Siyah gözlü bezelye, elmalı turta kadar Amerikalıdır. Ya da bazı insanlar bizi buna inandırırdı. A temel gıda Ülkenin güney kesimlerinde yer alan bu baklagil, Afrika'daki kökenlerinden uzun bir yol kat etti. Börülcenin soyundan gelen börülce, pişirmesi ve saklaması kolay, uzun raf ömrüne sahip besleyici bir bitkidir. İster Atlantik'i geçiyor, ister Oregon Patikası'nda seyahat ediyor olun, uzun yolculuk boyunca ayakta kalmanızı sağlamak için akarlara, neme ve çürümeye dayanıklı sert çekirdeklere ihtiyacınız vardı.
Ve kara gözlü bezelye, Güney'deki en sevilen yemek olmaya devam ettiği kadar, bu öncüler için tam da doğru yiyecekti. Dahası, bu baklagillerin yetiştirilmesi kolaydır, az sulama ve toprakta az miktarda besinle gelişir ve her yıl güvenilir bir şekilde iyi bir mahsul verir. Bu All-American baklagilini bahçenizde nasıl yetiştireceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
Siyah Gözlü Bezelye Hakkında Her Şey
Hayatta bazı şeyleri beğenirseniz, Beyonce'nin tavsiye ettiği gibi yüzüğü takarsınız; diğerlerini ise beğenirseniz tencereye alıp pişiriyorsunuz. Kara gözlü bezelye (Vigna unguiculata) ikinci kategoriye aittir. Pek çok yenilebilir parça ve pişirme yöntemiyle baklagiller, tüm dünyada nesillerin kalbini kazandı. Yeni yılda şans ve refah getirmek için Güney'de baklagil yemenin bir gelenek olduğundan bahsetmiyorum bile.
Baklagil ailesinin bir üyesi, kara gözlü bezelye veya bazı insanların onları aramayı tercih ettiği kara gözlü fasulye, olgunlaşması 100 gün kadar süren otsu yıllıklardır. Ama lezzetli fasulyeleri yemek için o kadar zaman beklemek zorunda değilsiniz. Yaprakları yiyebilir veya genç baklaları çıtır çıtır yiyebilirsiniz. Biraz daha beklerseniz kabuklarını soyup yarı sert fasulyeleri ruh yemeklerinde pişirip, afiyetle yiyebilirsiniz. güveç. Son olarak, eğer bitki üzerinde bırakılırsa, çekirdekler kurur ve aylarca saklanmaya hazır hale gelir.
bölgelere Hardy 5 ila 11, baklagillerin birçok çeşidi vardır. Çeşitler iki türe ayrılır: belirli ve belirsiz. İki tür arasındaki temel fark, belirli çeşitlerin hepsinin aynı anda mahsul vermesi ve bir kez hasat edebilmenizdir. Ancak belirsiz türler, mevsim boyunca birçok hasatla bakla üretmeye devam ediyor.
Kara Gözlü Bezelye Çeşitleri
Börülcenin kendisi börülcenin bir alt türü olsa da, çok fazla çeşidi yoktur. Baklagil dünyanın birçok mutfağında oldukça popüler olduğu için bu şaşırtıcıdır. Belki burada Tabiat Ana'nın çalışmalarını geliştirmek için çok az yer vardı. Yine de, yeterince dikkatli bakarsanız, bazı çeşitler bulabilirsiniz.
- Kaliforniya Kara Göz: Birçok çeşit bu ismi paylaşır ve onları ayırt etmek için farklı numaraları vardır. Kuru fasulye oldukça küçüktür, ancak yüksek konsantrasyonlarda şekere sahiptir.
- Kremalı Bezelye Elit: Verimlilik bakımından California Blackeye'a benzer, ancak fasulyeler daha açık renklidir ve pişirildiğinde iyi bir tada sahiptir. Çeşit Fusarium solgunluğuna direnir.
- Olağanüstü: Bu çeşidin mor çiçekleri ve yemyeşil yaprakları vardır. Çekirdekler Cream Pea Elite ile aynı kalibrede olmasa da yıllık verim iyi.
Börülcenin Kullanım Alanları ve Faydaları
Temel gıda olarak bariz kullanımının yanı sıra, börülce şaşırtıcı derecede daha fazla faydalar hem toprak hem de onunla birlikte büyüyen diğer bitkiler için. Ama hepsi bu değil. Bu çok yönlü bitki, tıbbi özellikleri için de değerlidir.
- Kuzey Amerika'da kara gözlü bezelye, Güney'de servis edilen lezzetli bir yemek olan Hoppin' John'un ana malzemesidir.
- Brezilya, Bahia'da baklagil, yerel mutfağın, özellikle de Akara adlı bir yemeğin demirbaşlarındandır.
- Baklagil topraktaki azotu sabitler, bu nedenle bitkin toprağı canlandırmak için bahçeye dikmek için iyi bir mahsuldür.
- Lif içeriği yüksek olan baklagil, sindirime yardımcı olur ve bağırsaktaki iyi bakterileri besler.
- Bu bezelye, sindirilmesi ve metabolize edilmesi daha uzun süren daha karmaşık bir karbonhidrat grubuna sahiptir. Sonuç olarak, günlük diyetinize eklemek, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar ve kilonuzu yönetmenize yardımcı olur.
- Baklagilleri düzenli olarak tüketmek ayrıca kandaki LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
- Börülcenin bu alt türü de yüksek miktarda beta karoten içerir. Vücut onu hem cilde hem de görme duyusuna fayda sağlayan A vitaminine dönüştürür.
Börülce Nasıl Yetiştirilir
Yenilebilir tohumlu birçok baklagilde olduğu gibi, bu tohumlar bitkiye başlamanın en iyi yoludur. Bol mahsulle, bir sonraki sezon yetiştirmek için bazı olgun ve kuru börülceleri ayırabilirsiniz. Bu, bahçenizde baklagil yetiştirdikten sonra bir daha tohum satın almak zorunda kalmayacağınız anlamına gelir. Sahip olduğunuz çeşitlilikten memnun değilseniz ve farklı bir çeşit denemek istemiyorsanız. Ancak çoğunlukla baklagilleri bahçenizde süresiz olarak yetiştirmeye devam edebilirsiniz. İşte bu lezzetli bitkiye tohumlardan kolay adımlarla nasıl başlayacağınız.
- Tohumları doğrudan bahçede başlatın son don tehlikesi sona erdiğinde ve hava sıcaklığı 60 derece F'nin üzerine çıktığında.
- İlkbahar ve yaz aylarında bol güneş alan bir yer seçin. Arasında 6 ila 8 saat bir gün güneş ışığı gereklidir.
- aç toprağın ilk 10 inç, drenajı iyileştirmek için organik malzemeleri ve düşük azotlu gübreleri karıştırın ve toprağı birkaç gün güneş altında dinlendirin. Toprağın bu solarizasyonu, toprakta kış uykusuna yatan patojenleri ortadan kaldırır.
- Toprağı yatak veya sıra halinde hazırlayın Tercihlerinize göre ve tohumları gece boyunca ılık suda ıslatın.
- Tohumları ekmeden önce, köksap bakterileri bitkilerin daha fazla nitrojeni emmesine ve toprağa bırakmasına yardımcı olmak için pakete.
- Parmağınızla toprağa küçük bir delik açın ve tohumları ekin. bir buçuk inç derinliğinde.
- Tohumları arasında boşluk bırakın 2 ila 6 inç aralıklı türüne ve bitkinin olgun boyutuna bağlı olarak. Bu baklagillerin başarısı için hava sirkülasyonu önemlidir.
- Delikleri toprakla örtün, ancak sertleştirmeyin, ardından tohumları hemen sulayın.
- Toprağı koru nemli tohumlar filizlenene kadar. Toprağın aşırı sulanması olumsuz etkilere neden olabilir ve tohum çimlenmesini geciktirebilir. Ancak toprağın da kurumasına izin vermemelisiniz.
- Asmaların desteğe ihtiyacı var, bu nedenle her bitkinin yanına bir kazık takmanız gerekecek veya birlikte birçok asma için destek sağlamak için geniş bir kafes kurabilirsiniz.
Kara Gözlü Bezelye Bakımı
Börülcenin sınırlı sayıda çeşidi olsa da hepsi aynı özeni ve bakımı gerektirir. Bu baklagiller için destek sağlamak çok önemlidir, çünkü asmalar zeminde sürünerek baklalar üzerinde risk oluşturur. Tırmanıcı bitkileri, her ikisinin de birbirinden faydalandığı mısırın yanında yetiştirebilirsiniz. Mısır sapları asmalara destek sağlarken börülceler topraktaki azotu sabitler.
Toprak
Kara gözlü bezelye özel bir toprak türü gerektirmez. Toprak zengin ve iyi drene olduğu sürece, iyi olacaktır. Ancak, daha gevşek hale getirmek ve dokusunu iyileştirmek için ağır toprak türünü değiştirmeniz gerekecektir. Bu, iyi drene olmasını sağlar ve baklagillerin kök sistemlerini hızlı bir şekilde geliştirmesine yardımcı olur. Toprak pH'ı en iyi ihtimalle hafif asidik olmalıdır. Nötr pH seviyeleri de yapacaktır, ancak toprağı çok asidik veya alkali hale getirmekten kaçınmanız gerekir. Malçlama, bakteriler organik maddeleri parçaladığında toprağın asitliğini artırabilir. Bu nedenle, pH okumalarının her zaman 5,8 ile 6,8 arasında olduğundan emin olmak için toprağı düzenli olarak test etmeniz gerekecektir.
Gübre
Börülce azot ihtiyacını havadan aldığı ve fazlasını toprağa bıraktığı için azot içeriği yüksek hatta dengeli gübreler kullanmanıza gerek kalmaz. Birçok uzman, baklagilleri beslemek için sıfır azotlu gübreler kullanmanızı önerir. Topraktaki aşırı azot, bitkinin çiçeklenmesini ve verimliliğini etkileyebilir. Organik kompost ve yaşlı gübreyi kimyasal gübrelere iyi bir alternatif olarak da kullanabilirsiniz. Tohumları ekmeden önce bile toprağa bol miktarda kompost eklemeniz gerekecek. Ve fideler büyüdükten sonra 3 haftada bir gübreleme yapabilirsiniz. Bitkileri her uygulamadan hemen sonra sulayın.
Suçlu
Cesur bir bitki olarak, börülce kuru toprak için iyi bir toleransa sahiptir. Ancak bu, mahsulün boyutunu küçülteceği ve fasulyelere acı bir tat vereceği için bitkileri uzun süre kuraklığa maruz bırakmak için bir neden değildir. Bitkiler, özellikle çiçekler açtıktan sonra, haftada 1 inçlik düzenli su kotası gerektirir. Toprağın ilk üç inçinin sulamalar arasında tamamen kurumasına izin verin. İyi yağış alırsanız, baklagil ıslak toprağı sevmediği için bunu su kotasına da dahil edin. Bitkileri sabahın erken saatlerinde güneş ısınmadan sulayın, ancak mantar enfeksiyonlarına yol açabilecek akşamları sulamaktan kaçının. Bitkinin tabanına doğru alçaltın ve asmaların üzerine su serpmeyin.
Zararlılar ve Hastalıklar
Tüm baklagilleri hedef alan olağan yaprak bitleri ve yaprak bitlerinin yanı sıra, fasulye böcekleri ve kök-ur nematodlarına karşı da dikkatli olmanız gerekir. Bu zararlılardan son ikisi bitkilere en fazla zararı verir. Kök-ur nematodları bitkinin köklerine saldırıp bodurlaşmasına neden olurken, fasulye böcekleri ise mahsulü azaltan yaprak ve gövdelerle beslenir. Yerdeki zararlıları yok etmek için neem yağı spreyi kullanın. Kök düğüm nematodlarına gelince, onlar için bir tedavi yok. Enfekte bitkileri dışarı çekin ve baklagilleri her 3 yılda bir döndürün.
Fasulye mozaik virüsü, Fusarium solgunluğu ve külleme, uğraşmanız gereken üç ana hastalıktır. İlk ikisi oldukça ciddidir ve oldukça hızlı yayılma eğilimindedir, bu da mahsul için felaket anlamına gelir. Cream Elite gibi bazı çeşitler Bezelye Fusarium solgunluğuna karşı yüksek dirence sahiptir.
Börülce Hasadı
Asma yemyeşil yapraklar geliştirdiğinde, yaprakları toplamaya başlayabilirsiniz. Genç yapraklar, sapların tabanındaki daha yaşlı ve daha olgun yapraklara kıyasla daha kavrulur ve güzel tatlara sahiptir. Ama baklagillerin çekirdeklerini arıyorsanız, olgunlaşmalarını beklemenize gerek yok. Baklaların hasadı, yaklaşık 3 inç uzunluğa ulaştıklarında başlar. Bunlar taze veya pişmiş olarak yiyebileceğiniz çıtçıtlı kabuklardır. Fasulyeler baklaların içinde geliştiğinde kabukları soyularak yumuşak bir şekilde yenebilir. Ve son olarak, bezelyelerin üzerinde olgunluğa erişmesine izin verebilirsiniz. fasulye nerede bitki kuru ve sert hale gelir. Bezelyelerin tam olgunluğa erişmesi 100 güne kadar sürer.
Kuru börülcelerin hasat edilmesi ve saklanması kolaydır. Raf ömrü uzundur ve oda sıcaklığında aylarca saklayabilirsiniz.
