หากคุณต้องการรักษาแตงกวาให้สดและกรอบอยู่เสมอ ให้ใช้คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเราเพื่อจัดเก็บแตงกวาอย่างมืออาชีพในเวลาไม่นาน ไม่ว่าคุณจะใช้สำหรับสลัด แซนวิช หรือเพียงแค่เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ การรักษาแตงกวาให้สดเป็นกุญแจสำคัญ
แตงกวาเป็นผักที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก พวกเขาสดชื่นเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้มันใน สูตรต่างๆ: สไลซ์แล้วใส่ในสลัด สับแล้วใส่ผัด สไลซ์แล้วใส่ในแซนวิชหรือห่อ ผสมกับโยเกิร์ตเพื่อทำจิ้มหรือใส่ลงในสมูทตี้
สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับผักเหล่านี้ก็คือแตงกวาทำงานได้ดีโดยใช้เทคนิคการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน คุณสามารถ กินสดๆ หรือเปลี่ยนเป็นผักดองโดยการทำให้แห้งหรือหมักเกลือเพื่อถนอมอาหารในระยะยาว
อ่านต่อเพื่อหาวิธีที่ถูกต้องในการเก็บแตงกวา พร้อมคำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ไม่สำคัญว่าคุณมี แตงกวาเปอร์เซีย, ทั่วไป แตงกวาสวนสีเขียวหรือความหลากหลายอื่น ๆ เนื่องจากแนวทางแก้ไขปัญหาต่อไปนี้ใช้ได้กับทุกคน
สารบัญ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแตงกวา
แตงกวามีมากมาย
นอกจากนี้แตงกวายังเป็น แหล่งซิลิโคนชั้นดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผิว และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งช่วยลดความเจ็บปวดในร่างกายได้เป็นอย่างดี
เมื่อพูดถึงเรื่องอื่นๆ คุณค่าทางโภชนาการคุณควรรู้ว่าแตงกวาประกอบด้วยกรดคาเฟอีน เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส วิตามินบี 6 วิตามินเค และกรดโฟลิก
แหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์
กรดคาเฟอีนช่วยยับยั้งการออกซิเดชั่นของไขมันและวิตามินเคจัดการ ระดับแคลเซียมในเลือด. ในขณะเดียวกัน โพแทสเซียมช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจและทำให้ผลกระทบของโซเดียมต่อความดันโลหิตเป็นกลาง
แตงกวาก็มี ผลด่างคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเพื่อแก้ไขปัญหา pH ต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นโรคนิ่วในไต แตงกวาจะช่วยสลายนิ่วในไต ในทางกลับกัน หากคุณมีกระเพาะอาหารที่เป็นกรด แตงกวาสามารถทำให้เป็นด่างได้
วิธีเก็บแตงกวา
ดูคำแนะนำและเคล็ดลับต่อไปนี้สำหรับการจัดเก็บแตงกวา:
- คุณสามารถเก็บแตงกวาได้อย่างปลอดภัยที่ อุณหภูมิห้อง บนเคาน์เตอร์และห่างจากแสงแดดโดยตรงหลังจากเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณหรือซื้อจากตลาด อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคให้หมดภายใน 2 หรือ 3 วัน
- ให้แน่ใจว่าได้ แยก แตงกวาจากผักหรือผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิล อะโวคาโด กล้วย แคนตาลูป กีวี พีช ลูกแพร์ พริก และมะเขือเทศ พวกมันผลิตก๊าซเอทิลีนซึ่งจะทำให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น
- หากคุณเก็บแตงกวาไว้ใน ตู้เย็นคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับมันได้นานขึ้น - สูงสุด 1 หรือ 2 สัปดาห์
- หลีกเลี่ยงการปอกหรือตัด ผักจนคุณพร้อมรับประทาน ไม่อย่างนั้นมันจะเน่าเสียเร็วขึ้น ไม่ว่าคุณจะเก็บไว้บนเคาน์เตอร์หรือเก็บไว้ในตู้เย็น
- ถ้าอยากกินแตงกวาทันทีแต่เป็น ยังไม่สุกวางในถุงสีน้ำตาลกับแอปเปิ้ลค้างคืน พวกเขาจะพร้อมที่จะกินในตอนเช้า
- สามารถแช่แข็งแตงกวาเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้หลังจาก 6 หรือ 9 เดือน. แต่จะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติไม่เหมือนกับผักสด
- คุณสามารถใช้แตงกวาแช่แข็งทำซุป สมูทตี้ ดิป และซอร์เบต์
- หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งผักสีเขียวเหล่านี้ ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้น แตงกวาทั้งลูกมักจะเฉอะแฉะเมื่อละลาย
วิธีเก็บแตงกวาทั้งลูกไว้ในตู้เย็น
แตงกวายังคงเป็นสีเขียวสดเป็นเวลานานในตู้เย็น (นานถึง 1 หรือ 2 สัปดาห์) ดังนั้นการเก็บไว้ที่นั่นจึงสมบูรณ์แบบ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:
- ล้าง แตงกวาใต้น้ำไหลเย็น
- ตบพวกเขา แห้ง โดยใช้กระดาษทิชชู่
- แยก แตงกวาทั้งหมดโดยห่อด้วยกระดาษทิชชู่แต่ละอัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักเปื่อยเนื่องจากกระดาษดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- ใส่แตงกวาทั้งหมดลงใน a ถุงผนึก และกำจัดอากาศส่วนเกินก่อนปิดผนึก หรือคุณสามารถแทนที่วิธีนี้ด้วยแรปพลาสติก
- ย้ายกระเป๋าไปที่ ลิ้นชักผัก ของตู้เย็นของคุณ (อันที่อยู่ด้านล่าง) หากไม่สามารถทำได้ ให้เลือกบริเวณด้านหน้าตู้เย็นที่อุ่นกว่า
วิธีเก็บแตงกวาหั่นไว้ในตู้เย็น
อย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้ก็คือ ไม่ใช่ความคิดที่ดี ปอกเปลือกหรือฝานแตงกวาจนกว่าคุณจะพร้อมบริโภค อย่างไรก็ตาม มีบางสถานการณ์ที่คุณอาจเปลี่ยนใจหรือคำนวณขนาดส่วนของคุณผิด
ในกรณีนี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเดียวกันกับที่ระบุไว้สำหรับ เก็บแตงกวาทั้งตัว. ไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษทิชชู่ห่อแต่ละชิ้นเพราะอาจใช้เวลานาน
วิธีเก็บแตงกวาแช่แข็ง
หากคุณไม่พร้อมที่จะบริโภคแตงกวาภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ข้างหน้า คุณสามารถแช่แข็งแตงกวาเพื่อยืดอายุการเก็บ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:
- ล้าง แตงกวาไม่ปอกเปลือกใช้น้ำเย็น
- แห้ง กับกระดาษทิชชู่
- คุณสามารถ เปลือก แตงกวาถ้าคุณชอบกินด้วยวิธีนี้ แต่ไม่จำเป็น
- ชิ้น แตงกวาให้แน่ใจว่าชิ้นไม่บางเกินไป
- เตรียม แผ่นอบ ที่เล็กพอที่จะใส่ช่องแช่แข็งของคุณ แต่ใหญ่พอที่จะใส่ชั้นเดียวของชิ้นทั้งหมด มิฉะนั้น คุณจะต้องแช่แข็งแตงกวาหลายรอบ
- ปูถาดรองอบด้วย กระดาษ parchment.
- จัดเรียงชิ้น บนถาดเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สัมผัสกัน ไม่เช่นนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายมันเมื่อพยายามแยกพวกมันออกในภายหลัง
- ใส่แผ่นอบลงใน ตู้แช่ เป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง
- โอนแตงกวาฝานไปที่ ถุงแช่แข็งแบบผนึกได้.
- เครื่องหมาย ถุงที่มีเดือนและปีปัจจุบันก่อนนำกลับคืนในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว – สูงสุด 6 ถึง 9 เดือน
มีหลายวิธีในการแช่แข็งแตงกวา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถ น้ำเค็ม ลงในภาชนะที่ปิดมิดชิด นำไปปรุงแต่งรส ก้อนน้ำแข็ง ใช้ถาดน้ำแข็งหรือผสมผักเพื่อให้ได้ น้ำซุปข้น. แต่เราคิดว่าวิธีการอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงกวาโดยการแช่แข็ง
วิธีทำแตงกวา
การเก็บรักษาแตงกวาสดเป็นเรื่องยากเพราะ สูญเสียความกรุบกรอบของพวกเขา และความกรอบ อย่างไรก็ตาม คุณยังคงสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในครัวได้โดยการหมักหรือเปลี่ยนให้เป็นของอร่อย ของดอง ของดอง ชัทนีย์ ฯลฯ
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวา:
การหมัก
ต้องใช้ เกลือทะเล ในการหมักแตงกวาสด หลังจากนั้น คุณสามารถเก็บผักไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางนี้ อย่าลืมว่าส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้นคือแตงกวาและเกลือทะเล
ดอง
คุณจะต้องการ น้ำส้มสายชูกลั่น, น้ำ, น้ำตาลทรายขาว, เกลือดอง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อทำเป็นสารละลายพื้นฐานในการดอง ได้แก่ กานพลูกระเทียม ออลสไปซ์ เมล็ดหรือสะเก็ดผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ดหรือเกล็ด พริกแดง สะเก็ด, ใบกระวานหรือใบบด, ชิ้นรากขิงหรือผงสกัด – แล้วแต่ความชอบ เป็น.
หากคุณเลือกใช้แตงกวาสดในการดอง คุณจะต้องทำตามขั้นตอนด้านล่าง:
- ทำความสะอาด และปอกแตงกวา
- ตัดเป็น ชิ้น หรือชิ้นตามยาวแล้วแต่ความชอบ
- แช่ ในน้ำเย็นผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ท่อระบายน้ำ, ล้าง ได้ดีกับน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
- ต้ม สารละลายดอง แช่แตงกวาในส่วนผสมที่เดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
ตอนนี้คุณสามารถเก็บแตงกวาดองในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้สำหรับ นานถึง 4 สัปดาห์ (แช่เย็น). ถ้าจะเก็บให้นานกว่านั้นต้องใส่แตงกวาลงไป โหลร้อนฆ่าเชื้อ.
เติมน้ำดองเดือดในแต่ละขวดแล้วปิดฝาทันที จากนั้นแปรรูปขวดโหลของคุณในกระป๋องอัดแรงดันเป็นเวลา 20 นาทีที่แรงดัน 10 ปอนด์
ชัทนี่
เครื่องปรุงรสนี้ทำมาจากผลไม้สดและ/หรือผักที่บดหรือบดเป็น แป้งหนา. จากนั้นคุณสามารถปรุงด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และเกลือจนข้น ในการทำ chutney คุณควรปฏิบัติตามโปรโตคอลเดียวกันกับแตงกวาดอง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการจัดเก็บแตงกวา
ค้นหารายละเอียดที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บแตงกวา
แตงกวาต้องแช่เย็นหรือไม่?
หากคุณสงสัยว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้อย่างไร ใช่คุณควรแช่เย็นไว้
แตงกวาอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน?
หากคุณเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาได้ภายหลัง 1 หรือ 2 สัปดาห์. เป็นการดีที่สุดที่จะให้พวกเขาไม่เจียระไนและไม่เจียระไน
คุณสามารถแช่แข็งแตงกวา?
ใช่, สามารถแช่แข็งแตงกวาได้ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการยืดอายุของพวกเขา – สูงสุด 6 ถึง 9 เดือน แต่มันจะไม่แน่นและมีรสชาติเหมือนแตงกวาสดหรือแช่เย็น
จะทำอย่างไรกับแตงกวา?
คุณสามารถรับประทานแตงกวาเป็นอาหารว่างได้แม้ว่าจะไม่สดก็ตาม พวกเขาสร้างทางเลือกที่ดีระหว่างเดินทางและทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด ตอนทำอาหารก็ใช้แตงกวาทำก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ดิป, ซุปและของหวาน
อะไรคือสัญญาณของแตงกวาที่ไม่ดี?
ตรวจสอบ ผิวเหี่ยวย่น หรือพื้นผิวที่ลื่น ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะสูดดมผักเพื่อดูว่ามันเสียหรือไม่ นอกจากนี้ แตงกวาจะขมเมื่อมันไม่สดอีกต่อไป
ข้อคิดสุดท้ายเกี่ยวกับการเก็บแตงกวา
แตงกวาเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ วิตามินซี และสารอาหารอื่นๆ อร่อยและสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ รวมถึงอาหารลดน้ำหนักทุกชนิด
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแตงกวาเป็นเวลานาน หรือเก็บรักษาไว้ในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง ให้ลองใช้ตัวเลือกการจัดเก็บต่างๆ ที่กล่าวถึงข้างต้น
วิธีที่คุณชื่นชอบในการ เก็บแตงกวา? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
