ถึงตอนนี้คุณอาจเป็นเจ้าของเสื้อยืด “I heart kale” หรือไม่ก็อย่าแตะต้องสิ่งของด้วยเสาขนาด 10 ฟุต เราเข้าใจแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสีเขียวที่อุดมด้วยสารอาหารนี้ แต่ฉันอยู่ในกลุ่มเดิม ฉันมักจะชอบสิ่งของ
อย่างที่บอกไปตอนนี้ มีสลัดคะน้ามากมายที่ฉันกินแล้ว ซึ่งไม่ทำให้ฉันอยากร้องเพลง หรือแม้แต่ใช้ส้อมสองอัน เราเคยไปมาแล้ว: ใบแข็งเป็นเส้นๆ a น้ำสลัดรสจืดและกรามที่เจ็บจากการเคี้ยวผักดิบเหล่านั้นทั้งหมด
กรุณาใส่จานนั้น
แต่เมื่อคะน้าได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง ก็จะต้านทานไม่ได้ คะน้าต้องการความเอาใจใส่เป็นอย่างดี แต่ให้เวลากับมันสักครู่แล้วเราจะทำเมนูน่ารับประทานได้ คะน้าจะต้องนิ่มลง และมันชอบน้ำสลัดที่หนาและมีสีครีมที่จะเกาะติดกับใบหยิกและใบที่บิดเป็นเกลียวทั้งหมด สลัดผักคะน้าที่ดีที่สุดมีผักดิบอื่นๆ ไม่กี่ชนิด (เรามีผักคะน้าพอที่จะเคี้ยวที่นี่) และเพิ่มส่วนประกอบที่มีเนื้อสัมผัสอื่นๆ เช่น ถั่วและเมล็ดพืช
สลัดผักคะน้านี้ให้รสชาติจริงๆ น้ำสลัดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวของซีซาร์และเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน คุณสามารถปรับระดับความร้อนได้ด้วยการเติมพริกป่นและปาปริก้ามากหรือน้อย คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ
หลังจากที่ราดด้วยน้ำสลัดที่ชุ่มฉ่ำไปกับคะน้าแล้ว เราก็เติมทุกอย่างด้วยขนมปังกรอบกรุบกรอบกรุบกรอบ ครูตองซ์ไม่มีเมล็ดพืชและทำจากถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมด พวกมันกรอบและกรุบ แต่เบาและละลายในปากของคุณในเวลาเดียวกัน สิ่งเหล่านี้กลายเป็นวัตถุดิบในบ้านของฉันและฉันยินดีที่จะเดิมพันว่าพวกเขาเข้ามาหาคุณเช่นกัน
มีบางสิ่งที่ควรทราบก่อนเริ่มต้น:
เคล็ดลับ # 1: ให้ความรัก
เราเคยคุยกันมาก่อนว่าคะน้าแข็ง ต้องนวดเล็กน้อยเพื่อให้คลายตัว ไม่ได้ล้อเล่น อย่าข้ามขั้นตอนในทิศทางที่คุณนวดน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงในคะน้าแล้วปล่อยให้นั่ง มันคือความแตกต่างระหว่างอาหารจานอร่อยหรือการเคี้ยวมาราธอน
เคล็ดลับ # 2: Raw ถูกต้อง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นพื้นฐานของสูตรน้ำสลัด เพื่อให้น้ำสลัดออกมาเป็นเนื้อครีมเนียนนุ่มน่ารับประทาน มีแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่สองสามข้อ เมื่อคุณอยู่ที่ร้านค้า ให้ซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ พวกเขาจะถูกทำเครื่องหมายว่าดิบบนถังหรือบรรจุภัณฑ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไม่มีน้ำค้างแข็งและมีสีอ่อนกว่า เคล็ดลับสำหรับมือโปร: คุณสามารถใช้ทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งชิ้นในสูตรนี้ ทั้งงานและชิ้นมักจะถูกกว่า
เคล็ดลับ #3: แช่ตัวให้ดี
ตอนนี้คุณมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่สมบูรณ์แบบแล้ว อย่าลืมแช่ในน้ำข้ามคืน ทำให้ถั่วนิ่มลงและทำให้เป็นน้ำสลัดครีม หากคุณข้ามขั้นตอนการแช่น้ำ เครื่องแต่งกายของคุณจะหยาบและแน่นอน หากต้องการแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างถูกต้อง ให้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในภาชนะที่มีฝาปิด (ปกติฉันใช้โถบด) แล้วปิดด้วยน้ำกรอง ปิดฝาแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน ถอดและล้างออกก่อนใช้
ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมสำหรับสูตรสลัดผักคะน้าซีซาร์สลัด:
สำหรับครูตองซ์:
- วอลนัท 1 ถ้วย
- เมล็ดกัญชง 1/4 ถ้วย
- เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะบวกน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โหระพา 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการแต่งตัว:
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ค้างคืน 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มิโซะขาวกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
- 10 ออนซ์ คะน้าถุงหรือประมาณหนึ่งกำสับ
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำสลัดมังสวิรัติ:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา ปูถาดรองอบด้วยฟอยล์เคลือบ nonstick และเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick แบบบางเบา พักไว้
- ผสมเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 5-10 นาที จนข้น
- ใส่วอลนัท เมล็ดป่าน และเมล็ดเจียลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีด S ชีพจรสองสามครั้งจนส่วนผสมคล้ายกับเศษขนมปัง
- เพิ่มในส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์และน้ำ, เกลือ, โหระพา, ผงกระเทียม, พริกไทยและน้ำมันมะกอก พัลส์จนแป้งขึ้นรูปแบบ ซีซาร์สลัดคะน้า
- ใช้ช้อนชาซ้อน วางแป้งลงบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครูตองไม่สัมผัสกัน อบเป็นเวลา 30 นาที ลบและปล่อยให้เย็น
- ขณะที่ครูตงกำลังอบ ให้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำส้มสายชู มิโซะ มัสตาร์ด และน้ำลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ประมวลผลหรือผสมจนเนียน ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ ปั่นจนเข้ากัน
- ใส่คะน้าลงในชามใบใหญ่. ใส่ 1/2 ของน้ำสลัด แล้วนวดลงในคะน้าเพื่อทำให้ผักอ่อนลง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์
ผลผลิต: 2
สูตรซีซาร์สลัดผักคะน้ามังสวิรัติ
สลัดผักคะน้านี้ให้รสชาติจริงๆ น้ำสลัดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความเปรี้ยวของซีซาร์และเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน คุณสามารถปรับระดับความร้อนได้โดยการเติมพริกป่นและปาปริก้าให้มากขึ้นหรือน้อยลง
เวลาเตรียม10 นาที
เวลาทำอาหาร30 นาที
เวลารวม40 นาที
วัตถุดิบ
สำหรับครูตองซ์:
- วอลนัท 1 ถ้วย
- เมล็ดกัญชง 1/4 ถ้วย
- เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะบวกน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โหระพา 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการแต่งตัว:
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ค้างคืน 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มิโซะขาวกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
- 10 ออนซ์ คะน้าถุงหรือประมาณหนึ่งกำสับ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา ปูถาดรองอบด้วยฟอยล์เคลือบ nonstick และเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick แบบบางเบา พักไว้
- ผสมเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 5-10 นาที จนข้น
- ใส่วอลนัท เมล็ดป่าน และเมล็ดเจียลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีด S ชีพจรสองสามครั้งจนส่วนผสมคล้ายกับเศษขนมปัง
- เพิ่มในส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์และน้ำ, เกลือ, โหระพา, ผงกระเทียม, พริกไทยและน้ำมันมะกอก พัลส์จนแป้งขึ้นรูปแบบ
- ใช้ช้อนชาซ้อน วางแป้งลงบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครูตองไม่สัมผัสกัน อบเป็นเวลา 30 นาที ลบและปล่อยให้เย็น
- ขณะที่ครูตงกำลังอบ ให้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำส้มสายชู มิโซะ มัสตาร์ด และน้ำลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ประมวลผลหรือผสมจนเนียน ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ ปั่นจนเข้ากัน
- ใส่คะน้าลงในชามใบใหญ่. ใส่ 1/2 ของน้ำสลัด แล้วนวดลงในคะน้าเพื่อทำให้ผักอ่อนลง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต:
2ขนาดให้บริการ:
1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:แคลอรี่: 1127ไขมันทั้งหมด: 97gไขมันอิ่มตัว: 13gไขมันทรานส์: 0gไขมันไม่อิ่มตัว: 80gคอเลสเตอรอล: 0mgโซเดียม: 2061 มก.คาร์โบไฮเดรต: 50 กรัมไฟเบอร์: 16gน้ำตาล: 8gโปรตีน: 32g