สูตรเบอร์เกอร์ผักที่ดีที่สุดกับถั่วดำ

ไม่มีบาร์บีคิวในสวนหลังบ้านที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเบอร์เกอร์ชิ้นโตรสฉ่ำ แต่ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบ a เบอร์เกอร์ผัก,มีจำนวนจำกัด. ไส้ที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่จะแห้งหรือขาดรสชาติ การทำเบอร์เกอร์ผักแบบทำเองที่บ้านเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม ฉันยินดีที่จะเดิมพันว่าแม้แต่คนที่กินเนื้อสัตว์ในชีวิตของคุณก็ยังขอเบอร์เกอร์โฮมเมดของคุณเป็นครั้งคราว

เหล่านี้ เบอร์เกอร์ มีเปลือกนอกที่เป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และตรงกลางที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่อ่อน พวกเขาถือเบอร์เกอร์โดยไม่บี้และมีเนื้อสัมผัสที่คุณสามารถจมลงไปในฟันได้

ไส้เหล่านี้ก็มีรสชาติเช่นกัน คุณจะใช้พริกชิโปเติล ข้าวโพด ยี่หร่า น้ำมะนาว และต้นหอมสับเพื่อปรุงรส เบอร์เกอร์เหล่านี้เป็นสโมคกี้ สว่าง หวานจากข้าวโพด และเผ็ดเล็กน้อย กัดเพียงครั้งเดียวและต่อมรับรสของคุณจะถูกไล่ออกไปพร้อมกับรสชาติที่ซับซ้อนทั้งหมด

ในระหว่างการทดสอบสูตรของฉัน ฉันได้เรียนรู้เทคนิคสำคัญบางประการที่นำไปสู่การทำเบอร์เกอร์ถั่วดำที่สมบูรณ์แบบ

สุดยอด 3 เคล็ดลับสูตรเบอร์เกอร์ผัก

หมายเลข 1: สร้างเครื่องผูก

กระดูกสันหลังของเบอร์เกอร์ที่ดีคือสารยึดเกาะที่แข็งแรงที่ยึดทุกอย่างไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้เบอร์เกอร์พัง ต้องมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ บางเกินไปและเบอร์เกอร์จะพัง หนาเกินไปและเบอร์เกอร์จะแห้ง สำหรับเบอร์เกอร์เหล่านี้ เราจะผสมถั่วดำและมันฝรั่งทอดเพื่อสร้างเป็นแป้งที่ผูกไส้เข้าด้วยกัน

หมายเลข 2: ปรุงอาหารด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน

เราจะเริ่มทำเบอร์เกอร์ที่ระดับความสูง 450 องศาเพื่อสร้างเปลือกนอกที่กรุบกรอบ คล้ายกับการไหม้ของเบอร์เกอร์เนื้อ หลังจาก 20 นาที เราจะพลิกไส้และลดความร้อนลงเหลือ 350 องศา อุณหภูมิที่ต่ำกว่านี้ช่วยให้เบอร์เกอร์ตรงกลางสุกได้ ทำให้ปาร์ตี้นุ่มแต่ไม่เละ

หมายเลข 3: ความอดทน

เมื่อเบอร์เกอร์ออกจากเตาอบ เราต้องปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ขั้นตอนสำคัญนี้ช่วยให้ความร้อนกระจายและทำให้เบอร์เกอร์มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม หากไม่มีขั้นตอนนี้ เบอร์เกอร์จะนิ่มเกินไปและจะแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อคุณกินเข้าไป

ทุกคนสมควรได้รับความสามารถในการจมฟันของพวกเขาในเบอร์เกอร์ฉ่ำขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับสูตรเบอร์เกอร์ผัก:

• น้ำมันตามชอบ 2-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 (15 ออนซ์) ถั่วดำ สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
• พริก 2 เม็ดในซอสอะโดโบะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตด่วน 1 ถ้วย
• แครอทขูดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 หัว
• เมล็ดแฟลกซ์ 1/4 ถ้วย + น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการเตรียมเบอร์เกอร์มังสวิรัติ:

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศาแล้วเคลือบแผ่นคุกกี้ด้วยน้ำมันชั้นดี พักไว้
2. ในชามใบเล็ก ผสมเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำ พักไว้

3. ใส่ถั่วดำ 1/4 ถ้วยและพริกลงในเครื่องเตรียมอาหารและประมวลผลจนเป็นเนื้อครีม

4. ใส่ส่วนผสมเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง กระเทียม เกลือ พริกไทย และยี่หร่า ประมวลผลจนเข้ากัน

5. ใส่ถั่วดำและหัวหอมและชีพจรให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเหล่านี้เป็นก้อน โอนไปยังชามและคนส่วนผสมที่เหลือ

6. ปั้นส่วนผสมเป็น 4 ชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 20 นาที พลิกเบอร์เกอร์เบา ๆ แล้วเปิดเตาอบที่ 350 องศา อบต่ออีก 40 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ