Vejetaryen Siyah Fasulye Burgerleri Nasıl Yapılır

Fasulyeli burger çoğu vejetaryen diyetinin temelini oluşturur, ancak mağazadan satın alınan versiyonlar biraz hayal kırıklığı yaratabilir ve ev yapımı olanlar genellikle duygusaldır ve pişirildiğinde dağılırlar. Bu sürümde öyle değil! Bu siyah fasulye burgerleri lezzet dolu, mükemmel köftelerde bir arada kalıyor ve en hevesli et yiyicileri bile cezbedecek kadar iyi.

Zamanında çok fazla fasulyeli burger yaptım (ve yedim!) Bu burgerlerin pişirildiğinde mükemmel bir şekilde bir arada durmasını sağlayan ve nemli ancak duygusal olmayan üç şey vardır, bunlar:

1. Fazla nemden kurtulmak için çekirdekleri ezmeden önce bir tavada kurutun.
2. Daha fazla nemi emmek için karışıma kuru ekmek kırıntıları ekleyin.
3. Her şeyi birbirine bağlamak için bir yumurta eklemek.

Bu adımları takip etmek size her seferinde mükemmel bir burgeri garanti edecek!

Bu burgerler, baharatlar, soya sosu ve kişniş ile damak zevkinizi memnun etmek için lezzet bakımından da büyüktür. Bu aynı zamanda damak zevkinize göre kolayca uyarlayabileceğiniz gerçekten harika bir "temel" tarif; uyarlamalar için birkaç fikir:

1. Baharatları artırın veya başkalarıyla değiştirin - Cajun baharatı iyi çalışır.
2. Lezzetli bir dumanlı/baharatlı vuruş için biraz chipotle ezmesi ekleyin.
3. Daha keskin bir tat için bir tutam limon suyu ekleyin.
4. Bazı ekstra sebzeleri paketlemek için biraz pişmiş mısır ekleyin.
5. Biraz ince dilimlenmiş taze soğanları atın.
6. Kişnişi maydanoz, fesleğen ve/veya kekik ile değiştirin.
7. Biraz ufalanmış beyaz peynir ve doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin (fesleğen ve kekik ile güzel; burgeri bir dilim taze mozzarella peyniri ile doldurun - yum!).

Burgerler sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapımı da kolay ve karışım önceden hazırlanıp buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Servis yapmak için seçtiğiniz altı burger çöreğine ihtiyacınız olacak ve soslarla çıldırmayı tavsiye ederim! Benimkini peynirle doldurmayı severim (pişmiş köftenin üzerine birkaç dilim yerleştiririm ve sonra altına koyarım. peyniri eritmek için bir dakika ızgarada), salsa, ekşi krema, turşu, marul ve dilimlenmiş avokado ve domates; yemek biraz dağınık olabilir, ama çocuk iyi mi!

İşte ihtiyacınız olacak:

Burgerler için (altı adet):

• 1 kahverengi soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 15 oz kutu siyah fasulye, durulanmış ve süzülmüş
• 1 1/2 yemek kaşığı soya sosu
• 100 gr/3/4 su bardağı kuru ekmek kırıntısı (taze değil)
• küçük bir avuç taze kişniş
• 1 büyük yumurta
• tuz ve biber
• kızartmak için zeytinyağı

Hizmet etmek:

• altı hamburger ekmeği
• peynir dilimleri (ekstra olgun kaşar veya füme elma ağacı severim)
• Salsa
• Ekşi krema
• dilimlenmiş avokado
• dilimlenmiş domates
• marul
• turşu

Adımlar:

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın, sarımsak dişlerini soyun ve ezin, kişnişi ince doğrayın.

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin, soğan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tavaya sarımsak ve baharatları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

1. Siyah fasulyeleri tavaya ekleyin ve fasulyeler biraz kuruyana kadar yaklaşık 5 dakika düzenli olarak karıştırarak pişirin.

1. Fasulyeleri ezmek için bir patates ezici kullanın, tamamen pürüzsüz olmalarını istemezsiniz, bu yüzden biraz doku tuttuğunuzdan emin olun.

1. Tadına ekmek kırıntıları, soya sosu, yumurta, kişniş ve tuz ve karabiber eklemeden önce fasulyeleri biraz soğumaya bırakın.

1. Karışımı altı eşit parçaya bölün, ardından her birini bir top haline getirin. Topları köfte haline getirmek için ellerinizi kullanın, yuvarlak tutmak için kenarlarından bastırın. Bu noktada, köfteler pişirme kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştirilebilir, streç filmle kaplanabilir ve buzdolabında birkaç güne kadar saklanabilir.

1. Bir tavada biraz zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Köfteleri güzelce kızarana ve iyice ısınana kadar her bir tarafı yaklaşık 5 dakika pişirin.

1. Hamburgerleri çörekler ve seçtiğiniz malzemelerle servis edin.