Vanilyalı Fasulye Sırlı Elma Tarçınlı Çekmeli Ekmek

Elmalı tarçınlı pull-ayır ekmek - elma, esmer şeker ve tarçınla doldurulmuş süper yumuşak bir kahve keki, yapmak düşündüğünüzden daha kolay ve şımartıcı bir brunch için mükemmel!

Kendi ekmeğinizi yapmak, tecrübesiz biri için biraz göz korkutucu bir iş gibi görünebilir, ancak aslında oldukça basit bir işlemdir ve bence pişirmek için en ödüllendirici şeylerden biridir. Doğru, biraz zaman alıyor, ancak çoğunlukla, hamurun kendi işini yapmasına izin verdiğiniz ve sonuçların, dükkandan satın alınan herhangi bir somundan çok daha iyi olduğu bir uygulama zamanı.

İnsanların kendi ekmeğini pişirirken yaptığı en yaygın hatalardan biri çalışma yüzeyini unlamaktır. hamuru yoğururken – bu genellikle kuru bir somunla sonuçlanır ve yoğururken yüzeyi asla unlamam. Hamur ilk başta yapışkan olmalı ama yoğurdukça ekstra un eklemeye gerek kalmadan pürüzsüz ve elastik hale gelecektir; un, yalnızca hamur yapışkan değil de ıslak görünüyorsa eklenmelidir. Biraz dağınıklıktan kaçınmak istiyorsanız, yoğurma işlemini sizin için yapmak için hamur kancalı bir stand mikseri kullanabilirsiniz.

Bu özel somun güzel yumuşak, tatlı, zenginleştirilmiş (yani tereyağı, şeker, süt, ve yumurta) doğranmış elma, esmer şeker ve tarçınla doldurulmuş ve bir vanilya fasulyesi ile doldurulmuş hamur Sır. Kolayca parçalara ayrılır, bu nedenle herkesin içine girip kendilerine yardım edebileceği kahvaltı veya brunch için servis yapmak için mükemmeldir. Somunu şekillendirmek gerçekten çok kolay ama biraz dağınık oluyor, yapışkanlaşmaya hazır olun! Hala sıcakken taze pişmiş olarak en iyi şekilde servis edilir, ancak hava geçirmez bir kapta saklandığında ertesi gün yine de yumuşak olacaktır; servis etmeden önce biraz ısıtın (fırında veya mikrodalgada).

hamur için:

• 3+1/8 su bardağı beyaz ekmek unu
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı ince sofra tuzu
• 1 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve biraz soğutulmuş
• 3/4 su bardağı süt, ılık

Dolgu ve sır için:

• 1/4 su bardağı tereyağı, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş
• 2 orta boy Braeburn veya Granny Smith elma, soyulmuş, özlü ve ince doğranmış
• 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı koyu kahverengi yumuşak şeker, paketlenmiş
• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilyalı fasulye ezmesi

1. Unu geniş bir kaba alın ve bir tarafına mayayı, diğer tarafına şeker ve tuzu ekleyin (tuz mayayla doğrudan temas ederse öldürebilir); karıştırın ve ortasını havuz yapın.
2. Kuyuya yumurta, tereyağı ve sütü ekleyin ve kenarlardan tüm kuru unu ekleyerek sert bir hamur oluşturmak için her şeyi karıştırın.

1. Hamuru unsuz bir yüzeye çevirin ve hamur çok pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. İlk başta yapışkan olacak ama yoğurdukça pürüzsüz hale gelecektir. Sadece hamur ıslak görünüyorsa fazladan un ekleyin.
2. Hamuru büyük, hafif yağlanmış bir kaba koyun, streç filmle örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın - 1-2 saat. (Alternatif olarak, hamuru gece boyunca kabarması için buzdolabına koyabilirsiniz.) Bu arada, 9x4 inçlik bir somun tepsisini yağlayın ve bir fırın parşömen şeridi ile kaplayın.

1. Yükselen hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve yaklaşık 12 × 20 inç büyük bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. Eritilmiş tereyağını hamurun her yerine eşit şekilde yayın. Doğranmış elma, esmer şeker ve tarçını birlikte atın ve karışımı hamurun her tarafına dağıtın.
2. Dikdörtgeni uzunlamasına ikiye, ardından dikey olarak beş parçaya bölün, pizza çarkının bu iş için en iyi araç olduğunu düşünüyorum.

1. On dilimi beşli iki yığın halinde düzenleyin, ardından her yığını üç parçaya bölün.
2. Yığınları somun tepsisine yerleştirin, ardından yağlı streç film ile gevşek bir şekilde örtün ve kabarık olana kadar yaklaşık 45 dakika yükselmeye bırakın. Bu arada, fırını önceden 350F'ye ısıtın.

1. Bir prob termometresinde iç sıcaklık en az 200F'ye ulaşana kadar somunu yaklaşık 45 dakika ila 1 saat pişirin. Ortası pişmeden önce çok kararmaya başlarsa, fırının ortasında folyo ile gevşek bir şekilde örtmeniz gerekebilir (benimki biraz karardı - yine de lezzetli!). Termometreniz yoksa ortasına batırdığınız bir şiş ıslak hamur olmadan çıkmalıdır. Ekmeği kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarın, parşömeni soyun ve bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
2. Glazürü yapmak için pudra şekerini bir kaba eleyin ve vanilyalı fasulye ezmesini ekleyin. Sütü, koyu fakat dökülebilir bir kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş karıştırın. Somun üst kısmındaki sosu gezdirin ve servis yapın.