16
Kahve
Balzamik sirke
Beyaz sirke
Tavuk suyu
Pirinç sirkesi
Meyve suyu
vanilya özü
elma sirkesi
tavuk suyu ve limon
şeri içmek
Sert elma şarabı
Shaoxing şarap pişirme
Sek beyaz şarap
Brendi
Kuru vermut
Şeri pişirme yerine
İster bir tutam içinde olun, ister tarifleriniz için şeri pişirmekten daha lezzetli bir seçenek bulmak isteyin, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok seçenek var. keşfetmek için okumaya devam edin şeri pişirmenin en iyi alternatifleri.
Yemek şeri, çeşitli yemeklere lezzet ve derinlik katmak için yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan, ucuz, müstahkem bir şaraptır.. Ek alkol içeriği için brendi ile birleştirilen, genellikle hafif gövdeli beyaz üzümlerden yapılır. Yemeklik şeri, oksitlenmiş yapısı nedeniyle genellikle çatlak bir tada sahiptir ve birçok mağazada makul bir fiyata bulunabilir. Kendine özgü tadı onu soslar, güveçler, çorbalar ve soslar için popüler bir malzeme yapar.
Tariflerinizde şeri pişirmenin yerini alacak bir yemek arıyorsanız, alkollü ve alkolsüz seçenekler arasından seçim yapabilirsiniz.
Şeri pişirmek için en iyi alkollü ikameler nelerdir?
Şeri pişirmenin en iyi alkollü alternatifleri sek vermut, brendi, sek beyaz şarap, Shaoxing yemek şarabı, sert elma şarabı ve şeri içmektir.. Her seçenek hakkında daha fazla bilgi kontrol edin.
1. Kuru vermut
Kuru vermut, fazladan tuz içermeyen şeri pişirmek için iyi bir alternatiftir.. Hafif acılık ve tatlılık kombinasyonu ile gelir ve botanik tatlara sahiptir.
İkame yaparken, pişirme şerisini 1:1 oranında kuru vermutla değiştirin. Tatlı bir tat bıraktığı için tuzlu yemeklerde tatlı vermut kullanmaktan kaçının.
2. Brendi
Brendi, alevli tarifler hazırlarken şeri pişirmek için iyi bir alternatiftir.. Yemeğinizde bıraktığı tat, brendi yapmak için kullanılan meyvelere bağlıdır. Ekstra tatlar istemiyorsanız, tatlandırılmamış brendi kullanın.
Brendi yüksek alkol içeriğine sahiptir, bu nedenle sadece uzun pişirme süresi gerektiren yemeklerde kullanın; alkolün buharlaşması için yeterli zamanı verir.
Pişirme şerisini değiştirirken, baskın tadı nedeniyle düşük miktarlarda brendi kullanın.
3. Sek beyaz şarap
Kuru beyaz şarap, tavuk veya deniz ürünleri yemekleri hazırlarken şeri pişirmek için iyi bir alternatiftir.. Etinizde ekstra lezzet için tavayı perdahlamak için sek beyaz şarap kullanın.
1: 1 oranında şeri pişirmek için bir yedek olarak sek beyaz şarap kullanın. Ekstra tuza ihtiyaç duyup duymadığı konusunda önce yemeğin tadına baktığınızdan emin olun.
4. Shaoxing şarap pişirme
Karamelli şeri yemek pişirmek için sirkemsi, hafif baharatlı bir ikame arıyorsanız, Shaoxing yemek şarabı mükemmel bir alternatiftir.. Shaoxing yemek şarabı, Çin fermente edilmiş pirinç şarabıdır.
Şeri pişirmek gibi, Shaoxing yemek şarabı da koruyucular ve tuz ekledi. İyi dengelenmiş çeşnilere sahiptir, bu da onu lezzetli yemekler için mükemmel bir alternatif yapar. Bununla birlikte, çok güçlü bir alkollü tada sahiptir, bu nedenle büyük miktarlarda kullanmaktan kaçınmak en iyisidir.
5. Sert elma şarabı
Sert elma şarabı, şeri pişirmek için iyi bir alternatiftir.. Sert elma şarabı, fermente edilmiş elma alkolüdür ve 1: 1 oranında pişirme şeri yerine kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, sert elma şarabı, pişirme şeri ile aynı derinlikte lezzete sahip değildir. Tarifinize sadece asidik ve meyvemsi bir element ekler.
6. şeri içmek
Şeri içmek, pişirme şeriniz biterse ve ilgilenmeniz gereken acil bir tarifiniz varsa da harika bir alternatiftir.. Yemeğinizin lezzetini artırır ve pişirme şerisindeki sodyum içeriğini azaltır.
Pahalı olduğu ve raf ömrünün kısa olduğu için şeri içmek mutfakta yaygın olarak kullanılmaz. Pişirme şerisini 1:1 oranında içme şerisiyle değiştirebilirsiniz.
Şeri yemek pişirmek için en iyi alkolsüz ikameler nelerdir?
Şeriyi pişirmek için en iyi alkolsüz ikameler tavuk suyu ve limon, elma sirkesi, vanilya özü, meyve suyu, pirinç şarabı sirkesi veya şampanya şarabı sirkesi, tavuk suyu ve sirkesi, beyaz sirke ve su, balzamik sirke ve kahve veya kahve şurup. Her seçenek hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
1. tavuk suyu ve limon
Tavuk suyu ve limon, şeri pişirmek için basit ve kullanışlı bir alternatiftir, çünkü bu malzemeler muhtemelen buzdolabınızda veya kilerinizde saklanmıştır..
Bu karışımı hazırlamak ve yemeklerinizde şeri yerine koymak için, bir karıştırma kabına küçük bir parça tavuk suyu ekleyin ve asidite için biraz limon suyu sıkın. Daha fazla tuza ihtiyaç duyup duymadığını görmek için karışımı tadın.
2. elma sirkesi
Elma sirkesi, pişirme şeriniz biterse başka bir harika alternatiftir.. Soslar, soslar, güveçler ve çorbalar için idealdir.
Tarifiniz az miktarda şeri (bir veya iki yemek kaşığı) gerektiriyorsa, tam güçte elma sirkesi kullanın. Bununla birlikte, daha fazla pişirme şeri gerekiyorsa, elma sirkesini suyla seyreltin. Bir bardak tatlı şeri, yarım bardak su ile karıştırılmış yarım bardak elma sirkesine eşdeğerdir.
Elma sirkesi, yarım bardaktan fazla pişirme şeri gerektiren tarifler için en iyi alkolsüz seçenektir. Tarif tatlı şeri gerektiriyorsa, elma sirkesi ve su karışımına şeker ekleyin.
3. vanilya özü
Vanilya özü, tatlı şeri gerektiren tarifler için iyi bir alternatiftir.. Ne kadar çok vanilya özü kullanırsanız, yemeklerinizin lezzetindeki fark o kadar büyük olur.
4. Meyve suyu
Meyve suyu, özellikle meyvemsi bir tada sahip pişmiş tatlılar için, şeri tatlısının bir diğer harika ikamesidir.. Örneğin, ananas, portakal, kayısı veya şeftali suyu kullanın. Meyve suyu çok kalınsa, istenen kıvamı elde edene kadar suyla seyreltin.
Pişirme şerisini değiştirirken, paketlenmiş alternatifler yerine taze sıkılmış meyve suyu kullandığınızdan emin olun. Paket meyve suları, tarifinizin tadını değiştirebilecek koruyuculara sahiptir.
5. Pirinç şarabı sirkesi veya şampanya şarabı sirkesi
Tarifiniz az miktarda pişmiş şeri gerektiriyorsa, bunun yerine pirinç şarabı sirkesi veya şampanya şarabı sirkesi kullanın.. Ancak, bu malzemeleri ölçülü kullandığınızdan emin olun, yoksa tarifinizin tadını değiştirirler.
6. Tavuk suyu ve sirke
Tavuk suyu ve sirke kullanarak evde şeri yerine kendi pişirme şerinizi yapın. 1 bardak pişirme şeri yerine 1 bardak tavuk suyunu 1 bardak beyaz sirke ile karıştırın. Bu tarife tuz eklemenize gerek yok çünkü sirkede zaten koruyucular ve keskin, tuzlu bir tat var.
7. Beyaz sirke ve su
Beyaz sirke, aynı asidik tada sahip olduğu için şeri pişirmek için iyi bir alternatiftir.. Ancak daha güçlüdür, bu nedenle tariflerinize eklemeden önce suyla seyreltmelisiniz.
1 bardak yemeklik şeri yerine ½ bardak beyaz sirkeyi ½ bardak suyla karıştırın. Daha tatlı bir karışım yapmak için fincan başına 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
8. Balzamik sirke
Tarifinizde şeri pişirmek için daha ağır bir alternatife ihtiyacınız varsa balzamik sirke doğru seçenektir.. Yemeğinize cevizli ve tatlı bir lezzet katacak hoş bir tatlılık ve asitlik dengesine sahiptir. Daha yumuşak bir tat için balzamik sirkeyi suyla seyreltin.
9. Kahve veya kahve şurubu
Kahve veya kahve şurubu, tatlılarda şeri pişirmek için harika bir alternatiftir.. Çikolatalı lezzeti tamamladığı için çikolata bazlı tatlılarda daha tatlıdır.
SSS
Şeri ve ikame maddeleri hakkında daha faydalı bilgiler keşfedin:
Kuru şeri için bazı ticari ikameler nelerdir?
Kuru şeri için ticari ikameler şunları içerir: beyaz vermut, kuru Madeira, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc ve Semillon. Kuru şeri küçük miktarlarda sek köpüklü şaraplarla da değiştirebilirsiniz.
Tatlı şeri için bazı ticari ikameler nelerdir?
Tatlı şeri için ticari ikameler şunları içerir: liman, tatlı vermut, tatlı Madeira ve marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz ve Zinfandel. Bu markaların tatlılığı yoktur, ancak tarifiniz az miktarda tatlı şeri gerektiriyorsa bunları kullanabilirsiniz.
Krem şeri yerine ne kullanabilirim?
En iyi yedekler Dolce Marsala ve Madeira şarabı. Tarifiniz sadece bir tutam şeri şeri gerektiriyorsa, tatlı vermut kullanın.
Pişirme şerisini soğutabilir misin?
Evet, pişirme şerisini buzdolabında birkaç haftaya kadar saklamak mümkündür.. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve en iyi kalite için açıldıktan sonra üç gün içinde kullanın.
Şeri pişirmekle şeri içmek arasındaki fark nedir?
Şeri pişirmekle şeri içmek arasındaki temel fark, alkol içeriğidir.. Pişirme şerisinin alkol içeriği çok daha düşüktür, genellikle %10-15 civarındadır, şeri içmek ise %15-22 arasında değişebilir. Meşe fıçılarda daha uzun yıllanma süreleri nedeniyle şeri içmek de daha karmaşık tatlara sahiptir.
Kuru ve tatlı şeri arasındaki fark nedir?
Kuru ve tatlı şeri arasında birkaç fark vardır.. Kuru şeri, tatlı şeriden daha az şekere sahiptir ve bu nedenle daha kuru, daha asidik bir tada sahiptir. Tatlı şeri daha fazla şekere sahiptir, bu nedenle biraz daha tatlıdır. Kuru şeri tipik olarak tatlı şeriden daha uzun süre yaşlandırılır ve bu ona daha zengin bir tat verir. Tatlı şeri, öncelikle yemek pişirmede veya tatlılara ek olarak kullanılma eğilimindedir.
Kremalı şeri için ev yapımı seçenekler var mı?
Evet, ev yapımı kremalı şeri yapmak için birkaç seçenek var. Örneğin, eşit miktarda beyaz şarap ve brendiyi karıştırın veya bunun yerine kuru şeri, tatlı vermut ve bir çorba kaşığı portakallı acı karışımı kullanın. Daha tatlı bir versiyon için, eşit parça kremalı şeri ve beyaz porto şarabı kullanın.
Yemek şeri yapmak için kırmızı şarap sirkesi kullanabilir misin?
Evet, yemeklik şeri yapmak için kırmızı şarap sirkesi kullanmak mümkündür. Şeri pişirmeyi gerektiren bir tarif için eşit miktarda kırmızı şarap sirkesi kullanabilirsiniz. Yemeğe hafif bir asitlik ve tatlılık verecektir.
Çözüm
Pişirme şeriniz bittiyse ve ilgilenmeniz gereken acil bir tarifiniz varsa, bir ikame kullanmanız gerekebilir. Kullanabileceğiniz bazı alkollü ikameler arasında sek beyaz şarap, sek vermut ve Shaoxing yemek şarabı bulunur. Elma sirkesi, meyve suları ve sirke ile karıştırılmış tavuk suyu gibi alkolsüz alternatifleri de kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu ikameler, şeri pişirmekle aynı tada sahip olmayabilir. Bunları idareli kullanın çünkü ne kadar çok kullanırsanız tarifinizin tadını o kadar çok değiştirirsiniz.
