วิธีทำ "สบู่น้ำนม" ด้วยวิปครีมหนักๆ
สบู่ที่ทำจากน้ำนมอุดมไปด้วยเนื้อครีมและให้ความชุ่มชื้นเป็นพิเศษ ส่วนหนึ่งมาจากไขมันส่วนเกินในนม และส่วนหนึ่งมาจากโปรตีนและส่วนผสมเพิ่มเติมในนมนั่นเอง มีสองสาม ขั้นตอนการเตรียมการ คุณต้องใช้เพื่อทำสบู่นมให้ดีที่สุด - และ หลากหลายวิธี เพื่อผสมน้ำนมลงในสบู่ของคุณ
คุณสามารถ:
- ใช้นมแทนน้ำในการทำ สารละลายด่าง
- ใช้ครึ่งน้ำและครึ่งนมในสูตร - ทำสารละลายด่างด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเติมนมลงในน้ำมัน
- ใช้นมผงเพิ่มตามรอย
คุณสามารถเพิ่มนมลงในสูตรการทำสบู่ใดๆ ก็ได้ โดยเพียงแค่ผสมนมในวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธีข้างต้น สูตรที่ฉันใช้คือ:
- น้ำมันปาล์ม 27%
- น้ำมันมะพร้าว 27%
- น้ำมันมะกอก 27%
- 5% น้ำมันละหุ่ง
- น้ำมันอัลมอนด์ 14%
สูตรจริงในการทำ 2 ปอนด์. สบู่ก้อนคือ:
- 5.3 ออนซ์ น้ำมันปาล์ม
- 5.3 ออนซ์ น้ำมันมะพร้าว
- 5.3 ออนซ์ น้ำมันมะกอก
- 1 ออนซ์ น้ำมันละหุ่ง
- 2.75 ออนซ์ น้ำมันอัลมอนด์
- 2.9 ออนซ์ น้ำด่าง
- 5.8 ออนซ์ น้ำ
- .9 ออนซ์ น้ำมันหอมระเหย
โน๊ตสำคัญ: เมื่อคุณคำนวณสูตรโดยใช้ครีมหนักหรือวิปปิ้งครีม ให้คำนึงถึงหรืออย่างน้อยก็ควรคำนึงถึงปริมาณไขมันส่วนเกินในครีมด้วย เฮฟวี่ครีมมีไขมันนม 36% เมื่อเทียบกับไขมัน 4-6% ในนมแพะหรือนมวัว คุณอาจต้องการปรับสูตรของคุณเพื่อให้มีไขมันส่วนเกินนั้น ฉันครอบคลุมสองวิธีในการทำสิ่งนี้ในหน้าสุดท้ายของบทช่วยสอนนี้ - หรือข้ามไปที่นั่นทันที
ตรึงครีมไว้ล่วงหน้า
ในการเริ่มต้นใช้วิธีที่ 1 (ใช้นมแทนน้ำในสารละลายน้ำด่าง) คุณจะต้องใช้ครีมแช่แข็ง - แช่แข็งครีมหนัก (หรือนมอะไรก็ตามที่คุณใช้) ในถาดน้ำแข็ง ในขณะที่กำลังเยือกแข็ง เราจะไปยังวิธีที่ #2 ซึ่งใช้สารละลายด่างแรงสองเท่าและเติมครีมลงในน้ำมันโดยตรง
วิธีที่ #2 - การสร้างโซลูชันน้ำด่างแรงสองเท่า
สำหรับวิธีที่ # 2 เราจะทำสารละลายด่างแรงสองเท่า
สูตรของฉันต้องใช้น้ำ 5.8 ออนซ์และน้ำด่าง 2.9 ออนซ์ ฉันแบ่งน้ำ 5.8 ออนซ์ออกเป็นน้ำ 2.9 ออนซ์และนม 2.9 ออนซ์
โดยใช้ แค่ น้ำ 2.9 ออนซ์และน้ำด่าง 2.9 ออนซ์ฉันทำสารละลายด่างแรงพิเศษแล้วตั้ง (อย่างปลอดภัย) ทิ้งไว้ให้เย็น
ชั่งน้ำหนักครีมแช่แข็ง
จากนั้นฉันก็วัดครีม 2.8 ออนซ์ (หมายเหตุ: หากคุณใช้วิธีที่ 2 และเพิ่มนม/ครีมลงในน้ำมันโดยตรง นม/ครีมไม่จำเป็นต้องแช่แข็งจริงๆ แต่สะดวกกว่าในการวัดและจัดเก็บด้วยวิธีนี้)
การเติมครีมลงในน้ำมัน
ตวงน้ำมันและละลายน้ำมันของคุณเหมือนที่ทำกับสบู่ชุดอื่นๆ เมื่อละลายจนหมด ให้ใส่ครีม (ของเหลวหรือแช่แข็ง) ลงในน้ำมันที่อุ่น
ผสมครีมลงในน้ำมันที่ละลายแล้ว
ผสมครีมลงในน้ำมันที่ละลายแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแบบแท่ง คุณไม่ได้พยายามเข้าถึง ติดตาม หรืออะไรก็ตาม เป็นเพียงการผสมส่วนผสมที่ดี
ผสม Lye ลงในครีม/น้ำมันผสม
เช่นเดียวกับที่คุณทำกับสบู่อื่นๆ ค่อยๆ เทสารละลายน้ำด่างที่มีความเข้มข้นพิเศษลงในน้ำมันและครีมที่ละลายแล้วอย่างระมัดระวัง ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแท่งจนได้ไฟ ติดตาม. เพิ่มกลิ่นหอมและ/หรือสีหลังจากที่คุณได้แสงแล้วเทลงในแม่พิมพ์ของคุณ
เทสบู่ (โดยใช้วิธี #2) ในแม่พิมพ์
อย่างที่คุณเห็นสบู่หนาดี ติดตาม แต่อย่างอื่นสวยและเนียน (น้ำมันหอมระเหยให้สีเบจเล็กน้อยในชุดนี้)
วางสบู่ไว้ข้างๆ แล้วแกะออก/ตัดออกภายใน 24 ชั่วโมง
วิธีที่ #1 - การทำสบู่น้ำนมเต็มตัว
ตอนนี้กลับไปที่วิธีที่ # 1
ใช้น้ำในปริมาณที่สูตรของคุณต้องการและตวงเป็นก้อนครีม ใส่ลงในเหยือกน้ำด่างของคุณในน้ำเย็นสองสามนิ้วในอ่างล้างจาน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำด่างลงในก้อนทีละเล็กทีละน้อย
เพิ่มน้ำด่างเล็กน้อย - คนเล็กน้อย - รอสองสามนาที
เพิ่มน้ำด่างเล็กน้อย - คนเล็กน้อย - รอสองสามนาที
เพิ่มน้ำด่างเล็กน้อย - คนเล็กน้อย - รอสองสามนาที
สำหรับวิดีโอสาธิตนี้ โปรดดูวิดีโอการทำสบู่นมแพะของฉัน
ผสมน้ำด่างและน้ำนมโคลน
ความร้อนจากปฏิกิริยาน้ำด่างจะทำให้น้ำแข็งละลาย เมื่อเติมน้ำด่างทั้งหมดลงไป คุณก็จะได้น้ำด่างและครีมข้น
ครีมโคลนข้นขึ้น
นี่คือส่วนหนึ่งที่การใช้เฮฟวี่ครีมจะต่างจาก นมแพะ. เนื่องจากปริมาณไขมันของครีมหนักนั้นสูงกว่านมแพะมาก (36% เทียบกับ 4-6%) ไขมันในนมกำลังจะเริ่มขึ้น สะพอนิฟาย และเปลี่ยนเป็นสบู่ในเหยือกน้ำด่าง มันจะหนามาก - เป็นครีมน้ำด่างมากกว่าโคลนเหมือน นมแพะ.
ใส่ Lye-Cream Mixture ลงใน Oils
ตักส่วนผสมครีมน้ำด่างออกแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ละลายแล้ว ใช้น้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วใช้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับ ทั้งหมด ของส่วนผสมครีมด่างออกจากเหยือกและลงในหม้อด้วยน้ำมัน
ผสม Lye-Cream Mixture กับ Oils
ก่อนที่คุณจะเริ่มปั่นแบบแท่ง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของครีมน้ำด่างละลายจนหมดและบดเป็นชิ้นใหญ่ๆ จากนั้นผสมให้เข้ากันเหมือนที่คุณทำกับสบู่ชุดอื่นๆ
เพิ่มกลิ่นหอมและ/หรือสีที่ ติดตาม และเทลงในแม่พิมพ์
สบู่ก้อนเนื้อหนาในแม่พิมพ์
ชุดนี้ลงเอยด้วยความหนาและ "เม็ดเล็ก" จากครีมหนัก ฉันผสมมันให้ดีที่สุด - แล้วเทลงในแม่พิมพ์ คุณจะเห็นความแตกต่างว่าสบู่ก้อนนี้หนาแค่ไหนจากสบู่ที่ฉันทำกับน้ำและครีมผสมน้ำ 50:50
เคล็ดลับและสบู่ครีมหนักสำเร็จรูป
นี่คือสบู่สำเร็จรูปประมาณ 1 สัปดาห์หลังจากการแกะแม่พิมพ์
สบู่วิธีที่ #1 อยู่ทางซ้าย - คุณจะเห็นว่ามันไม่ราบรื่นเหมือนวิธีที่ #2 แบทช์ ความแตกต่างของสีมาจากน้ำมันหอมระเหย - ทั้งสองแบทช์มีสีใกล้เคียงกันก่อนที่ฉันจะเติมน้ำหอม
วิธีไหนได้ผลดีกว่ากัน? พวกเขาทั้งสอง งาน ดีพอๆ กัน แต่ฉันต้องยอมรับ วิธีที่ 2 ทำงานได้ดีกว่าสำหรับฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนมที่มีไขมันสูง เช่น ครีมหนัก คุณจะรินได้นุ่มนวลขึ้นและได้สบู่ก้อนสุดท้ายที่นุ่มนวลขึ้น
หมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่ง: เมื่อคำนวณสูตรด้วยครีมหนัก ให้คำนึงถึงปริมาณไขมันของครีม เฮฟวี่ครีมมี มาก มีไขมันมากกว่านมอื่น - มากกว่า 30-36% เทียบกับ 4-5% ในนมแพะ ไขมันในนมแพะไม่ได้ลด Superfat % มากนัก แต่ครีมหนักก็ทำได้ ถ้าฉันคำนวณสูตรของฉันตามปกติด้วยส่วนลดน้ำด่าง 5% และใช้ครีมหนักแทนน้ำ 100% (วิธีที่ #1) ฉันจะเพิ่มไขมันส่วนเกินเป็นประมาณ 14% ถ้าฉันใช้น้ำ 50% นม 50% (วิธีที่ #2) ฉันจะเพิ่มไขมันส่วนเกินเป็นประมาณ 9%
ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้สบู่น้ำนมมีความชุ่มชื่นและอ่อนโยนมากขึ้นก็คือความพิเศษ superfat. แต่ถ้าเปอร์เซ็นต์เหล่านั้นสูงเกินไปสำหรับคุณ (Susan Miller Cavitch จะรักพวกเขา!) ต่อไปนี้เป็นสองวิธีในการชดเชยไขมันส่วนเกิน:
- คำนวณ สูตรดั้งเดิมของคุณโดยใช้ไขมันซุปเปอร์ 0% - รู้ว่าครีมจะเพิ่มหลาย% ด้วยตัวเอง
- คำนวณปริมาณไขมันจริงที่คุณเพิ่มลงในสูตรผ่านครีม และเพิ่มไขมันนั้นลงใน การคำนวณน้ำด่าง. ตัวอย่างเช่น ในวิธีที่ #1 ใช้ครีม 5.8 ออนซ์ที่มีไขมัน 36% ฉันเพิ่มไขมันนมเพียง 2.1 ออนซ์ลงในสูตร (5.8 X .36 = 2.088) จากนั้นฉันก็เพิ่มไขมันนม 2.1 ออนซ์ลงในเครื่องคิดเลขน้ำด่างของฉัน - และเหลือส่วนลดน้ำด่างไว้ที่ 5%
วิธีการคำนวณทั้งสองวิธีทำงานได้ดี และการไม่ปรับสูตรก็ใช้ได้เช่นกัน แม้ว่าสบู่ที่มีไขมันสูง 14% จะมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเมื่อเวลาผ่านไป เห็นได้ชัดว่าตัวเลือกที่ 2 ต้องใช้คณิตศาสตร์และการคำนวณมากกว่ามาก แต่เป็นวิธีที่ช่วยให้ส่วนลดไขมันส่วนเกิน/ไขมันส่วนเกินของคุณแม่นยำสอดคล้องกับสบู่ที่เหลือของคุณ
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีที่ 1 หรือวิธีที่ 2 และคุณปรับตามปริมาณไขมันหรือไม่ก็ตาม คุณจะพบว่าสบู่ของคุณที่ทำด้วยเฮฟวี่ครีมนั้นเข้มข้น เนื้อครีมและหรูหรา และยังให้ฟองได้ดีอีกด้วย ด้วย.