Kakao Tozu Yerine: 12 Mükemmel Alternatif

Kakao tozu, fırınlanmış ürünlere zengin ve hoş bir tat verebilir, ancak daha sağlıklı arayanlar için alternatif veya sadece tariflerini değiştirmek isteyen kakao tozu muadilleri, bir dizi seçenekler. Bu makale, kakao tozuna en iyi alternatifler.

Kakao tozu, öğütülmüş ve işlenmiş kakao çekirdeklerinden yapılan doğal, şekersiz bir tozdur.. Keklere, kurabiyelere, keklere ve sıcak çikolatalı içeceklere zengin, çikolatamsı bir tat katmak için pişirme ve fırınlamada kullanılır. Ayrıca tatlılar ve diğer tatlı ikramların üzerine bir sos olarak da kullanılabilir. Tüm bu yemekler için kakao tozu yerine uygun olmalıdır.

Alternatif bir içerik ararken, toz kakaonun koyu, zengin bir kahverengi renge ve hafif acı bir tada sahip olduğunu unutmamak önemlidir. Birkaç tane var

sağlık yararları, fazla. Örneğin kakao tozu, vücudu hastalıklara karşı korumaya ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olan magnezyum, kalsiyum, çinko, demir ve antioksidanlar içerir. Ek olarak, bu bileşen harika bir diyet lifi kaynağıdır ve kolesterol veya trans yağ içermez. Sodyum ve şeker oranı düşüktür, ancak kan basıncını düşürmeye yardımcı olan flavonoidler bakımından yüksektir.

Kakao tozunun en iyi ikame maddeleri, Hollanda usulü kakao, şekersiz yemeklik çikolata, keçiboynuzu tozu, sıcak kakao karışımı, sıcak çikolata karışımı, çikolata parçaları, bitter çikolata, kuvertür çikolata, bar çikolata, Nutella, çikolata şurubu ve Şeker kamışı. Her seçenek hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. SSS bölümünde daha fazla bilgi edinin.

1. Hollandalı süreç kakao

Hollanda usulü kakao, doğal kakao tozu için iyi bir alternatiftir. Alkalileştirici bir madde ile işlenmiş bir kakao tozu şeklidir, bu da onu daha koyu bir kahverengi tonu ve doğal kakaodan biraz daha az asidik hale getirir.

Hollanda usulü kakao, zengin aroması ve koyu rengi sayesinde kek ve diğer tatlıları pişirmek için harikadır. İkisi benzer olsa da, daha konsantre olduğu için Hollanda işlenmiş tozunu normal kakao tozunun doğrudan yerine kullanmamalısınız. Bunun yerine, gereken kakao tozu miktarının yarısını kullanın. Örneğin, tarif 2 yemek kaşığı kakao tozu gerektiriyorsa, 1 yemek kaşığı Hollanda usulü kakao kullanın.

Hollanda usulü kakao kullanıldığında, kakao tozundan daha yumuşak bir tada ve daha yüksek nem içeriğine sahip olduğunda pişirme tariflerinde küçük ayarlamalar yapmak gerekebilir. Bu nedenle, kuru bir kek veya aşırı tatlı bir hamur işi ile karşılaşmamak için, içerik oranını dengelemek için şeker veya un eklemek gerekebilir. Her çay kaşığı Hollanda usulü kakao için fazladan bir çorba kaşığı un ve her çorba kaşığı Hollanda kakaosu için fazladan bir çorba kaşığı şeker ekleyin.

2. Şekersiz pişirme çikolatası

Şekersiz pişirme çikolatası, kakao tozu için harika bir alternatiftir.. Yüksek miktarda çikolata likörü ve kakao katı içeriğine sahiptir, ancak şeker içermez. Şekersiz pişirme çikolatası, içerdiği yağ sayesinde yemeklere daha fazla lezzet ve daha zengin bir doku katar.

Kakao tozunu değiştirmek için 1:1 oranı uygulayın. Örneğin, tarif 1 yemek kaşığı kakao tozu gerektiriyorsa, 1 yemek kaşığı şekersiz pişirme çikolatası kullanın, şeker miktarını artırın ve yemeğin gerektirdiği yağı azaltın.

Şekersiz pişirme çikolatasını bir benmaride veya kaynayan suyun üzerine yerleştirilmiş bir kasede eritin. Lezzet ve dokuyu bozmamak için yakmamaya dikkat edin. Eridikten sonra, şekersiz pişirme çikolatasını kakao tozu kullanacağınız ölçüde tarifinize ekleyin. Eritilmiş çikolata daha yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan, bunu hesaba katmak için diğer malzemeleri biraz ayarlamanız gerekebilir.

3. Keçiboynuzu tozu

Kakao tozuna daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, keçiboynuzu tozu kullanmayı düşünün.. Bu vegan ve glütensiz seçenek, ilave kalori ve şeker içermeyen kakao tozu ile benzer bir dokuya ve tada sahiptir.

Keçiboynuzu kakaoya göre biraz farklı bir tada sahiptir. Biraz tatlıdır, ancak çikolata gibi baskın değildir. Kakao, keçiboynuzu kullanırken bulamayacağınız bir acılık içerir. Kakaolu pişirmeye alışkınsanız, keçiboynuzu kullanmaya ilk başta alışmak biraz zaman alabilir ama sonunda onun eşsiz lezzetini tercih edebilirsiniz.

Keçiboynuzu, kakao ile aynı miktarda sağlıklı antioksidanlara sahip değildir ve kafein içermez, bu nedenle tariflerinizde hangi tür tozu kullanacağınıza karar verirken bunu aklınızda bulundurun.

Bir tarifte kakao tozu yerine keçiboynuzu tozu kullanırken 1:1 oranını uygulayın. Örneğin, tarif 1/4 fincan kakao tozu gerektiriyorsa, 1/4 fincan keçiboynuzu tozu ile değiştirin. Keçiboynuzu doğal olarak kakaodan daha tatlıdır, bu nedenle tarifin gerektirdiği şeker veya bal miktarını azaltarak tatlılığı buna göre ayarlamalısınız.

4. Sıcak kakao karışımı

Tariflerdeki kakao tozunu sıcak kakao karışımıyla değiştirmek, tatlılarınızı veya unlu mamullerinizi yükseltmek için harika bir yol olabilir..

İhtiyacınız olan sıcak kakao karışımı miktarı, yaptığınız tarife ve gerektirdiği kakao tozu miktarına bağlıdır. Genel olarak, bir çorba kaşığı kakao tozu, yaklaşık bir paket sıcak kakao karışımına eşittir.. Daha kesin ölçümler için sıcak kakao paketinizin arkasındaki özel talimatları okuyun. Tarifte adı geçen ilave şeker veya tatlandırıcıyı ayarladığınızdan emin olun. Çoğu hazır kakao karışımındaki ilave şeker içeriği nedeniyle, istenen tatlılık seviyesini elde etmek için gereken diğer şekeri azaltmak isteyebilirsiniz.

5. Sıcak çikolata karışımı

Sıcak çikolata karışımı, en sevdiğiniz tatlıları yapmanın kakao tozundan daha basit bir yoludur.. Sıcak çikolata karışımı, kakao tozu, şeker, krema ve süt tozu içerdiğinden, kakao tozu ile karşılaştırıldığında daha zengin bir çikolata aromasına ve daha kalın bir dokuya sahiptir.

Tarifinizde gerekli olan kakao tozu miktarı için eşit parça sıcak çikolata karışımını değiştirin.. Karışımı inceltmek ve pürüzsüz bir doku vermek için fazladan bir veya iki çorba kaşığı su (veya başka bir sıvı) ekleyin.

6. çikolata parçaları

Çikolata parçaları, pişirme sırasında kakao tozu için harika bir alternatiftir.. Unlu mamullere belirgin bir doku ve çıtırlık ekleyerek zengin bir lezzet ve tatlılık sağlarlar.

Mikrodalga veya set üstü ocakta çift kazan kullanarak çikolata parçacıklarını eriterek başlayın. Daha sonra eritilmiş çikolata parçacıklarını 1:1 oranında kakao tozuymuş gibi tarifinize ekleyin. Örneğin, tarif 3 yemek kaşığı kakao tozu gerektiriyorsa, 3 yemek kaşığı eritilmiş çikolata parçaları kullanın.

Nihai ürünün tadına bakmak iyi bir fikir çünkü kakao tozu yerine çikolata parçaları koymak tadı biraz değiştirecektir. Çanak, istediğiniz lezzeti oluşturmak için ek şeker veya başka bir bileşen gerektirebilir.

7. Bitter çikolata

Bitter çikolata, kakao tozu için mükemmel bir alternatiftir. Bu maddeyi kullanmanın çeşitli faydaları vardır. Öncelikle bitter çikolata daha tatlıdır, lezzetten ödün vermeden şekeri artırmanız gereken tatlılar için idealdir. İkinci olarak, bitter çikolatanın zenginliği ve kremsiliği, kek, kek, kurabiye, sıcak çikolata ve mus gibi ekstra vücut ve neme ihtiyaç duyan unlu mamullere harika bir katkı sağlar. Son olarak, bitter çikolatanın yüksek yağ içeriği, kek ve keklerde kakao tozu ile elde edilemeyen daha fazla tereyağlı notalar sağlar.

Kakao tozunu değiştirmek için, bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada düşük ısıda sıvı bir forma eriterek başlayın. Gerekli bitter çikolata miktarını ölçün ve diğer ıslak malzemeleri buna göre ayarlayarak tarife ekleyin. Örneğin, doğal tatlılık için bal veya akçaağaç şurubu ekleyin. Lezzeti arttırmak için bir tutam deniz tuzu veya bir çay kaşığı vanilya özü atın. Daha zengin bir doku ve tat elde etmek için eritilmiş bitter çikolatayı kahve likörü veya espresso tozu ile karıştırın.

8. kuvertür çikolata

Kuvertür çikolata, diğer seçeneklere göre daha yüksek kakao tozu içeriğine sahip olduğu için iyi bir alternatiftir.. Çikolata çubukları, kekler, kabuklar, kekler ve şekerlemelerde yaygın bir bileşendir. Kuvertür çikolata da tavlama veya daldırma için harikadır.

Oyuncu değişikliği yapılırken, 3 yemek kaşığı toz kakao yerine 2 yemek kaşığı kuvertür çikolata kullanın.

9. Çikolata

Bir kalıp çikolata, özellikle sütlü veya bitter çikolata gibi çeşitli türler arasından seçim yapabileceğiniz için, kakao tozuna iyi bir alternatiftir.. Uygun bir alternatif ararken, %70 veya daha yüksek kakao tozu içeriğine sahip bir çikolata seçmek en iyisidir.

Kakao tozunu sütlü çikolatayla değiştirirken 1:1 oranını uygulayın. Örneğin, Bir tarif 1 çorba kaşığı kakao tozu gerektiriyorsa, 1 çorba kaşığı rendelenmiş veya eritilmiş çikolata kullanın.. Güçlü bir çikolata aroması oluşturmak için 1/2 ila 1 çay kaşığı hazır granül kahve ekleyin.

10. Nutella

Nutella, kakao tozu için iyi bir alternatiftir. Gofretler, kahvaltılık tostlar, dondurmalar veya pankekler için sos olarak kullanılan çikolata ve fındık ezmesidir. Nutella ayrıca çikolatalı kekler, cheesecake'ler ve kekler için de kullanılabilir.

Her 3 yemek kaşığı kakao tozu için 4 ons Nutella kullanın. Nutella zaten tatlı olduğu için tarifin gerektirdiği şekeri azaltmalısınız. Ek olarak, Nutella yemek kaşığı başına 15 gram yağ içerir, bu nedenle doğru kıvamı elde etmek için malzemelerinizi dikkatlice ayarlayın.

11. Çikolata şurubu

Çikolata şurubu, az miktarda kakao tozu gerektiren tarifler için iyi bir alternatiftir.. Kakao tozundan daha az yağ içerir ve tariflerinize ekstra tatlılık katabilir.

Tarifteki her yemek kaşığı kakao tozu yerine iki yemek kaşığı çikolata şurubu kullanın. Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ve kakao tozu gerektiren kurabiye veya kek yapıyorsanız, hamura eklemeden önce bir ölçek tereyağını eritin ve bir ölçek çikolata şurubu ile karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve bitmiş ürünün düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Buzlanmalarda veya sırlarda kakao tozunu çikolata ile değiştirirken, inceltmek için biraz fazladan sıvı (krema gibi) ekleyin. Ayrıca tarifin gerektirdiği miktarda şeker veya bala ihtiyacınız olabilir.

Hızlı sıcak kakao yapmak için, iki yemek kaşığı çikolata şurubunu bir bardak sıcak sütle eriyene kadar karıştırın. İsterseniz bal veya şeker gibi bir tatlandırıcı ekleyin.

12. Şeker kamışı

Çikolata şurubu gibi pekmez de az miktarda kakao tozu gerektiren tarifler için iyi bir alternatiftir.. Asidik karamel benzeri bir tat ve dumanlı bir renk tonu ile çatlak bir tada sahiptir.

Her 1/4 fincan kakao tozunu 1/3 fincan pekmezle değiştirin ve şeker miktarını 1/4 fincan azaltın. Tarif kabartma tozu gerektiriyorsa, pekmezin asidik tadını dengelemek için fazladan bir tutam ekleyin. En iyi sonuçlar için, kükürtlü çeşitlerden daha hafif bir tada sahip olan kükürtsüz pekmezi arayın.

SSS

Kakao tozu ve ikame maddeleri hakkında daha fazla ayrıntı keşfedin.

Şekersiz kakao tozu ile Hollanda kakao tozu arasındaki fark nedir?

Şekersiz kakao tozu ile Hollanda kakao tozu arasındaki temel fark, işleme modudur.. Şekersiz kakao tozu, kavrulmuş kakao çekirdeklerinden yapılır, ardından ince bir toz haline getirilmeden önce kakao yağı ve kakao katılarına ayrılır. Bu arada, Hollanda'da işlenmiş (veya alkalileştirilmiş) kakao tozu benzer şekilde kavrulmuş çekirdeklerden yapılır, ancak öğütme işleminden önce asitliği azaltmak için alkali bir çözelti ile işlenir. Bu işlemin bir sonucu olarak, Hollanda'da işlenmiş kakao, geleneksel şekersiz kakao tozundan daha zengin bir tada, daha koyu bir renge ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Daha düşük asitliği nedeniyle, Hollanda'da işlenmiş kakao, unlu mamul tariflerinde kabartma tozu ile daha iyi karışır.

Kakao tozu yerine kahve kullanabilir miyim?

Evet, pişirme sırasında kakao tozu yerine kahve kullanmak mümkündür.. Ancak tadının ve dokusunun kakao tozu ile pişirme ile aynı olmayacağını göz önünde bulundurmalısınız. Kahve daha güçlü bir tat ve daha kuru bir doku üretecektir.

Un kakao tozu yerine kullanılabilir mi?

Evet, tavsiye edilmese de bazı tariflerde kakao tozu yerine un kullanılabilir.. Un, kakao tozu ile aynı lezzeti sağlamaz ve çok farklı bir dokuya neden olabilir. Un yerine kullanmayı seçerseniz, diğer malzemeleri buna göre ayarladığınızdan emin olun ve sonuçları dikkatle izleyin.

Kakao tozunu çikolata içmekle değiştirebilir miyim?

Evet, bazı tariflerde kakao tozu yerine çikolata içmek mümkündür.. Bununla birlikte, çikolata içmek, yemeğin tadını ve dokusunu değiştirecek şeker, süt ve diğer bileşenleri içerir. Ek olarak, kakao tozu çikolata içmekten daha acı olma eğilimindedir, bu yüzden buna karşı koymak için fazladan şeker eklemek isteyebilirsiniz.

Çözüm

Kakao tozu, tatlılarda ve diğer çikolata ikramlarında önemli bir bileşendir. Ancak, en sevdiğiniz ikramı yapmak istediğinizde bu malzemeye her zaman sahip olmayabilirsiniz. Bir ikameye sahip olmak, tarifinizi kaydetmede uzun bir yol kat edecektir ve kullanabileceğiniz pek çok kakao tozu ikamesi vardır. Bazıları kakao tozu ile aynı renk ve tada sahipken, diğerleri tarifi dengelemek için diğer malzemelerin ayarlanmasını gerektirir.