu snabbare och enklare att göra än den icke-veganska sorten! (Du behöver inte oroa dig för att skapa äggröra från citron snarare än ostmassa!).

När jag säger att det här är beroendeframkallande menar jag det; trots att det kommer att hålla sig i cirka tre veckor i kylskåpet, varade det inte ens i tre dagar i mitt hus... Det är också otroligt mångsidigt och kan användas för så många olika läckra saker; varför inte prova det:

• bred på rostat bröd, muffins eller scones
• med pannkakor eller pannkakor
• virvlas in i (vegansk) yoghurt eller glass
• att göra citronpaj eller tårtor
• ovanpå en pavlova (använd aquafaba för att göra en vegansk maräng och toppa med kokosgrädde)
• att fylla en tårta eller muffins
• eller bara äta den direkt från burken med en sked ...

Vegansk citronmassa skulle också vara en bra present, i så fall måste du se till att du steriliserar dina burkar. För att göra detta, värm ugnen till 275 ° F strax innan du börjar göra ostmassan. Tvätta burkarna och locken väl i varmt tvålvatten och skölj dem noggrant och lägg sedan burkarna på sidorna och locken upp och ner på en bakplåt och ställ in plåten i ugnen.

Låt burkarna i ugnen torka medan du gör ostmassan och häll sedan försiktigt den heta ostmassan i de heta burkarna (häll aldrig varm ostmassa i kalla burkar eller vice versa eller de kan spricka), lägg på locken och låt svalna innan du lägger dem i kylskåp.

• fint rivet skal av 2 citroner (valfritt, uteslut för slät ostmassa)
• 3 msk majsstärkelse
• 1/3 kopp + 1 msk vatten
• saft av 4 stora citroner (ca 200 ml)
• 1 dl strösocker
• 1/4 kopp osötad mandelmjölk
• 4 msk vegansk pålägg

Gör ca 2 burkar.

1. Lägg citronskal och majsstärkelse i en kastrull. Vispa gradvis i vattnet för att göra en slät pasta och vispa sedan i citronsaft och socker.

1. Häll över medel-låg värme och rör tills sockret löst sig. Fortsätt tillaga ostmassan under omrörning tills den blir väldigt tjock.

1. Sänk värmen till låg och tillsätt mandelmjölk och vegansk pålägg, rör om tills det smält och är slätt och ta sedan bort det från värmen.

1. Häll den heta veganska citronmassan i ett par rena (helst steriliserade) burkar. Förslut dem och ställ in i kylen över natten för att stelna före servering. Förvara i kylskåp och använd inom tre veckor.