12 สุดยอดไอเดียแทนน้ำส้มสายชูข้าวที่มีรสหวานและเป็นกรดเหมือนกัน

แนวคิดทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมหรือหากคุณกำลังหมดพลังงาน อ่านต่อเพื่อค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารเอเชีย ทำจากข้าวหมักและมี รสหวานแต่เปรี้ยว.

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับซูชิ หมัก น้ำสลัด จานปลา และผัด หากคุณกำลังคิดจะใช้น้ำส้มสายชูข้าวในสูตรของคุณ คุณจะไม่มีมันอยู่ในมือตลอดเวลา

เมื่อต้องการเพิ่มสีสันในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแทนข้าวที่หาได้ง่าย

วิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว

ออกไปให้พ้นทาง - ไวน์ข้าว และ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว ไม่เหมือนกัน. แม้ว่าฐานของทั้งสองจะเป็นข้าวหมัก แต่ก็มีความแตกต่างกัน

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวจะทำเมื่อข้าวหมักไว้ครู่หนึ่ง แล้วเปลี่ยนเป็นไวน์ หลังจากนั้นแอลกอฮอล์ก็จะเน่าเสียจนได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

น้ำส้มสายชูข้าวมีรสชาติอ่อนๆ และละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับอาหารจานปลา น้ำสลัด และอาหารอื่นๆ

ประเภทของน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว

น้ำส้มสายชูไวน์ไรน์มีหลายสี ตั้งแต่สีใสไปจนถึงสีแดงเข้ม. ทุกประเภทมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่บางชนิดก็เข้มข้นกว่าและบางแบบก็เข้มข้นกว่า:

• น้ำส้มสายชูข้าวขาว เป็นรูปแบบพื้นฐานที่นิยมใช้ในข้าวปั้นซูชิ มันมี รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมหวาน.
• น้ำส้มสายชูข้าวกล้อง มีสีเข้มขึ้นและบรรจุสารอาหารได้มากขึ้น มันมี รสชาติคล้ายน้ำส้มสายชูข้าวขาวและคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างแทนกันได้ในบางจาน เช่น ข้าวปั้นซูชิ
• น้ำส้มสายชูข้าวดำ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นน้ำจิ้ม มันทำจากข้าวเหนียวดำและมี รสอูมามิแสนอร่อย. คุณสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าวขาวหรือข้าวกล้องได้
• น้ำส้มสายชูข้าวแดง มี หอม เปรี้ยว หวาน ฟิน เนื่องจากกระบวนการหมัก ทำจากข้าวหมักแล้วและเมล็ดพืชอื่นๆ หลายชนิด มีความเข้มข้นมากกว่าชนิดอื่นๆ แต่คุณสามารถใช้แทนได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

น้ำส้มสายชูข้าวใช้อย่างไร

แม้ว่าน้ำส้มสายชูข้าวจะมีสภาพเป็นกรด แต่ก็มีรสชาติที่หวานกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆ อาหารเอเชียส่วนใหญ่ใช้เพื่อปรุงรสซอส สลัด และซุป

ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูข้าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซอสจีนรสหวานอมเปรี้ยวและสำหรับเครื่องปรุง ซูชิ ในการทำอาหารญี่ปุ่น

แม้ว่าน้ำส้มสายชูข้าวเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเอเชีย แต่ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเนื่องจากมีความอเนกประสงค์ หลายคนใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของปลา ผัก และเนื้อสัตว์

ไอเดียทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวยอดนิยม

น้ำส้มสายชูข้าวไม่เผ็ดและเข้มข้นเหมือนน้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ การจับคู่โปรไฟล์รสชาติจึงเป็นเรื่องยากโดยส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตาม คุณยังคงสามารถผลิตรสชาติอ่อนๆ และความหวานแบบเดียวกันกับตัวเลือกอื่นๆ ได้ก่อนที่คุณจะเปลี่ยนเมนู

ความลับไม่สามารถเอาชนะส่วนผสมที่เหลือได้

สารทดแทนบางชนิดมีความเป็นกรดสูงและสามารถทำลายทั้งจานได้หากใช้ในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว จึงต้องใส่ใจกับอัตราส่วน

1. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ปกติ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เป็นสารทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวฟรุ๊ตตี้ อย่างไรก็ตาม มันอ่อนกว่าแต่อาจเป็นกรดมากกว่าเล็กน้อย

แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณจากการใช้เมื่อคุณไม่มีน้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถปรับปรุงรสชาติที่เข้มข้นโดย เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า.

2. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เป็นอีกสิ่งทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวได้อย่างดีเยี่ยม ประโยชน์ต่อสุขภาพ, เหมาะสำหรับทำข้าวปั้นซูชิ

มีรสอ่อนและรสหวานเหมือนกัน อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เนื่องจากเป็นกรด

3. น้ำส้มสายชูแชมเปญ

น้ำส้มสายชูแชมเปญ มีรสหวานอ่อนๆ กลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบา กรอบ และมีแนวโน้มที่จะเอาชนะอาหารส่วนใหญ่

ใช้ อัตราส่วน 1:2 เพื่อทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวด้วยน้ำส้มสายชูแชมเปญ ใช้ได้ดีกับอาหารทะเล น้ำสลัด น้ำหมัก และน้ำจิ้ม

4. น้ำมะนาว

น้ำมะนาว มีสภาพเป็นกรดแต่ไม่เข้มข้นเท่าน้ำส้มสายชู ทำให้ใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าวได้อย่างยอดเยี่ยม

ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยวให้กับอาหารทุกจาน แต่ไม่สามารถบดขยี้ส่วนผสมอื่นๆ ได้

ใช้ อัตราส่วน 2:1 เพื่อแทนที่น้ำส้มสายชูข้าวด้วยน้ำมะนาวและให้แน่ใจว่าได้เพิ่มทีละน้อย

5. น้ำมะนาว

น้ำมะนาว เป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำมะนาวด้วย a รสอ่อนกว่า เปรี้ยว หวาน เปรี้ยวน้อยกว่า.

รสชาติของมันใกล้เคียงกับน้ำส้มสายชูข้าวมากกว่าน้ำมะนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มรสผลไม้และดอกไม้ที่ค้างอยู่ในจาน ซึ่งก็ไม่เลว แต่เห็นได้ชัด

เช่นเดียวกับน้ำมะนาว เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้ความสมดุลที่เหมาะสม ใช้ อัตราส่วน 2:1 เพื่อทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวด้วยน้ำมะนาว

6. น้ำส้มเชอร์รี่หมัก

น้ำส้มเชอร์รี่หมัก คือ น้ำส้มสายชูหมักจากเชอรี่ที่มี a รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นถั่ว.

นอกจากนี้ยังหวานเล็กน้อยและทำให้อาหารมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าว ในการทำเช่นนั้น ใช้ อัตราส่วน 1:1.

7. น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว

น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว เป็นน้ำส้มสายชูอิตาเลี่ยนที่มี a ความฝาดเผ็ดร้อนและรสหวาน. มีมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ และสีที่อ่อนกว่าซึ่งใช้ได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

น้ำส้มสายชูชนิดนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารดิบ เช่น ซอส สลัด น้ำจิ้ม และน้ำสลัด เมื่อปรุงแล้วจะสูญเสียรสชาติที่เข้มข้น

เลือกใช้ทินเนอร์แทนน้ำส้มสายชูไซรัป และใช้ใน อัตราส่วน 1:1.

8. น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส

น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส คือน้ำส้มสายชูข้าวกับ เกลือและน้ำตาล. เป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ต้องการเครื่องปรุงและน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม อย่าเติมน้ำตาลหรือเกลือลงในจานของคุณ

9. ไวน์ข้าว

ไวน์ข้าว มีแอลกอฮอล์มากกว่าน้ำส้มสายชู แต่เป็นการทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวสวยในสูตรต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจะเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารของคุณ

อย่าลืมใช้ไวน์ข้าวแห้งที่มี ABV ต่ำ เพื่อเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารของคุณ ใส่น้ำส้มสายชู เพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความเปรี้ยว

ไวน์ข้าว ทำงานได้ดีกว่าในอาหารปรุงสุก เช่น ซอส น้ำซุป ซอสหมัก และซุป ปล่อยให้เดือดกรุ่นจนไวน์ทั้งหมดสุกเพื่อขับเน้นรสชาติของอาหาร

10. ไวน์ขาว

หยดของแห้งหรือแห้งเป็นพิเศษ ไวน์ขาว จะเก็บจานของคุณไว้เมื่อคุณไม่มีน้ำส้มสายชูข้าวอยู่ในมือ

ไม่ทำให้รสชาติเข้มข้นเหมือนส่วนผสมอื่นๆ ไวน์ขาวที่ดีที่สุด ได้แก่ Sauvignon Blanc และ Pinot Noir

เติมน้ำส้มเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกับน้ำส้มสายชูข้าวมากขึ้น และยึดติดกับ อัตราส่วน 1:1 เมื่อใช้ไวน์ขาวแทนน้ำส้มสายชูข้าว

11. น้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่ ทำงานแทนไวน์ขาวในสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าว

เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูสีขาวเพื่อสร้างความเปรี้ยวเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูข้าว

น้ำซุปไก่ได้ผลเมื่อใช้ใน a อัตราส่วน 1:1 เพื่อทดแทนน้ำส้มสายชูข้าว

12. น้ำส้มสายชูขาว

ปกติ น้ำส้มสายชูสีขาว สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูข้าวได้ในเหน็บแนม อย่างไรก็ตาม คุณต้องปรับส่วนผสมอื่นๆ

เมื่อน้ำส้มสายชูข้าวมีรสหวาน อ่อน และกลมกล่อม น้ำส้มสายชูสีขาวคือ เผ็ดจัดจ้าน.

ดังนั้นให้ใช้น้ำส้มสายชูสีขาวแทน .เท่านั้น วิธีสุดท้าย. ก่อนใช้ ให้กลั่นในน้ำ เชอร์รี่ ไวน์ขาว หรือน้ำซุปไก่

นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใส่น้ำตาล เพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกับน้ำส้มสายชูข้าวมากที่สุด

คำถามที่พบบ่อย

ค้นพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับทางเลือกน้ำส้มสายชูข้าว:

สูตรใดบ้างที่ต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว?

ข้าวปั้นซูชิ ถ้วยซูชิ Ahi ซอสทุบ ซอสหมักเทอริยากิ และน้ำจิ้มแบบเอเชีย แต่คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูข้าวในน้ำสลัด ผัดและอาหารปลา

น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีประโยชน์เหมือนกันหรือไม่?

ใช่ทั้งสองประเภทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมี 3 แคลอรี ต่อช้อนโต๊ะ ส่วนน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวมี 0 แคลอรี

ฉันต้องแช่น้ำส้มสายชูข้าวหรือไม่?

ไม่ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นน้ำส้มสายชูจากข้าว คุณจึงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

บทสรุป

คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูข้าวด้วยน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะทำเช่นนั้น ให้พิจารณา รสและสี ของทดแทนเพื่อปรับส่วนผสมอื่นๆ ให้เหมาะสม

น้ำส้มสายชูข้าวใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ในจานเป็นหลัก แทนที่จะใช้มากเกินไป

สารทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวบางชนิดคือ รุนแรงเกินไป และอาจครอบงำส่วนผสมอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ด้วยความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถดึงรสชาติที่ดีที่สุดของอาหารออกมาได้ หากคุณใช้น้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณที่เหมาะสมหรือสารทดแทนและปรับส่วนผสมอื่นๆ