Pistasch-, tranbärs- och kokosnötsbett (vegan)

Energibett från pistasch-, tranbärs- och kokosnöt - dessa enkla energibett tar bara några minuter att göra och är ett hälsosamt mellanmål med hög proteinhalt som kommer att hålla dig igång.

Energibett är det ultimata hälsosamma, proteinförpackade mellanmålet för att fylla dig och fortsätta; oavsett om du är på väg till gymmet och behöver fylla på ett träningspass (eller tanka om efteråt), eller om det kommer till 16.00 och du bara behöver lite boost, dessa killar är din vän. De är också så otroligt enkla att göra och matberedaren gör allt jobb för dig.

Energibeten håller sig riktigt bra i kylskåpet så jag gillar att göra en omgång på en söndag så att jag får omedelbara hälsosamma tilltugg till hands under hela veckan. Att ha hälsosamma mellanmål redo gör det mycket lättare att hindra dig från att nå kakorna så snart hungern drabbar; och eftersom energibettarna är lite söta är de också perfekta för att tillfredsställa alla sockersug.

Jag gör min med cashewnötter, osötad torkad kokosnöt och havre för bulk; med jordnötssmör, dadlar och lönnsirap för att binda ihop allt och lägga till lite naturlig sötma. Pistaschnötter och torkade tranbär ger extra smak och färg men du kan också använda andra sorters nötter och torkad frukt om du föredrar det. Macadamia och torkad aprikos är en annan läcker kombination du kan prova. Du kan till och med blanda i några mini chokladflisar så att du kan få din chokladfix på ett hälsosamt sätt; rör bara om dem för hand efter att blandningen har blandats så att de inte blir pulveriserade.

• 3,5 oz urkärnade dadlar (cirka 12 tunisiska datum)
• 1/2 kopp osaltade cashewnötter
• 1 dl osötad torkad kokosnöt
• 1/3 dl gröt havre
• 2 msk jordnötssmör
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• 2 msk lönnsirap
• 1/2 kopp pistagenötter
• 1/2 dl torkade tranbär

1. Lägg dadlar, cashewnötter, kokos, havre, jordnötssmör, vaniljextrakt och lönnsirap i en matberedare. Blanda väl tills allt är mycket fint hackat och klumpar ihop. Det ska inte finnas några stora bitar av någon av ingredienserna kvar.

1. Tillsätt pistagenötterna och tranbären i matberedaren och blanda igen tills de båda är finhackade men fortfarande är i synliga bitar.

1. Ta små nävar av blandningen och tryck ihop den ordentligt och rulla sedan till bollar; ungefär lika stor som en golfboll. Om du vill kan du rulla energibeten i kokospulver eller kakaopulver. Lägg energibeten i ett enda lager i ett badkar och ställ i kylen i ungefär en halvtimme tills det är fast. Förvaras kallt.