Tahininiz bittiyse ve kendiniz yapmaya vaktiniz yoksa, bu kılavuz size yemeklere eklemeyi seveceğiniz en iyi tahin ikamesini gösterir.
Tahin, Akdeniz, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da yaygın bir çeşnidir.
Kızarmış susam tohumlarından tereyağı benzeri bir macun haline getirilir ve soslar, soslar, marineler, tatlılar ve soslar gibi tariflerde kullanılır.
İçindekiler
Tahin Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Tahin bazen kavrulmamış susamdan da yapılır. Mükemmel kremsi bir dokuya ve sağlam, cevizli, dünyevi ve hafif acı-tatlı bir tada sahiptir.
Bu klasik malzemeyi pek çok tatlı ve tuzlu tarifte kullanabilirsiniz. közlenmiş kırmızı biber ve acı biber ile humus, baba ganuş, bir detoks salatasıveya bir tavuk shawarma tabağı.
Peki tahininiz bittiğinde veya misafirlerinizin bu malzemeye alerjisi olduğunda ne olur? Şansınıza, fındıklı ve fındıksız pek çok alternatif var. İşte en iyileri.
Kabuksuz vs kabuklu tahin
Tahinin kabuklu ve kabuksuz olmak üzere iki çeşidi vardır. renge göre ayırt etmek.
kabuksuz tahin dış kabuğu çıkarılmadan bütün susam tohumlarıyla yapıldığı için daha kahverengi ve acı bir tada sahiptir.
Diğer yandan, kabuklu tahin susamın dış kabuğu kullanılmadan yapılır. Bu nedenle, daha temiz ve kremsi bir tada sahip, daha hafif, neredeyse beyaz bir renge sahiptir.
Fındıklı Tahin İçin En İyi İkame
Tarifleriniz için yeterli tahin kalmadıysa, en iyi alternatif fındık yerine kullanmaktır. İşte favori seçeneklerimiz:
1. Fıstık ezmesi
Fıstık, sandviçler, tostlar, ekmekler ve krakerlerde bir klasik ve bazı kahvaltı yemeklerinde ve tatlılarda önemli bir bileşendir.
Kavrulmuş ve öğütülmüş yer fıstığından yapılmıştır. güçlü ceviz aroması ve dokusu.
Fıstık ezmesi en iyi tahin alternatiflerinden biridir. Şunun için de harika keto diyetleri. Aynı susam tohumu tadı alamasanız da, doku benzer.
Ancak, tuzlu tariflere ve soslara susam yağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Tahini fıstık ezmesiyle değiştirmek için 1:1 oran.
2. Kaju Ezmesi
Kaju yağı, tahin için başka bir mükemmel alternatiftir. Kavrulmuş veya çiğ kajudan yapılır, kremsi doku ve hafif tatlı ve hafif ceviz aroması.
Bu bileşen tatlılarda, smoothielerde, unlu mamüllerde, çorbalarda, soslarda, soslarda ve salata soslarında iyi sonuç verir. Örneğin, pişirmeyi seviyoruz. kaju krem peynir buzlanma ile havuçlu kek.
Fıstık ezmesi gibi, onu kraker, ekmek, kekler ve hatta taze meyveler üzerine sürebilirsiniz.
Tahinin aynı ceviz aromasını ve kremsi dokusunu elde etmek için, kaju yağı kullanın. 1:1 oran.
3. Badem yağı
Badem önemli sağlık yararları sağlıklı yağlar, protein, lif ve E vitamini gibi besinler açısından zengin oldukları için.
Bademleri kavurup öğüterek kremsi bir macun haline getirerek badem ezmesi yapabileceğiniz için de çok yönlü bir malzemedir. Örneğin, yapabilirsiniz hindistan cevizi yağı ve badem yağı ile protein barlar.
Tereyağı var tatlı, ceviz aroması ve aynı kremsi doku tahin, kaju ve fıstık ezmesi gibi.
Tatlılarda, soslarda, unlu mamüllerde, kahvaltılık tariflerde, çorbalarda, soslarda ve soslarda tahin yerine kullanabilirsiniz.
Badem yağı kullanın 1:1 oran tahin yerine Ancak, lezzetin çok farklı olacağını unutmayın.
4. Macadamia Fındığı Ezmesi
Macadamia fıstığı yağı, macadamia fındıklarının kızartılması ve öğütülmesiyle elde edilir, bu da zengin ve tatlı bir tereyağ aroması ile kremsi macun.
Bu malzemeyi marine soslarda, körilerde, smoothie'lerde, kizartmalarda ve soslarda kullanabilirsiniz. Aynı zamanda taze meyve ve tost üzerine sürülebilir.
Tahin ve macadamia fıstığı yağı yerine kullanmak için 1:1 oran hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde.
Fındıksız Tahin İçin En İyi İkame
Eğer kilerinizde fıstık ezmesi yoksa, bu fındıksız tahin alternatifleri işinizi görecektir.
1. Siyah Susam Ezmesi
Tahin ile karşılaştırıldığında, çörek otu ezmesi daha sağlam ceviz ve dünyevi lezzet. Çok çeşitli Japon mutfaklarında, unlu mamullerde, pirinç keklerinde, smoothie'lerde ve hamur işlerinde yaygındır.
Macunu tatlandırmak için şeker veya bal ekleyin ve 1:1 oran.
Çörek otu ezmesi yemeklerin rengini değiştirdiği için kurabiye, çikolatalı kek ve kek gibi koyu renkli tariflerde tahin yerine kullanmak daha iyidir.
2. Kerisik
Kerisik, hindistancevizi kızartma ve öğütme işleminden elde edilen hindistancevizi yağıdır. bu kremsi doku ve ceviz aroması onu çeşitli yemeklerde tahin için mükemmel bir alternatif haline getirir.
Ancak Kerisik, yemeğinize hindistancevizi aroması verecektir. Tadından rahatsız değilseniz, 1.1 oran tahin yerine
3. Yunan yoğurt
Yunan yoğurdu çok sağlık yararları ve bir kalın doku ve keskin bir tat tahinden farklıdır.
Buna rağmen, tatlılığı dengelemek ve biraz kalınlık eklemek için soslarda, marinatlarda, soslarda ve soslarda tahin yerine Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Dokusu tahininki gibi olsa da tadı biraz farklı olacaktır.
Sahip olduğunuz tek şey Yunan yoğurduysa, bunun tarifinizi bitirmenize engel olmasına izin vermeyin. Tahin yerine Yunan yoğurdu kullanın. 1:1 oran.
4. Susam yağı
Farklı bir dokuya sahip olmasına rağmen, tek başına susam aroması için tahin yerine susam yağı kullanabilirsiniz.
Susam yağı ikiye ayrılır çeşitler: hafif ve kızarmış. Kızarmış tür bir zengin ceviz aroması ve marine, soslar, soslar ve çorbalar için iyi çalışır. Öte yandan, hafif susam yağı yemek pişirmek ve unlu mamüller için en iyisidir.
Harika bir tarif, susam chia kabuklu ton balığı dürtme.
Kullanın ¾ yemek kaşığı oranı. 1 yemek kaşığı kadar tahin. susam yağı.
5. Ayçiçek Yağı
Evde ayçiçeği tohumu yağı yapmak için ay çekirdeğini kavurun ve birkaç damla susam yağı ile karıştırarak tahin elde edin. aynı kremsi doku ve susam aroması.
Tereyağı marketten de satın alınabilir. Ancak ilave şeker veya tuz içermediğinden emin olun.
Tahini ayçiçeği tohumu yağı ile değiştirmek için 1:1 oran unlu mamüller, soslar, soslar ve salata sosları gibi tatlı ve tuzlu yemekler için.
6. Kabak Çekirdeği Yağı
Kabak çekirdeği yağı mükemmel bir tahin alternatifidir çünkü aynı hafif acı tat.
Soslarda, soslarda, salata soslarında ve çorbalarda tahin yerine kullanıldığında, 1:1 oran.
7. pekan yağı
onun sayesinde cevizli, neredeyse keyifsiz lezzet ve kalın doku, cevizli tereyağı tahin yerine iyi çalışır.
Bu kalınlık nedeniyle cevizli tereyağı tahinden biraz daha pahalıdır. Bir ikame olarak kullanmak için, inceltmek için biraz su ekleyin ve 1:1 oran.
8. ev yapımı tahin
Tarifinizi tamamlamak için mağazadan satın aldığınız tahin veya yukarıda listelenen fındık ve fındık dışı alternatifleriniz olmadığında ev yapımı tahin yaparak günü kurtarabilirsiniz.
Tek ihtiyacınız olan susam tohumları ve ayçiçeği veya kanola yağı gibi herhangi bir nötr aroma yağıdır.
Evde tahin nasıl yapılır:
- Fırını 375 derece F'ye (190 derece C) önceden ısıtın.
- Susam tohumlarını bir fırın tepsisine yayın.
- Onları 5 ila 10 dakika veya hafifçe kızarana kadar (altın rengi) pişirin.
- Tohumları hafifçe soğutun.
- Bunları bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin ve bir macun oluşturun.
- Birkaç damla yağ ekleyin ve karışımı kalın ve kremsi bir macun haline getirin.
- Tahini buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
SSS
Tahin ve alternatifleri hakkında daha fazla yararlı bilgiyi keşfedin.
Tahin glutensiz midir?
Susam tohumları genellikle glütensizdir, bu nedenle çoğu tahin markası glütensiz olarak etiketlenir.
tahin nasıl kullanılır
Humus ve helva gibi tatlı ve tuzlu tariflerde tahin kullanmak en iyisidir. Ancak salata sosları, soslar, soslar, marineler, unlu mamüller ve tatlılar gibi çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz.
Humusta tahin alternatifi olarak ne kullanabilirsiniz?
Tahinin en yaygın kullanımı humustadır. Ancak tahininiz yoksa yukarıda bahsettiğimiz kuruyemişli ve kuruyemişsiz çeşitlerden herhangi birini kullanabilirsiniz.
En iyi tahin alternatifi hangisidir?
Tahin genellikle acı notalara sahip klasik tuzlu ve cevizli bir tada sahiptir. Aynı zamanda kremsidir ve adil bir yağlılık payına sahiptir. Ona en yakın şey kabak çekirdeği yağı veya fıstık ezmesi.
tahini dondurur musun
Evet, mümkün tahin dondurmak.
Çözüm
Mutfakta ne kadar iyi olursanız olun, bazen kritik bir malzemeyi tüketirsiniz.
Tahin, salata sosları, çorbalar, soslar, marineler ve hatta unlu mamuller gibi tariflerde işe yaradığı için elinizin altında bulunması gereken mükemmel bir malzemedir.
Ancak kilerinizde eksikse, yemeğinize aynı lezzeti veya dokuyu vermek ve hatta bazı durumlarda yemeğin rengini değiştirmek için her zaman alternatiflere başvurabilirsiniz.
Tahin yerine en sevdiğiniz şey nedir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin.
