Balkabagi ve Ricotta Makarna Fırında

Butternut squash ve ricotta makarnası - tüm aileyi memnun edecek doyurucu, rahatlatıcı bir vejetaryen yemek.

Makarna pastaları benim evimde yemek rotasyonunda düzenlidir; Yapması basit, paketlemesi kolay sebzelerle dolu, doyurucu ve lezzetli. Hava soğuk olduğunda mükemmel rahat yiyeceklerdir ve yaz aylarında taze bir salata ile birlikte servis edilirler. Ertesi gün öğle yemeği için soğuk veya yeniden ısıtılmış yemek artıkları harikadır, bu yüzden her zaman bol miktarda yemek yaptığımdan emin olurum.

Bu balkabagi ve ricotta makarnası, kremalı domates ve ricotta sosundan oluşur, lezzet vermesi için bol miktarda taze fesleğen içerir ve makarnanın yanı sıra kavrulmuş balkabagi ile doldurulur; Çıtır çıtır, peynirli tepesi herhangi bir makarna fırınının en iyi kısmı olduğu için bol miktarda peynirle doldurulur! Balkabağının yanı sıra, isterseniz biraz fazla sebze koymak için biraz taze ıspanak yapraklarını sosa karıştırabilirsiniz.

Makarna fırınları, çocuklara daha fazla sebze yedirmenin harika bir yoludur, ancak tüm aile için de mükemmeldir. Bunu çocuklar için yapıyorsanız, tohumları biberden çıkarmanızı öneririm (ben bıraktım). onları biraz baharat istediğim gibi) ya da tamamen dışarıda bırakın, makarna fırında hala lezzetli!

• 1 orta boy balkabağı (yaklaşık 2.65 lb)
• 1 büyük/2 küçük kahverengi soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 kırmızı biber
• büyük avuç taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 14 oz doğranmış domates olabilir
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı kuru kekik
• 3 su bardağı sebze suyu
• 9 ons ricotta peyniri
• tuz ve biber
• zeytin yağı
• 5 su bardağı penne makarna
• 10 oz mozzarella peyniri
• 1 su bardağı taze rendelenmiş parmesan peyniri (veya vejeteryan alternatifi)

Servis 6

1. .Fırını 400°F'ye ısıtın. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın ve bir fırın tepsisine yayın. Zeytinyağı gezdirin ve yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kızartın.

1. Soğanı soyup ince doğrayın, sarımsağı soyun ve ezin, biberleri ince ince doğrayın (tohumları biraz beklettim) biraz ısı ama dilerseniz çıkarabilirsiniz) ve fesleğen saplarını ince ince doğrayın (yapraklarını şimdi).

1. Geniş bir tavada bir çiseleyen zeytinyağını ısıtıp soğanı ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika hafifçe pişirin. Sarımsak, biber, fesleğen sapları ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

1. Konserve domates, şeker, kuru kekik ve sebze suyunu ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa alıp kaynama noktasına getirin, hafifçe suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ricotta peyniri, fesleğen yaprağı ve bol miktarda tuz ve karabiberi ilave edin.

1. Sos pişerken büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paketin üzerinde yazandan birkaç dakika daha az pişirin. Süzün, ardından makarnayı ve pişmiş balkabağı sosun içine karıştırın.

1. Geniş bir fırın tepsisine makarnayı dökün. Mozzarellayı dilimleyin ve dilimleri üstüne yerleştirin, ardından rendelenmiş parmesanın üzerine serpin. Altın ve köpürene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin ve servis yapın.