Bakat sötpotatisrecept

Om jag får frågan om vad min öde -mat skulle vara, kan jag bara säga den ödmjuka bakad sötpotatis. Okej, jag skulle totalt säger sötpotatisen. För det första är de näringsrika att starta! Visste du att dessa knölar är en av de mest näringsrika grönsaker i produktsektionen? Så inte bara skulle jag äta en god middag varje kväll på min ö, jag skulle få alla möjliga näringsämnen. Och låt oss inte glömma att nämna hur otroligt läckra dessa sputs är! De är krämiga, lite söta och fulla av karb-y godhet.

Nu, vitt bakad potatiss verkar få all kärlek, men lita på mig på den här, en bakad sötpotatis är helt i samma liga. Denna apelsinpud kan hålla sig på avdelningen bakad potatis.

Nu är det lika enkelt att ta sötpotatis till nästa nivå som att ladda dem med alla möjliga pålägg. Det tar den här grönsaken från ett tillbehör till showens stjärna. Min favorit toppkombination är mexikansk inspirerad. De jordnära smakerna av svarta bönor, kryddigheten i salsa och den svalkande krämigheten i guacamole är det perfekta tillbehöret till en perfekt bakad sötpotatis.

Så gör dig redo att stapla dessa sputs högt med alla pålägg!

Ingredienser du behöver bakad sötpotatis:

• 4 sötpotatis
• 2 burkar svarta bönor, dränerade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 kopp medium eller mild salsa
• 1/2 dl grönsaksbuljong
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk kummin
• 1 tsk koriander
• Skal av en lime

Ingredienser för slaven:

• 1/2 liten kål, tunt skuren
• 1/2 liten rödlök, skuren i tunna skivor
• 1/3 dl hackad koriander
• 1 lime, saftad
• 1 tsk salt

Valfritt för servering:

• Avokado
• Extra salsa

Vägbeskrivning för att förbereda mexikansk stil fylld bakad sötpotatis

1. Vira potatisen i folie och grädda i 450 grader i 1 timme.

1. Medan potatisen bakar, kombinera bönor, vitlök, salsa, grönsaksbuljong, salt, kummin och koriander i en medium kastrull. Låt koka upp och koka under omrörning ibland tills vätskan har tjocknat och bönorna är mjuka, cirka 15 minuter. Ta av från värmen och rör ner limeskalet. Täck och lägg åt sidan.

1. Lägg alla slavingredienser i en skål och rör om för att kombinera.

1. När potatisen är sval nog att röra, ta bort den från folien och skär en slits på längden i mitten. Fyll med svarta bönor och toppa med slaw. Servera med avokado och extra salsa.