หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศและต้องการเปลี่ยน ไม่ต้องกังวล! เราได้สร้างรายการแนวคิดทดแทนการวางมะเขือเทศที่ดีที่สุดซึ่งใช้ได้ผลดีกับทุกสูตร
วางมะเขือเทศมาในกระป๋องขนาดเล็กและบางครั้งก็เป็นหลอด เป็นส่วนสร้างรสชาติที่สำคัญในสูตรเช่น สตูว์เนื้อ และ พริก.
ทางที่ดีควรใส่มะเขือเทศกระป๋องไว้ในตู้กับข้าว นอกจากนั้น มันคือ จัดเก็บง่าย หลังจากเปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้
หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศแล้ว อย่าแยกมันออกจากสูตรของคุณเพราะมันหมายถึงการสูญเสียรสชาติอูมามิที่สำคัญทั้งหมดที่ส่วนผสมเพิ่มลงในอาหาร
ให้หาสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับวางมะเขือเทศแทน
แนวคิดทดแทนการวางมะเขือเทศยอดนิยมที่คุณสามารถลองได้
หากคุณกำลังมองหาการทดแทนการวางมะเขือเทศ ลองดูแนวคิดเหล่านี้:
1. ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ เป็นซอสมะเขือเทศที่ใกล้เคียงที่สุดในแง่ของ ความชื้นและความเข้มข้น. อย่างไรก็ตามมันหวานกว่า
ส่วนผสมหลักในซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศเข้มข้น ทำให้เป็นซอสมะเขือเทศชั้นยอดแทนเมื่อคุณต้องการ
คุณจะได้ลิ้มรส รสชาติพิเศษ จากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ ซึ่งใช้ได้ดีในการเพิ่มรสชาติโดยรวมของอาหารของคุณ
ใช้อัตราส่วน 1:1 เมื่อแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศ
2. ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ มีรสชาติคล้ายคลึงกันแต่มีความข้นกว่าซอสมะเขือเทศ
เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่มีความหนาเท่ากัน ให้เคี่ยวซอสมะเขือเทศให้นานขึ้น – ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ จะได้ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ.
อีกทางหนึ่ง ลดของเหลวอื่นๆ ในจานของคุณและปรุงอาหารนานขึ้นโดยเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหย
ซอสมะเขือเทศใช้แทนการวางมะเขือเทศในสูตรต่างๆ เช่น มีทโลฟ พริก ซัลซ่า และซอสพาสต้าบางชนิด
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ มีรสเดียวกับซอสมะเขือเทศ มีความหนากว่าซอสมะเขือเทศแต่บางกว่าซอสมะเขือเทศ
ดังนั้นจึงควรใช้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศสองเท่า เพื่อให้ได้รสชาติเดียวกับซอสมะเขือเทศในซุปและสตูว์ (อัตราส่วน 2:1).
น้ำซุปข้นมะเขือเทศยังใช้ได้ดีเป็นฐานสำหรับซอส
4. มะเขือเทศบด
มะเขือเทศบด เป็นทั้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือทั้งหมดในกระป๋อง นี่คือวิธีการทำ:
- ระบายของเหลวทั้งหมด
- เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ
- คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวข้น
ใช้มะเขือเทศกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะต่อซอสมะเขือเทศทุกช้อนโต๊ะ (อัตราส่วน 2:1).
หากคุณใช้มะเขือเทศบดในรูปของเหลวในการปรุงอาหาร ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเพื่อให้ของเหลวระเหย
5. มะเขือเทศสด
มะเขือเทศสด มีสุขภาพดีกว่ามะเขือเทศกระป๋องหรือวางมะเขือเทศ มัน ใช้เวลา เพื่อทำขนมจากมัน แต่มันก็คุ้มค่า:
- ปอกเปลือกมะเขือเทศสด.
- หั่นมะเขือเทศเปิดเอาเมล็ดออก
- ปรุงพวกเขาในขณะที่
- กรองมะเขือเทศเพื่อให้ได้แป้งข้น
มะเขือเทศสดมี รสชาติเข้มข้นและเพิ่มเนื้อสัมผัส ไปที่จาน เหมาะสำหรับทำสตูว์เนื้อ สลัด และแกง (เช่น แกงถั่วชิกพีกับมันฝรั่งหวาน).
6. ซอสมารินาร่า
ซอสมารินาร่า เรียกอีกอย่างว่า ซอสพาสต้ามะเขือเทศเชิงพาณิชย์. ในแง่ของความเข้มข้นจะอยู่ระหว่างการวางมะเขือเทศกับมะเขือเทศพาสตา
ประกอบด้วย สารปรุงแต่งรสเสริม เช่น ใบโหระพาและหัวหอม ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของอาหารจานที่น่าเบื่อ
ใช้ซอสมารินารา 2 ช้อนโต๊ะต่อซอสมะเขือเทศทุกช้อนโต๊ะ (อัตราส่วน 2:1).
หากคุณไม่ชอบความชื้นที่มากเกินไป ให้เคี่ยวซอสเพื่อลดความข้นของซอสมะเขือเทศ
7. พาสต้ามะเขือเทศ
พาสต้ามะเขือเทศ เป็นมะเขือเทศวางไม่เข้มข้นที่มีรสชาติเหมือนกันแต่เป็นน้ำมากกว่า
ถ้าคุณไม่สนใจความชื้นที่เพิ่มขึ้น ให้ใช้มะเขือเทศพาสตา 3 ช้อนโต๊ะต่อซอสมะเขือเทศทุกช้อนโต๊ะ (อัตราส่วน 3:1).
ในทางกลับกัน ถ้าคุณชอบแบบหนากว่านี้ เคี่ยวพาสต้ามะเขือเทศ สักครู่แล้วใช้ อัตราส่วน 1:1.
8. กรีนซัลซ่า
ทำจากมะเขือเทศสีเขียว ซัลซ่าสีเขียว (ซัลซ่าเวิร์ด) เป็นสารทดแทนการวางมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณไม่ต้องการสีแดงในจานของคุณ
มีรสชาติเหมือนกับซอสมะเขือเทศ ดังนั้นคุณจะพลาดอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากสี
ในทางกลับกัน มันคือ ไม่หนา เช่นเดียวกับการวางมะเขือเทศ ดังนั้นคุณต้องปรับของเหลวอื่นๆ ในจานของคุณเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนกัน
9. แป้งข้าวโพดและไวน์แดง
ไวน์แดง มีรสชาติเข้มข้นที่ช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ในจาน ในขณะที่ แป้งข้าวโพด เป็นสารเพิ่มความข้นหนืด
การรวมทั้งสองเข้าด้วยกันจะสร้างการทดแทนการวางมะเขือเทศที่ดี พวกเขาทำงานได้ดีในสูตรเช่น ซอสพาสต้า เมื่อคุณมีวิธีอื่นๆ ในการผสมผสานรสชาติของมะเขือเทศ
10. น้ำพริกตาแดง
หากคุณมีพริกหยวกแดงอยู่ในตู้กับข้าว คุณก็ปรุงได้อย่างรวดเร็ว น้ำพริกตาแดง ที่บ้านและใช้แทนการวางมะเขือเทศ:
- ย่างพริกสดเล็กน้อย
- ลอกหนัง.
- เพิ่มลงในเครื่องเตรียมอาหาร
- บดให้เป็นเนื้อข้น
พริกแดงมี สีเดียวกัน เป็นมะเขือเทศวาง แต่ ไม่ใช่รสชาติ.
ใช้ อัตราส่วน 1:1 เพื่อทดแทนการวางมะเขือเทศในสูตรอาหารเช่นพาสต้า นอกจากนี้ยังทำงานเป็น สารเพิ่มความข้น.
11. Butternut สควอชน้ำซุปข้น
ทำจากบัตเตอร์นัทอบและบด บัตเตอร์นัทสควอชน้ำซุปข้น เป็นที่นิยมในสูตรอาหารอินเดีย
มันมี เอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวาน แต่ขาดความเป็นกรดของมะเขือเทศ ซึ่งคุณสามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเติม สาดน้ำส้มสายชู.
สควอช Butternut มีเส้นใย แร่ธาตุ และวิตามินสูง ทำให้เป็นมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพแทน
12. ซอสโนมาโตะ
ซอสโนมาโตะ ทำจากแครอท หัวบีท กระเทียม หัวหอม บัลซามิกและน้ำส้มสายชูขาวผัดในน้ำมัน
คุณเพียงแค่ต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ หลน จนนุ่มและบดให้ละเอียดในเครื่องเตรียมอาหาร
คุณสามารถใช้ซอสโนมาโตแทนการวางมะเขือเทศได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เนื่องจากรสชาติเกือบจะเหมือนกัน
คำถามที่พบบ่อย
ค้นพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับการวางมะเขือเทศ:
วางมะเขือเทศคืออะไร?
วางมะเขือเทศคือ มะเขือเทศเข้มข้น. คุณสามารถทำมันได้โดยการคั้น ปอกเปลือก และปรุงมะเขือเทศจนได้แป้งข้น
คุณจะข้นซอสได้อย่างไรเมื่อคุณไม่มีซอสมะเขือเทศ?
เพิ่ม สารละลายแป้งข้าวโพด หรือรูส์ที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ อีกทางหนึ่งคือลดซอสหรือปรุงอาหารนานขึ้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ฉันจะทำพายของคนเลี้ยงแกะโดยไม่มีมะเขือเทศได้อย่างไร
ใช้ กรดอื่น ๆโดยคำนึงว่ามันจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของพายของคนเลี้ยงแกะ ตัวอย่างเช่น น้ำมะนาวเพิ่มรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่เข้มข้น
บทสรุป
ซอสมะเขือเทศไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในซุป สตูว์ และซอส เกือบ.
คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศสด มะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ ซอสมารินารา หรือไวน์แดงและแป้งข้าวโพดก็ได้
คุณชอบวางมะเขือเทศแทนอะไร? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นด้านล่าง!
