สูตรถั่วพริกมังสวิรัติ – ง่ายและดีต่อสุขภาพ

พริกที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพนั้นทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ใช้เวลาเล็กน้อยในการเคี่ยว แต่ก็เป็น สูตรลับมือ. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ คนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วปล่อยให้มันทำงาน ส่วนใหญ่ผมมักจะมีเครื่องปรุงติดมือสำหรับพริกนี้ ดังนั้นทุกครั้งที่หน้าที่เรียก (aka ท้องของเราเริ่มคำราม) เราอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าวจากอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ อาหารเย็น.

ซอสสูตรลับของพริกนี้อยู่ใต้จมูกของเรา มันคือซอสนั่นเอง มีหน้าที่ในการปรุงรสทั้งหมดและมีบทบาทสำคัญในเนื้อสัมผัสของพริกนี้ ไม่สามารถหนาเกินไป ไม่สามารถบางเกินไป มันจะต้องถูกต้อง

ในพริกนี้เราใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมและส่วนผสมลับบางอย่างที่ช่วยเพิ่มรสชาติ

นี่คือรายละเอียดของสิ่งที่เราโยนลงไปในหม้อ:

พริกป่น:

นี่คือรสชาติหลักของซอสของเรา รสเข้มข้นแต่ไม่เผ็ด ช่วยเพิ่มกลิ่นอันเดอร์โทนของสโมคกี้และทำให้พริกของเรามีรส "พริก"

ผงยี่หร่า:

เครื่องเทศพริกมาตรฐานอื่น ส่วนผสมนี้มักจะอยู่ในผงพริก แต่เราจะเพิ่มขีดพิเศษสองสามอย่างเพื่อสร้างรสชาติมากยิ่งขึ้นเพราะรสชาติ = LIFE

ปาปริก้า:

ใช้สำหรับปรุงแต่งไข่ปีศาจในช่วงปี 1990 เครื่องเทศนี้กลับมาเป็นที่สนใจอีกครั้ง เลือกใช้พริกหยวกสโมคกี้รสเต็มได้ที่นี่

ผงโกโก้ aka Super Secret Ingredient #1: ฉันรู้ ช็อกโกแลตในพริก ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะเป็นหนทางสู่ความสมบูรณ์แบบของพริก มันเพิ่มรสชาติเข้มข้นที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น พริกของคุณจะไม่มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลต ฉันขอย้ำว่าจะไม่ลิ้มรสเหมือนช็อคโกแลต สิ่งที่จะมีรสชาติคือ can-I-please-have-seconds-and-thirds-and-then-scrape-the-bottom-of-the-pot-clean-with-my-spoon

Honey aka Super Secret Ingredient #2: น้ำผึ้งหวานเป็นคำชมที่สมบูรณ์แบบสำหรับผงพริกสโมคกี้ มันโฆษณาความหวานอ่อนมากและทำให้รสชาติกลมกล่อม

รสชาติทั้งหมดนี้เคี่ยวจนเข้ากันจนเกิดเป็นพริกที่เข้มข้นและมันเงา อัดแน่นไปด้วยรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับสูตรถั่วพริก:

• น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
• พริกหยวกสีเขียวสับ 1 เม็ด
• ⅓ ถ้วยวางมะเขือเทศ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• ปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• ถั่วปิ่นโต 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ
• ถั่วดำ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ
• ถั่วไต 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมมะม่วงหิมพานต์:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย และอีกมากสำหรับแช่น้ำ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หยิกเกลือ

คำแนะนำในการเตรียมถั่วพริก:

สำหรับครีมมะม่วงหิมพานต์:

1. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในภาชนะที่มีฝาปิดและปิดด้วยน้ำ แช่เย็นค้างคืน

1. ในวันถัดไป นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นความเร็วสูง เพิ่มในน้ำ 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ ผสมจนเนียน แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน

สำหรับพริก:

1. ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัทช์ ให้อุ่นน้ำมันอะโวคาโดด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับและเกลือลงไป ผัดจนหัวหอมโปร่งแสงประมาณ 7-10 นาที

1. ใส่พริกหยวกลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น ผงโกโก้ ยี่หร่า และพริกปาปริก้า ผัดจนหอมประมาณ 2 นาที

1. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

1. พอพริกเดือดก็ใส่ถั่วลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำผึ้งลงไปผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมครีมมะม่วงหิมพานต์