Hur man gör Alfredo Pasta

Vegan alfredo pasta recept med grillad sparris är en hälsosam pastarätt som hela familjen kommer att älska! Den är full av vårsmak och kan göras på mindre än 30 minuter!

Det är två saker som skriker vår: färska sparris och att tända grillen.

Vårgrönsaker börjar dyka upp i butikerna och det är tillräckligt varmt för att laga mat ute. Tänd grillen, ta några sparris, hejdå snö och kalla temps, våren är här!

Denna Vegan Alfredo Pasta med grillad sparris är sylt fylld med smak. Den innehåller färsk grillad sparris, en rik och krämig sås och en garnering av örter för att ta över toppen.

Alfredo kan vara en maträtt som du skulle undvika, men låt oss titta på det här receptet igen!

Alfredosåsen är mjölkfri och vegansk. Vi lättar upp saker genom att använda blötlagda cashewnötter i leu av grädden och mjölken som används i traditionella Alfredosåsar. Cashewnötterna är neutrala och smälter ihop till en krämig sås som du inte kommer att tro! När vi väl har lagt till några traditionella Alfredo -smaker kommer du att bli svårt att erkänna att såsen inte är den riktiga affären.

Och till vår hälsosamma sås lägger vi till mer näringsrika ingredienser.

Sparris är vårens älsklingsgrönsak. Det är en av de första växterna som växer när snön smält, och det kan hjälpa oss att smälta bort vår överviktiga vintervikt. Sparris har visat sig minska uppblåsthet. Den är full av fibrer och näringsämnen, men är låg i kalorier för att hjälpa oss att släppa de viloläge.

Muskot kan verka som ett konstigt tillskott till vår Alfredo, men det har använts för att smaka vita såser i Italien i åratal. Det ger en rik smak och en överraskande mängd näring! Muskot innehåller eugenol som kan fungera som en naturlig smärtstillande. Det är också en naturlig antibakteriell.

Ingredienser till alfredo pasta:

• 3/4 dl cashewhalvor och bitar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk citronsaft
• 2 tsk näringsjäst
• 1/2 tsk peppar
• 1/2 tsk salt
• 1/8 tsk muskotnöt
• 1 gäng sparris
• 1 msk avokadoolja ELLER olivolja
• 8 oz pasta efter eget val (vi använde bruna risnudlar)
• 1/4 kopp hackad persilja, till garnering

Vägbeskrivning för att förbereda alfredo pastarätt:

1. Lägg de råa cashewnötterna i en burk med lock och täck med vatten. Låt stå i kylen över natten.

1. Nästa dag, töm och skölj cashewnötterna. Lägg dem i en höghastighetsmixer med vitlök, citronsaft, näringsjäst, peppar, salt, muskotnöt och 1/2 dl vatten. Blanda tills den är slät.

1. Lägg sparrisen på din skärbräda och klipp av skogsstammarna. Kassera dessa stjälkar. Skär återstående sparris i 2 tum längder. Kasta dem med avokadoolja och strö över salt och peppar. Grilla dem på en grill eller grillpanna tills de är mjuka.

1. Koka upp en stor kastrull med vatten och koka din pasta enligt förpackningens anvisningar. Kasta pastan med såsen och sparrisen och servera. Toppa med parmesan eller vegansk parmesan och persilja, om så önskas.

Och jag har en hemlighet för dig. Denna Vegan Alfredo Pasta med grillad sparris är snygg nog att serveras på ett middagsfest, men är tillräckligt snabb för att tillagas en middag på vardagar. Om du blöter cashewnötterna kvällen innan kommer denna måltid ihop på under 30 minuter.

Och om du har svårt att få barnen (eller dig själv) att äta tillräckligt med grönsaker, finns det inget som en gräddsås att göra susen. Släng och grädda in Alfredo, och publiken blir vild.

Oavsett vad du serverar den till kommer denna snabba och hälsosamma måltid att träffa platsen.