Fasulye olmak ya da olmamak; bu asla kimsenin aklındaki soru olmadı. Seçim her zaman basit olduğu için, hangi öğün olursa olsun veya haftanın hangi günü olursa olsun fasulyeyi sonuna kadar tüketin. True Grit filminde, Jeff Bridges'in karakteri uzak evdeki kötü adamları yakalayıp onlara neden bu kadar çok fasulye pişirdiklerini sorduğunda, cevapları akşam yemeği ve kahvaltı içindi. Malzemelerini titizlikle araştırmak için Coen Kardeşlere güvenebilirsiniz.
Ancak fasulyenin güzelliği, her mevsim ve durum için besin olarak hizmet ettikleri gerçeğiyle bitmiyor. Ayrıca farklı tat ve tatlara sahip çok çeşitli çeşitler sunarlar. Bazı fasulyeler geniştir ve kolayca pişirilirken, diğerlerinin önce ıslatılması gerekir, ancak lezzet bakımından zengindir. Fasulye aşığı biri olarak, her fırsatta yeni bir fasulye çeşidi deniyorum. İşte en popüler fasulye çeşitlerinden bazıları büyümek bahçenizde.
Cherokee Balmumu Fasulyesi
En verimli fasulye çeşitlerinden biri ve büyümesi ve olgunlaşması hızlı olan bir çeşit Cherokee balmumu fasulyesidir (
Ortalama fasulye yaklaşık 18 inç boyunda büyür ve bakla ortalama 6 inç uzunluğundadır. Kabuklar taze yenildiğinde, kurutulduğunda veya hatta yenildiğinde lezzetlidir. dondurulmuş. Sıcaklık 60 derece F'nin üzerine çıktığında tohumları doğrudan toprağa ekebilirsiniz. Fasulyelerin büyümesi için tam güneşe ihtiyacı vardır, bu nedenle bahçede ilkbahar ve yaz aylarında 8 saat güneş alan bir yer seçin.
Tohumları birbirinden bir ayak sıra halinde 2 inç aralıklarla yerleştirin. Çimlenmeden sonra, her fide arasında 4 inç mesafe kalacak şekilde fideleri inceltin. Ve bu bir çalı fasulyesi türü olduğu için desteğe ihtiyacı yoktur. Baklaları hala hassas ve çıtır olduklarında hasat etmelisiniz. Bu, bitkileri sezon başına daha fazla bakla üretmeye teşvik eder.
Ejderha Dil Fasulyesi
Çiçek çeşitleri veya egzotik bitkiler için dramatik isimler beklenir ama lezzetli bir sebze için değil. Bununla birlikte, Dragon Tongue fasulyesi adı hak ediyor çünkü kapsüller, efsanevi bir hayvanın dili gibi morumsu, düz ve uzun. Ancak Dragon Tongue fasulyesi tamamen görünüşle ilgili değildir. Ayrıca pişirildiğinde pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve lezzet bakımından zengindir.
Bir yadigarı çeşidi olan bu fasulye, “Merveille de Piemonte” ve “Dragon Langerie” gibi birçok isimle geçtiği Hollanda'dan geliyor. Olgun fasulye, desteğe ihtiyaç duymadan yaklaşık 30 inç boyunda büyür. Bölmelerin kendileri yaklaşık 8 inç uzunluğundadır ve ipleri yoktur. Hem kuru fasulye hem de kabuklu fasulye olarak iyi iş görürler ve farklı lezzetlerde pişirebilirsiniz. bulaşıklar.
Bu fasulyelere ilkbaharda son don bittikten ve toprak sıcaklığı 55 derece F'nin üzerine çıktıktan sonra başlayabilirsiniz. Fasulye, büyüme mevsimi boyunca tam güneşi ve nemli toprağı tercih eder. Hasat, tohumların filizlenmesinden yaklaşık 55 gün sonra başlar ve bu, lezzetli fasulyelerin en tatlı olduğu zamandır. Baklaları fasulyelerin üzerinde daha uzun süre bırakırsanız, fasulyeler daha dolgun ve kuru hale gelir. Fasulyeleri pişirmeden önce kabuklarını soymanız gerekecek.
Biçerdöver Fasulyesi
Hasat fasulyesi, direk fasulyelerinin yaptığı gibi bir kafes veya destek sistemi gerektirmeyen başka bir çalı fasulyesi çeşididir. Tipik bir yeşil fasulye çeşidi olan biçerdöver, mekanik olarak hasat edilebileceği geniş tarlalar için daha uygundur. Ancak yüksek verimi ve telaşsız tavrı nedeniyle kısa sürede bahçelerin ve arka bahçelerin gözdesi oldu.
Bölmeler yaklaşık 6 inç büyüyebilir ve hiçbir dizi geliştiremez. Yani bir fasulye çeşidi olarak, bu çeşit hem bahçeniz hem de mutfağınız için idealdir. Olgun fasulye dik olarak büyüyebilir ve 20 inç uzunluğa ulaşabilirken, büyümesi ve bakımı kolay dayanıklı bir çeşit olmaya devam ediyor. Fasulyeleri buharda pişirebilir, fırınlayabilir, kızartabilir veya farklı tariflerde kullanabilirsiniz.
Biçerdöver fasulyelerinin özel olduğu tek şey topraktır. Toprağın tınlı, iyi drene edilmiş ve organik maddelerce zengin olması gerekir. Doğru koşullarda, tohumlar filizlendikten yaklaşık 70 gün sonra fasulyeler hasat edilmeye hazırdır. Kuru fasulyeyi tercih ederseniz, hasat etmeden önce 3 hafta daha sapları üzerinde bırakmanız gerekir.
Mavi Göl Fasulyesi
Fark ettiyseniz, şimdiye kadar çalı fasulyesinden bahsettim. Tecrübelerime göre, onları direk fasulyesinden daha az telaşlı buldum ve çabanın yarısında daha iyi tat baklalarına sahipler. Peki çalı fasulyesi hakkında sevilmeyen şey. Bahsetmişken, Blue Lake fasulyesi, onu desteklemek için bir kafes veya kazık gerektirmeyen verimli fasulye türüne aittir.
Mavi Göl fasulyesi, gevrek ancak yumuşak kabukları ile bilinen bir yadigarı çeşididir. lezzetli ve tatlı tadı. Bir sırık fasulyesi çeşidinden geliştirilen bu çeşit ilk olarak 1961'de tanıtıldı. Olgun bitki 2 fit boyunda büyür ve düz baklalar yaklaşık 5 inç uzunluğunda büyür. Onları ektiğiniz andan itibaren olgunlaşması ve toplamaya hazır olması için yalnızca 55 güne ihtiyacı olduğu için hasat edilecek en erken fasulye çeşitlerinden biridir.
Blue Lake fasulyesi yetiştirmek kolaydır ve toprak pH'ı nötre yakın olmalıdır. Bu fasulyeleri sağlamanız gereken tek özel gereksinim, bitki besin takviyeleridir. Potasyum ve fosfor üzerinde gelişir, bu nedenle fasulyeleri ekmeden önce toprağınızın bu mineraller açısından zengin olduğundan emin olun. Aksi takdirde, kapsüller olgunlaşana kadar her 2 haftada bir fosfor açısından zengin gübre uygulamanız gerekecektir. Hasatı iyileştirmek için organik kompostlu yan elbise.
Yarım Koşucu Fasulye
Yine de, sırık fasulyesinin avantajları var ve bazı insanlar onlar tarafından yemin ediyor. Kendilerini destekleyemeseler ve dik durmak için bir yardım eline (kafes) ihtiyaç duysalar bile. Bu yüzden her zevke hitap etmek için Half-Runner fasulyesini listeye ekledik. Adından da anlaşılacağı gibi, her iki dünyanın da en iyisine sahip bir fasulye çeşididir. Bir çalı fasulyesi gibi büyür ama sırık fasulyesinin verimi ile.
Half-Runner fasulye ile elde ettiğiniz ilk avantaj, baklaları ne kadar erken hasat ederseniz, fasulyenin o kadar çabuk çiçek ve bakla üretmesidir. Ancak sırık fasulyesinden farklı olarak, bu çeşit bir çalı fasulyesi gibi daha kompakttır. Asmalar yaklaşık 5 fit yüksekliğe kadar büyüyebilir, ancak onları bir kafes üzerinde destekleyebildiğiniz için yönetimi kolaydır. Fasulye, koşucuları mandallamaya ve büyümeye devam etme eğilimindedir. Ancak koşucuyu kafeste kalması için eğitebilirsiniz.
Bazı insanlar Half-Runner fasulyelerini kafes olmadan yetiştirir. Bunu yapmak mümkündür, ancak bir kafes, baklaların hasat edilmesini çok daha kolay hale getirir. 7 ila 9 bölgelerinde iyi büyürler ve nötr ila hafif asidik pH'lı zengin toprakları tercih ederler. Ekimden önce suya batırırsanız tohumlar daha hızlı filizlenir. 2 ay içinde ilk bakla partisini hasat edebileceksiniz. Ve ne kadar çok hasat ederseniz, bitki o kadar verimli olur.
İki Fasulye
Güney Amerika'nın bir yerlisi olan Tepary fasulyesi, diğer baklagillerin kaçınılmaz bulacağı kurak koşullarda hayatta kalabilen ve gelişebilen dayanıklı baklagillerdir. Direk fasulyesi olarak, yüksek bir verime sahiptirler ve asmalar yaklaşık 10 metreye kadar büyüyebilir. Bitkiler kuraklığa ve aşırı sıcaklığa karşı yüksek toleransa sahiptir.
Bu, Tepary fasulyesini dünyanın su sorunu olan farklı bölgelerinde yetiştirmek için ideal kılar. Sadece bu değil, onları daha dayanıklı ve hastalıklara karşı dirençli hale getiren yeni çeşitler geliştirildi. Bu çeşitlerden bazıları arasında Açık Kahverengi Tepary, Mavi Tepary, Fildişi Sahili, Açık Yeşil Tepary, Beyaz Tepary, Açık Kahverengi Tepary ve Papago Beyaz Tepary bulunur.
Bu çeşit ve çeşitleri, ağır toprak hariç her türlü toprağı tolere eder. Onlara yaz başında başlayabilir veya onlara iyi bir destek vermek için yağmur mevsimini bekleyebilirsiniz. Bitkiler yerleştikten sonra fazla sulamaya ihtiyaç duymazlar ve az besinle fakir topraklarda bile yaşayabilirler.
Bakla
Baklaların bilinen bir özelliği varsa, o da kuru fasulye olmalarıdır. Baklalar saplarda çabuk kurur ve özel konaklama veya hazırlık ile yıllarca saklanır. Ancak çok az insan bakla yapraklarının da yenilebilir olduğunu bilir. Sadece yaprakları pişirmekten bahsetmiyoruz. Ayrıca bitkiden taze olarak yenildiğinde ve yeşil salatalarda tatlı bir tada sahiptirler. Genç yaprakları çiçeklerin açtığı bir sapta hasat edin. Her gövdeden 4'ten fazla yaprak toplamayın.
Bu listedeki diğer fasulyelerin aksine bakla, serin mevsim baklagilleridir. Ilımlı sıcaklıkları tercih ederler, böylece son don tehdidi bittikten sonra ilkbaharın başlarında doğrudan toprakta başlayabilirsiniz. Kapsüller, fasulyeler kadar iyi tat vermese de, fasulyeler oldukça çabuk dolmaya meyillidir. Çoğu çeşit aynı zamanda olgunlaşma eğiliminde olduğundan, bakla hasadı da kolaydır. Kabukların kahverengiye dönmesini beklemelisiniz ki bu, içindeki fasulyelerin tamamen kuru ve olgun olduğunun kesin bir işaretidir. Baklaları toplayın, çekirdekleri kabuklayın ve serin ve kuru bir odada kurumaya bırakın. Daha sonra yıllarca oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Tendercrop Yeşil Fasulye
Çıtçıtlı fasulyeyi tercih ediyorsanız, Tendercrop Yeşil fasulye bahçenizde yetiştirmek için doğru çeşittir. Kabuklar, tatlı bir tada ve zengin bir tada sahip, telsiz, sulu ve gevrektir. Bu çeşit, yaz havlamadan önce serin havadan en iyi şekilde yararlanmak için yılın erken bir başlangıcını tercih eder.
Tohumları başlatmak için ideal zaman, son dondan iki hafta sonradır. Bu çeşitlilik, yüksek sıcaklıklara karşı yüksek toleransa sahip oldukları için 5 ila 11 arasındaki bölgelerde iyi sonuç verir. Aynı zamanda hasat edilecek en erken fasulye çeşitlerinden biridir. Bakladaki fasulyelerin dolmasını beklemeniz gerekmediğinden, tohumların filizlendiği andan itibaren 53 gün içinde fasulyeleri hasat etmeye başlayabilirsiniz.
Tendercrop Yeşil fasulye zengin toprakları tercih eder, bu nedenle toprağı hazırlarken organik malzemeler ve yaşlı gübre ile karıştırın ve toprak pH'ı 6.0 ile 6.8 arasındadır. Fasulyeleri hasat etmeye hazır olana kadar ilkbahar ve yaz aylarında her hafta bir inç su verin. bakla. Malçlama, yabani otları ve zararlıları uzak tutmaya yardımcı olur, bu nedenle fasulyeler büyüdükçe sıraları kalın bir malç tabakasıyla örtün.
