Yaz hakkında sevdiğim bir şey varsa, o da ev sahipliği yapmaktır. Arkadaşlar ve aileyi bir araya getirmek benim için daha güneşli mevsimin özüdür. Kışın, çömelme alışkanlığım var ama yaz sosyalleşmek içindir. Londra'da yaşarken, genellikle denizaşırı destinasyonların bileşenlerini özlüyorum: Sürekli olarak iyi hava, yerel mutfaklar ve tabii ki çeşitli kültürler her zaman bir zevktir. Nispeten hevesli bir gezgin olmasına rağmen, kalbime yakın kalan bir yer var: İtalya. İtalyan yaşam tarzını sevmek bana özgü değil; sayısız uluslararası insan İtalyan yaşam arzusunu, gösterişli moda yeteneğini ve lezzetli Akdeniz yemeklerini yaşamak istiyor. Ev sahipliği yaparken kendimi özellikle İtalyan yaşam tarzına bakarken buluyorum. Amalfi renk paletini kullanıp kullanmadığımı (parlak turkuaz rengine karşı canlı limon sarısını düşünün). deniz) sofra manzarama eklediğimde veya yöresel yemekler pişirdiğimde, her zaman hayatıma bir “la dolce vita” unsuru getirmeye çalışırım. Ev. Ve bunu yapmanın bir yolu, malf cin.
Amalfi Sahili'nin yaşam tarzından, renklerinden ve tatlarından ilham alan Malfy Gin, şişe tasarımından botanik tatlara kadar İtalyan kültürünün en önemli unsurları içeceklerinden. Londra'nın en şıklarıyla dolu saygın bir restorana veya takılma yerine gidin ve şüphesiz barın arkasında Malfy'nin birinci sınıf cinini bulacaksınız.
Ardıç ve bir dizi Akdeniz meyvesi ile damıtılan Malfy's Gin'in dört çeşidi vardır: Malfy Originale (kuru cin), Herhangi bir popüler cin temellerini kapsayan Con Limone (limon), Con Rosa (pembe greyfurt) ve Con Arancia (kan portakalı) kokteyl. Lezzet bir yana, canlı şişeler Akdeniz Sahili'nin rengini ve özünü gerçekten yakalayarak Malfy'yi herhangi bir sofra estetiğine hoş bir katkı yapıyor. İtalyan esintili açık havada akşam yemeği partimi planlama zamanı geldiğinde, Malfy'nin beyinsiz olduğunu söylemeye gerek yok.
İtalyan ziyafetim için ülkesine derin bir aşk besleyen iki arkadaşımı davet ettim. Who What Wear yazarı Lily Russo-Bah yarı İtalyan ya da yakın geçmişteki DNA mirası sonuçlarını göz önünde bulundurarak bana söylediği gibi, “annem olarak İngilizden çok İtalyan çok karışık.” Lily'nin bir moda stilisti ve editörü olarak yaptığı iş, köklerinden büyük ölçüde etkilenmiştir ve bu konudaki deneyimlerine dair pek çok anekdotu vardır. ülke. (Bunlara geleceğiz - bizi izlemeye devam edin). Diğer konuğum, yaratıcı yönetmen ve stilist olarak birçok çalışmasını paylaştığı Instagram'dan zaten tanıyor olabileceğiniz Kirthanaa Naidu idi. (Onu takip etmiyorsanız, hemen yapmanızı rica ediyorum.) İtalyan mutfağına da derin bir tutkusu var. “Kuşkusuz yemek pişirmek ve şımartmak için tüm zamanların favorilerimden biri! Kalabalığı her zaman memnun eden bir şey olduğu için, arkadaşlarımı ağırlarken ilk tercihim budur” dedi. Demek istediğim, gerçekten, kim İtalyan yemeklerini sevmez ki?
Ev sahipliği yapma konusundaki ortak sevgimizi, özellikle de İtalyan yiyecek ve içeceklerini kutlamak için hepimizi bir araya getirmek için uzun bir öğle yemeği düzenledim. modasından yemeğine ve tabii ki mutfağına kadar İtalya'nın en iyileriyle ilgili ipuçlarını, püf noktalarını ve hikayeleri paylaşmak için birlikte cin. Bir dizi Malfy's cin kullanarak üç benzersiz içecek yaratabildim: varışta bir aperitivo, yemeğimizle eşleştirmek için bir kokteyl ve akşamın ilerleyen saatlerinde bir sindirim. Kirthanaa'nın mutfak uzmanlığının yardımıyla, her içeceği lezzetini tamamlayan yiyecek ve atıştırmalıklarla eşleştirdim. Bu yaz ev sahipliği yaparken evinize bir İtalya dokunuşu getirmek istiyorsanız, gıda ve moda endüstrisi uzmanlarından ipuçlarımızı burada bulabilirsiniz.
Ilık bir bahar günüydü, bu yüzden misafirlerimi varışta serinletici ve oldukça hafif bir şeyle karşılamak istedim. Bir cin tonik harika bir aperitiftir çünkü yapımı çok hızlıdır. Misafirleriniz ilk geldiğinde birbirinizi göreceğiniz için heyecanlı ve sohbet dolu olursunuz, bu yüzden yapmak isteyeceğiniz son şey herkes dedikodu yaparken mutfakta sıkışıp kalmak ya da barda bir içki tarifi için ıstırap içinde oyalanmak divan. Birleşik Krallık'ta bir G&T klasik bir kokteyl iken, bizimkine bir İtalyan dokunuşu vermek istedim. Her şeyden önce, onlara servis yapmak için en sevdiğim kısa bardaklardan birini seçtim - özellikle bu içecek için bunları seviyorum çünkü bardağın pembe tonu cin ve greyfurt camın yeşil-turkuaz detayıyla tezat oluşturuyor ve bu mutfak mobilyalarıma da yansıyor (pembe kanepe, yeşil Kırlent yastık). Ufak bir detay olabilir ama koordinasyon her şeyi bir araya getiriyor ve misafirlerim Her zaman fotoğraf çekmek istermisin!
İçin yemek tarifi, her 1 ölçü cin (50ml cin ila 100ml tonik) için 3 ölçü tonik (sadece Akdeniz Ateşi Ağacı kullanıyorum) istiyorsunuz. Gin Rosa'yı seçtim ve hemen lezzet uzmanı Kirthanaa, "ışık ve Gevrek cin, keskin greyfurt ve aromatik biberiye, günün geri kalanının tonunu ayarlamak için ideal içecekti. öğleden sonra. Taze ve hafifti.”
Üst uç: Eğer bir kuru G&T, Malfy Con Rosa'yı Malfy Originale ile ve greyfurt çarkını bir limonla değiştirin.
Bu yemeğin vurgusu, yalnızca en taze mevsimlik malzemeleri içeren tabakları paylaşmaktı. Kirthanaa'nın yardımıyla hamsi ve limon eşliğinde focaccia'dan oluşan klasik bir İtalyan ziyafeti yarattım. İtalyan söğüş çeşitleri, kan portakalı ve mor fesleğen ile eşleştirilmiş burrata peyniri ve limon kabuğu rendesi ile tamamlanan sardalya ve zeytin yağı. Ayrıca turp salatası, rezene ve zeytin salatası ve tonnato sosla servis edilen kuşkonmaz, bezelye ve su teresi yaptım. Bunların hepsi hafif ve renklidir, bu nedenle sadece bir arada harika görünmekle kalmazlar, aynı zamanda gün geçtikçe kolayca seçilirler. Kirthanaa'ya göre bu ziyafet tarzı yemek, hazırlıkta zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor: “İtalyan hakkında bayıldığım şey Mutfağım, sadece etkileyici olmakla kalmayıp aynı zamanda önceden hazırlaması kolay olan büyük yemek tabakları oluşturabilmemdir. barındırma. Bu menü, sizi ağırlamayacak bir grup öğle yemeği için tam da budur! Ev sahipliği yapmayı ne kadar sevsem de, eminim ki bu etkinliğe giden günlerde kendimi ortalıkta koştururken bulma konusunda yalnız değilim.
Üçümüz meşgul hayatlar sürerken ve elimizden geldiğince zamandan tasarruf etmek isterken, Lily İtalya'daki yaşlı nesillerin aileleri veya arkadaşları için bir yemek hazırlamak için harcanan süreç ve zamandan keyif aldıklarını belirtti. "Büyükannemin nesli, ne hazırladıklarına gerçekten büyük özen ve zaman ayırdı," diye açıkladı. “Okulda her zaman adında bir kitap okuduğumu hatırlıyorum. Çikolata İçin Su Gibi aşkla yemek yaptığınızda nasıl büyülü bir şey olduğu hakkında - ve bu bana her zaman İtalyanları düşündürmüştür, ve özellikle ailem. Bu tür yiyeceklerle olan ilişkimiz özünde bizim gıdamızla bağlantılıdır. hatıralar. Lezzetimiz güçlü ve nostaljiktir, bu nedenle sevdiklerimiz için yemek pişirdiğimizde otomatik olarak sevgiyle pişiriyoruz. Bu benimle kalacak bir duygu. İlgili hatırlatma için teşekkürler, Lily!
Üst uç: En iyi İtalyan yemeklerinin otantik İtalyan malzemeleriyle yapılması şaşırtıcı olmayacaktır. Yakın zamanda oraya gitmeyecekseniz (Lily, İtalya'ya her zaman fazladan bir bavul getirdiğini itiraf etti. Mulino Bianco bisküvileri ve kekleri ve Cacioricotta adlı yerel bir Puglia peyniri), ardından en yakın İtalyan şarküterisine gidin.
Ana yemeği servis ederken, Kirthanaa yaptı Malfy La Dolce Vita Spritz, yemeği tamamlamak için mükemmel bir eşleşmeydi. "Çırçırda ardıç ve kan portakalının İtalyan portakalı ile birleşmesi canlandırıcıydı ve bir lezzet patlaması ekledi" dedi. Spritz, Malfy Con Arancia (35ml), Prosecco (50ml) ve San Pellegrino Limonata (50ml) kullanılarak yapıldı. Farklı unsurları karıştırmak için tekrar tekrar karıştırdı (ama bunu nazikçe yapmalısınız ki Prosecco her yerde köpürmesin) ve ardından bardağın otsu ve taze tatlarını yükselten böğürtlen, pembe greyfurt ve kekik ile süsledi. kokteyl. İnsanlar genellikle ana yemek için şaraba bakarlar, ancak bence bir Prosecco ve cin kokteyli hoş bir alternatif. Daha az ağır ve biraz köpürme her zaman kutlama hissi veriyor. Ama "la dolce vita" aslında ne anlama geliyor? Lily için, “ister ailenizle, arkadaşlarınızla, ister havanın, yemeğin, içkinin, mimarinin, arabaların, kumsalın veya dağların tadını çıkarın, hayattan zevk almakla ilgili. İtalya'da gerçekten her şeyde bir güzellik var ve bunu kabul etmek ve takdir etmek 'la dolce vita'nın özüdür!'”
Üst uç: Spritz yapmadan önce böğürtlenlerimi dondurmayı seviyorum, böylece içecek ekstra soğuk kalır.
İtalyanların tasarımı sevdiği bir sır değil. Detaylara gösterdikleri özen, renge olan düşkünlükleri ve yaratıcılığa verdikleri değer, modadan yiyeceğe ve mimariye kadar pek çok açıdan görülüyor. İngiliz-İtalyan mirasından büyük ölçüde ilham alan bir moda editörü olan Lily, İtalyanların nasıl giyinileceğini çok iyi biliyor. “Hiçbir kıyafet tesadüfi değildir. Her şey dikkatlice düşünülmüş ve aksesuarlar çok önemli. İtalyanlar renkleri sever ve bu kesinlikle ailemin tarzından geldi ve bana da bulaştı” dedi. limon, sardalye ve zeytin dolu tabaklarla süslenmiş bir Kitri elbisesi giymiş, bundan daha fazlası olamazdı. tema. “Plajda bile, annemin her zaman farklı bir bikinisi, uyumlu bir kaftanı, küpeleri, saç tokası, sandaletleri olurdu - adını siz koyun. Babam ise sadece işlemeli tunikleri takılarla fişeklerin üzerine giyerdi. Şimdi tarzı daha klasik ama İtalyan mirası derinlere uzanıyor. Gardırobu, parlak çizgili gömleklerden pastel kaşmir süveterlere kadar bir renk cümbüşü ve mümkün olan her şeye uyacak bir çift pantolon. renk grubu.” Bu renk kutlaması, İtalyan tarzının özünde var ve Kirthanaa ile benim evimizi dekore ederken keyif almayı sevdiğimiz bir şey. tablolar. Masa örtüleri, cam eşyalar, sofra takımları, çiçekler ve diğer her şey, servis edilen yiyecek ve içecekleri tamamlayacak şekilde düzenlenmelidir. Kirthanaa, "renk paletleri için mevsimden ve yılın o zamanında mevcut çiçeklerden ilham alabilirsiniz" dedi. Yemeğimiz için, masa örtüleri için mükemmel Amalfi turkuazına baktım ve bunun etrafında bir palet teması oluşturdum.
Üst uç: Renk uyumunuzu bir adım öteye taşımak istiyorsanız, uyum sağlayan çiçekleri tercih edin. Bu zengin turuncu ve pembe paletteki İzlanda gelincikleri, cinlerin greyfurt ve gül tonlarını ve işlemeli bardak altlığımı tamamlıyor.
Akşamın ilerleyen saatlerinde güneş batmaya başlayınca misafirlerimi içeriye alıp rahat odamıza aldım. Daha karanlık iç mekanlar atmosferik ve karamsar ve orada tatlı ve sindirim hizmeti vermeyi seviyorum. Malfy Originale ile Negroni tüm zamanların en sevdiğim kokteylidir. Acı ve tatlının mükemmel karışımıdır. İnsanlar her zaman bir Negroni'yi beğenip beğenmediğinizi anlamadan önce birkaç kez denemeniz gerektiğini söylerler. Bazen ilk yudum nefesinizi biraz kesebilir, ancak farklı durumlarda birkaç denemeden sonra bir Negroni aşığısınız. Bunu yaratmak için bir bardak ve bolca buz gerekir. 35 ml cin ile 25 ml acı İtalyan aperitifi ve 25 ml tatlı vermutu karıştırıyorsunuz. İyice karışana kadar sürekli karıştırın ve yarım dilim portakal ekleyin. Böylesine klasik bir İtalyan kokteyli için klasik bir İtalyan tatlısı istedim ve tabii ki tiramisu yaptım. 80'lerin tiramisu'sunun nasıl olduğunu seviyorum ve zengin ve kremsi dokusu, bir yemeğin sonunda mükemmel bir tatlı ikramı. Bu noktada, ben içecekleri hazırlarken misafirlerim kendilerine tatlı servis ediyorlardı. Ve Kirthanaa'ya göre, "Geceyi yüksek bir notla bitirmenin ideal yoluydu!"
Üst uç: En iyi züccaciye İtalya'daki tatillerde bulunabilir. Bit pazarlarında bulunan antika çarşafları ve kristal bardakları severken, Kirthanaa benzersiz renk desenleri için Murano camı toplamayı seviyor.