Slow Cooked Thai Beef Curry Recept

En kryddig biff curry recept med nedfallet nötkött. Fullpackad med smak! Denna långkokta nötkarry kommer att vara mittpunkten i alla middagar. Börja det tidigt på dagen och låt det koka långsamt, reducera vätskan till en tjock, smakrik sås.

Naturligtvis behöver du inte behålla den här för gäster. En helggodis med ett kallt glas öl - det här kommer att slå alla måltider!

Jag gillar att laga min sås mycket, nästan så att det bara är en tjock beläggning på köttet - snarare än en verklig hällsås. När du har nått denna punkt i tillagningsprocessen börjar oljan från kokosmjölken karamellisera köttet, så det är nästan som en nötköttrendang.

Om du gillar din curry lite tjockare kan du ta ut den ur ugnen 30 minuter tidigare, eller bara röra i lite varmt vatten i slutet. Såsen är djupt smakfull, så den kan ta tillsats av 1/2 till 1 kopp vatten utan att förlora någon smak.

Curry kan också kylas och frysas, sedan avfrostas och värmas upp senare. Servera den med lite vanligt kokt ris, eller ännu bättre, lite klibbigt jasminris.

Här är vad du behöver för ett kryddigt curryrecept:

Serverar 4

Curry pasta

• 1 hackad rödlök
• 2 röda chili
• 2 tsk mald koriander
• 2 tsk kummin
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk vitpeppar
• 3 vitlöksklyftor, skalade
• 2 tsk citrongräs pasta
• tumstor bit ingefära, skalad och finhackad
• 1 tsk räkorpasta
• 3 tsk fisksås
• 1 tsk farinsocker
• Stjälkar från ett litet gäng koriander (spara bladen för att servera till rätten)
• 1/4 tsk salt

Andra curryingredienser:

• 2 msk vegetabilisk olja
• 2 msk majsstärkelse
• 1,5 kilo braising nötkött, hackad i bitar
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peppar
• 2 dl nötkött
• 14 oz burk kokosmjölk
• Juice av 1 lime
• 2 packade koppar spenat

Att tjäna:

• Lime kilar
• Koriander
• Färsk finger chili

Steg för steg instruktion för en utsökt maträtt:

1. Värm ugnen till 320 F. Lägg alla ingredienserna i currypasta i en matberedare och puls tills den bildar en pasta. Avsätta.

1. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Häll det hackade nötköttet i majsstärkelsen, salt och peppar.

1. Stek köttet i oljan i ca 5 minuter på medelhög till hög värme tills det fått färg. Tillsätt currypastan och rör om för att belägga nötköttet. Koka ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt nötfond och kokosmjölk. Rör om, låt koka upp och lägg sedan locket på formen och ställ in i ugnen i 3-4 timmar. Rör om det så ofta. Om det börjar se torrt tillsätt lite varmt vatten från vattenkokaren.

1. När den är kokad, ta ut ur ugnen och rör om spenaten och limesaften. Servera med kokt ris, koriander, lime kilar och lite färsk chili om du vill.

Servera med ett kallt glas öl! Vilken är din favorit hemlagade curry? vi vill gärna höra, twittra oss @diyscom!