Svamp Och Basil Pesto Pizza

Pestopizza med svamp och basilika - krispig, seg, hemlagad pizzadeg toppad med basilikapesto, vitlökssvamp och mycket ost, du kommer aldrig mer att vilja köpa pizza med avhämtning!

Pizza är min favoritmat någonsin, jag tror att jag förmodligen skulle äta det varje dag om jag kunde komma undan med det! Även om jag älskar en god takeaway -pizza (vem gör inte?), Kan du verkligen inte slå den hemlagade sorten. Ja, det är inte lika snabbt och enkelt som att ta upp telefonen och beställa en, men de har så mycket mer smak, är helt anpassningsbara och är ganska enkla att göra också.

Den här degen för denna är väldigt enkel att göra och kan också göras i förväg och förvaras i kylskåp tills det behövs om du vill. Det gör en tunn, krispig och seg pizza som är min favoritsort; om du vill att den ska bli ännu krispigare kan du baka pizzorna på en förvärmd pizzasten, i så fall blir de också lite snabbare.

Pizza behöver inte toppas med tomatsås; i det här fallet har jag ersatt den vanliga tomaten med basilikapesto; Jag använder butiken köpt för bekvämlighetens skull, men du kan också göra din egen. Det är en utsökt twist som verkligen fungerar med garlicky -svampar och mozzarella- och cheddarostar och gör för en ganska speciell pizza som är perfekt både för att imponera på en middag eller för att äta framför TV: n i din PJ: er. Ditt val.

(Gör två 10 tums pizzor)

Till pizzadegen:

• 2 1/2 koppar vitt brödmjöl
• 1 1/2 tsk snabbjäst
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 1/2 msk olivolja
• 3/4 dl ljummet vatten + extra om det behövs
• gryta och mjöl för rullning

Till pålägget:

• 1 lb crimini eller kastanjesvamp
• 1 liten rödlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 4 msk basilika pesto
• 7 oz mozzarellaost, skivad
• 4,5 oz mogen cheddarost, riven

1.Lägg mjölet i en stor skål och tillsätt jästen på ena sidan och salt och socker till den andra.

2.Blanda allt och gör en brunn i mitten, tillsätt olivolja och vatten. Rör ihop till en grov deg; tillsätt en droppe mer vatten om det verkar torrt (jag tillsatte en extra matsked).

3.Vänd ut degen på en yta utan mjöl och knåda i ca 10 minuter tills den är smidig och elastisk. Det ska vara klibbigt först men blir smidigt när du knådar; du kan använda en ställmixer för att göra knådningen åt dig om du föredrar det.

4.Lägg degen i en lättoljad skål, täck över och låt jäsa en eller två timmar tills den är dubbelt så stor. Alternativt kan du ställa skålen i kylen i upp till ett par dagar.

5.Medan degen jäser, förbered dina toppings. Tvätta och skiva svampen, skala och finhacka löken, skala och krossa vitlöken.

6.Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna, tillsätt löken och fräs ca 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt svampen och vitlöken och koka i ca 10 minuter tills svampen har mjuknat och alla juicer har avdunstat. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan för att svalna.

7.Förvärm ugnen till 475 ° F. Dela degen i två bitar och rulla till bollar. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper och strö över gryta. Pudra en arbetsyta med mjöl och gryta.

8.Rulla ut varje degboll till en cirkel som är cirka 10 tum bred och lägg var och en på en av de förberedda bakplåtarna.

9.Bred peston över degen, toppa med svampen. Strö över cheddaren och toppa med skivor mozzarella.

10.Grädda pizzorna i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna, krispiga runt kanterna och genomstekta.