Geleneksel lahana ruloları veya Golubtsi, genellikle domuz veya sığır eti, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulur. Bu versiyonu bitki bazlı yapmak için ana dolgu maddesi olarak yabani pirinç kullanıyoruz.
İçindekiler Avokado yağı VEYA zeytinyağı. Soğan, doğranmış. Sarımsak, kıyılmış. Mantarlar, ince doğranmış. Bir tutam kırmızı biber gevreği. Kurutulmuş kekik. Kurutulmuş fesleğen. Biber. Tuz. Lahana, yapraklar dikkatlice çıkarılmış
Küçük bir tencereye sos malzemelerinin hepsini ekleyin. Orta ateşte, sosu kaynatın. Örtün ve 5 dakika pişirin. 9×13 inçlik bir pişirme kabının altını ince bir sos tabakasıyla kaplayın.
Pirinci paket talimatlarına göre pişirin. Pirinç pişirilirken, yağı orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sarımsak, mantar, kırmızı pul biber, kekik, fesleğen, karabiber ve tuzu ekleyin.
Lahana yapraklarını geniş bir kaseye ekleyin. Kaseyi kaynar suyla doldurun ve kaseyi bir tabak, kapak veya hatta bir kurabiye tepsisi ile kapatın. 10 dakika bekletin, böylece lahana yumuşar ve yuvarlanması daha kolay hale gelir.
Bir lahana yaprağı alın, fazla suyu sallayın ve lahana yaprağının bir ucuna 2-4 yemek kaşığı iç harcı ekleyin. Yaprağı bir börek gibi yuvarlayın, yanlardan sıkıştırın. Yaprağın boyutuna bağlı olarak, az ya da çok doldurmaya ihtiyacınız olacaktır. Doldurulmuş ve yuvarlanmış yaprakları fırın tepsisine sıralayın.