Taze fesleğenin tadını ve kokusunu seviyorsanız, muhtemelen kötüleşmeden önce sadece birkaç gün sürdüğünü fark etmişsinizdir. Ancak basit ipuçlarımız ve püf noktalarımızla fesleğeni haftalarca taze tutabilirsiniz.
Fesleğen özelliği sayesinde yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. aromatik doğa. Var birçok fesleğen türü, farklı boyut ve aromalara sahip ve hepsi mutfak amaçlı kullanılabilir.
Bazı çeşitleri narenciye veya çam notalarına sahip olsa da bitkinin topraksı bir tadı ve kokusu vardır. Ayrıca açık yeşilden koyu mora kadar değişen yoğun bir renge sahiptir.
eğer merak ediyorsan fesleğen nasıl doğru saklanır, size yardım eli uzatmak için buradayız. Ek ipuçları ve püf noktaları ile birlikte taze ve kuru fesleğeni korumanın en iyi yollarını keşfetmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
Fesleğen Yaprağı: Bilmeniz Gerekenler
fesleğen yaprağı kullanabilirsiniz birçok yemek, eşsiz lezzetleri sayesinde ister taze ister kuru tercih edin. İşte fesleğen yaprağı içeren mutfak kullanımlarından bazı örnekler:
- içinde popüler bir bileşendir. İtalyan mutfağı. Aslında domates ve fesleğen klasik bir İtalyan çiftidir.
- fesleğen yaprağı kullanabilirsiniz salatalar veya sarımsak, çam fıstığı ve taze peynir ile birleştirildiğinde pesto sos için temel bir bileşen olarak.
- Reyhan pilava lezzet katar nemli tutarken; güçlü lezzeti ve aroması nedeniyle sindirime de yardımcı olur. Bazı insanlar, Japonlar gibi, her gün akşam yemeğinde sade beyaz pirinç yiyerek pratik yapar (yemeğe denir. Katsudon).
- Yapabilirsin etli fesleğen Sığır eti veya domuz eti gibi mükemmel bir tat üretmek ve her bir gıda türünün besleyici özelliklerinden dolayı çeşitli sağlık yararları sağlamak için. Sağlık uzmanları, hastaların iştahını iyileştirmeye yardımcı olmak için bundan yararlanır.
- Bir... hazırlamak kuru fesleğen yaprakları ile çay ve vücut üzerindeki serinletici etkilerinden yararlanmak için sıcak olarak içiniz. İlk başta yoğun toprak tadı nedeniyle tadından hoşlanmayabilirsiniz, ancak çayı her gün içmeye devam ederseniz zamanla alışacaksınız - sonuçta bu sonradan kazanılmış bir tat.
Sağlık yararları
Fesleğen A ve C vitaminlerinin yanı sıra demir ve kalsiyum açısından da zengindir. Ayrıca sağlar sağlık yararları saç, deri, kemikler, kalp, böbrekler, karaciğer ve bağışıklık sistemi için. Ayrıca, çeşitli koşulların tedavisine yardımcı olabilir:
- Sinüs enfeksiyonu - Sinüzit veya soğuk algınlığının neden olduğu tıkanıklığı ve diğer semptomları gidermek için fesleğen esansiyel yağı kullanın.
- Mide ülseri – Fesleğen, mide ülserlerini iz bırakmadan iyileştirmeye yardımcı olur. Antiseptik özellikleri iltihabı azaltabilir ve ağrı kesici sağlayabilir. Faydalarından yararlanmak için günde üç kez sıcak suda kuru fesleğen yaprağı karışımı için.
- İshal - Fesleğen yapraklarını, ishale bağlı enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan ve ağız kokusuna neden olan iç toksinleri azaltan bir antioksidan olan tanen açısından zengin bir çay yapmak için kullanın. Ayrıca çiğ fesleğen yapraklarını çiğneyebilir veya doğranmış olanlardan macun yapıp yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
- Antimikrobiyal etkinlik - Fesleğen, diğer koşulların yanı sıra bakteri üremesini durdurmaya ve maya enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olabilecek güçlü antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
- antioksidan aktivite - Fesleğen, zararlı serbest radikalleri temizleyen, yaşlanma sürecini yavaşlatan, sağlıklı hücreleri güçlü tutan, hücre mutasyonlarını önleyen ve nihayetinde kanseri önleyen antioksidanlar açısından zengindir.
- Nezle, soğuk algınlığı – Fesleğen yağları tıkanıklığı gidermeye yardımcı olur; Kuru fesleğen yapraklarından yapılmış bir çay içmek de soğuk algınlığının neden olduğu semptomlarla savaşmaya yardımcı olabilir.
Fesleğen Nasıl Saklanır?
Taze ve kuru fesleğeni saklamak için aşağıdaki ipuçlarına ve püf noktalarına göz atın.
Taze Fesleğen Nasıl Saklanır?
- Mağazadan taze fesleğen aldıysanız, muhtemelen bir kutuda paketlenmiştir. naylon poşet. Fesleğeni önceden yıkamadan olduğu gibi buzdolabına koyabilirsiniz.
- Taze fesleğeni buzdolabında saklayabilirsiniz. 1 haftaya kadar ve yapraklarını bir bardak suya koyarak hayata döndürün.
- Fesleğen yapraklarını kesin, bir tencereye koyun. bir bardak suüzerlerini kapatmadan oda sıcaklığında saklayınız.
- Alternatif olarak, bardağı plastik bir torba ile kapatabilir ve buzdolabına taşıyabilirsiniz. Bu yöntem tazeliğini korumalıdır. 1 ila 2 hafta.
- Fesleğen yapraklarını da yıkayabilir, iyice kurumaları için yeterince bekletebilir, ardından buzdolabında saklayabilirsiniz. nemli kağıt havlu veya hava geçirmez bir kap.
- Fesleğeni buzdolabında saklarken her zaman alt rafa koymayı unutmayın (aynı zamanda fesleğen olarak da bilinir). sebze çekmecesi) sıcaklık daha düşük olduğundan.
Kuru Fesleğen Nasıl Saklanır?
Taze fesleğen ile aynı harika tada sahip olmasa da kuru fesleğen kullanımı daha uygundur. İşte bilmeniz gerekenler:
- kuru fesleğen olabilir süresiz olarak korunur nemden ve ısıdan uzak tuttuğunuz sürece.
- Kuru fesleğeni saklamanın en iyi yolu hava geçirmez kap 6 aya kadar nispeten sabit bir sıcaklığa sahip (dolap veya çekmece gibi) serin ve karanlık bir yere yerleştirilir.
- kaydırarak daha uzun süre tutabilirsiniz. dondurucu. Kuru fesleğen kabını gece boyunca dondurucunuza koyun, ardından oda sıcaklığında rafa geri koyun. Bunu periyodik olarak - yaklaşık 3 ayda bir - yapın ve ömrünü 1 yıla kadar uzatabilmelisiniz.
Kuru Fesleğen ile Pişirme
Kuru fesleğenin bir özelliği olduğunu unutmayın. taze fesleğen daha güçlü lezzet; bu nedenle, onlarla yemek pişirirken veya pişirirken yapraklarının çoğuna ihtiyacınız yoktur.
Kuru fesleğen yapraklarını yemeklerinizde veya fırınlarınızda kullanırken, daha iyi lezzet için önce parmaklarınızla ezin.
Kuru fesleğenin harika özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmak için domates ve zeytinyağı yemeklerinde kullanın. Fesleğen, nane ailesine aittir, bu da benzer özelliklere sahip oldukları anlamına gelir, bu nedenle onları değiştirmek kolaydır.
Fesleğen Dondurabilir misiniz?
Evet, daha uzun süre dayanmaları için taze fesleğen yapraklarını dondurmak mümkündür.
Taze Fesleğen Nasıl Dondurulur
Fesleğeni dondurmanın en etkili yolu haşlama tekniğini kullanmaktır. İşte yapmanız gerekenler:
- bir kase hazırlayın buzlu soğuk su.
- Durulmak taze fesleğen tüm kiri temizlemek için soğuk akan suyun altında bırakır.
- Bir kap su ayarlayın kaynama.
- Paslanmaz çelik hazırlayın kevgir tencereye sığacak kadar küçük uzun saplı.
- Fesleğen yapraklarını kevgir içine koyun, daldırmak süzgeci kaynar su dolu tencereye koyun, 5 saniye tutun ve süzgeci hızlıca çıkarın.
- Sıcak fesleğen yapraklarını buzlu su dolu bir kaba aktarın ve suda bekletin. 5 saniye.
- Boşaltmak fesleğen yaprakları ve kurumaları için zaman tanıyın. Bu kısım için süzgeci de kullanabilirsiniz.
- Beklerken, a satırı fırın tepsisi parşömen kağıdı ile; tüm fesleğen yapraklarını birbirine değmeden tek kat tutacak kadar büyük, dondurucunuza sığacak kadar küçük olmalıdır.
- Yapraklar kuruduktan sonra tepsiyi fırın tepsisine yerleştirmeden önce tepsiye dizin. dondurucu yaklaşık 2 saat.
- Donmuş yaprakları hareket ettirin yeniden kapatılabilir dondurucu poşetler, etiketleyin ve tekrar dondurucuya koyun.
Birkaç aylık depolamadan sonra gerçekten kalınlaşabileceğinden, dondurucunuzda biraz yer açmanız gerekebilir. Ayrıca gördüğünüzde telaşlanmayın. buz kristalleri Pişirmenin çözdürme işlemi sırasında normal olduğu için yapraklarda oluşması.
Fesleğen Nasıl Kurutulur
İsterseniz fesleğen yapraklarını kurutun, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var:
- her zaman seç taze toplanmış yapraklar herhangi bir kusuru veya lekesi olmayan. Aksi takdirde kuru fesleğen tadınızı ekşiteceklerdir.
- Durulmak Yaprakları soğuk suda bekletin ve bir kağıt havluyla kurulayın, tamamen kuru olduklarından emin olun.
- Fesleğeni ılık ve karanlık bir yerde kurutun. iyi havalandırma küflenmesini veya çürümesini önlemek için.
- Kuruduktan sonra, bir harç ve havaneli kuru fesleğen yapraklarını parçalamak için.
- Daha sonra kuru fesleğeni baharat kavanozları gibi hava geçirmez kaplara aktarabilir ve kilerinizde saklayabilirsiniz. En fazla 6 ay sonra tüketmek en iyisidir. Bu yüzden kavanozları etiketlediğinizden ve son kullanma tarihini belirttiğinizden emin olun.
Fırını Kullanmak
Fırın, taze fesleğen yapraklarını kurutmanın en hızlı yoludur. Ayrıca, gıda kurutucu gibi herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız yoktur. Bununla birlikte, fesleğeni çok uzun süre bırakırsa yakma riski her zaman olduğundan ekstra dikkatli olmanız gerekir. İşte yapmanız gerekenler:
- Fırını önceden ısıtın en düşük sıcaklık ayarı – genellikle 170 ile 180 derece Fahrenheit arasındadır.
- Beklerken fırın tepsisine parşömen kağıdı.
- Taze fesleğen yapraklarını tepsiye yerleştirin. tek katman Birbirlerine dokunmamalarını sağlarken.
- Sadece bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, fırın tepsisine yerleştirin. orta fırının bir parçası.
- Fırın fesleğen yapraklarını kurutmalıdır. 1 saat ila 1 saat 30 dakika – fırınınıza göre değişir, bu nedenle düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun.
Kurutucu Kullanmak
Bir kurutucu kullanmak fırından daha güvenlidir çünkü daha düşük yanma riski vardır. Ancak daha uzun sürer ve yine de dehidrasyon sürecini sık sık kontrol etmeniz gerekir. İşte ilgili adımlar:
- Astar kurutucu, parşömen kağıdıyla dolu.
- Fesleğen yapraklarını tek sıra olacak şekilde dizin. örtüşmeyen.
- Fırın yöntemine benzer şekilde, kurutucuyu en düşük ayara ayarlayın - tipik olarak 115 ila 120 derece Fahrenhayt arasındadır.
- Kurutucunun çalışmasına izin verin 4 ila 10 saat (sıcaklık ayarına bağlı olarak).
- Kurutma işlemini her saat kontrol edin.
Hava Kurutma
Havada kurutma, herhangi bir ev aleti gerektirmeden kuru fesleğen yaprağı üretmenin doğal yoludur. Ayrıca, yanma riskini tamamen ortadan kaldıracaksınız. Öte yandan, genellikle aşağıdakiler arasında gerektiğinden acı verici derecede yavaş bir süreçtir. 4 ve 5 hafta. Ve sıcaklık koşullarını sağlamanız gerekir.
Fesleğeni havayla kurutmak için, bitkileri asmak baş aşağı tutun ve iyi havalandırılan karanlık bir yerde saklayın. Örneğin bu amaçla rafya ürünlerinden ipler kullanabilirsiniz.
Dışarısı güneşli değilse veya iç mekan bitkileriyle uğraşıyorsanız fesleğen koymayı düşünün. buzdolabınızın üstünde cihazdan bol miktarda ısı alacakları yer. Fesleğenin tazeliğini her gün kontrol etmeye devam edin.
Fesleğen Depolama SSS
Fesleğenin uygun şekilde saklanması hakkında daha fazla bilgi edinin.
Fesleğen nasıl taze tutulur?
Fesleğeni bir kapta saklayarak taze tutabilirsiniz. serin ve karanlık yer iyi havalandırma ile. Ayrıca, birkaç günde bir soğuk suda durulayarak sapları nemli tutmak da iyidir. Fesleğeni bir hafta içinde kullanmayacaksanız, sapının üst kısmını kesin ve bir bardak suya koyun.
Fesleğen nasıl kesilir?
kullandığınızdan emin olun. Keskin bıçak fesleğen yapraklarını keserken. Ve tazeliklerini çabuk kaybedebileceklerinden yaprakları hazırlamadan 1 saatten fazla önce kesmeyiniz.
Fesleğen ile ne yapılır?
Fesleğen, birçok yemeğin lezzetini artıran, yaygın olarak kullanılan bir pişirme malzemesidir. Ya olarak eklenir Baharat veya soslar, soslar, dip soslar ve pestolarla harmanlanır.
Fesleğen suyu sizin için iyi mi?
Evet. Fesleğen suyu, suya batırılmış taze fesleğen yapraklarından oluşur. Genellikle canlandırıcı bir tada sahip ferahlatıcı bir içecek olarak kullanılır. Ve bu içecekte bulunan antioksidanlar, kardiyovasküler sağlığı artırmaya, vücudunuzu detoksifiye etmeye ve bazı kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Fesleğen yapraklarının kararmasını nasıl durdurabilirim?
Fesleğeni hava almayan bir kapta tutarak, yaklaşık 1 saat su altında tutarak veya üzerine susam serperek solmasını önleyebilirsiniz. limon suyu.
Fesleğen Saklamak Üzerine Son Düşünceler
Uygun saklama yöntemi fesleğeni taze tutacaktır, ancak yeterince hızlı kullanmazsan birkaç günden fazla dayanmaz. Ayrıca, havayla kurutmak veya suyunu kurutmak, besinlerini ve lezzetini korumanın en iyi yoludur. Bu nedenle, bol miktarda fesleğenle uğraşıyorsanız, dondurmak başka bir iyi seçenektir.
için gizli ipuçlarınız ve püf noktalarınız nelerdir? fesleğen saklamak? Aşağıdaki yorum alanında düşüncelerinizi bizimle paylaşın.
