Butternut Squash Soup Recept med Curry

Enkel Butternut Squash Soup Recept är jazzad med currypulver och kokosmjölk för att göra en krämig och smakrik soppa med currystil. Föra. Den. På.

Detta här är ett av de recept som jag har på repetera så snart vädret svalnar. Det är varmt och tröstande, men ändå lätt tack vare kokosmjölken som byttes ut mot mer traditionell grädde. Kokosmjölken komplimangerar currysmakerna som två ärtor i en pod, och ger en drömmande konsistens utan att använda något mejeri.

När gör denna soppa, Jag rekommenderar starkt att göra extra och förvara det i din frys för en omedelbar måltid. Planerar du för hårt för att laga en hemlagad middag på onsdag? Ta ut en burk ur frysen och låtsas att du har gjort den från grunden. Gick ut genom dörren och insåg att du glömde att packa lunch? Släng en burk i väskan och arbetet är klart. Denna soppa fryser och värms exceptionellt bra.

Det finns några saker du behöver veta innan du gör denna soppa:

Tips #1: Fräscha upp.

Curry krydda som har suttit på baksidan av ditt skåp i ett år har ingenting på färska saker. Eftersom curry är den enda kryddan vi använder för att smaksätta denna soppa, måste vi ha den färsk. Om din krydda är äldre än 6 månader rekommenderar jag att du fyller på i mataffären. Ett vanligt currypulver i indisk stil kommer att fungera bra i denna maträtt och finns i nästan alla livsmedelsbutiker på krydda ön.

Tips #2: Slappna av.

Efter att din soppa har puttrat bort, låt den stå från värmen i några minuter innan du försöker blanda. Detta är för din säkerhet. Jag lärde mig från första hand att stänk av skållande varm soppa som gick rakt mot dina armar medan du försöker få soppa i en mixer inte är någon bueno. Detsamma gäller en nedsänkningsblandare. Du behöver inte överföra soppan till mixerbehållaren om du använder en, men att blanda direkt i grytan är en egen splatterrisk. Låt soppan svalna på disken i 10 minuter, och du är bra att blanda. Du kanske fortfarande har några stänk, men inga stänk brinner.

Ingredienser till Butternut Squash Soup Recept:

• 1 msk olivolja
• 1 medellök, grovhackad
• 2 stjälkar selleri, grovhackade
• 2 medelstora morötter, grovhackade
• 6 koppar hackad butternut squash
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked malet ingefära
• 2 msk currypulver
• 1 tsk salt
• 1 dl kokosmjölk
• 2 msk kokossocker

Vägbeskrivning för att förbereda den bästa Butternut Squash Soup:

1. Värm oljan över medium i en stor nederländsk ugn eller soppgryta. Lägg i lök, selleri, morötter och salt. Fräs tills den är mjuk, ca 7-10 minuter.

1. Lägg i butternut squash, vitlök, ingefära och currypulver. Fräs tills den är doftande, ca 1-2 minuter.

1. Lägg i 4 dl vatten och låt sjuda. Täck och låt sjuda i 20 minuter.

1. Ta av från värmen och låt svalna något. Mosa med en nedsänkning eller vanlig mixer. Rör ner kokosmjölken och återgå till värmen för att värma igenom. Servera med en extra klick kokosmjölk och pumpafrön, om så önskas.