Mantarlar, birçok farklı yemekte tadını çıkarabileceğiniz büyüleyici ve lezzetli bir malzemedir. Ancak, düzgün bir şekilde saklamak ve taze tutmak zor olabilir. İşte mantarları nasıl saklayacağınıza dair en iyi ipuçlarımız.
Sadece lezzetli değiller, aynı zamanda bu sebzeler de çeşitli yiyecekler sunuyor. sağlık yararları. Karbonhidrat ve kalorileri düşüktür ve harika bir protein kaynağıdırlar.
Ancak, öğrenmek çok önemli mantarlar nasıl doğru saklanır. Bu konu hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğrenmek için okumaya devam edin.
Mantar Sağlığına Faydaları
Mantarlar bir büyük besin kaynağıantioksidanlar, vitaminler ve mineraller dahil. Ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptirler ve kalp sağlığını iyileştirmeye ve kansere karşı korunmaya yardımcı olabilirler.
Ayrıca bu sebzeler selenyum, potasyum, fosfor ve niasin gibi mineraller açısından da zengindir, bu nedenle ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. günlük beslenme ihtiyaçları.
Ancak, farklı mantarların farklı sağlık yararları sunduğunu unutmamalısınız. Örneğin:
- Düğme mantarları teşvik eder parlayan cilt ve güçlü tırnaklar. Ayrıca kardiyovasküler sağlığı destekler ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
- Reishi mantarları bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve yavaş yaşlanma.
- Portobello mantarları önemli ölçüde düşük kolesterol seviyeleri sadece birkaç hafta içinde. Ayrıca güçlü antioksidanlar içerirler.
- Shiitake mantarı yardım kan şekeri seviyelerini düzenler ve kilo kaybını desteklemenin yanı sıra kalp sağlığını potansiyel olarak iyileştirir.
Farklı mantarlar farklı dokular ve tatlar, bu yüzden birkaç çeşit denemek önemlidir. Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, en yaygın türlerden üçü düğme, istiridye ve şitaki mantarıdır.
Önlemler
Mantarların eğilimi var böcekleri ve kemirgenleri çekmek nemli dokuları nedeniyle. Herhangi bir sorun yaşamamak için bunları kapalı kaplarda saklamalısınız.
Üstelik, kalıba dökmek mantarların çoğu için önemli bir sorundur, bu nedenle dikkatli olmak ve görünür küf lekeleri olan sebzeleri atmak her zaman en iyisidir.
Ek olarak, renk değişikliği belirtileri için beyaz düğme mantar paketinizi kontrol edin. Kahverengiye döndüyse, mantarın kenarı kahverengiye dönüyorsa veya yapışkan bir dokuya sahipse, onlardan hemen kurtulun. gıda zehirlenmesinden kaçının.
Mantar Nasıl Saklanır?
Mantarları doğru şekilde saklamak için aşağıdaki ipuçlarına göz atın:
- Mantarları bir tencereye koyun kahverengi kağıt torba ve kilerde saklayın; bu mantarlarınızı taze tutacaktır. yaklaşık 1 hafta.
- Mantarları bir kap içinde de saklayabilirsiniz. cam kap kapağında delikler açılmış; bu, mantarlarınızı birkaç gün taze tutarken fazla suyun dışarı çıkmasına izin verecektir.
- Başka bir iyi fikir, bir kağıt havlu ile tepsi ve mantarları buzdolabına koyun; bu tazeliğini korumalıdır 5 güne kadar.
- Mantarları yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Ardından çantayı bir daha büyük konteyner su ile doldurun ve buzdolabına taşıyın. Suyu mineral yağ ile değiştirirseniz, bu raf ömrünü uzatacaktır. 10 güne kadar.
- Mantarları bir nemli kağıt havlu ve uygun şekilde kapatılmış plastik bir kap içinde saklayın. Mantarları birkaç gün buzdolabınızın sebze çekmecesinde saklayın.
- yıkamayın mantarlar ıslanacaklarından akan suyun altına veya suya daldırarak. Sebzeleri temizlemek istiyorsanız, fırçalamak ve fırçalamak en iyisidir.
Mantarlar Nasıl Kurutulur
Kurutucu mantarlar, mükemmel bir uzun vadeli depolama çözümüdür, çünkü süresiz olarak son. Tek dezavantajı mantarların lezzet ve besin değerlerinin bir kısmını kaybedecek olmasıdır. Ancak yemeklerinizde ki kuru mantarlara taze sebzeler ekleyerek de telafi edebilirsiniz.
Mantarları kurutmak için doğru adımlar şunlardır:
- Toplamak taze, kapakları 1/2 inç ile 3 inç arasında değişen sert beyaz veya kahverengi mantarlar.
- Kaldır kaynaklanıyor başparmağınız ve işaret parmağınızla hafifçe sıkıştırarak.
- Mantarları bir kasenin içine koyun. soğuk su yaklaşık 10 dakika. Bu, kapağın dışındaki kirlerin temizlenmesine yardımcı olacaktır.
- Boşaltmak kaseden su ve mantarları bir kesme tahtası üzerine koyun.
- kullanarak her kapağın uçlarını kesin. Keskin bıçak, ardından mantarları 1/4 inç kalınlığında dilimlerle büyük şeritler halinde kesin.
- beyazlatma mantar parçalarını kaynar su dolu bir tencerede 2-3 dakika veya koyu kahverengi olana kadar bekletin.
- Parçaları büyük bir buzlu su kabına aktarın, ardından bir kevgir.
- Mantar parçalarını kevgir içinde bırakın. aşırı nem yaklaşık 10 dakika kaçmak için.
- Alüminyum folyo levhaları birkaç fırın tepsileri, ardından her sayfaya biraz mantar şeritleri yerleştirin.
- senin fırın 150 Fahrenheit'e (66 santigrat derece) kadar ısıtın ve mantar parçalarını 7 ila 8 saat veya kırılgan ve gevrek hale gelene kadar kurutun.
- Kurutulmuş parçaları alüminyum levhalardan çıkarın ve bir fırın tepsisine aktarın. mutfak robotu (veya karıştırıcı).
- Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ekleyin. İnce kırıntılar elde edene kadar işleyin.
- Mantar kırıntılarını bir kapta saklayın. hava geçirmez kap ve bunları en sevdiğiniz yemeklerde gerektiği gibi kullanın.
Mantarları Dondurabilir misiniz?
Evet, mümkün mantarları dondur böylece daha uzun süre tadını çıkarabilirsiniz. Bunu, buharda haşlama veya sote etme gibi çeşitli şekillerde yapabilirsiniz - bu, besinleri korumanın mükemmel bir yoludur. Mantarları çiğ (pişmemiş) dondurmak da mümkündür, ancak besinlerinin çoğunu kaybedersiniz.
Çiğ (Pişmemiş)
Uzun süreli depolama için çiğ (pişmemiş) mantarları dondurmak için şu basit adımları izleyin:
- fırçalayın mantarlar temizlenene kadar Sert, kirli lekelerle başa çıkmak için nemli bir havlu da kullanabilirsiniz, ancak mantarları altına yerleştirmekten kaçının. Akar su çünkü kağıt havluyla kuruttuktan sonra bile ıslak kalacaklar.
- mantarları bırakabilirsin bütün veya dilim tercihlerinize bağlı olarak keskin bir bıçakla; bu, dondurma işlemini hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Genel bir öneri olarak, büyük mantarları dilimlemek en iyisidir.
- Mantarları bir yere taşıyın tepsi ve bunları bir dondurucuda saklayın 2 saat veya donana kadar.
- Dondurulmuş mantarları bir kaba aktarın. yeniden kapatılabilir çanta ve kapatmadan önce fazla havayı çıkarın.
- Etiket bir işaretleyici ile çanta ve dondurucuya geri koyun.
Buharlı Haşlama
Aşağıdaki talimatlar, mantarları nasıl doğru şekilde buharda haşlayacağınızı gösterir:
- Plastik bir şişeyi suyla doldurun ve donana kadar dondurucuya koyun. buz soğuğu.
- Temiz mantarları ovarak temizleyin.
- Küçük mantarları bırakın bütün ve kesilmiş dilimler daha büyük olanlardan. Farklı boyutlarda mantarlar hazırlamaya çalışıyorsanız, aynı boyuta getirmek için elinizden gelenin en iyisini yapın.
- Bir kase doldurun dondurucudan gelen buz gibi su ile.
- Mantarları bir kabın içine yerleştirin. buhar sepeti ve yarım limonun suyunu ekleyin; limon suyunu biraz tuz veya şekerle değiştirmek mümkündür.
- Mantarları bir yere getirin kaynama ve birkaç dakika boyunca buharlayın. Mantarların büyüklüğüne bağlıdır; dilimlenmiş olanlar daha az buharda pişirme süresine ihtiyaç duyar.
- Mantarları hızlıca tencereye aktarın. buzlu su kasesi ve birkaç dakika orada tutun (buharlama süresiyle aynı).
- mantarları bırakın kuru; işlemi hızlandırmak için kağıt havlu da kullanabilirsiniz.
- Mantarları bir tabağa koyun. tepsi ve sertleşene kadar dondurucuya yapıştırın.
- Dondurulmuş mantarları bir tekrar kapatılabilir dondurucu poşet, fazla havayı giderin, poşeti kapatın, etiketleyin ve dondurucuya koyun. 3 aya kadar.
sote
Mantarları uzun vadede dondurucuda muhafaza etmek için şu şekilde soteleyebilirsiniz:
- Mantarları sotelemek için hazırlayın. nazikçe fırçalamak herhangi bir kiri temizlemek için.
- Mantarlar çok büyükse, onları kesmekten çekinmeyin. dilimler. Aksi takdirde, onları bütün bırakabilirsiniz.
- İçine biraz tereyağı veya zeytinyağı ekleyin. büyük kızartma tavası ve orta ateşe ayarlayın.
- Daha sonra mantarları tavaya ekleyin ve pişirin. 5 dakikaya kadar, ne kadar büyük olduklarına ve dilimlenip dilimlenmediklerine bağlı olarak. Emin olun karıştırmak sık sık mantarların eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için.
- Mantarları bir kağıt havlularla kaplı tepsi ve soğumaları için zaman tanıyın.
- Mantarları başka bir tepsiye alıp tepsiye dizin. dondurucu. Mantarlar donana kadar bekleyin; birkaç saatten fazla sürmemelidir.
- Mantarları tekrar kapatılabilir dondurucu poşetlerine koyun, fazla havayı çıkarın mühürlemeden önce, poşetleri kalıcı bir işaretleyici ile etiketleyin ve buzdolabında saklayın. 3 aya kadar.
Mantar Depolama SSS
Mantarları doğru şekilde saklamakla ilgili daha faydalı bilgileri keşfedin.
Mantarlar ne kadar dayanır?
Mantarların ne kadar süre iyi olduğunu merak ediyorsanız, raf ömrünün mantar türüne göre değiştiğini unutmayın.
Ayrıca sebzeyi nasıl sakladığınıza ve hazırladığınıza, mantarların boyutuna ve bütün veya dilimlenmiş olmalarına bağlıdır. Genel olarak, çoğu mantar 3 aya kadar dondurucuda saklandığında.
Mantarlar buzdolabında ne kadar dayanır?
Mantarlar buzdolabında uzun süre dayanabilir. 5 güne kadar. Yine, raf ömrü türe ve onları nasıl sakladığınıza göre değişecektir (bütün veya dilimlenmiş olsun veya olmasın).
Mantar nasıl temizlenir?
Mantarları bir bezle silerek kolayca temizleyebilirsiniz. nemli bez veya kağıt havlu. Sebzeleri hafifçe fırçalamak da iyi bir fikirdir. yumuşak fırça, biberon ve meme uçları için kullanılanlar gibi.
Mantarları ıslatacağı için sudan kaçınmak en iyisidir. Ancak durum bunu gerektiriyorsa (örneğin mantarlar çok kirliyse), mantarların nasıl yıkanacağı ilginizi çekebilir. Bu durumda sebzeleri çalışır durumda tutun. ılık su herhangi bir kirin akmasına izin vermek için.
Portobello mantarları nasıl temizlenir?
- Sapı kesin ve içindeki kiri çıkarın.
- Solungaçları dilimleyin ve mantarı temiz bir bez veya kağıt havluyla fırçalayın.
- Sonra, mantarı dilimle dörde bölün ve fazla suyu bir bezle veya daha fazla havluyla hafifçe vurarak temizleyin.
Mantarlar bozulur mu?
Evet, mantarlar bozulabilir. Sebzeleri çok uzun süre oda sıcaklığında bırakırsanız, potansiyel olarak bir küf kolonisi barındırırlar. Mantarlarınızı kilerde veya buzdolabında doğru şekilde saklamadıysanız da aynı şey olabilir.
Mantar nasıl kesilir?
eğer merak ediyorsan mantar nasıl dilimlenir, işlemin oldukça kolay olduğunu unutmayın. Örneğin, onları dilimleyebilirsiniz yarısında, boyutlarına bağlı olarak. Oluşturmak çoklu dilimler eğer büyüklerse. Bununla birlikte, sebzeler yeterince küçükse, onları bütün olarak bırakabilirsiniz.
Taze mantarları dondurabilir misin?
Evet, taze mantarları dondurabilirsiniz. Yöntem basittir: mantarları kaynatın, bir kase buzlu suya koyun ve tekrar kullanılabilir bir dondurucu poşete aktarın. Torbadaki fazla havayı çıkardıktan sonra uygun şekilde kapatın ve bir işaretleyici ile etiketleyin.
Mantarları saklamanın en iyi yolu nedir?
Mantarları saklamanın en iyi yolu serin ve kuru yer kiler, dolap veya tezgah gibi (buzdolabı değil); 1 hafta dayanmaları gerekir. Bir kağıt torba veya kahverengi kağıt, fazla nemi emdiği için depolama için en iyi sonucu verir.
Sümüksü mantarlarla ne yapabilirim?
Marketten aldığınız mantarlar yapışkan ise endişelenmenize gerek yok. Bazı mantar türlerinin olgunlaşması ve yapışkan bir doku geliştirmesi biraz zaman alır. Aslında, duygusallaşmaları sadece bir veya iki gün sürebilir, bu yüzden korkma yemeklerinize sümüksü mantarları dahil etmek için.
Ancak taze sebzelerinizin bozulduğunu fark ederseniz, onları dışarı at hemen. Özellikle herhangi bir tıbbi durumunuz varsa veya hamileyseniz, potansiyel bir sağlık riski oluşturdukları için sümüksü mantarları kurtarmaya çalışmayın.
En iyi mantarlar nelerdir?
göre çalışmak Amerikan Klinik Beslenme Dergisi tarafından yayınlanan, düğme mantar diğer mantar türlerinden daha fazla sağlık yararına sahiptir.
Mantar sapını yiyebilir miyim?
Evet, sapı yemek tamamen güvenlidir. Ancak, genellikle sert olduğu ve tadı acı olduğu için pişirirken çıkarmak en iyisidir.
Morel mantarı nasıl saklanır?
Morel mantarları ısıya karşı oldukça hassastır. Bu yüzden onları saklamanız önerilir. buzdolabı mümkünse 2 güne kadar. Morelleri bir kağıt torbaya koyarsanız, torbayı sıkıca kapatmadan önce fazla havadan kurtulduğunuzdan emin olun.
İstiridye mantarı nasıl temizlenir?
İstiridye mantarlarını bir nemli bez veya kağıt havlu. Ayrıca, tercihen deri veya kauçuk gibi yumuşak malzemelerden yapılmış bir fırça kullanılması tavsiye edilir.
Köpekler mantar yiyebilir mi?
Numara, köpeğinizi mantar beslemek güvenli değildir. Tüylü arkadaşınıza ilk kez verseniz bile, potansiyel olarak gıda zehirlenmesine neden olabilirler.
Kediler mantar yiyebilir mi?
Numara. Kediniz mantar yemeye cazip gelse de, bu senaryodan kaçınmak en iyisidir. Bu sebzeler, agaritin adı verilen bir kimyasal içerdiklerinden kedigiller için zehirli olabilir.
Mantarlarda protein var mı?
Evet, çoğu mantar türü protein içerir, bu nedenle onları vejetaryen yemeklerine dahil etmek güvenlidir. Ancak, et kadar protein sağlamazlar.
Mantar keto mu?
Evet, mantarlar karbonhidrat bakımından düşüktür ve tipik olarak keto dostudur. Çoğu karbonhidrat türü gibi kan şekerini yükseltmezler, bu da onları düşük karbonhidratlı öğünlerinize veya atıştırmalıklarınıza güvenle dahil edebileceğiniz anlamına gelir.
Mantarlarda ne kadar karbonhidrat var?
Mantarlar karbonhidrat içerir, ancak çoğunlukla su oldukları için tam sayıyı saymak zordur. Bununla birlikte, çoğu mantar türü şunları içerir: 1 g'dan az 100g porsiyon başına net karbonhidrat.
Mantarlarda kaç kalori var?
Çoğu mantar türü, çevresinde 100 gr porsiyon başına 22 kalori. Bununla birlikte, çoğunlukla su olduklarını (%90) belirtmekte fayda var, bu nedenle kalori değerleri diğer çoğu yiyecek türüne kıyasla nispeten düşüktür.
Morel mantarı nasıl pişirilir?
Morel mantarı pişirmek için yapmanız gerekenler beyazlatmak önce onları. Bundan sonra, ihale ve kokulu olana kadar bir tavada soteleyin. İstenirse, ekstra lezzet için soğan tozu ve sarımsak tuzu ekleyebilirsiniz.
Shiitake mantarı nasıl pişirilir?
Shiitake mantarları pişirmek için yapmanız gerekenler 15-20 dakika kaynatın kızartmalara veya güveçlere eklemeden önce. Güçlü bir tada sahip oldukları için yemeğinize ilave sebzeler eklemeniz önerilir.
Mantar çayı nasıl yapılır?
Mantar çayı yapmak için yapmanız gerekenler kurutulmuş shiitake mantarlarını kaynatın en az 15 dakika suda. İçecek birkaç antioksidan içerir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Mantar dolması nasıl yapılır?
Yapmak mantar dolması, taze mantar almanız ve saplarını çıkarmanız gerekir. Bir kaşık kullanarak kapağın etli kısmını içi boş olana kadar oyup çıkarın. Ardından, lezzet dolu orijinal tarifler oluşturmak için en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin.
Portobello mantarları nasıl ızgara yapılır?
Portobello mantarlarını ızgara yapmak için onları fırçalamanız gerekir. zeytin yağı sıcak bir ızgaraya koymadan önce. Et veya sebzeleri bir sonraki ızgarada tekrar kullanabilirsiniz.
Mantarların Saklanmasıyla İlgili Son Düşünceler
Mantarları doğru saklamak hem lezzet hem de sağlık için çok önemlidir. Bunları kilerde veya buzdolabında zahmetsizce muhafaza edebilirsiniz. Dondurmayı tercih ederseniz, sebzeleri buharda haşlayarak veya soteleyerek hazırlamanız gerekecektir.
Başka bir mükemmel çözüm, mantarları sonsuza kadar dayanacak şekilde kurutmaktır. Daha önce anlattığımız talimatları uygularsanız, bu inanılmaz sebzelerin tadını uzun süre çıkarabilirsiniz.
En sevdiğiniz ipuçları ve püf noktaları nelerdir? mantar depolamak? Aşağıdaki yorum bölümünde deneyiminizi bizimle paylaşın.
