12 สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับถั่วไพน์ในสูตรอาหารคาวและหวาน

หลายสูตรเรียกว่าถั่วไพน์ แต่เนื่องจากพวกเขามักจะหายากและค่อนข้างแพง รู้ไม่กี่ ทดแทนถั่วไพน์ เป็นการประหยัดเวลาและเงิน

บทความนี้จะอธิบายทางเลือกสิบสองอันดับแรกสำหรับถั่วไพน์ ไม่ว่าคุณจะชอบตัวเลือกที่มีถั่วหรือไม่มีถั่ว

ถั่วไพน์เป็นเนยเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง และมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีรสหวานเล็กน้อย. ถั่วเหล่านี้เป็นที่นิยมในอาหารอิตาเลียนและมีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด: เพสโต้และซอสอื่นๆ ฮัมมัสและเครื่องจิ้มอื่นๆ สลัด ซุป เนย กราโนลา ไก่ตุ๋น ปลา ผักเปราะ ผัก ขนมปัง พิซซ่า พาสต้า ข้าว กาแฟ คุกกี้ เค้ก บิสคอตตี ชีสเค้ก พาย แครกเกอร์ สแน็กบาร์ บราวนี่ และของหวานอื่นๆ สารทดแทนถั่วไพน์ควรเลียนแบบคุณสมบัติเหล่านี้อย่างน้อยบางส่วน

มีสองประเภทแทนถั่วไพน์: ถั่วและปราศจากถั่ว ความแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้คือสารทดแทนที่ปราศจากถั่วเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว อาหารทดแทนถั่วที่ดีที่สุดสำหรับถั่วไพน์นัทคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท พีแคน และถั่วลิสง. ในขณะเดียวกัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน เมล็ดกัญชง เมล็ดแอปริคอต และถั่วแระญี่ปุ่น เป็นสารทดแทนที่ปราศจากถั่วที่ดีที่สุดสำหรับถั่วไพน์. ตรวจสอบข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมแต่ละชนิด:

1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นสิ่งที่ดีที่สุดรองลงมาจากถั่วไพน์เนื่องจากทั้งสองคุณสมบัติหลักร่วมกัน. ประการแรก เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีเนื้อสัมผัสและสีคล้ายกับเมล็ดสน ประการที่สอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับสูตรเช่นเดียวกับถั่วไพน์

ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนถั่วไพน์ในพาสต้า สลัด ไก่ ผัก ชีสเค้ก คุกกี้ และเปราะ

เพื่อเพิ่มรสชาติที่นุ่มนวลของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้สับและปิ้งก่อนใช้ ขนาดของเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณกำลังเตรียม ตัวอย่างเช่น เวลาทำพาสต้าหรือสลัด ให้สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้มีขนาดครึ่งนิ้ว

เมื่อใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนเมล็ดสน ให้ใช้อัตราส่วน 3:2. ตัวอย่างเช่น ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ½ ช้อนโต๊ะแทนไพน์นัท 1 ช้อนโต๊ะ

2. อัลมอนด์

อัลมอนด์ใช้แทนถั่วไพน์ได้อย่างดี เนื่องจากเนื้อสัมผัสมันเนยและรสหวาน.

คุณสามารถใช้อัลมอนด์ทั้งแบบดิบและแบบปิ้งแทนถั่วไพน์ได้ แม้ว่าจะมีความแตกต่างกันบ้างระหว่างสองอย่างนี้ ตัวอย่างเช่น อัลมอนด์ดิบไม่มีรสชาติเท่าถั่วไพน์ ดังนั้นกระบวนการปิ้งจึงช่วยเพิ่มรสชาติได้ อย่างไรก็ตามอัลมอนด์ที่ปิ้งแล้วนั้น ไม่ดีต่อสุขภาพ เป็นอัลมอนด์ดิบเนื่องจากการปิ้งจะลดปริมาณสารอาหารและทำให้เกิดอะคริลาไมด์ที่อุณหภูมิสูง (มากกว่า 265°F หรือ 130°C) อะคริลาไมด์ เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์

หากต้องการใช้อัลมอนด์ดิบแทนถั่วไพน์ ให้แช่ไว้ข้ามคืนแล้วลอกผิวออก การแช่อัลมอนด์ทำให้นิ่มลง ทำให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับถั่วไพน์มากขึ้น และทำให้มีรสเนยมากขึ้นและย่อยง่ายขึ้น

ใช้อัลมอนด์ทำเพสโต้หรือท็อปกรุบกรอบสำหรับสลัดและพาสต้า เปราะ เนย แครกเกอร์ คุกกี้ กราโนลา ดิป เค้ก คีช สลัด สแน็กบาร์ ไอศกรีม และบราวนี่

เมื่อใช้อัลมอนด์แทนถั่วไพน์ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. ตัวอย่างเช่น ใช้อัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะ

3. เฮเซลนัท

เฮเซลนัทใช้แทนถั่วไพน์ได้อย่างดีเยี่ยมเพราะมีรสหวาน. เมื่อเทียบกับถั่วไพน์แล้วเฮเซลนัทอัดแน่นกว่า

เฮเซลนัทพบได้ทั่วไปในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอิตาลี ใช้เฮเซลนัทแทนถั่วไพน์ในชีสเค้ก พาสต้า เปราะ เค้ก บราวนี่ คุกกี้ บิสคอตตี คีช ทาร์ต ซุป เพสโต้ ใส่ไส้ และเนย

คุณสามารถใช้เฮเซลนัทดิบหรือปิ้งเพื่อดึงกลิ่นหอมของถั่วออกมาได้

เมื่อใช้เฮเซลนัทแทนถั่วไพน์ ให้ใช้อัตราส่วน 1:2อัตราส่วน. ตัวอย่างเช่น ใช้เฮเซลนัท ½ ช้อนโต๊ะต่อไพน์นัท 1 ช้อนโต๊ะ

4. วอลนัท

วอลนัตเป็นทางเลือกที่ดีแทนถั่วสน แม้ว่ามันจะมีรสขมมากกว่าก็ตาม. ความขมเกิดจากผิวสีน้ำตาลซึ่งมีแทนนินซึ่งเป็นสารประกอบที่มีรสขมตามธรรมชาติ นอกจากนี้ วอลนัทยังมีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุนที่ไม่พบในถั่วไพน์

เนื่องจากความแตกต่างของรสชาติ ควรใช้วอลนัทในอาหารที่ไม่มีถั่วไพน์เป็นส่วนประกอบหลัก ตัวอย่างเช่น ใช้วอลนัทแทนถั่วไพน์ในของหวาน พาสต้า และสลัด

เป็นไปได้ที่จะบริโภควอลนัทแบบดิบหรือแบบปิ้ง ในรูปแบบดิบ ให้แช่วอลนัทข้ามคืนแล้วลอกผิวออกเพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับถั่วไพน์

เมื่อใช้วอลนัทแทนถั่วไพน์ ให้ใช้อัตราส่วน 1:2อัตราส่วน. ตัวอย่างเช่น ใช้วอลนัท ½ ช้อนโต๊ะต่อไพน์นัท 1 ช้อนโต๊ะ

5. พีแคน

พีแคนเป็นพืชทดแทนถั่วไพน์ได้ดี ความสม่ำเสมอของเนยและรสหวาน.

ใช้พีแคนแทนถั่วไพน์ในคุกกี้ เค้ก ไอศกรีม เปราะ ทาร์ต ขนมปัง สแน็กบาร์ กราโนลา พาย บราวนี่ และชีสเค้ก ถั่วพีแคนมีปริมาณน้ำมันมากกว่าถั่วอื่นๆ ดังนั้นควรปรับปริมาณน้ำมันมะกอกตามสูตรอาหาร

คุณสามารถใช้พีแคนดิบหรือปิ้งได้ การปิ้งช่วยดึงรสชาติของถั่วพีแคนออกมา ซึ่งใช้ได้ผลดีในสูตรอาหารมากมายที่เรียกถั่วไพน์ ตัวอย่างเช่น ในการทำไอศกรีมครีมโรยหน้า ให้ย่างพีแคนในน้ำผึ้งแล้วบด

เมื่อใช้พีแคนแทนถั่วไพน์ ให้ใช้อัตราส่วน 3:4. ตัวอย่างเช่น ใช้พีแคน ¾ ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ถั่ว

ถั่วลิสงใช้แทนถั่วไพน์ได้ดี เพราะมีรสเนยที่เนียน.

เป็นไปได้ที่จะบริโภคถั่วลิสงดิบหรือปิ้ง ใช้ถั่วลิสงแทนถั่วไพน์ในสลัด ผัด และขนมอบ เช่น เค้กและคุกกี้ ในการทำเพสโต้ ควรใช้ถั่วไพน์อื่นแทน เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เมื่อใช้ถั่วลิสงแทนถั่วไพน์ ให้ใช้อัตราส่วน 1:2 ตัวอย่างเช่น ใช้ถั่วลิสง ½ ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์นัท 1 ช้อนโต๊ะ

7. เมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองเป็นสิ่งทดแทนถั่วไพน์ที่ปราศจากถั่วได้ดีที่สุด ด้วยความเก่งกาจของเมล็ดฟักทอง. ใช้เมล็ดฟักทองดิบ คั่ว เค็ม หรือไม่ใส่เกลือในสูตรใดๆ ที่ต้องใช้ถั่วไพน์ รวมถึงเพสโต้ เมล็ดฟักทองดิบมีรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม การคั่วเมล็ดฟักทองทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน เผ็ดร้อน และเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ

เมื่อใช้เมล็ดฟักทองแทนถั่วไพน์เพื่อทำเพสโต้ ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของซอส เมล็ดฟักทองมีปริมาณน้ำมันสูงโดยธรรมชาติ ดังนั้นให้ลดปริมาณน้ำมันมะกอกที่เรียกตามสูตรเพสโต้

เมื่อใช้เมล็ดฟักทองแทนเมล็ดสน ให้ใช้อัตราส่วน 1:2. ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดฟักทอง ½ ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะ

8. เมล็ดงา

เมล็ดงาใช้แทนถั่วสนได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเมล็ดงามีรสหวานอ่อนๆ. คุณสามารถอบหรือปิ้งเมล็ดงาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคล้ายอัลมอนด์และทำให้โดดเด่นในอาหาร

การบดเมล็ดงาจะทำให้ได้แป้งที่สวยงามซึ่งคุณสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงในของหวาน สลัด และซอสได้ เนื่องจากเมล็ดงาบดมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก คุณไม่ควรใช้ในเพสโต้เนื่องจากอาจทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของซอสเปลี่ยนไปอย่างมาก

เมื่อแทนที่ถั่วไพน์ด้วยงา ให้ใส่งา 2 ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ทุกช้อนโต๊ะ.

9. เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่วสน เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่ว.

ใช้เมล็ดทานตะวันแทนถั่วไพน์ในสลัดและขนมอบเช่นขนมปัง สำหรับการทำเพสโต้ ให้ใช้เมล็ดป่านหรือเมล็ดแอปริคอต เนื่องจากสีเทาของเมล็ดทานตะวันจะเปลี่ยนสีเขียวสดใสของซอส

เมื่อใช้เมล็ดทานตะวันแทนเมล็ดสน ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะ

10. เมล็ดป่าน

เมล็ดกัญชงเป็นทางเลือกที่ดีปราศจากถั่วแทนถั่วไพน์ เนื่องจากมีรสชาติที่หอมมัน. เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วไพน์แล้ว เมล็ดกัญชงไม่มีลักษณะเป็นเนยแต่มีความกรุบกรอบ ผงกัญชงใช้แทนเมล็ดกัญชงได้ดีหากความกรอบของสูตรอาหารเสียไป

ใช้เมล็ดกัญชงแทนถั่วไพน์ในสลัด พาสต้า กราโนลา ขนมอบ และเพสโต้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมเมล็ดป่านด้วยการปิ้งหรืออบ

เมื่อใช้เมล็ดป่านแทนเมล็ดสน ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดป่าน 1 ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะ

11. เมล็ดแอปริคอท

เมล็ดแอปริคอตเป็นทางเลือกที่ปราศจากถั่วที่ดีสำหรับถั่วไพน์เนื่องจากพวกมันมีรสหวาน

ใช้เมล็ดแอปริคอตในสูตรอาหารมากมายที่ต้องใช้ถั่วไพน์ เช่น สลัด เพสโต้ และไอศกรีม ความท้าทายของการใช้เมล็ดแอปริคอตก็คือเมล็ดแอปริคอตอาจได้มายาก เว้นแต่คุณจะเก็บเมล็ดแอปริคอตที่คุณกินเข้าไป

เมื่อใช้เมล็ดแอปริคอตแทนเมล็ดสน ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดแอปริคอต 1 ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะ

12. ถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่วแระญี่ปุ่นใช้แทนถั่วไพน์ได้ดี เพราะมีรสชาติที่หวานและมัน.

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วแระญี่ปุ่นที่คุณสามารถย่างและเสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวได้ ใช้ถั่วแระญี่ปุ่นแทนถั่วสนในขนมอบและสลัด

เมื่อใช้ถั่วแระญี่ปุ่นแทนถั่วไพน์ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. ตัวอย่างเช่น ใช้ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะต่อถั่วไพน์ 1 ช้อนโต๊ะ

คำถามที่พบบ่อย

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วไพน์:

ถั่วไพน์คืออะไร?

ถั่วไพน์เป็นเมล็ดที่กินได้ของลูกสนที่เติบโตบนต้นสนบางพันธุ์เท่านั้น. ถั่วเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในคุกกี้โหระพาเพสโต้และพิกโนลีคลาสสิกของอิตาลี โดยปกติแล้วไพน์นัทจะมีราคาแพงกว่าถั่วประเภทอื่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางคนจึงมองหาทางเลือกอื่นแทนไพน์นัท

ถั่วไพน์มีรสชาติอย่างไร?

ถั่วไพน์มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและเนื้อครีมเหมือนแมคคาเดเมียหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์. การผสมถั่วไพน์เข้ากับซอส ซอสจิ้ม หรือซอสเพสโต้จะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เนียนและเหนียวกว่าถั่ว คุณสามารถเพิ่มรสชาติของถั่วไพน์ได้โดยการปิ้ง ถั่วไพน์บางชนิดมีรสขมเมื่อน้ำมันธรรมชาติในถั่วเปลี่ยนเป็นกลิ่นหืน ซึ่งมักเกิดขึ้นเนื่องจากสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ฉันจะเก็บถั่วไพน์ได้อย่างไร

คุณสามารถเก็บเมล็ดสนได้โดยใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น. หรือคุณสามารถวางถั่วไพน์ไว้ในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนักแล้วย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้ เมล็ดสนสามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน

สูตรอะไรที่เรียกว่าถั่วไพน์?

มีสูตรอาหารคาวและหวานมากมายที่ต้องใช้ถั่วไพน์เนื่องจากรสชาติที่หอมมันและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ. ตัวอย่างเช่น ซอสเพสโต้ สลัด ดิป ของหวาน และกาแฟ

จำเป็นต้องใช้ถั่วไพน์ในเพสโต้หรือไม่?

เลขที่. แม้ว่าถั่วไพน์นัทจะเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของเพสโต้ แต่คุณก็สามารถใช้ทางเลือกอื่นที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกับถั่วไพน์ได้ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ถั่วไพน์ที่ดีที่สุดทดแทนคืออะไร?

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดแทนถั่วไพน์ เนื่องจากมีรสหวานละเอียดและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม.

ปิดความคิด

ถั่วไพน์นั้นยากที่จะได้มาเป็นประจำ ดังนั้นคุณอาจไม่มีมันเสมอไปเมื่อคุณต้องการทำอาหารที่ต้องใช้ถั่วไพน์ หรือบางทีคุณอาจต้องการทางเลือกที่ปราศจากถั่วแทนถั่วไพน์ในสูตรอาหารของคุณ

โชคดีที่ถั่วและเมล็ดพืชจำนวนมากสามารถใช้ทดแทนกันได้ บางอย่างเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับถั่วไพน์ เช่น พีแคน คุณต้องปรับส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอก

ทางเลือกอื่นที่คุณชื่นชอบสำหรับถั่วไพน์คืออะไร? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!