Lätt vegetabiliskt sommarrulle recept

Du känner till de härliga helgerna med sammankomster och fester och fotboll och en för många desserter, stekta saker och drycker? Den där efterhelgskänslan där din kropp längtar skarp och lätt grönsaksförpackade livsmedel? Detta, vänner, är ditt recept.

Sommarrullar är ibland felkallade vårrullar. De är lika, men med en viktig skillnad. Vårrullar är ofta inslagna i en deg som papper och friteras sedan för en skarp och krispig yta. Sommarrullar är däremot inslagna i rispapper och serveras okokta. De är skarpa, uppfriskande och lättare än vårrullar. Perfekt för när du behöver din veggie fix.

Första gången jag hade en sommarrulle, var det på en snygg sushi -joint. Jag var fast. De snabba grönsakerna och den smakrika såsen fick mig vid första bettet. Jag blev sommarrulle vanlig tills jag upptäckte att dessa vackra små rullar är förvånansvärt enkla att göra hemma! Alla ingredienser finns på din lokala marknad, och de kan tillverkas för en bråkdel av kostnaden.

Skönheten i sommarrullen är trefaldig. En, du kan använda VILKA grönsaker du vill. Gilla, ärligt talat, vad du än vill. Känns det som att en paprika skulle färdigställa rätten? Har du ett nästan bortglömt gäng morötter i den skarpa lådan? Använd de grönsaker du har. Två, de är ett NO COOK -recept. Det är rätt folk. Vi pratar en enkel middag utan några grytor eller pannor i sikte. Du kan sitta ner och dröja kvar över det där glaset vin, det finns inga diskar i diskbänken att hitta. Tre, de är det mest MÅNGSIDiga receptet som någonsin varit. Lätt lunch, förrätt, mellanmål? Kontrollera. Kontrollera. Kontrollera.

För ultimata sommarrullar här är några tips:

Tips #1: ställ upp dem.

Så här är saken, den viktigaste delen av sommarrullen är förberedelsen. Kommer du ihåg hur vi inte behöver laga mat här? Lägg den energin i perfekt förberedelse. Se till att ha alla dina grönsaker hackade, tärnade och redo att gå. Jag radar alla mina färdiga grönsaker på löpande band på mitt skärbräda så att vi är redo att rulla (bokstavligen!) När det är dags.

Tips #2: Rulla bara med det.

Om du är något som jag kommer de första rullarna att se ut som en liten katastrof. Svett inte det. Efter dina första försök kommer du att ta fram bild-perfekta rullar. Och det finns alltid ett silverfoder: de fula rullarna är perfekta för mellanmål när du arbetar i köket.

Tips #3: Slösa ingen tid.

När dessa rullar är gjorda, servera dem så snart som möjligt. Sommarrullar är många bra saker, men de kan inte lagras. Vätskan från grönsakerna mjukar upp rispappersinpackningarna och förvandlar dem till grötig ris. Inte en vacker bild, och ännu värre att äta. Svett inte det för mycket, servera dem inom en timme eller så, så har du inga problem.

Ingredienser du behöver för Summer Rolls Recept:

För doppsåsen:

• 1/4 kopp flytande aminos ELLER tamari ELLER sojasås
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp färskpressad limejuice
• 3 msk honung
• 1 msk rostad sesamolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2 msk hackad ingefära
• 1 tsk röd paprika flingor
• 1 vitlök, tunt skivad
• 1 msk pilrotsstärkelse, vispad med 2 msk kallt vatten
• 14 oz. shitrataki -nudlar, dränerade och sköljda väl ELLER 14 oz. kokta risnudlar
• 1 tsk sesamolja
• 8 rispappersförpackningar

Anvisningar steg för steg för att förbereda dessa grönsaksrullar:

1. Lägg alla doppsåsens ingredienser i en kastrull utom skålen och pilrotsstärkelsen. Låt koka upp.

1. Ta bort från värmen och lägg i vitlök.

1. Häll ut 1/2 kopp av detta för doppning. Tillsätt pilrotsstärkelseblandningen till den återstående såsen och vispa ihop. Värm över medelvärme tills det tjocknar.

1. Häll över nudlarna och tillsätt resterande tesked sesamolja. Kasta för att kombinera. Avsätta.

1. Fyll en grund skål med varmt vatten och lägg en fuktig kökshandduk på din arbetsyta. Ställ upp alla dina färdiga grönsaker för montering. Sänk ner ett rispapper i vattnet.

1. När den har mjukats, ungefär en minut, tar du bort den och sprider den försiktigt på den fuktiga pappershandduken.

1. Toppa med kål.

1. Sedan nudlar.

1. Och resten av ingredienserna.

1. Vik in de två korta kanterna.

1. Vik över en lång kant.

1. Rulla som en burrito. Upprepa med de återstående rullarna.