Även med begränsningar och ett näringsrikt medvetande kan dina måltider packas fulla av goda smaker. De bästa, mest tröstande rätterna behöver inte jämställa högt kaloriinnehåll eller en ökning av fett. Istället finns det andra vägar att ta som fyller dig, tillfredsställer dina sug och håller dig skuldfri resten av dagen. Nedan hittar du 20 läckra glutenfria vegetariska recept vi älskar. Var och en har valts för sin mångsidighet, sitt fokus på färska, riktiga ingredienser och dess lätthet för dem med vissa kostbehov. Kolla in självstudierna, bokmärka dina favoritrecept och visa upp några av dina egna färdiga produkter!
Läcker glutenfri vegetariska recept
1. 30-minuters Sesam ingefära nudlar
Denna skål är inte bara fylld med läckra ingredienser, färska från trädgårdarna eller bondens marknader, men den är så vacker att titta på! Det ser seriöst ut som ätbar konst, tycker du inte?! Vad är det dock inne? Det finns risnudlar, sesamolja, röd paprika, morötter, snörtor, lila kål, kikärter och lite färsk koriander. Alla dessa färgglada bett passar perfekt ihop i detta stekinspirerade mästerverk.
Servera detta som en vardagsmåltid för familjen, packa det till lunch eller servera det som en enkel lunch för en avkopplande söndagseftermiddag. Även barnen vill dyka ner i nudlarna (som du alltid kan lägga till lite teriyakisås för att göra det mer lockande för de små).
“En snabb och enkel asiatisk inspirerad middag fylld med grönsaker, kikärter och smak!”– Hon gillar mat
2. Slow Cooker Greek Lentil Casserole
Denna linsgryta är perfekt för dem som gillar enkelhet och äter mer mot en rå mat. Du kan enkelt para ihop detta utan förrätter men tack och lov kan det stå på egen hand. Allt du behöver göra är att nixa osten (eller lägga till växtbaserade substitut) för att behålla denna vegan.
Det är en bra maträtt att ta med till grytor som behöver ett köttfritt alternativ. Men det är också en bra maträtt som du kan lägga olika snurr på beroende på säsong. Lägg till extra tomater och lite vitlök att ta med på vintern. Du kan lägga till några squash- eller pumpabitar för att hylla hösten.
“Naturligtvis kan du äta denna Slow Cooker Vegetarian Greek Lentil Casserole till en köttfri middag, men jag tror att det skulle göra en rolig sidrätt till Mycket grekisk grillad kyckling också, och att använda grytan kommer att hålla ditt kök svalt! ” - Kalyns kök
3. Veggie potter med frasiga potatisar
Om du älskar klassiska tröstmat kommer du absolut att vilja ta detta recept på grönsakspajer med krispiga potatisar. Det ger samma varma och mysiga känsla som dess köttfyllda motsvarighet men med en helt grönsaksgrund. Även barnen kommer att hoppa in för att prova lite med de snyggt skivade potatisen ovanpå.
Detta är en bra höst- eller vintertid. Den kan användas för semestermöten och passar fint med en grönsakssallad på sidan. Och se till att servera det gott och varmt (precis som kakpajer görs för att serveras!).
”Lätta veganska gryta pajer fyllda med massor av grönsaker som morötter, svamp och gröna. Krispiga, guldbruna potatisskivor är ett utsökt alternativ till en fin pajskala. ” - Vintergrönt kök
4. Spaghetti Squash med kikärtsbullar
Håll fast vid dina hattar folk, den här kommer absolut att blåsa bort dig. Vem älskar inte en skål med utsökt spaghetti och köttbullar? Det är en klassisk maträtt - men den är fullpackad med kalorier. Tack och lov finns det en näringsrik väg att ta och den är fylld med lika mycket smak - garanterat tillfredsställer ditt sug.
Denna pasta är gjord på grönsaker (squash) och köttbullarna är fyllda med kikärter. Hoppa över nu för att ta tag i receptet och lära dig hur du gör din onsdagskväll familjemåltid lite hälsosammare - men lika utsökt.
“Om du älskar Vegan Spaghetti Squash Recept, var noga med att lägga till denna Vegan Spaghetti Squash med kikärtsbullar till din matlagningslista! Detta enkla veganrecept är också gott och hälsosamt! ” - Nämligen Marly
5. Thailändsk grön curry med vårgrönsaker
Du kommer att älska alla äventyr och läckerheter som finns hos Cookie and Kate - och detta är bara det första stoppet! Kick upp dina grönsaker med lite thailändsk grön curry. Dessa skålar är fyllda med färska ingredienser och smak som absolut kommer att få en pasta tillsammans med dina smaklökar.
Rispar fint i dessa skålar men quinoa eller cous cous skulle göra en så bra parning också!
“Detta vegetariska thailändska gröna curryrecept innehåller färska sparris, morötter och spenat i en utsökt grön kokossås. Den är full av smak och enkel nog för middagar på vardagar. ” -Cookie och Kate
6. Kung Pau aubergine
Vi har alla hört talas om Kung Pau -kyckling men visste du att aubergine är en bra ersättning för köttet? Take-out-måltider är fyllda med så mycket natrium och konserveringsmedel, även när du går med vegetariska alternativ. Men du kan göra din egen version hemma för halva kalorierna och så mycket mer näringsrik utan att hoppa över smaken.
Det är vad denna Kung Pau -auberginerätt ger dig. Kolla in receptet och gör din helgmåltid tillfredsställande för alla inblandade (utan all extra skuld!).
“Glöm take -away... denna hälsosamma och utsökta måltid kan finnas på bordet på under trettio minuter! Perfekt, vegan och glutenfri. ” - Smaka på kärlek och näring
7. Två gånger bakade mexikanska sötpotatis
Potatis, särskilt sötpotatis, kan vara grunden för så många läckra måltider. De fyller, de är fyllda med fibrer och de passar ihop med så många olika smaker. Från sött till salt, fyll på dina bakade potatisar med de bett du älskar mest - du kan skräddarsy för familjen.
Detta recept visar upp mexikanskt inspirerat med sin lime -avokadosås (det är absolut dreglat). Vi känner att lite grekisk yoghurtgrädde också skulle vara en fin toppning!
“Dessa två gånger bakade mexikanska sötpotatis har ett rinnande ägg och en syrlig lime -avokadosås! De är en hälsosam, glutenfri och hela 30 måltid! ” – Food Faith Fitness
8. Quinoa-fylld Butternut Squash
Du kan stoppa din bakade potatis, men visste du att du också kan stoppa din squash för att servera dina måltider för familjen? Dessa skönheter har fyllts till toppen med quinoa, grönkål, kikärter, tranbär och några andra ingredienser som kan anpassas (eller bytas ut) för dig och familjen.
Du kanske till och med vill lägga till hackad kyckling i blandningen om någon i familjen äter kött. Vi älskar också delen på toppen för en extra kick-men oroa dig inte-det finns växtbaserade alternativ som också kommer att göra tricket.
"Det var mättande och tillfredsställande och det faktum att det var köttfritt och fyllt med grönsaker var en win-win runt." - Sheri Silver
9. Mini Vegetabiliska Enchilada -staplar
Ser dessa veggie -enchilada -staplar inte helt fantastiska ut? De är små i storlek så du vet att barnen kommer att vara mer till förmån för tallriken (när den är liten, är den sötare, eller hur?) Och de är redan portionerade för enkel service och matberedning!
Du kan nixa osten för att hålla den vegansk eller lägga till växtbaserade eller nötbaserade alternativ (de gör queso gjord av cashewnötter som är utsökt!).
“Enchiladastackar till grönsaker är perfekt proportionerade och fulla av färska grönsaker, ost och enchiladasås. Ett roligt och gott glutenfritt middagsrecept! ” - Iowa Girl Eats
10. Southwestern Kale Power Salad
Här är en sallad som är mättande nog att använda som middag men också perfekt att tillaga. Du kommer att se fram emot lunch hela dagen med detta väntar på dig. Grönkål är grunden men de sydvästra smakerna är bara så tillfredsställande.
Den är fylld med sötpotatis, quinoa, bönor och avokado sås som kommer att tappa dina strumpor (det är beroendeframkallande!). Kolla in receptet är hoppet.
“Frisk grönkåls- och quinoa -sallad med kryddig sötpotatis, svarta bönor och krämig avokadosås. Denna glutenfria (och lätt veganska) sallad packar bra till lunch också! ” - Cookie och Kate
11. Rostad sötpotatis och groddade linser tacos
Kanske är du sugen på tacos. Var i så fall inte orolig för att hitta ett recept som passar dina kostrestriktioner. Vi har hittat de mest perfekta alternativen för dig.
Dessa tacos är fyllda med utsökt rostad sötpotatis och linser. Showens verkliga start är jalapeño -yoghurtsalsan som kryddar rätten ganska bra. Och håller sig inom gränserna för dina veganska val.
“Sötpotatis och lins tacos gjorda på rostad sötpotatis, DIY groddade linser och jalapeño yoghurtsalsa insvept i hemlagad grodda linser gurkmeja tortillor.” – Hola Jalapeño
12. Veganska krabbkakor
Ja, det finns verkligen en sådan som vegansk krabbkaka. Och vi delar ett av de bästa recepten som finns med dig idag. De har alla smaker du älskar av denna klassiska maträtt men utan själva fisken!
Kombinationen av vad du får i dessa kakor inkluderar röd currypasta, grön lök, lime, tamari och ingefära. Det finns inget sätt att dessa fläckiga bitar kommer att smaka intetsägande eller tråkiga.
“Veganska krabbkakor som är mjuka, fuktiga, full av konsistens, fyllda med smak och subtilt” fishy ”. De är så som den verkliga affären och de är verkligen enkla att göra! ” –En virtuell veganer
13. Marockansk kikärtsgryta
Vi har en annan maträtt som får dig att känna dig varm och mysig som alla andra klassiska komfortmåltider. Denna marockanska kikärtsgryta har inget kött och inget mejeri så inga bekymmer bör säkerställa på dessa avdelningar.
Om du är fan av marockansk smak eller starka kryddor kommer du verkligen att bli kär i denna maträtt. Och vi älskar hur enkelt det är att sätta ihop - även för dem som är nybörjare i köket.
”Den här hälsosamma och rustika grytan är gjord med kikärter på konserver, harissamassa, kummin och grundläggande kryddor. Fylld med enkla varma marockanska kryddsmaker är det en absolut komfortmat. Servera med ris eller bröd. ” – Enkel matlagning
14. Färgglad rödbetasallad
Det finns en annan sallad i ärmen på en av våra favoritmatbloggar. Den här gången är den full av färg - lila för att vara mer exakt. Det är också lätt att anpassa eftersom du kan ersätta eller lägga till så många olika grönsaker i blandningen och det är fortfarande ett utsökt lunchalternativ.
Du kan till och med göra denna sallad och använda den som en sida till en större förrätt som brunch- eller middagsalternativ. Du kan också lägga till grönkål eller ersätta spenaten med andra gröna grönsaker du älskar.
”Återställ med detta hälsosamma betesalladsrecept med supermat som morot, quinoa, spenat, edamam och avokado. Denna sallad är lika smakrik och näringsrik som dess djärva färger skulle föreslå. ” - Cookie och Kate
15. Sötpotatis och gröna risburritoskålar
Sötpotatis och burritoskålar med grönt ris kan låta lite annorlunda - men vi lovar att skillnaden är utsökt. Potatisen tar lite tid att laga, men det är bara att förbereda och baka så att du räcker mer än tillräckligt med minuter för att laga middag för natten.
Ha kul att montera dina skålar - låt varje familjemedlem göra sitt. Du kan också anpassa och lägga till toppings som varje person gillar att ha som färsk pico eller gräddfil (vegansk stil).
“Friska burritoskålar gjorda på rostad sötpotatis, grönt ris och svarta bönor! Denna utsökta, veganska middag värms bra till lunch. Receptet ger 4 portioner. ” - Cookie och Kate
16. Brunt risrisotto med svamp
Risotto kan vara svårt att göra, men med rätt recept kan vem som helst piska upp det i köket. Och denna risrisotto (fylld med läckra svampar) kommer att bli en snabb och enkel favorit i ditt liv.
Nyckeln här är att du inte använder riktig risotto-det bruna riset gör det lättare än den svårt perfekta italienska pastan.
”Den här rätten kanske inte ser ut, men god nådig, den är utsökt. Så utsökt att jag var tvungen att hindra mig från att andas in hela potten risotto medan den fortfarande var varm. ” - Cookie och Kate
17. En-Pot Enchilada Pasta
Det är svårt att inte ta en titt på den här tallriken och inte har något sug omedelbart efter det du ser. Det ser så himla gott ut! Och det bästa är hur enkelt det kan göras - snabbt, utan krångel och med bara en kruka.
Vi älskar att det är ett hälsosammare alternativ än andra recept i denna genre, och du kan enkelt byta ut osten mot ett tallriksbaserat eller nötbaserat alternativ. Och glöm inte att fylla på med färsk koriander.
"Denna hälsosamma enchilada-pasta med en kastrull är snabb, enkel och redo att gunga din tallrik!" – Ärtor och kritor
18. Blomkål Linsbröd
Än en gång, här är en annan klassisk, komfortmat som bara kan göras med grönsaker! Ja, du läste rätt. Du kan göra en "köttfärslimpa" blomkål och linser.
“En rejäl växtbaserad middagsidé som kommer att tillfredsställa även köttätare! En vegansk blomkålsbröd som efterliknar den klassiska köttfärslimpan utan kött, glutenfritt, nötfritt och sojafritt! Få allt ditt protein och grönsaker i detta hälsosamma recept! ” –Styrka och solsken
19. Enchiladas med en gryta
Uppenbarligen älskar vi enchilada-inspirerade recept. Och här är bara ett annat sätt att piska upp dem för familjen och den är fullpackad med grönsaker. Svarta bönor, paprika, zucchini och squash. Byt ut osten eller lämna den! Cilantro (färsk, förstås) är också ett måste.
Du kan lägga till lite kyckling eller nötkött i blandningen för dem som vill ha lite kött i förrätten. Vispa upp lite avokado sås att ringla över också!
"Så jag kom på det här enchilada -receptet med en gryta för att kompensera för alla andra gånger jag använde mer än en kruka. Och eftersom du kanske redan har de flesta av dessa ingredienser i huset blir det inte heller för dyrt! ” - Hon gillar mat
20. Krämig vegansk pasta
Tricket med detta recept är näringsjäst som hjälper till att göra "ost" sås. Detta är en vegansk stil till den klassiska, barnvänliga Mac och ost (med överraskande grönsaker).
Vad som är ännu bättre med denna maträtt är att den är så enkel och lätt att göra. Det har också protein i det - eftersom vita bönor är en av de andra hemliga ingredienserna.
"Denna krämiga veganska pasta är belagd med en härlig sås som är helt mjölkfri! Det är en syrlig blandning av vita bönor, citronsaft och näringsjäst. ” -Kärlek och citroner
